時序入秋，氣溫逐漸降低，這個時節對於有手腳冰冷困擾的人來說，相當苦惱。許多手腳冰冷的人會選擇以進補來改善體質，尤其薑母鴨、十全大補湯經常上桌；然而，現代人的飲食已經高熱量、高油脂，加上缺乏運動，普遍都有氣鬱及體內火氣旺的問題。尤其扮演食補重要角色的老薑，愈用愈多常會引起體內更燥熱。中醫師建議不妨以嫩薑取代老薑，達到輕補的效果。5.39.217.778 n( u9 h8 I& m3 F
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薑所含的薑辣素，對於消化及循環的停滯具有調節的作用，並可促進體內的新陳代謝，能改善手腳冰冷、畏寒等循環不良症狀。但是，經常餐餐都採取老薑入味進補，反而會吃出問題來。台南市立醫院王致中醫師表示，冬令進補常見的藥膳適合陽虛與精血虧虛的人，但對 於身體狀態有「陽亢」、「氣鬱」、「極度陰虛」的人來說，補陽往往會產生上火的反應。 5.39.217.77) {8 P- V l* {0 y Q5 v' b
愈補愈大洞 陽亢、氣鬱不宜陽補2 X# P- G% s. D( x& i" a
陽亢常見於高血壓、中風、更年期、反覆皮膚炎與自體免疫疾病的患者；氣鬱常見於糖尿病 、久坐辦公室的人；極度陰虛常見於身體BMI過低的人。這些人吃補陽藥膳可能造成血壓 升高、皮膚起疹、口乾甚或口破、咽燥甚或咽痛、便祕或痔瘡出血或消化道潰瘍。公仔箱論壇+ z: X/ T: F% c& \
進補避免燥熱 嫩薑輕補無負擔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X0 F2 D* t- i6 c
王致中醫師建議，過去烹煮薑母鴨，總是放了大量的老薑和米酒，老薑的確對人體的「潤胃暖肺功能佳」，但有鑑於現代人的飲食習慣，已經屬於高熱量、高油脂，如果再食用老薑容易上火，建議可用「嫩薑」替代老薑，讓進補藥膳調性趨於溫和，使身體進補無負擔，可以同樣達到效果。5.39.217.772 B0 o, |7 `: Q
至於十 全大補湯中的人蔘，可以用西洋參鬚替代，肉桂也可用桂枝或小茴香取代，熟地用生地取代 黃耆，白朮、當歸、川芎等藥材也可減量，這樣可降低吃上火的機率。
- N0 I# ]' s a+ `; ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b+ J: c. A& i
3種嫩薑藥膳 懼冷人救星' ]* s; C3 i/ I0 W% D F
【改良薑母鴨】：tvb now,tvbnow,bttvb3 A* z2 ]* v2 y z6 t; F$ u1 a
材料：
: q5 a6 b5 x5 F" P! U7 H1 [" x* l5.39.217.77鴨1隻(去毛、內臟，切塊後約1公斤)、嫩薑片400克、米酒600 c.c、水600 c.c、枸杞3克、黃耆3克、當歸3克、川芎10克、龍眼肉6克、白芝麻15克、麥門冬20克。
( v0 `6 y- L' F7 B+ j. ~* c3 Y+ {! E作法：
% \" ?; M; P9 t3 F- U; `" M* ^3 C* a1. 將鴨塊入鍋中乾炒直到逼出鴨油。tvb now,tvbnow,bttvb! a5 [% ]5 r! _/ G; m3 j& O& O
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2. 將生薑拍裂之後切成片狀，一起入鍋中翻炒。& b# R( t8 G% I3 g$ g4 t- t* { }
* y9 B. p. @7 W. [. w; q+ I3 D公仔箱論壇3. 充分翻炒之後，將米酒與水倒入鍋中，水滾後加入中藥材一起燉煮30分鐘之後，即可起鍋。tvb now,tvbnow,bttvb% v# v4 H" H) U% x% z: f
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功效：暖胃、補精血。5.39.217.77' e/ H: Z! f0 W2 H$ H
【改良十全大補湯】：
* ~# H# j5 t9 ~1 ~* T5.39.217.77材料：
t* Q( S& p" t" R2 o# Dtvb now,tvbnow,bttvb各類肉品1公斤、嫩薑 30克、水適量，黨參30克、炙黃耆 10克、桂枝10克或小茴香20克、生地黃30克、炒白朮20克、川芎15克、當歸15克、白芍30克、茯苓30克、甘草30克。
P1 P8 S' l, i7 k4 M$ L3 [' J作法： t; K; a! ~) [% R% A
1. 將中藥材用紗布袋裝好扎口，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }, N2 U; V' t, Y$ o3 a2 m3 |
, h* x! I& j$ [2 k, B, s2 L0 F1 j5 j2. 將藥材以及食物同時放入鍋中，加清水適量，用武火煮沸撈掉浮沫後，用文火燉1小時既可食用。
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, P! g# S) g$ _' I- n! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。功效：氣血雙補。
: d% p, c/ E! t, N3 o- q: B4 f. G【健腰青娥茶：】
5 L' I5 `' H7 ?7 M8 g( k! V: a5.39.217.77材料：核桃肉20個、補骨脂（酒浸炒）240克、杜仲（薑汁炒）500克。
# X( j# \7 M7 }. Itvb now,tvbnow,bttvb作法：
! I& y; `% P) w1.三藥研成粗末備用，每日用30~50克，置於熱水瓶中，以沸水冲泡大半 瓶。
! q/ S* Q. A1 S9 Ktvb now,tvbnow,bttvb2.蓋悶浸泡約20分中，開始頻頻飲用，一日内飲盡。( y$ _0 b0 E/ w/ k9 J; v/ C* {
【營養師小叮嚀 】：tvb now,tvbnow,bttvb' r: _, f; w3 s" d$ A6 o
南市醫張麗娟營養師也建議，冬令進補不妨可以考慮另類食補，以長期的均衡飲食、運動來調養生息，改善體質。強調一日健康五蔬果，五色蔬果含有不同營養價值，可供給器官能量，對抗疾病。& y7 d$ y& G( [) _+ E r% [1 T
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http://tw.news.yahoo.com/手腳冰涼怎麼辦-嫩薑輕補無負擔-030516613.html |
發表於 2013-11-13 08:26 AM
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