鹵 水 鴨
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材 料 : 1 隻米鴨(約四斤)
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0 [2 D/ O" n& S) c! X, a' T, \1 X( U5.39.217.77鹵水料 : 6 粒八角
* n7 ~7 l0 g8 e' H8 itvb now,tvbnow,bttvb6 粒沙薑) w% U' a8 N9 T' K2 z2 [
2 片桂皮
6 e7 s s) a9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 片甘草6 Y l, }$ t. y( y& [
1 個草果
$ B7 t% S6 u5 \& E2 I5.39.217.771 塊陳皮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |/ I) `8 ]4 H5 r# r* o7 i9 K
1 茶匙丁香tvb now,tvbnow,bttvb- k9 U- q1 ?2 n7 K4 K* w) B1 l, g
, C5 w6 P2 M% i' \5.39.217.77調味料 : 1/2 杯清水公仔箱論壇" M5 h2 R+ l9 I
1/3 杯片糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B7 F% }( O" Q
3 湯匙鹽' s4 }8 K S1 u; C) d( W4 _
1 杯生抽
' k% k( }: ^0 S$ n) w1/4 杯老抽
. Q- Y4 i/ ], g* s9 k6 _' C0 L5.39.217.771 茶匙味粉 G M: m7 n/ y# L* ]7 ^, y
1/4 杯玫瑰露酒5.39.217.77, A/ H3 y* e9 D e6 z8 Q
6 I& G; S F3 I) F( h E4 J5.39.217.77蘸鴨汁 : 1 茶匙糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x8 s# s; G' ~4 K* l5 ^8 K3 j& e
3 湯匙白醋0 J) W+ B+ o% r$ \
2 粒蒜頭(剁茸)
. _% N* O3 W$ F! e C1 隻紅辣椒(切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f6 z6 `) p& p- C X7 J: r5 d) T
% z5 ?: g$ e& a0 \5.39.217.77做 法 : (1) 將鴨去掉內臟，然後清洗乾淨，再飛水片刻，
# v$ K1 ]7 B6 a s公仔箱論壇令鴨身可以乾些。
$ O* W! U2 B% R' Q5 }& @(2) 把所有鹵水料和調味料倒落煲內，煲滾後再用5.39.217.77/ ]& H9 |- N1 \8 j$ y
中火煮五十分鐘，但水的份量一定要蓋過鴨背。公仔箱論壇9 v% c1 O6 t$ y7 e. T
(3) 放下已飛水的米鴨，再用慢火煮五十分鐘或至
* I( y; E0 C: F8 b: U公仔箱論壇鴨腍為止。0 \; d8 U$ z4 f6 y* s2 K
(4) 收火後再浸一小時，然後將鴨隻取出攤凍後斬
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(5) 將蘸鴨汁料全部撈勻，便可用來蘸鴨同吃。tvb now,tvbnow,bttvb% b9 b: J2 _/ H8 \2 J4 i/ d
3 U7 p2 H3 {2 _8 \冰糖鹵鴨
d* U* b% [) j QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料﹕（一）光米鴨一隻（重約二斤半） 調味﹕（一）老抽1/4杯（二）冰糖拍碎11/2湯羹（三）薑四片（四）紹酒二湯羹（五）八角一粒（六）桂皮一片（七）熟油三湯羹（八）滾水三杯鴨醃料：（一）老抽1/4杯
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鹵水鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V! y" J* W Y
材料﹕
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（一）光鴨１隻，約３斤
, z t+ W4 Z5 ^8 w' `$ Ntvb now,tvbnow,bttvb（二）粗鹽３兩
# X% @2 m$ q9 x+ x, I& v/ R+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（三）花椒２茶匙
( A9 |6 y/ J, D2 i2 A1 G5.39.217.77（四）八角１粒
& K7 ?. S7 n9 @" t（五）紹酒３湯匙
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[ 本帖最後由 youko210 於 2007-5-24 12:34 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-24 10:48 AM
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