鹵 水 鴨
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5 w* g* ^; F1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J; _' B! F+ B& z
材 料 : 1 隻米鴨(約四斤)
6 G5 n) ?; _. Ytvb now,tvbnow,bttvb2 隻雞蛋
! Q, v* H7 y& E公仔箱論壇
3 A: W* U/ w% z' n0 R) l/ u鹵水料 : 6 粒八角6 n V+ D4 K H0 |& R+ r8 `- I
6 粒沙薑
5 Y3 b$ d ?0 o+ h) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 片桂皮5.39.217.77. f5 N4 |/ r5 Q/ V( I* c8 e
2 片甘草
- a! g6 L+ e5 x3 W" a1 個草果, _" k9 S" g9 T Q" N6 X
1 塊陳皮6 h* s/ T, X9 ~7 ?4 C) { b2 d6 G
1 茶匙丁香公仔箱論壇5 K5 Z$ |- F/ f3 j, C9 }9 \
" _; Y% T) ?0 f0 T& U5 M. a調味料 : 1/2 杯清水
) b5 p: B: [' _- T- M& R5.39.217.771/3 杯片糖tvb now,tvbnow,bttvb5 t7 e1 |) J. J& B! Z# d
3 湯匙鹽
& ?% C7 O& V# z! U: J8 E1 x! _tvb now,tvbnow,bttvb1 杯生抽* r9 ^. C8 x4 U+ w8 S& D$ d
1/4 杯老抽
9 g$ G+ {+ F' ?+ d5 }( v! o& Y1 o% J公仔箱論壇1 茶匙味粉
! u' \! y6 x. j5 i* ^5 [- \+ P: wtvb now,tvbnow,bttvb1/4 杯玫瑰露酒/ s, M/ l+ S+ e2 w
+ p7 ]' S6 J6 n5 r5 C7 Q1 d8 X5.39.217.77蘸鴨汁 : 1 茶匙糖公仔箱論壇1 S1 h3 I7 Z( w# `" z2 I
3 湯匙白醋
7 I5 A" z" l! F0 K- ~0 D0 _5.39.217.772 粒蒜頭(剁茸)$ s7 c' Y5 `- ?8 l: [
1 隻紅辣椒(切絲)
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做 法 : (1) 將鴨去掉內臟，然後清洗乾淨，再飛水片刻，
3 r9 X& c, l* u2 a( q( g0 I/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。令鴨身可以乾些。
0 I/ D) ~$ h j# l% S* Y ~+ f(2) 把所有鹵水料和調味料倒落煲內，煲滾後再用
) T1 y9 S- [8 u0 [# Q# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中火煮五十分鐘，但水的份量一定要蓋過鴨背。tvb now,tvbnow,bttvb3 Z' S, W; K) R7 R2 W& t2 g
(3) 放下已飛水的米鴨，再用慢火煮五十分鐘或至
+ T' C. A- ~0 H- p" u) T9 j鴨腍為止。
, a" \/ c R. vtvb now,tvbnow,bttvb(4) 收火後再浸一小時，然後將鴨隻取出攤凍後斬! ]2 i2 i R$ z8 r
件。. d3 X6 }; q) g2 f% |7 T( u# f
(5) 將蘸鴨汁料全部撈勻，便可用來蘸鴨同吃。tvb now,tvbnow,bttvb9 m( v, \4 d& c# u
" ?8 k. Z$ E6 z# ]1 V7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖鹵鴨
* L; m1 V$ u9 P! c6 u5.39.217.77材料﹕（一）光米鴨一隻（重約二斤半） 調味﹕（一）老抽1/4杯（二）冰糖拍碎11/2湯羹（三）薑四片（四）紹酒二湯羹（五）八角一粒（六）桂皮一片（七）熟油三湯羹（八）滾水三杯鴨醃料：（一）老抽1/4杯 tvb now,tvbnow,bttvb7 P3 U1 H$ k: h
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鹵水鴨公仔箱論壇, S/ g9 T6 i# L4 H" Y. X
材料﹕tvb now,tvbnow,bttvb2 \; y4 d D- [
/ A1 @8 T5 Y# i8 M1 n2 ^! Htvb now,tvbnow,bttvb（一）光鴨１隻，約３斤tvb now,tvbnow,bttvb' a5 a+ Q; i* u! o5 z0 k; I
（二）粗鹽３兩
) \$ l/ V, P2 d# H（三）花椒２茶匙
# C7 f* x+ c+ H, z5.39.217.77（四）八角１粒7 u" f: j( ?3 U9 z% ]
（五）紹酒３湯匙
& g$ d9 X& ?5 r2 O! R2 a* {. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 ]; x6 @5 P) ]7 ~8 d
[ 本帖最後由 youko210 於 2007-5-24 12:34 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-24 10:48 AM
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