鹵 水 鴨tvb now,tvbnow,bttvb N7 b8 B! v" [. p3 Q" x
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材 料 : 1 隻米鴨(約四斤)
! \% J. G4 q- ~! H1 `9 W2 隻雞蛋公仔箱論壇. ^/ f, U- ]; a* M B
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鹵水料 : 6 粒八角
. X2 _1 J: l4 n8 w0 b7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 粒沙薑9 p9 c# G2 h P! P7 l: a1 K
2 片桂皮
$ d0 p! n+ f r& |) m( Y! a; wtvb now,tvbnow,bttvb2 片甘草
; j5 t- j+ Z: Y/ z! y1 個草果
1 v+ z, O9 V" V! T3 p; M5.39.217.771 塊陳皮
( P8 Z6 n- i* Y1 e. J1 茶匙丁香
, L, A5 A' u* h8 W$ I8 @3 l7 P% M( ?5 @0 _
調味料 : 1/2 杯清水2 S4 w9 V. D3 U3 i L: d
1/3 杯片糖tvb now,tvbnow,bttvb* n' P: M. H& |9 @" ?
3 湯匙鹽
8 O* k1 v6 I! E! h" ?: K1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 杯生抽5.39.217.77( E8 _& o" X/ _% N$ P" Z' g5 `- l
1/4 杯老抽
- A5 g3 k6 r! T d. w/ r: n公仔箱論壇1 茶匙味粉
, |$ e. x3 i8 z公仔箱論壇1/4 杯玫瑰露酒
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蘸鴨汁 : 1 茶匙糖/ l, q* K' B. ~$ V0 o# H0 o
3 湯匙白醋0 w) ]4 s" v% _/ U. h+ \6 q* [$ K
2 粒蒜頭(剁茸). o6 o+ y! _" l& u7 c, j4 ~" `# i
1 隻紅辣椒(切絲)
7 e% Z& D- L9 k! A! Ftvb now,tvbnow,bttvb
6 u, ~$ z# |( m# [ j" x8 n做 法 : (1) 將鴨去掉內臟，然後清洗乾淨，再飛水片刻，
, o8 P% S/ U: w C1 d/ Ttvb now,tvbnow,bttvb令鴨身可以乾些。* q8 J6 J) u, M. U! o9 t
(2) 把所有鹵水料和調味料倒落煲內，煲滾後再用
2 B: _: ?, l$ A: W中火煮五十分鐘，但水的份量一定要蓋過鴨背。
! E. a# A! W: L* a$ } PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3) 放下已飛水的米鴨，再用慢火煮五十分鐘或至
$ x" A v0 d( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨腍為止。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g$ c$ D, h* S- K. O. \
(4) 收火後再浸一小時，然後將鴨隻取出攤凍後斬tvb now,tvbnow,bttvb" J p4 C5 M2 h
件。
8 [8 ?$ \* q, F/ `4 y# u(5) 將蘸鴨汁料全部撈勻，便可用來蘸鴨同吃。
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冰糖鹵鴨1 ^& T3 w* z$ j1 g3 `" p
材料﹕（一）光米鴨一隻（重約二斤半） 調味﹕（一）老抽1/4杯（二）冰糖拍碎11/2湯羹（三）薑四片（四）紹酒二湯羹（五）八角一粒（六）桂皮一片（七）熟油三湯羹（八）滾水三杯鴨醃料：（一）老抽1/4杯
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! Y- O/ L o/ a8 x鹵水鴨
) d+ ?4 ~# o) S6 C; E5 `- G& g材料﹕3 U5 P- t+ C: H8 q' }
( J, D5 b/ M& i) u1 B, i公仔箱論壇（一）光鴨１隻，約３斤
. ~; v; {. [( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（二）粗鹽３兩5.39.217.771 O _9 @4 \0 c9 H4 t
（三）花椒２茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l3 u0 e0 G0 v, a. w. F% z
（四）八角１粒
9 @4 v6 P: b; N' E$ [) _5 _" M0 {（五）紹酒３湯匙
4 [9 Z# J$ B6 S' ]9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `6 G% j. A: i" |0 t! C3 o$ ~
[ 本帖最後由 youko210 於 2007-5-24 12:34 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-24 10:48 AM
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