聖安娜蛋撻材料:# k/ L6 ~/ s: Z, {/ | |) l
蛋撻皮
" W6 j. T6 {! I5 |+ W6 Z公仔箱論壇牛油90g
! B8 p$ i% ]1 W) [0 B4 \! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉40g& @& Z. X8 X$ U
雞蛋12gtvb now,tvbnow,bttvb7 B9 K' u, E) e# C- ]3 o
低筋麵粉170g
4 }- L4 U8 J4 Q; V" g8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡奶8g
" \ z7 r$ ]) {/ G5.39.217.77
/ x N( Y- K7 i9 T. B公仔箱論壇蛋漿材料及製法
* F9 }* L' f/ w; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋160g
) s) m1 w& ^2 Q幼沙糖80g（我用50g)
1 ^; o1 y' j0 Z- n淡奶50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @! [3 X; m1 A/ d `4 P
清水210gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P# ^5 t6 a* k7 X% |! `
將蛋漿各材料完全攪勻,以隔篩過瀘備用.
# D2 q9 `) S' `& b% V5 L& C6 q9 [' U$ d! H3 `8 o0 C
製法:
2 l5 i6 J: D" K) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 預先將牛油攤軟,並加入糖粉,用木槳快速攪拌2至3分鐘至發白.
* a7 c# Z3 i# J5 k2 b2. 逐步加入蛋,淡奶,攪拌至完全融入牛油之中.輕輕拌入麵粉,搓成麵糰後放入雪櫃冷藏約1小時.
0 [1 o8 w1 ?+ \# R7 G0 D( s3 X1 A1 D3. 取出麵糰,並搓壓成6mm之厚皮.( \. q( j1 F/ ^- A, _3 B& N
4. 用吸模吸成撻皮放上模中.5.39.217.779 S! E# W5 K1 O4 f
5. 將蛋漿注入撻底至約9成滿,以250度溫度焗約15分鐘至熟透即成. |
發表於 2009-5-15 04:12 AM
| 
