含豐富鈣質的食物包括：5.39.217.77) P m1 g, }) n$ s- s5 h
1. 奶類及其製品5.39.217.77+ X% @& R, u1 ?1 o. r0 f
2. 豆類及其製品+ Q: X+ w' @* c( J4 r: M: r
3. 深綠色的蔬菜類
9 [- j" Q ^0 y) P. N- U( }( y4. 可連骨一起吃的魚類及海產類
& S& f" k) t% x: @/ f8 M) P5. 果仁類、乾果類(這些食物同時含高鹽、油或糖份，所以應適量進食)
8 h! G1 h9 ]" t4 w, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j: o/ H3 f9 {2 _& t9 q! _4 M
除了進食含豐富鈣質的食物外，吸取其他營養素也有助鈣質的吸收，如：- v+ t7 }% _6 ?: \, ?
1. 維他命D：改善腸道內鈣質的吸收以及刺激骨骼的新陳代謝，從而促進骨骼的形成。
+ Z! T% `+ E+ Z& S8 _4 h" c4 D6 L2. 維他命C：有助骨膠原的製造和增加鈣質的吸收，會刺激骨生細胞的生長，進骨骼的形成。tvb now,tvbnow,bttvb% }. x$ q0 V' Z
3. 維他命K：除了有凝血的功能外，最近很多研究發現它可 促進骨骼的新陳代謝，刺激其中一種骨骼元素的形成，並有助鈣質沉澱於骨基中來鞏固骨骼。
0 f# C& M0 O9 W& X4. 礦物質 - 鎂：人體中約60%的鎂會儲存於骨骼，其餘則儲於肌肉和其他組織。鎂能刺激骨生細胞，使維他命D變得更活躍，增加骨骼組織對荷爾蒙和壅維他命D的敏感度，從而加快骨骼中鈣質的輸送。/ e! `" S+ Q( s& u+ p i c
1 ]" }' U) b+ |) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜：
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6 ~7 ~* j' l, y" g4 N8 K" q" R5.39.217.77(一) 特色琵琶豆腐(分量：5-6人用)
0 M/ x" v$ f' y- w" h5.39.217.77材料：布包豆腐1磚，玉子豆腐1條，鯪魚膠120克(3両)，火腿茸1湯匙，蛋(大裝)1隻，西洋菜300克(1/2斤)
5 `, B( C" P# ]( H; r3 h- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：鹽1/2茶匙，古月粉少許，粟粉1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 C& w: J) I' U5 a& x1 G) _( d
製法：
: i2 I7 s" R( K7 L: g6 @$ F6 {+ [7 f公仔箱論壇1. 搗爛布包豆腐和玉子豆腐，然後拌勻魚膠和調味料，再倒入蛋液，拌勻。搓成丸狀，灑火腿茸上面，用大火蒸5-8分鐘。
" B3 V$ q$ ]# M) A- n; G) t公仔箱論壇2.. 洗淨西洋菜，切開。灼熟後，過凍水備用。4 Q3 Q( p# s8 l2 G) c$ k
3. 把西洋菜放上碟，豆腐放於菜面，蒸約5分鐘。最後淋上少許豉油汁調味。
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(二) 豆腐蔬菜鰂鱼湯(分量：8-10人用) 公仔箱論壇6 a _1 v" E% n( J* d& m# S( B
材料：鰂鱼600克(1斤)，芥菜240克(6両)，豆腐2磚，薑2片，水2 1/2公升(約10杯)，油1茶匙
- x" |6 n& N5 B5 I" N醃魚料：鹽1茶匙( y& A1 i& `+ o+ I# n4 V
製法：
1 v. \) r- N/ \0 z: T+ n+ B公仔箱論壇1. 洗淨芥菜，把豆腐切件。公仔箱論壇0 G3 c3 H; @) g* E# e8 g0 \% \; ?
2. 用鹽塗勻魚身，醃約15分鐘。
! d5 ^( I* `8 h7 G3. 爆香薑片，再把魚煎香。
3 f0 d' k& o8 [0 U" L- atvb now,tvbnow,bttvb4. 水滾後放魚及豆腐，用中火滚15分鐘，再放芥菜。待水再滾起，即可。
1 B a) m0 [6 b4 @2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* i9 f1 R5 Z3 h- j( p+ y% Ftvb now,tvbnow,bttvb(三) 金鈎白飯魚莧菜(分量：4-6人用)
) \! v% o6 w- e tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：莧菜900克(1 1/2 斤)，蝦米80克(2両)，白飯魚240克(6両)，杞子1湯匙，蒜蓉2湯匙，油1湯匙，水500毫升(2杯)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v% J% p, L a; x) Z
調味料：清雞湯120亳升，水250毫升，糖1茶匙，古月粉少許
5 w. O, ?2 e: x! M: xtvb now,tvbnow,bttvb製法：' v4 A4 q$ p' |
1. 洗淨浸軟蝦米，洗淨杞子。5.39.217.774 p$ I4 h/ j& P8 o
2.. 洗淨莧菜，隔水備用。
* o; T( _( ~0 n! _8 E. Atvb now,tvbnow,bttvb3. 落油及蒜蓉，炒熟莧菜，加水煮滾，然後把莧菜放於碟上，莧菜水則留在易潔 鑊內。4 D8 p5 ]6 Y1 M' J1 Q. K6 ?4 P( D
4. 加調味料入莧菜水，煮滾後再放蝦米和白飯魚，用中火煮5-6分鐘，然後加杞子。煮滾後，把莧菜水淋上菜面。5.39.217.77& _& ~4 t, E, c3 c/ X. ]
6 ^% q$ u2 A5 R. N7 l9 K0 S. W/ Z" }" B5.39.217.77(四)「 黃金」「翠玉」珊瑚(南瓜豆腐拼釀西蘭花) (分量：4-6人用)
0 ~$ f T l8 K: Ctvb now,tvbnow,bttvb材料：豆腐1盒，南瓜蓉(熟) 80克，清雞湯100毫升，火腿片1/2片，油1茶匙，葱花少許6 A+ |) |. N' L/ b! u( A
蒸釀西蘭花材料及調味料：西蘭花8尕，蝦肉240克，鹽3/4茶匙，粟粉3/4茶匙，麻油少許( G4 r+ v. Z2 x0 B! W6 w' O; A
製法：公仔箱論壇 i/ i. x* a, I; |6 m# ]) V1 e
1. 用刀拍爛蝦肉，放入碗內，加入調味料攪拌至起膠。tvb now,tvbnow,bttvb6 `) z& r Z+ m
2. 把西蘭花切成小朶，蝦膠塗滿西蘭花莖，蒸8分鐘，取出於碟邊。+ w4 K5 A2 B4 m. m* R
3. 蒸熟南瓜，打成蓉。把豆腐切粒，火腿片切蓉。
9 @# P7 Q9 S j5 t0 o- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 先炒南瓜蓉，再放入雞湯及豆腐炒勻，用中火炆至收汁，上碟，最後灑上火腿蓉及葱花。 |
發表於 2007-5-24 10:39 AM
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