含豐富鈣質的食物包括：
f+ i2 `( e! a. v9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 奶類及其製品
+ t' _# ?3 e5 \5 ]8 }公仔箱論壇2. 豆類及其製品tvb now,tvbnow,bttvb6 L5 e& D/ r7 h$ y- D
3. 深綠色的蔬菜類
& k: d- r" H7 X$ \4. 可連骨一起吃的魚類及海產類& J1 q1 }' X" M0 T) k R' W4 k
5. 果仁類、乾果類(這些食物同時含高鹽、油或糖份，所以應適量進食)
- w; c5 m. `4 q0 ?8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r; h; N5 o1 o* H( p9 y3 o/ j" C
除了進食含豐富鈣質的食物外，吸取其他營養素也有助鈣質的吸收，如：
; p7 ` ~( y2 k- V& {1 c5.39.217.771. 維他命D：改善腸道內鈣質的吸收以及刺激骨骼的新陳代謝，從而促進骨骼的形成。公仔箱論壇8 H" {- }" b7 a7 S
2. 維他命C：有助骨膠原的製造和增加鈣質的吸收，會刺激骨生細胞的生長，進骨骼的形成。
5 @) w! [( m, \8 a7 [$ K8 C/ U" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 維他命K：除了有凝血的功能外，最近很多研究發現它可 促進骨骼的新陳代謝，刺激其中一種骨骼元素的形成，並有助鈣質沉澱於骨基中來鞏固骨骼。
+ Y7 Z% ? C1 j$ r0 R* |" U3 F5.39.217.774. 礦物質 - 鎂：人體中約60%的鎂會儲存於骨骼，其餘則儲於肌肉和其他組織。鎂能刺激骨生細胞，使維他命D變得更活躍，增加骨骼組織對荷爾蒙和壅維他命D的敏感度，從而加快骨骼中鈣質的輸送。
3 U! n3 k7 w$ h# Q4 E' O. R! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; s0 j3 K9 W, T. O& S5 H5.39.217.77食譜：
/ I( V8 ?3 D: L. o
' ^, V0 N6 x5 f. P$ _' ?tvb now,tvbnow,bttvb(一) 特色琵琶豆腐(分量：5-6人用) 5.39.217.77 [* u/ `" M1 v4 Q2 R5 w- G
材料：布包豆腐1磚，玉子豆腐1條，鯪魚膠120克(3両)，火腿茸1湯匙，蛋(大裝)1隻，西洋菜300克(1/2斤)公仔箱論壇2 V1 c# E) b8 B* ?& q
調味料：鹽1/2茶匙，古月粉少許，粟粉1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y* r/ F2 T' z1 V3 B, r3 E
製法：
8 c' J2 Y* u1 g8 I) m& L9 D公仔箱論壇1. 搗爛布包豆腐和玉子豆腐，然後拌勻魚膠和調味料，再倒入蛋液，拌勻。搓成丸狀，灑火腿茸上面，用大火蒸5-8分鐘。
! j, f. r% o7 w3 G% O2.. 洗淨西洋菜，切開。灼熟後，過凍水備用。" t l% H# r& _& h" y
3. 把西洋菜放上碟，豆腐放於菜面，蒸約5分鐘。最後淋上少許豉油汁調味。
5 F! [! k8 ?& R* ~& ], @公仔箱論壇( c- {4 I e7 U9 d7 Q% k/ v+ p
(二) 豆腐蔬菜鰂鱼湯(分量：8-10人用)
5 X7 S1 Y; @& e; Z5.39.217.77材料：鰂鱼600克(1斤)，芥菜240克(6両)，豆腐2磚，薑2片，水2 1/2公升(約10杯)，油1茶匙
" ~* G! y! [( v1 S. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃魚料：鹽1茶匙
, @9 R, H# O- x8 P2 F- u# A X9 j公仔箱論壇製法：
, c6 d& Z. U1 T- o" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 洗淨芥菜，把豆腐切件。
: I' k0 X6 K: f/ |) H: l3 Ytvb now,tvbnow,bttvb2. 用鹽塗勻魚身，醃約15分鐘。
, W( V" q5 d9 y, ]5 ?3. 爆香薑片，再把魚煎香。tvb now,tvbnow,bttvb6 e9 v# i2 S- `0 j; R ~. D! J
4. 水滾後放魚及豆腐，用中火滚15分鐘，再放芥菜。待水再滾起，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c# \$ e; N) H8 d! S0 o
公仔箱論壇" q; p4 X0 ~+ s
(三) 金鈎白飯魚莧菜(分量：4-6人用)
% r* Z. c# o" ?$ L( M/ G材料：莧菜900克(1 1/2 斤)，蝦米80克(2両)，白飯魚240克(6両)，杞子1湯匙，蒜蓉2湯匙，油1湯匙，水500毫升(2杯)
5 ^ C1 o+ |3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：清雞湯120亳升，水250毫升，糖1茶匙，古月粉少許
S; Y& B0 f# z4 @ dtvb now,tvbnow,bttvb製法：
$ ^) c" W8 b$ a$ `tvb now,tvbnow,bttvb1. 洗淨浸軟蝦米，洗淨杞子。
. v* |" m0 P7 M+ Y2.. 洗淨莧菜，隔水備用。
' C+ x# F5 _6 x5.39.217.773. 落油及蒜蓉，炒熟莧菜，加水煮滾，然後把莧菜放於碟上，莧菜水則留在易潔 鑊內。
8 Q! v* p% Q7 W1 A! S- W4. 加調味料入莧菜水，煮滾後再放蝦米和白飯魚，用中火煮5-6分鐘，然後加杞子。煮滾後，把莧菜水淋上菜面。
+ T4 e1 u- [/ P/ Q公仔箱論壇5.39.217.77+ a% b- v, a7 g7 d
(四)「 黃金」「翠玉」珊瑚(南瓜豆腐拼釀西蘭花) (分量：4-6人用) 8 ?9 Q6 Y: H3 e$ R( v2 @$ x4 V. k( [
材料：豆腐1盒，南瓜蓉(熟) 80克，清雞湯100毫升，火腿片1/2片，油1茶匙，葱花少許
4 z6 s& I* j, b, o$ }tvb now,tvbnow,bttvb蒸釀西蘭花材料及調味料：西蘭花8尕，蝦肉240克，鹽3/4茶匙，粟粉3/4茶匙，麻油少許公仔箱論壇; q! s7 g. v% h
製法：. i: F7 m) C/ k
1. 用刀拍爛蝦肉，放入碗內，加入調味料攪拌至起膠。
8 b5 E* K2 x$ h; f7 Y! l. n3 J8 m5.39.217.772. 把西蘭花切成小朶，蝦膠塗滿西蘭花莖，蒸8分鐘，取出於碟邊。
' J( j, t2 \9 e1 Ftvb now,tvbnow,bttvb3. 蒸熟南瓜，打成蓉。把豆腐切粒，火腿片切蓉。
( A* b4 X, [* J t* N4. 先炒南瓜蓉，再放入雞湯及豆腐炒勻，用中火炆至收汁，上碟，最後灑上火腿蓉及葱花。 |
發表於 2007-5-24 10:39 AM
| 
