時序入秋，氣溫逐漸降低，這個時節對於有手腳冰冷困擾的人來說，相當苦惱。許多手腳冰冷的人會選擇以進補來改善體質，尤其薑母鴨、十全大補湯經常上桌；然而，現代人的飲食已經高熱量、高油脂，加上缺乏運動，普遍都有氣鬱及體內火氣旺的問題。尤其扮演食補重要角色的老薑，愈用愈多常會引起體內更燥熱。中醫師建議不妨以嫩薑取代老薑，達到輕補的效果。
( x; ^/ e! _! E, m" R2 Z& x' K3 X& W+ b
6 C$ y: U: ?! G+ o, t5.39.217.77薑所含的薑辣素，對於消化及循環的停滯具有調節的作用，並可促進體內的新陳代謝，能改善手腳冰冷、畏寒等循環不良症狀。但是，經常餐餐都採取老薑入味進補，反而會吃出問題來。台南市立醫院王致中醫師表示，冬令進補常見的藥膳適合陽虛與精血虧虛的人，但對 於身體狀態有「陽亢」、「氣鬱」、「極度陰虛」的人來說，補陽往往會產生上火的反應。
& n7 f. i% I+ L! _, W8 X* W; x5.39.217.77愈補愈大洞 陽亢、氣鬱不宜陽補5.39.217.77- y0 K5 s2 b* D" t' G$ _
陽亢常見於高血壓、中風、更年期、反覆皮膚炎與自體免疫疾病的患者；氣鬱常見於糖尿病 、久坐辦公室的人；極度陰虛常見於身體BMI過低的人。這些人吃補陽藥膳可能造成血壓 升高、皮膚起疹、口乾甚或口破、咽燥甚或咽痛、便祕或痔瘡出血或消化道潰瘍。
: t% L; z" e+ G公仔箱論壇進補避免燥熱 嫩薑輕補無負擔
( z3 w3 S' M4 q' j3 \1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。王致中醫師建議，過去烹煮薑母鴨，總是放了大量的老薑和米酒，老薑的確對人體的「潤胃暖肺功能佳」，但有鑑於現代人的飲食習慣，已經屬於高熱量、高油脂，如果再食用老薑容易上火，建議可用「嫩薑」替代老薑，讓進補藥膳調性趨於溫和，使身體進補無負擔，可以同樣達到效果。# e1 `6 }5 n* S
至於十 全大補湯中的人蔘，可以用西洋參鬚替代，肉桂也可用桂枝或小茴香取代，熟地用生地取代 黃耆，白朮、當歸、川芎等藥材也可減量，這樣可降低吃上火的機率。5.39.217.777 K4 A; W. F0 R6 _& m# X
% a7 K% [7 z* A" u" ~" E* i3種嫩薑藥膳 懼冷人救星 d2 a6 c5 C& F/ Y6 c% @6 P
【改良薑母鴨】：
8 H' [8 R: w- `/ X1 v {, b, J: R材料：5.39.217.77+ U n+ d* l: S$ d' r* j3 B9 Y
鴨1隻(去毛、內臟，切塊後約1公斤)、嫩薑片400克、米酒600 c.c、水600 c.c、枸杞3克、黃耆3克、當歸3克、川芎10克、龍眼肉6克、白芝麻15克、麥門冬20克。
8 X1 Q1 P$ Z7 f: H, f作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?. P" T$ |; n; C! r. Z) c
1. 將鴨塊入鍋中乾炒直到逼出鴨油。
$ t. ]8 S' o7 w. l5 [/ j M公仔箱論壇7 d1 {% y9 f2 Z
2. 將生薑拍裂之後切成片狀，一起入鍋中翻炒。! p1 ^7 l' g. e$ ^
2 W; s1 ?& K+ F& r' ~/ @; y* t! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 充分翻炒之後，將米酒與水倒入鍋中，水滾後加入中藥材一起燉煮30分鐘之後，即可起鍋。
( q/ Z% y3 A: f; o/ c5.39.217.77
, e6 [$ G" A) Y" Y/ ~8 Qtvb now,tvbnow,bttvb, L5 ]6 H8 n+ T1 M# g1 F9 E
功效：暖胃、補精血。
- Q5 x6 g5 v8 C* P6 Z% S5.39.217.77【改良十全大補湯】：
" r& b8 {$ e" z( e# V( R6 Stvb now,tvbnow,bttvb材料：
" E; k/ k* q& { R+ p0 Z$ utvb now,tvbnow,bttvb各類肉品1公斤、嫩薑 30克、水適量，黨參30克、炙黃耆 10克、桂枝10克或小茴香20克、生地黃30克、炒白朮20克、川芎15克、當歸15克、白芍30克、茯苓30克、甘草30克。公仔箱論壇9 D9 i4 N* l" q. a
作法：
. }4 E$ }) Q( Q8 h( N0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將中藥材用紗布袋裝好扎口，備用。
5 ~& s8 X0 i* O4 B5 }" r公仔箱論壇
9 a: U0 \/ L4 {% n! \' R: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將藥材以及食物同時放入鍋中，加清水適量，用武火煮沸撈掉浮沫後，用文火燉1小時既可食用。: k' ]8 H8 b6 y9 u) _" K3 j+ A4 E
M& [+ l% \( O+ |3 I9 p) D
2 U2 B5 |, ^ g: ^: ~5.39.217.77功效：氣血雙補。 `4 L" F1 y, M! X( P
【健腰青娥茶：】公仔箱論壇( |0 z; Y' j6 b" ?0 _+ g, y/ s4 i5 @
材料：核桃肉20個、補骨脂（酒浸炒）240克、杜仲（薑汁炒）500克。tvb now,tvbnow,bttvb5 ?' U) Z: L+ l$ K: _
作法：7 e4 l G, N% F0 H& F
1.三藥研成粗末備用，每日用30~50克，置於熱水瓶中，以沸水冲泡大半 瓶。
g2 J7 J8 r& ?; y2.蓋悶浸泡約20分中，開始頻頻飲用，一日内飲盡。tvb now,tvbnow,bttvb2 m& Y# `% j4 Y# M7 z3 j
【營養師小叮嚀 】：
5 Y) g" A' M% [( r4 [" U7 i. @南市醫張麗娟營養師也建議，冬令進補不妨可以考慮另類食補，以長期的均衡飲食、運動來調養生息，改善體質。強調一日健康五蔬果，五色蔬果含有不同營養價值，可供給器官能量，對抗疾病。
0 I9 i3 b5 f6 V
$ n7 W9 r! ~% ]* }/ ~! i/ w& D公仔箱論壇http://tw.news.yahoo.com/手腳冰涼怎麼辦-嫩薑輕補無負擔-030516613.html |
發表於 2013-11-13 08:26 AM
| 
