時序入秋，氣溫逐漸降低，這個時節對於有手腳冰冷困擾的人來說，相當苦惱。許多手腳冰冷的人會選擇以進補來改善體質，尤其薑母鴨、十全大補湯經常上桌；然而，現代人的飲食已經高熱量、高油脂，加上缺乏運動，普遍都有氣鬱及體內火氣旺的問題。尤其扮演食補重要角色的老薑，愈用愈多常會引起體內更燥熱。中醫師建議不妨以嫩薑取代老薑，達到輕補的效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v9 F% S) B* j
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薑所含的薑辣素，對於消化及循環的停滯具有調節的作用，並可促進體內的新陳代謝，能改善手腳冰冷、畏寒等循環不良症狀。但是，經常餐餐都採取老薑入味進補，反而會吃出問題來。台南市立醫院王致中醫師表示，冬令進補常見的藥膳適合陽虛與精血虧虛的人，但對 於身體狀態有「陽亢」、「氣鬱」、「極度陰虛」的人來說，補陽往往會產生上火的反應。
2 ^# @3 v: O1 c# z愈補愈大洞 陽亢、氣鬱不宜陽補
! u" o6 }2 O) w K/ J6 k公仔箱論壇陽亢常見於高血壓、中風、更年期、反覆皮膚炎與自體免疫疾病的患者；氣鬱常見於糖尿病 、久坐辦公室的人；極度陰虛常見於身體BMI過低的人。這些人吃補陽藥膳可能造成血壓 升高、皮膚起疹、口乾甚或口破、咽燥甚或咽痛、便祕或痔瘡出血或消化道潰瘍。
2 ?* j8 K$ F! L. I) Y+ a進補避免燥熱 嫩薑輕補無負擔
# R4 O/ O& i2 t1 x" Itvb now,tvbnow,bttvb王致中醫師建議，過去烹煮薑母鴨，總是放了大量的老薑和米酒，老薑的確對人體的「潤胃暖肺功能佳」，但有鑑於現代人的飲食習慣，已經屬於高熱量、高油脂，如果再食用老薑容易上火，建議可用「嫩薑」替代老薑，讓進補藥膳調性趨於溫和，使身體進補無負擔，可以同樣達到效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @6 b- C7 f% [$ o L5 @, ]0 r3 t
至於十 全大補湯中的人蔘，可以用西洋參鬚替代，肉桂也可用桂枝或小茴香取代，熟地用生地取代 黃耆，白朮、當歸、川芎等藥材也可減量，這樣可降低吃上火的機率。
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3種嫩薑藥膳 懼冷人救星. \) n9 C. Z5 a/ B
【改良薑母鴨】：6 k. N! A. Y$ @6 F& O7 Y- k2 ]3 \4 S
材料：
: r @' B0 L; [; ^9 W4 x: @5.39.217.77鴨1隻(去毛、內臟，切塊後約1公斤)、嫩薑片400克、米酒600 c.c、水600 c.c、枸杞3克、黃耆3克、當歸3克、川芎10克、龍眼肉6克、白芝麻15克、麥門冬20克。% A/ E6 y6 I! I8 E9 H9 X
作法：5.39.217.77( g1 w+ P1 k; M
1. 將鴨塊入鍋中乾炒直到逼出鴨油。
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9 {1 \9 w5 }+ F7 ]2. 將生薑拍裂之後切成片狀，一起入鍋中翻炒。; O: z/ A) @9 @2 k3 `' w
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3. 充分翻炒之後，將米酒與水倒入鍋中，水滾後加入中藥材一起燉煮30分鐘之後，即可起鍋。tvb now,tvbnow,bttvb& x8 w2 E: } O+ s7 X* A2 g |
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/ c, U4 a% p9 A% p公仔箱論壇功效：暖胃、補精血。
& x! s9 ^7 h3 b* @6 Q$ t8 b" ]【改良十全大補湯】：tvb now,tvbnow,bttvb& _8 h* o. s' A* J' J3 _
材料：. V! L* |+ B! Y _6 H
各類肉品1公斤、嫩薑 30克、水適量，黨參30克、炙黃耆 10克、桂枝10克或小茴香20克、生地黃30克、炒白朮20克、川芎15克、當歸15克、白芍30克、茯苓30克、甘草30克。
) ]' B* d4 ^ k3 ~ n作法：
/ ^) l' U7 F( U" S4 a# b1 S1. 將中藥材用紗布袋裝好扎口，備用。公仔箱論壇( H- X7 B* I% v( @
4 O$ J" d2 O& G! atvb now,tvbnow,bttvb2. 將藥材以及食物同時放入鍋中，加清水適量，用武火煮沸撈掉浮沫後，用文火燉1小時既可食用。
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# T1 W+ i/ M5 A( u8 f" F, t0 I3 f0 J. s+ ]公仔箱論壇功效：氣血雙補。
: J% ~, F" e% `, F- X; k: ]公仔箱論壇【健腰青娥茶：】
5 S& O: ^" _" s+ O c+ V1 Y) m) x5.39.217.77材料：核桃肉20個、補骨脂（酒浸炒）240克、杜仲（薑汁炒）500克。
* |+ X0 @" x3 C* N% ?2 r. M3 J$ \tvb now,tvbnow,bttvb作法：5.39.217.77; r5 ?" n: O* L- E" F( Z
1.三藥研成粗末備用，每日用30~50克，置於熱水瓶中，以沸水冲泡大半 瓶。tvb now,tvbnow,bttvb t3 E7 ~6 k/ Q2 M
2.蓋悶浸泡約20分中，開始頻頻飲用，一日内飲盡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K2 n4 D4 |1 A& D$ }
【營養師小叮嚀 】：
- d/ R% \8 M% ]0 o" P5.39.217.77南市醫張麗娟營養師也建議，冬令進補不妨可以考慮另類食補，以長期的均衡飲食、運動來調養生息，改善體質。強調一日健康五蔬果，五色蔬果含有不同營養價值，可供給器官能量，對抗疾病。; Z2 _0 s! W1 ]" t
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http://tw.news.yahoo.com/手腳冰涼怎麼辦-嫩薑輕補無負擔-030516613.html |
發表於 2013-11-13 08:26 AM
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