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[冷知識分享] 大蒜的營養價值高於人參

大蒜這一神奇而古老的藥食兩用珍品,被稱作“健康保護神”。世界上首家大蒜研究所就在德國,它的宗旨就是向全世界人民宣傳吃蒜的學問。" K6 L1 O7 V% A% J4 H6 l

; Q& q2 |' b9 [5 s9 b1 m9 J" Q) X! |  在德國,幾乎人人都喜歡吃大蒜,年消耗量在8000噸以上,近年來更是經常舉辦歐洲大蒜節。大蒜研究所負責人哥特林博士介紹說,大蒜含有400多種有益身體健康的物質,如果人想活到90歲,大蒜應該是食物的基本組成部分。
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' x! H5 M8 g" r6 S' e- L公仔箱論壇  研究還表明,大蒜的營養價值高於人參,應列為保健品之首。公仔箱論壇9 K5 N* d, n0 o0 Q; C5 q
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  大蒜是血管清道夫5.39.217.77# D- K6 A2 j7 X2 m2 U1 c

. U% A: s1 W6 `3 nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  大蒜研究所的研究人員指出,人類的很多疾病都是因為血液中脂肪水平過高引起的。許多日常食物,像雞蛋、香腸、奶酪、咸肉等,吃了之后就會使血液中的脂肪成倍上升。
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  但是如果同時吃蒜,脂肪上升的趨勢就會受到遏制。除了有助於降低血脂外,大蒜還具有預防和降低動脈脂肪斑塊聚積的作用。
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  這一點很重要,因為脂肪斑塊在冠狀動脈聚積后,就有可能導致心臟病。5 |% D* i2 s2 E' H' [4 |$ a4 O
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  抽煙喝酒也會使血液變得粘稠,如果同時能吃些大蒜,就會平衡稀釋血液。大蒜能使血液變稀,而且還具有類似於維生素E和維生素C的抗氧化特性。公仔箱論壇  `, U* R/ S; C9 e
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }; o, A& l- Q8 _
  大蒜所具有的這些潛在功效,為預防和改善粥狀動脈硬化、防治心臟病,開辟了一條嶄新的天然護理途徑。
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1 m9 e7 J5 m# R$ QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  同時,大蒜對降低高血壓也有一定作用。高血壓患者每天早晨吃幾瓣醋泡的大蒜,並喝兩湯勺醋汁,連吃半月就可以降低血壓。
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2 v- B. r% d" l( g7 n+ q  隻要保持血液正常,就不容易患高血壓、心臟病、腦溢血等疾病。大蒜研究所的專家表示,每天都吃蒜,能夠殺菌解毒、延長壽命。公仔箱論壇. R; d, Z& i/ H0 v! `1 A0 \
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  常吃大蒜的人,比不常吃的人患胃癌的幾率要少將近一半。而且,多吃大蒜的人患直腸癌的幾率也非常低。0 N' g; {0 B+ m. a- c# V$ h0 _
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  熟吃不如生吃
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9 [2 C8 r3 Y! F0 l+ b. z2 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  大蒜研究所的專家認為,大蒜之所以能有這麼出色的功效,是因為它含有蒜氨酸和蒜?這兩種有效物質。6 {; Y+ Y6 o% Y, U5 U" I- \
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  蒜氨酸和蒜?各自靜靜地呆在新鮮大蒜的細胞裡,一旦把大蒜碾碎,它們就會互相接觸,從而形成一種沒有顏色的油滑液體———大蒜素。' ]- \/ O; h: L" P! P) Z
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  吃人參不如吃大蒜?
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8 f9 @0 ~4 I3 a) z. j! H2 r3 Itvb now,tvbnow,bttvb  大蒜素有很強的殺菌作用,它進入人體后能與細菌的胱氨酸反應生成結晶狀沉澱,破壞細菌所必需的硫氨基生物中的SH基,使細菌的代謝出現紊亂,從而無法繁殖和生長。公仔箱論壇9 Y. t8 U, b3 h1 h; R2 O: C8 E5 `% ^

# O  v" K! }9 k* Z4 O! x( Ntvb now,tvbnow,bttvb  但是大蒜素遇熱時會很快失去作用,所以大蒜適宜生食。大蒜不僅怕熱,也怕咸,它遇咸也會失去作用。5.39.217.777 F. q# M, u( D4 X( N0 f$ V

4 j* r$ U; M: t* T( f, E  因此,如果想達到最好的保健效果,食用大蒜最好搗碎成泥,而不是用刀切成蒜末。並且要先放10—15分鐘,讓蒜氨酸和蒜?在空氣中結合產生大蒜素后再食用。tvb now,tvbnow,bttvb1 C" \- B4 k. @

" s8 p) Y! Z$ G2 z8 ^9 S$ Ztvb now,tvbnow,bttvb  大蒜可以和肉餡一起拌勻,做成春卷、夾肉面包、餛飩等,還可以做成大蒜紅燒肉、大蒜面包。/ j# u4 Y. A& F

/ ]' c& }3 f5 C: G0 n9 J- wtvb now,tvbnow,bttvb  德國還有大蒜冰淇淋、大蒜果醬和大蒜燒酒等,不僅健康,而且味道不錯。用大蒜素提煉成的大蒜油健康價值也很高,可以抹在面包上吃或作為烹調油食用。5.39.217.77$ E% G. ^. D6 i7 _$ C" x* ]& r

5 F0 A! i3 P! O0 F" O7 X# N  Vtvb now,tvbnow,bttvb  不是吃得越多越好
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  德國大蒜研究所最近發明了一種叫做“時間晶體”的全蒜提取物生物制品,這標志著人類對大蒜的利用又取得了新發展。
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  專家們還指出,吃大蒜並不是吃得越多越好。公仔箱論壇2 \/ k1 |+ `3 p! K! ~% r4 w

7 R1 t% `$ R2 t/ ?1 \  因為大蒜吃多了會影響維生素B的吸收,大量食用大蒜還對眼睛有刺激作用,容易引起眼瞼炎、眼結膜炎。5.39.217.77+ m0 q+ P- ?3 }) M* K

- X! @0 J% n0 P: v' ]公仔箱論壇  另外,大蒜不宜空腹食用。因為大蒜有較強的刺激性和腐蝕性,胃潰瘍患者和患有頭痛、咳嗽、牙疼等疾病時,不宜食用大蒜。每天1次或隔天1次即可,每次吃2—3瓣。6 N6 w' ~6 p- T: B" m6 P
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  有不少人不吃大蒜,是因為害怕吃了以后嘴裡的氣味會比較重,影響和他人的交流。; A5 m- V# J8 s7 f9 e
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  其實,在吃完大蒜后喝一杯咖啡、牛奶或綠茶,都可以起到消除口氣的作用。還可以嚼一些綠茶葉,效果更好。; B: K" i$ q: p# Z) Y+ K) a! P
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  平時准備些口香糖,也可以在吃完大蒜后派上用場。
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