糖尿病雖非致命疾病，但控制不善會增加患上心臟病及中風的機會。在此為糖尿病患者提供飲食治療竅門，傳授控糖秘訣。
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& t5 U$ s) X$ R) E5.39.217.77 糖尿病患者因胰島素分泌不足，引致進食後血糖高溢至尿液中，間接導致體內蛋白質及脂肪的代謝發生障礙，血液脂肪過高而誘發其他病變。雖然糖尿病不可根治，但患者只要調節飲食，生活可與正常人無異。糖尿病患者毋須完全戒糖、遠離甜食，只是必須適當控制分量，注重均衡飲食，避免血糖指數突然上升或下降。
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提醒糖尿病患者，飲食治療最重要謹記以下八大要點：保持理想體重、飲食均衡以攝取足夠營養、減少進食高糖分食物、適量選吃含碳水化合物的食物、多選食含高纖維素的食物、減少進食動物脂肪和油炸食品、烹調宜清淡，避免太多調味料及鹽分高的食物，以及飲食要定時和定量。除了果糖、蔗糖及砂糖等甜食要減低攝取量外，定時定量進食碳水化合物食物，對維持穩定血糖水準十分重要，因碳水化合物（醣質）食物當中的糖分，同樣直接影響體內血糖，而主要含碳水化合物的食物，則包括飯、米粉、面、麥包、麥皮及土豆等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n% t: O( N( l, k4 X6 |- d
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糖尿病患者要注意碳水化合物攝取量，患者必須懂得食物換演算法，避免過量攝取碳水化合物以致血糖指數驟升驟降。一般來說，營養師會因應個別患者的情況，計算出一日可攝取多少份碳水化合物。假設患者一餐可攝取五份碳水化合物，參考以下換算表，他可進食五湯匙飯；可是，假若他同時飲了1/4杯西梅汁，根據食物換演算法，他便要減少飯的分量為四湯匙，否則他的碳水化合物攝取量便會超標。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W' p' ?+ K8 x2 o, f
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1份碳水化合物相等於：
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) ^) |( a3 p4 Z/ k) \2 V0 f2 P 1湯匙飯8 ?. s0 f/ c. o& x, r
1/2塊方包 ' v, A6 z3 S# |% o( w
1/2碗稀粥/淡麥片
' l! n$ n4 @4 [ ~3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1塊小土豆/芋頭（雞蛋大小）
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% i5 b. y f) ]3 r5 @1 w* rtvb now,tvbnow,bttvb 3湯匙玉米粒或1/3條玉米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k( T9 {7 f, [8 {8 m
1個小橙/柑/雪梨/獼猴桃tvb now,tvbnow,bttvb7 [, n' s9 [$ l! G3 @6 K
1/2個番茄/番石榴/香蕉公仔箱論壇$ R. E0 f- n9 P' M
1/2杯橙汁/蘋果汁
1 w+ r# w4 j0 \ 1/4杯西梅汁/提子汁公仔箱論壇# l+ P! I3 S9 g7 h1 n; l R
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外出健康用膳口訣：
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. i& M& ~/ I# I8 L# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 小碗小碟：更容易控制飲食分量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c& T1 b+ g( c1 x
2. 少肉多菜：減少脂肪的吸收；高纖維食物增加飽肚感。5.39.217.77! |7 n/ d" i6 X+ @. C9 n2 R
3. 慢慢咀嚼：避免狼吞虎咽，有利於控制進食分量。
a1 a q' P! p/ F+ E5.39.217.77 4. 避免醬汁：減少油分及鹽分的吸收。
- T, |2 ?, N5 Y, X+ q. X 5. 少炸多蒸：多選以蒸、灼、烚、焗及烤等少油菜式，減少吸收多餘脂肪。% b2 q" ^5 Z! m3 y- z
6. 甜品壓軸：空肚進食甜品易過量；以水果拼盤為飯後甜點。
9 J/ }' L$ A X- y( g: @3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7. 適可而止：大吃大喝，脂肪易積聚，切勿眼大肚小，點菜宜適量。
9 _5 g- F" z/ k8 D- {/ l( o3 c 8. 蔬果為先：高纖維有助增加飽肚感，先進食蔬果易於控制食量。$ e3 k4 T F' U
9. 提出合理要求：不妨向侍應說：“少油、少鹽、少甜”等要求。 |
發表於 2007-11-18 04:43 PM
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