[甜品] 蛋撻

legoyo

聖安娜蛋撻材料:5.39.217.77, M6 V) r6 {$ N
蛋撻皮
2 B) O$ Y! c, R4 I3 r+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油90g公仔箱論壇' G" A# _7 o3 t0 k& b
糖粉40g公仔箱論壇  y7 i3 Q( J) t7 D& q# u) |
雞蛋12g
8 a4 f8 d) Z1 V  S2 l' N9 A公仔箱論壇低筋麵粉170g公仔箱論壇9 d4 o5 \) N  J" @& A
淡奶8g- _6 z& ~: P) Y* P  G9 S
公仔箱論壇7 Y- L" Y. V6 H; o
蛋漿材料及製法公仔箱論壇$ L! b5 ]& T, P. ^$ O+ U" l
雞蛋160g5.39.217.77* K- V1 W% G( }+ @) j  P# i. @
幼沙糖80g（我用50g). {! D% G. ?4 E2 P$ |$ S
淡奶50g1 V' J6 T( Q" k
清水210g5.39.217.774 j7 p3 @- W4 B$ A
將蛋漿各材料完全攪勻,以隔篩過瀘備用.
" ^- w. A, g# q% @- ?2 d' u4 V! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, a$ _* N7 b0 \tvb now,tvbnow,bttvb製法:
% O) W) j2 \# M" q; K0 @9 d3 c6 ptvb now,tvbnow,bttvb1. 預先將牛油攤軟,並加入糖粉,用木槳快速攪拌2至3分鐘至發白.
  N! f) d5 ?- J0 a5.39.217.772. 逐步加入蛋,淡奶,攪拌至完全融入牛油之中.輕輕拌入麵粉,搓成麵糰後放入雪櫃冷藏約1小時.
* f2 p1 a7 O" }0 Y公仔箱論壇3. 取出麵糰,並搓壓成6mm之厚皮.5.39.217.77  X1 i# L" M: E7 ^3 n7 Z) j5 t
4. 用吸模吸成撻皮放上模中.
: v: j1 q. @9 Y$ q0 K5.39.217.775. 將蛋漿注入撻底至約9成滿,以250度溫度焗約15分鐘至熟透即成.

柔

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