走進超市,架上陳列著各式各樣的菇類,櫛比鱗次排列著,種類十分豐富、而味道鮮美的菇類是很多家庭主婦的最愛,營養價值高,並具有保健身體的幫助。美國、日本風行食用菇類已多年,台灣近來也興起吃菇來養生。 菇類營養價值高,２族群不宜攝取過多5.39.217.773 U+ k: F! ~8 w& I3 Z+ R
營養師余朱青說,菇類是蔬菜中優質蛋白質第一名,富含多醣體、纖維質、脂質、碳水化合物,更蘊含維生素Ｂ群與Ｃ、鐵、鉀等營養成分。
3 I; h7 f( |. g% i' p; M公仔箱論壇在各式各樣菇類中,一種原產於南美洲的巴西蘑菇,近來在日本蔚成風潮,巴西蘑菇在日本別名「姬松茸」,還有「神奇蘑菇」的稱號。它原產於巴西山區,因為當地居民罹患癌症、慢性病的機率較低,經科學家追蹤後發現,可能與他們常吃的磨菇有關。科學研究也發現,巴西蘑菇富含多醣體,尤其是其中的β葡聚糖,被視為具有減低罹患癌症機率、降血糖及增加身體免疫力等幫助,因此以巴西蘑菇製成的保健食品應運而生,近年來,衍然已成為受歡迎的保健食品之一。tvb now,tvbnow,bttvb# a A: b. {! c5 t
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不過,余營養師提醒,菇類普林含量都不低,痛風患者、腎臟病患族群不適合大量食用,另外,有些吃菇會引起皮膚過敏者也需謹慎食用。4 J8 }; F2 j$ X7 A, _: ^! w" M
簡單２步驟,煮出健康巴西蘑菇雞湯; O3 n6 S$ P/ t, T2 S3 w, f" ^
食材：
* \2 k( K7 `. E' Y公仔箱論壇巴西蘑菇 些許
( w; U& h& L2 ^( `6 f( R4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大雞腿１支（２－３人份）
" x: x' ^- j5 G1 f9 utvb now,tvbnow,bttvb薑片３片
$ X" g6 K8 l F" ztvb now,tvbnow,bttvb枸杞１匙
6 @) ]% ]2 X2 K+ xtvb now,tvbnow,bttvb米酒１匙
4 w4 l1 i* i+ w, q. Z; ntvb now,tvbnow,bttvb鹽．．．少許
7 g( j; y0 \9 k0 G( d公仔箱論壇料理步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H3 ^3 v$ ^0 _- @% I
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巴西蘑菇先泡水,枸杞也先洗好備用
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雞腿切小塊先用熱水沖燙一下後放置電鍋中,薑片、枸杞、巴西蘑菇全部倒入電鍋中,加入冷水為８分滿,外鍋則約２．５量杯水,燉煮大約４０分－１．５個鐘頭就可以開蓋加入１匙的米酒及少許鹽巴調味。 |
發表於 2016-9-15 12:23 AM
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