鹵 水 鴨
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材 料 : 1 隻米鴨(約四斤)
$ v" T( k6 F) G1 f2 隻雞蛋: l) u# n6 Z- T* p, a) U# \
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鹵水料 : 6 粒八角
! D5 c2 P/ P# K* ^9 o2 n7 u6 粒沙薑5.39.217.77, z5 K5 L2 R& @. h
2 片桂皮
, G2 ]! X2 x$ v1 \, A) Z/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 片甘草5.39.217.77, V M- z9 m# ] Z* q/ ~
1 個草果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N: t: c8 I$ Q3 o; [
1 塊陳皮tvb now,tvbnow,bttvb/ q5 ]$ p' T# r( J! }6 p
1 茶匙丁香% C& y5 o4 y0 C- S! p" [7 l( ^1 h7 x
9 k7 t6 @1 X: \0 y調味料 : 1/2 杯清水0 Q, h4 v9 Q, e; P3 E- T
1/3 杯片糖
4 t/ h5 \7 F& R8 w* m公仔箱論壇3 湯匙鹽
: N# k, |: j1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 杯生抽
0 R# |6 \; O2 u" E$ f3 ~1/4 杯老抽
+ ]1 r2 U& _! c) c1 Z4 }8 [- @* {5.39.217.771 茶匙味粉
1 |$ p: Q9 ^ |0 l# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/4 杯玫瑰露酒
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蘸鴨汁 : 1 茶匙糖5.39.217.77% ~ o& S \7 B6 }6 b* a6 O- y, C
3 湯匙白醋tvb now,tvbnow,bttvb* p' s+ K" R1 d* J5 B0 c8 F
2 粒蒜頭(剁茸)
" b9 r( D/ ?3 }/ x7 }8 ^5.39.217.771 隻紅辣椒(切絲)( x- Q7 r" Y! N; T
2 S+ f5 e% Z$ h0 O# N1 Y5.39.217.77做 法 : (1) 將鴨去掉內臟，然後清洗乾淨，再飛水片刻，5.39.217.77' K. F8 ?$ z8 Z
令鴨身可以乾些。
. o. B0 y8 N4 s) R; E& o2 u y% Qtvb now,tvbnow,bttvb(2) 把所有鹵水料和調味料倒落煲內，煲滾後再用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n7 O; h- H. U9 M+ h
中火煮五十分鐘，但水的份量一定要蓋過鴨背。
/ E- ^3 F0 H6 O( v. s( b公仔箱論壇(3) 放下已飛水的米鴨，再用慢火煮五十分鐘或至公仔箱論壇/ u" T7 }2 L) N
鴨腍為止。7 o8 v7 o- u2 M) e+ T; E
(4) 收火後再浸一小時，然後將鴨隻取出攤凍後斬tvb now,tvbnow,bttvb0 E/ C4 P. h2 ]+ `- }+ u
件。
& Q& `6 `1 M- D(5) 將蘸鴨汁料全部撈勻，便可用來蘸鴨同吃。0 ~2 R1 s4 P! l9 r' t
1 v, W6 m: F3 x" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖鹵鴨% p( \* P) [0 R, Y
材料﹕（一）光米鴨一隻（重約二斤半） 調味﹕（一）老抽1/4杯（二）冰糖拍碎11/2湯羹（三）薑四片（四）紹酒二湯羹（五）八角一粒（六）桂皮一片（七）熟油三湯羹（八）滾水三杯鴨醃料：（一）老抽1/4杯
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( Z+ h# \! ` D/ z' Q; V) `3 \5.39.217.77鹵水鴨
; k; h8 a5 H: i$ o) m9 |8 ~( U公仔箱論壇材料﹕
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（一）光鴨１隻，約３斤
) m) u5 _" ]- A6 z1 j（二）粗鹽３兩tvb now,tvbnow,bttvb% d+ M3 r$ Q; x* R5 ]
（三）花椒２茶匙5.39.217.771 Z2 p& V3 g3 N' _, k( u
（四）八角１粒5 x9 @2 e# i4 z) E K
（五）紹酒３湯匙
3 ^+ a5 s5 Y- D公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h5 j1 G4 U: A7 i( ^
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發表於 2007-5-24 10:48 AM
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