[中式食譜] 茶葉蛋

bobeboo

雞蛋10至15個
$ ^7 g& F" g) ytvb now,tvbnow,bttvb紅茶葉1/2杯(如普洱或紅茶包6-8包也可)公仔箱論壇8 W) q4 L( b6 W; }  J' U
粗鹽1湯匙 & t. _! p: h$ h; ]" r
生抽3湯匙
/ l3 o- W! F; g8 P% @& L. g- _% S5.39.217.77糖1茶匙
1 t* ^+ U0 ?4 {4 z1 a公仔箱論壇紹興酒半杯& w3 h) }' R& c' q6 t
八角2粒
8 i* h1 o. @' w8 Q- J3 V6 y4 Ztvb now,tvbnow,bttvb水10-12杯: [. v  ?0 {5 Y6 S4 O
1. 把雞蛋, 鹽, 及水(凍水)一起放進鍋中開火, 水要蓋過雞蛋, 否則蛋殼會破裂,
/ z, v4 b  s. v. \% ^    用中火煮約10分鐘撈出雞蛋,泡冷水中約1至2分鐘將蛋殼輕輕敲裂(在浸蛋的時後會比較入味)( I' \6 E# q" b; d: u6 {' U4 D
2. 將其餘所有材料全部放進鍋中調勻, 加入茶葉後再煲滾,將蛋放入改用慢火燜煮約1小時,5.39.217.77+ v1 I$ O, r. W! }
熄火後..繼續浸至入味約兩小時,浸過一夜更美味呢

carmen_girl

我照你嘅方法去煮拉.希望成功拉..thx

darkcat009

thanks for share!!

joeybibi

紅茶 is chinese tea or english  tea ? but thank you very much u post, I will try to cook, if only use chinese tea bag, pls reply me. thz

laiyantam

thanks for share!!