[甜品] 蛋撻

legoyo

聖安娜蛋撻材料:9 Y0 t' z: W: u) E9 V; D
蛋撻皮
6 e: \' R& E6 P' U- Q公仔箱論壇牛油90g
. @2 G- z/ B& y2 W% `1 ^# {tvb now,tvbnow,bttvb糖粉40g
6 |# c2 g: V3 j2 a$ ~. ^* w公仔箱論壇雞蛋12g
0 l1 e; G9 l7 N, g6 w& f低筋麵粉170g
: x* E0 j; P& X4 {; e; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡奶8g
7 t5 q  d8 ]9 u; d' M7 ~5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 D9 ~8 K# G9 P. k9 @  T& U5.39.217.77蛋漿材料及製法5.39.217.77: z! j2 N5 o6 S% }$ {9 @; A$ l
雞蛋160g
" S  F" I8 \# ^( S幼沙糖80g（我用50g)
2 b* J; u3 Z  a8 y; [淡奶50gtvb now,tvbnow,bttvb% O3 t6 i5 ?( P, S, l  _6 ]
清水210g
% h6 _+ F0 D; v) d" W  M5.39.217.77將蛋漿各材料完全攪勻,以隔篩過瀘備用.
9 B) Z' [: H8 }' F; D: r
$ B, Q0 H4 O+ J- y0 v% B, r0 M, D$ t製法:tvb now,tvbnow,bttvb5 ]2 U5 L) [/ v3 f( `
1. 預先將牛油攤軟,並加入糖粉,用木槳快速攪拌2至3分鐘至發白.
( `6 s4 N5 w- w6 L, z2 H2. 逐步加入蛋,淡奶,攪拌至完全融入牛油之中.輕輕拌入麵粉,搓成麵糰後放入雪櫃冷藏約1小時.
  g: U# ?5 a1 d6 vtvb now,tvbnow,bttvb3. 取出麵糰,並搓壓成6mm之厚皮.
; w3 a# [$ B8 m. M9 q. b5.39.217.774. 用吸模吸成撻皮放上模中.公仔箱論壇' q2 S$ r" Y& }  U' z) o
5. 將蛋漿注入撻底至約9成滿,以250度溫度焗約15分鐘至熟透即成.