[中式食譜] 茶葉蛋

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雞蛋10至15個
1 a9 y5 B9 W: B+ A% p; |1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅茶葉1/2杯(如普洱或紅茶包6-8包也可)公仔箱論壇3 w! @+ \) G' @" c4 Z: I, i
粗鹽1湯匙
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糖1茶匙
! F9 g/ S5 V; e, a* Y紹興酒半杯& M6 N, B$ Y8 A1 n2 b* P
八角2粒6 v" J& b* I) A, W
水10-12杯
8 Z; ^+ L! V7 {* ^8 c0 w/ ]tvb now,tvbnow,bttvb1. 把雞蛋, 鹽, 及水(凍水)一起放進鍋中開火, 水要蓋過雞蛋, 否則蛋殼會破裂,
1 W, @1 t, \+ d  S& `, x- S/ F' a公仔箱論壇    用中火煮約10分鐘撈出雞蛋,泡冷水中約1至2分鐘將蛋殼輕輕敲裂(在浸蛋的時後會比較入味)
0 x6 U: _: f6 ^+ a$ H# \* P" S' c! atvb now,tvbnow,bttvb2. 將其餘所有材料全部放進鍋中調勻, 加入茶葉後再煲滾,將蛋放入改用慢火燜煮約1小時,公仔箱論壇0 e! m$ a. c- F
熄火後..繼續浸至入味約兩小時,浸過一夜更美味呢