[甜品] 蛋撻

legoyo

聖安娜蛋撻材料:
' m% e& J, `8 k& e" Y5.39.217.77蛋撻皮
* s, H: M) ?1 X) @$ N2 gtvb now,tvbnow,bttvb牛油90g
: W" Z( H% Y7 {9 B* s9 r, t( K公仔箱論壇糖粉40g) j5 @! N3 l, s
雞蛋12g5.39.217.771 K, B! B- x! _% W, C. W# A
低筋麵粉170g
! K+ T  F7 u7 [; t. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡奶8g
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: }, i& N3 n3 n" R" K蛋漿材料及製法5.39.217.773 E7 F  ~% O( Y8 Q/ I3 _
雞蛋160g
- t) F% ]! i# f) A; m& \' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幼沙糖80g（我用50g)公仔箱論壇) p5 Q( D3 y+ E, ^
淡奶50g
, B: L2 s8 j# _2 O/ Z! ?# {tvb now,tvbnow,bttvb清水210g5.39.217.779 P" t" Q, j' ~6 g  J
將蛋漿各材料完全攪勻,以隔篩過瀘備用.
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製法:
0 h- R) G, H- [% p- w1. 預先將牛油攤軟,並加入糖粉,用木槳快速攪拌2至3分鐘至發白.公仔箱論壇9 o7 z+ X+ \8 Y% E$ n
2. 逐步加入蛋,淡奶,攪拌至完全融入牛油之中.輕輕拌入麵粉,搓成麵糰後放入雪櫃冷藏約1小時.5.39.217.771 F* \, i: h8 j6 @# L4 |. ?
3. 取出麵糰,並搓壓成6mm之厚皮.tvb now,tvbnow,bttvb8 h$ u1 ~6 E. w; a" T% [; B
4. 用吸模吸成撻皮放上模中.5.39.217.773 v7 N& {$ x8 }$ i- J) g" A
5. 將蛋漿注入撻底至約9成滿,以250度溫度焗約15分鐘至熟透即成.