[甜品] 蛋撻

legoyo

聖安娜蛋撻材料:公仔箱論壇  n/ p- i5 k6 [2 J
蛋撻皮
$ T$ C9 a% Q! \9 S/ C$ I5.39.217.77牛油90g
0 O. J* m2 B4 g" f6 s8 x4 j! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉40g5.39.217.777 R$ Y7 p! V- L5 w
雞蛋12g
8 O4 {( K& T# q0 [8 o低筋麵粉170g5.39.217.77, e8 w  H4 ]- ?  `  A7 M
淡奶8g
6 C5 R$ @7 C' h2 `# X) ^$ L5.39.217.77  X: Q) B; B+ O
蛋漿材料及製法公仔箱論壇$ X- E- v5 c  H. \
雞蛋160gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |0 l( Q2 K5 u$ x0 h" k
幼沙糖80g（我用50g)
, r6 g0 h( o4 ~4 O- utvb now,tvbnow,bttvb淡奶50g# P( ~( A/ {" |# u7 K
清水210gtvb now,tvbnow,bttvb, `. Y8 O/ S* b9 N7 k
將蛋漿各材料完全攪勻,以隔篩過瀘備用.
9 W) w; f1 B4 _% f* F" p8 atvb now,tvbnow,bttvb# e3 U" I3 j, U$ H1 T1 `  {1 G
製法:! @: Z9 _- E7 s2 d
1. 預先將牛油攤軟,並加入糖粉,用木槳快速攪拌2至3分鐘至發白.
- r& D4 ]! p6 @3 w6 \5.39.217.772. 逐步加入蛋,淡奶,攪拌至完全融入牛油之中.輕輕拌入麵粉,搓成麵糰後放入雪櫃冷藏約1小時.
* f- X0 a/ k6 k( z( P% c# v+ _- s$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 取出麵糰,並搓壓成6mm之厚皮.
8 [" s( c, P+ H9 s公仔箱論壇4. 用吸模吸成撻皮放上模中.0 ^3 q& I$ _$ @( a
5. 將蛋漿注入撻底至約9成滿,以250度溫度焗約15分鐘至熟透即成.