含豐富鈣質的食物包括：
/ P/ B/ i A& d Z( B2 Ntvb now,tvbnow,bttvb1. 奶類及其製品
/ `8 J! |: ? d/ |2. 豆類及其製品
. I0 } r4 C* B5.39.217.773. 深綠色的蔬菜類; U5 C) R0 x) E2 z. _/ O
4. 可連骨一起吃的魚類及海產類
2 }3 U& W! V8 A* l; u7 V! T公仔箱論壇5. 果仁類、乾果類(這些食物同時含高鹽、油或糖份，所以應適量進食)
6 g; i1 x, @( I- Y( J( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 i% Q7 w9 Q& S3 `- w# x) y" |8 f
除了進食含豐富鈣質的食物外，吸取其他營養素也有助鈣質的吸收，如：
9 ^$ |5 I/ b: d" G! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 維他命D：改善腸道內鈣質的吸收以及刺激骨骼的新陳代謝，從而促進骨骼的形成。
" {( w5 b: h! G: U, C( o. l& e2. 維他命C：有助骨膠原的製造和增加鈣質的吸收，會刺激骨生細胞的生長，進骨骼的形成。5.39.217.77 P6 r% ~9 a3 `, i% k8 K
3. 維他命K：除了有凝血的功能外，最近很多研究發現它可 促進骨骼的新陳代謝，刺激其中一種骨骼元素的形成，並有助鈣質沉澱於骨基中來鞏固骨骼。
7 M9 ^" x0 r" C, r1 t; Y5 Jtvb now,tvbnow,bttvb4. 礦物質 - 鎂：人體中約60%的鎂會儲存於骨骼，其餘則儲於肌肉和其他組織。鎂能刺激骨生細胞，使維他命D變得更活躍，增加骨骼組織對荷爾蒙和壅維他命D的敏感度，從而加快骨骼中鈣質的輸送。
' p q% J. _0 V6 f- H: ^8 Z
5 }3 }7 J6 q6 c3 I) k8 Q( [$ _/ a公仔箱論壇食譜：
$ z( a9 v7 b! `8 ^ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E0 g3 L/ _* ]" A9 q" z
(一) 特色琵琶豆腐(分量：5-6人用)
1 b* L5 w9 X* a; A J; J/ v材料：布包豆腐1磚，玉子豆腐1條，鯪魚膠120克(3両)，火腿茸1湯匙，蛋(大裝)1隻，西洋菜300克(1/2斤)
. ^8 ]8 m$ I+ \( ]( k0 Q5.39.217.77調味料：鹽1/2茶匙，古月粉少許，粟粉1湯匙8 P) U8 I8 h2 Q( t
製法：
- V1 R+ M Z& r$ j) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 搗爛布包豆腐和玉子豆腐，然後拌勻魚膠和調味料，再倒入蛋液，拌勻。搓成丸狀，灑火腿茸上面，用大火蒸5-8分鐘。
) {9 B' G/ G1 y' F5.39.217.772.. 洗淨西洋菜，切開。灼熟後，過凍水備用。公仔箱論壇2 Y# S1 b! N9 ~9 ]$ J+ d0 I
3. 把西洋菜放上碟，豆腐放於菜面，蒸約5分鐘。最後淋上少許豉油汁調味。
6 `5 {" I, P9 X) F5 C0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o- \ m& o% C4 m5 D- h2 b
(二) 豆腐蔬菜鰂鱼湯(分量：8-10人用)
! P1 j: ]9 Y/ w* N( L4 j: a材料：鰂鱼600克(1斤)，芥菜240克(6両)，豆腐2磚，薑2片，水2 1/2公升(約10杯)，油1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n+ u5 X2 y( X. ?
醃魚料：鹽1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* W; ^' m9 u4 I
製法：( o7 Y, V: g3 @( t' T: y
1. 洗淨芥菜，把豆腐切件。6 e- y8 e/ f1 S
2. 用鹽塗勻魚身，醃約15分鐘。
p u7 [: A5 S b5.39.217.773. 爆香薑片，再把魚煎香。
$ r- |* |1 O) P _9 v9 {4. 水滾後放魚及豆腐，用中火滚15分鐘，再放芥菜。待水再滾起，即可。公仔箱論壇/ S; Y2 J0 c5 H( Q2 N& p. h4 ?1 J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {: a$ p/ e/ r9 C2 H
(三) 金鈎白飯魚莧菜(分量：4-6人用)
2 f* b& I$ I6 h0 G5 N5 mtvb now,tvbnow,bttvb材料：莧菜900克(1 1/2 斤)，蝦米80克(2両)，白飯魚240克(6両)，杞子1湯匙，蒜蓉2湯匙，油1湯匙，水500毫升(2杯)
4 ?# r" l" V2 Z' [9 p調味料：清雞湯120亳升，水250毫升，糖1茶匙，古月粉少許
/ q) G# d9 N* z2 U7 Ctvb now,tvbnow,bttvb製法：, W7 X/ w0 m. L7 D; i- B; A
1. 洗淨浸軟蝦米，洗淨杞子。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q9 c- W! E8 s; }
2.. 洗淨莧菜，隔水備用。
) A. i0 W1 Y' N: f6 Y& U3 ~4 j3. 落油及蒜蓉，炒熟莧菜，加水煮滾，然後把莧菜放於碟上，莧菜水則留在易潔 鑊內。
, v* Q7 j- ^" r& U" u$ h9 `; {4. 加調味料入莧菜水，煮滾後再放蝦米和白飯魚，用中火煮5-6分鐘，然後加杞子。煮滾後，把莧菜水淋上菜面。
; q) A3 A, M' F& I/ n% T" p5.39.217.77
- _: \; \ P s7 a Z$ @5 N(四)「 黃金」「翠玉」珊瑚(南瓜豆腐拼釀西蘭花) (分量：4-6人用) , G, A# R/ J, r
材料：豆腐1盒，南瓜蓉(熟) 80克，清雞湯100毫升，火腿片1/2片，油1茶匙，葱花少許5.39.217.77! }8 W# L8 C6 O8 h) `
蒸釀西蘭花材料及調味料：西蘭花8尕，蝦肉240克，鹽3/4茶匙，粟粉3/4茶匙，麻油少許* v6 R; x, {( R+ k- Q
製法：
# I2 D5 J- E0 d" [- o T1. 用刀拍爛蝦肉，放入碗內，加入調味料攪拌至起膠。
+ E5 j; T1 V8 D6 `' g* `公仔箱論壇2. 把西蘭花切成小朶，蝦膠塗滿西蘭花莖，蒸8分鐘，取出於碟邊。! [% ~2 a+ A- [3 d: b
3. 蒸熟南瓜，打成蓉。把豆腐切粒，火腿片切蓉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S/ `9 f7 I7 E5 Z( H) d
4. 先炒南瓜蓉，再放入雞湯及豆腐炒勻，用中火炆至收汁，上碟，最後灑上火腿蓉及葱花。 |
發表於 2007-5-24 10:39 AM
| 
