鹵 水 鴨
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5.39.217.77- J! \, k7 u1 S X2 M9 N
材 料 : 1 隻米鴨(約四斤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~" S f, d5 U/ O9 U' ^( Z
2 隻雞蛋
1 R4 @+ i6 k$ i ^+ ]& \. Z4 V( f3 Y9 @- q' X5 ?. G! V
鹵水料 : 6 粒八角tvb now,tvbnow,bttvb" J" n: `4 X$ `' `
6 粒沙薑TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X6 o- l$ E, t2 A2 t
2 片桂皮
0 S( G1 d8 e9 H/ `4 F5.39.217.772 片甘草TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G) U* U; q9 F" _5 E
1 個草果. v1 ]: H; ?3 W8 ?( M
1 塊陳皮
. U$ t: J N/ u( N% E; p5.39.217.771 茶匙丁香
0 p' b2 P+ ^. V% t6 N; g0 H) H' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x% f% r6 `( j9 \. b( w
調味料 : 1/2 杯清水
, b' Q6 g: l, H% F K( R1/3 杯片糖tvb now,tvbnow,bttvb4 O6 ?( {: Y/ w: ^$ h4 U. e3 ]
3 湯匙鹽
$ y" w& K7 t' @; x1 杯生抽
: @' r8 W' Q6 d, Q9 r7 x1/4 杯老抽
# a/ F" o c% ?, g1 茶匙味粉
, s2 `% w6 l5 O1/4 杯玫瑰露酒
: x# o# L1 r$ S5.39.217.775.39.217.77: a& @* p r' b' L
蘸鴨汁 : 1 茶匙糖公仔箱論壇2 R& V+ e/ k5 q X9 T: ~! Z0 e4 ?
3 湯匙白醋
. Q" B3 Q0 s9 o. O f, n2 粒蒜頭(剁茸)tvb now,tvbnow,bttvb' s1 t9 i! M5 ~5 U
1 隻紅辣椒(切絲)公仔箱論壇, [6 ]4 r% d% m/ C( ]9 z' j
. |. n! a7 U. A) v3 }) f7 o4 e/ R公仔箱論壇做 法 : (1) 將鴨去掉內臟，然後清洗乾淨，再飛水片刻，5.39.217.77 E! ^0 E w$ S6 c$ M/ e
令鴨身可以乾些。
1 b3 c O# E4 `5 I8 n+ \(2) 把所有鹵水料和調味料倒落煲內，煲滾後再用5.39.217.777 l5 w5 g- ^0 d) e
中火煮五十分鐘，但水的份量一定要蓋過鴨背。
: @' q+ l9 Q I5.39.217.77(3) 放下已飛水的米鴨，再用慢火煮五十分鐘或至
# f9 F2 c$ t/ o( Q1 V6 g7 P' q公仔箱論壇鴨腍為止。* I- r8 B% g4 j; n2 \3 A3 o+ ]+ ~
(4) 收火後再浸一小時，然後將鴨隻取出攤凍後斬. {) w' n& L& A! H
件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G' n. K h+ z6 X: e+ L
(5) 將蘸鴨汁料全部撈勻，便可用來蘸鴨同吃。tvb now,tvbnow,bttvb! a. ^# H' }; ?/ o
( Q R- _/ [( r6 s$ V& M' t( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖鹵鴨
8 U a2 m; ?; M6 w+ F* L! R材料﹕（一）光米鴨一隻（重約二斤半） 調味﹕（一）老抽1/4杯（二）冰糖拍碎11/2湯羹（三）薑四片（四）紹酒二湯羹（五）八角一粒（六）桂皮一片（七）熟油三湯羹（八）滾水三杯鴨醃料：（一）老抽1/4杯
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鹵水鴨
. V. N( x. C* a: v" \4 Z材料﹕& p8 q% q) T% w: q5 Q# v) p
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（一）光鴨１隻，約３斤
* q6 E; q, {# ?! q1 h0 f Etvb now,tvbnow,bttvb（二）粗鹽３兩5.39.217.77/ x! `& o: X. C2 r, ]
（三）花椒２茶匙, {. c4 r. d% M& @3 ~
（四）八角１粒
/ l+ z- r6 P( ?1 G) @9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（五）紹酒３湯匙5.39.217.77! l) l3 {$ |; U3 W1 f ]: N
0 q* [" P/ g/ W# B: t公仔箱論壇[ 本帖最後由 youko210 於 2007-5-24 12:34 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-24 10:48 AM
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