[中式食譜] 茶葉蛋

bobeboo

雞蛋10至15個5.39.217.77: E2 s# R$ d" r" [6 z' E4 B9 r) q; L
紅茶葉1/2杯(如普洱或紅茶包6-8包也可)
. J& U$ s7 T2 c. y- J" K: s' z2 L粗鹽1湯匙 + |" `8 `/ \# B: b& ]3 s
生抽3湯匙
! C# G) \3 i6 ?, M" V: D糖1茶匙公仔箱論壇1 U7 s+ H; s% R1 @" d$ C
紹興酒半杯
5 r9 q( z6 l3 T: g4 t% g5.39.217.77八角2粒
5 J5 K  E; x5 {8 r5.39.217.77水10-12杯5.39.217.77. S  @8 F# @1 E" ~# r1 Q1 K: U! w
1. 把雞蛋, 鹽, 及水(凍水)一起放進鍋中開火, 水要蓋過雞蛋, 否則蛋殼會破裂,9 h" b: i, o0 k, B' Q$ Z
    用中火煮約10分鐘撈出雞蛋,泡冷水中約1至2分鐘將蛋殼輕輕敲裂(在浸蛋的時後會比較入味)公仔箱論壇2 ^! ]# Q7 f. x
2. 將其餘所有材料全部放進鍋中調勻, 加入茶葉後再煲滾,將蛋放入改用慢火燜煮約1小時,5.39.217.779 K. f- r* O' ^9 t; M& E5 N- D
熄火後..繼續浸至入味約兩小時,浸過一夜更美味呢

carmen_girl

我照你嘅方法去煮拉.希望成功拉..thx

darkcat009

thanks for share!!

joeybibi

紅茶 is chinese tea or english  tea ? but thank you very much u post, I will try to cook, if only use chinese tea bag, pls reply me. thz

laiyantam

thanks for share!!