大蒜這一神奇而古老的藥食兩用珍品，被稱作“健康保護神”。世界上首家大蒜研究所就在德國，它的宗旨就是向全世界人民宣傳吃蒜的學問。
, A) Z5 S% v( x7 b" T/ s/ \$ H5.39.217.77公仔箱論壇+ k& F2 X7 {+ F9 M- \. o
在德國，幾乎人人都喜歡吃大蒜，年消耗量在8000噸以上，近年來更是經常舉辦歐洲大蒜節。大蒜研究所負責人哥特林博士介紹說，大蒜含有400多種有益身體健康的物質，如果人想活到90歲，大蒜應該是食物的基本組成部分。
; h( K4 E$ r& F* Z+ I3 @公仔箱論壇5.39.217.776 `( P' n$ x2 a# s% z9 X
研究還表明，大蒜的營養價值高於人參，應列為保健品之首。/ H& t, V0 C6 u! ]. e7 ^
$ Z; R# l" F0 Z5.39.217.77 大蒜是血管清道夫
8 a- X/ h# o3 W* I' y# {/ X公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B: X. k/ R, |
大蒜研究所的研究人員指出，人類的很多疾病都是因為血液中脂肪水平過高引起的。許多日常食物，像雞蛋、香腸、奶酪、咸肉等，吃了之后就會使血液中的脂肪成倍上升。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x, K+ Q- s" }/ _% M+ ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T" w3 Y0 L2 y2 _
但是如果同時吃蒜，脂肪上升的趨勢就會受到遏制。除了有助於降低血脂外，大蒜還具有預防和降低動脈脂肪斑塊聚積的作用。
; d, D1 j# A3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) L/ e2 @$ g3 i! F' l7 F
這一點很重要，因為脂肪斑塊在冠狀動脈聚積后，就有可能導致心臟病。! F- p2 t! x' [+ M+ |9 X9 N0 e
. `# s, e; z( {4 L( E; E+ a 抽煙喝酒也會使血液變得粘稠，如果同時能吃些大蒜，就會平衡稀釋血液。大蒜能使血液變稀，而且還具有類似於維生素E和維生素C的抗氧化特性。
3 ~( X% K; `4 Z3 w公仔箱論壇+ U) C9 c9 F0 g( r. `( r
大蒜所具有的這些潛在功效，為預防和改善粥狀動脈硬化、防治心臟病，開辟了一條嶄新的天然護理途徑。
* ?8 J) J6 n% H/ k. e8 U+ F. z2 h8 \' Q( j; P R b
同時，大蒜對降低高血壓也有一定作用。高血壓患者每天早晨吃幾瓣醋泡的大蒜，並喝兩湯勺醋汁，連吃半月就可以降低血壓。公仔箱論壇- ?; V9 ~( r5 b2 t- Y9 O2 V
- C% ]4 W; J9 g: r! O2 _7 ]- V# X 隻要保持血液正常，就不容易患高血壓、心臟病、腦溢血等疾病。大蒜研究所的專家表示，每天都吃蒜，能夠殺菌解毒、延長壽命。公仔箱論壇& R9 K# y; y) _5 k8 v3 V
s5 r) T. P* g* F- {tvb now,tvbnow,bttvb 常吃大蒜的人，比不常吃的人患胃癌的幾率要少將近一半。而且，多吃大蒜的人患直腸癌的幾率也非常低。5.39.217.77* [( ?& A) a$ Y0 }# S( E
' ]7 w" C/ a4 |. u; U. M" F2 ]& j公仔箱論壇 熟吃不如生吃
$ c# `, v, T+ n1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, e2 }% c# g) X公仔箱論壇 大蒜研究所的專家認為，大蒜之所以能有這麼出色的功效，是因為它含有蒜氨酸和蒜?這兩種有效物質。
]* w9 v! ]7 Y. G- Z8 B& H- q O/ P9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 N& m2 l/ m6 G9 Q
蒜氨酸和蒜?各自靜靜地呆在新鮮大蒜的細胞裡，一旦把大蒜碾碎，它們就會互相接觸，從而形成一種沒有顏色的油滑液體———大蒜素。
" e" C0 o! J6 ?0 O6 ~' R2 I9 W* {7 ?tvb now,tvbnow,bttvb
% b, E' f+ b& D! X 吃人參不如吃大蒜？
2 {0 N, j1 }4 L9 t0 e( Ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; [$ O" S% e' }2 p6 `
大蒜素有很強的殺菌作用，它進入人體后能與細菌的胱氨酸反應生成結晶狀沉澱，破壞細菌所必需的硫氨基生物中的SH基，使細菌的代謝出現紊亂，從而無法繁殖和生長。
& [" `2 k. ?! z% e# A5.39.217.77公仔箱論壇6 x5 g4 T# Q4 C$ d
但是大蒜素遇熱時會很快失去作用，所以大蒜適宜生食。大蒜不僅怕熱，也怕咸，它遇咸也會失去作用。
$ V" I0 Z6 l4 E: u0 E' V3 n: S- |- Xtvb now,tvbnow,bttvb: E M% m: M E# O: F. h
因此，如果想達到最好的保健效果，食用大蒜最好搗碎成泥，而不是用刀切成蒜末。並且要先放10—15分鐘，讓蒜氨酸和蒜?在空氣中結合產生大蒜素后再食用。公仔箱論壇+ U' ~" u: v8 l) J
公仔箱論壇; U! g( U5 y8 x0 Q$ x) Y
大蒜可以和肉餡一起拌勻，做成春卷、夾肉面包、餛飩等，還可以做成大蒜紅燒肉、大蒜面包。
/ `! ~1 u% W0 E公仔箱論壇; h) M; u5 z* Z( B% `
德國還有大蒜冰淇淋、大蒜果醬和大蒜燒酒等，不僅健康，而且味道不錯。用大蒜素提煉成的大蒜油健康價值也很高，可以抹在面包上吃或作為烹調油食用。' q& M3 D9 e# c5 M3 f0 ?3 \
; r1 v! N* Q. ~6 ~3 r9 a- y% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 不是吃得越多越好TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a3 B R5 G: X. t5 |. |: W$ A
$ \" u( I; c0 s3 b, {6 e* c公仔箱論壇 德國大蒜研究所最近發明了一種叫做“時間晶體”的全蒜提取物生物制品，這標志著人類對大蒜的利用又取得了新發展。
0 Q, i. \4 E" q3 G' t3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k- l* Q% `! q6 ~8 J
專家們還指出，吃大蒜並不是吃得越多越好。
: c+ i, k% |0 t& k+ ]. o; B" ztvb now,tvbnow,bttvb
. M( `" o; W; [# I# Z6 x" E 因為大蒜吃多了會影響維生素B的吸收，大量食用大蒜還對眼睛有刺激作用，容易引起眼瞼炎、眼結膜炎。
8 F, P; m' [; J+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I9 ^6 }: o! z" h2 c% k5 |
另外，大蒜不宜空腹食用。因為大蒜有較強的刺激性和腐蝕性，胃潰瘍患者和患有頭痛、咳嗽、牙疼等疾病時，不宜食用大蒜。每天1次或隔天1次即可，每次吃2—3瓣。
3 z8 ?- ]( H- t. w8 k8 `
9 O7 ~7 K2 u& H+ e, w; T 有不少人不吃大蒜，是因為害怕吃了以后嘴裡的氣味會比較重，影響和他人的交流。tvb now,tvbnow,bttvb9 z( w3 @3 J! s! \
5.39.217.776 [2 E. |* f, J# H9 h! ]
其實，在吃完大蒜后喝一杯咖啡、牛奶或綠茶，都可以起到消除口氣的作用。還可以嚼一些綠茶葉，效果更好。
) A; Y6 d- h' D5.39.217.77
7 L+ c$ `* U7 Atvb now,tvbnow,bttvb 平時准備些口香糖，也可以在吃完大蒜后派上用場。 |
發表於 2013-10-26 10:58 AM
| 