走進超市,架上陳列著各式各樣的菇類,櫛比鱗次排列著,種類十分豐富、而味道鮮美的菇類是很多家庭主婦的最愛,營養價值高,並具有保健身體的幫助。美國、日本風行食用菇類已多年,台灣近來也興起吃菇來養生。 菇類營養價值高,２族群不宜攝取過多5.39.217.77( J1 \$ S; S! D: k; @
營養師余朱青說,菇類是蔬菜中優質蛋白質第一名,富含多醣體、纖維質、脂質、碳水化合物,更蘊含維生素Ｂ群與Ｃ、鐵、鉀等營養成分。公仔箱論壇3 I" ^! @! Y' i w5 M) x4 H
在各式各樣菇類中,一種原產於南美洲的巴西蘑菇,近來在日本蔚成風潮,巴西蘑菇在日本別名「姬松茸」,還有「神奇蘑菇」的稱號。它原產於巴西山區,因為當地居民罹患癌症、慢性病的機率較低,經科學家追蹤後發現,可能與他們常吃的磨菇有關。科學研究也發現,巴西蘑菇富含多醣體,尤其是其中的β葡聚糖,被視為具有減低罹患癌症機率、降血糖及增加身體免疫力等幫助,因此以巴西蘑菇製成的保健食品應運而生,近年來,衍然已成為受歡迎的保健食品之一。
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不過,余營養師提醒,菇類普林含量都不低,痛風患者、腎臟病患族群不適合大量食用,另外,有些吃菇會引起皮膚過敏者也需謹慎食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O6 g5 t! W4 Y0 Q3 A
簡單２步驟,煮出健康巴西蘑菇雞湯5.39.217.77' h5 M9 ?9 U$ H' Q( l: L
食材：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~7 S9 t6 w" u
巴西蘑菇 些許
1 {7 f5 a: S% Q9 V5.39.217.77大雞腿１支（２－３人份）) A, I! {% D& J; W0 H0 V0 v
薑片３片
1 @' p4 m7 M0 N. W2 i公仔箱論壇枸杞１匙
; q1 [4 `9 Y; P- F) i4 ^5 a; Ttvb now,tvbnow,bttvb米酒１匙
% [' N0 y A, p6 ]4 F鹽．．．少許; o& _9 t9 E- ^* W$ V, g0 L' m
料理步驟：公仔箱論壇- |8 |. W; y, |& f
Ｓｔｅｐ１：
# G8 T( R: Q, ?巴西蘑菇先泡水,枸杞也先洗好備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R- D6 o( j. Z
Ｓｔｅｐ２：
/ F7 E* n0 \# B, {! t$ ^雞腿切小塊先用熱水沖燙一下後放置電鍋中,薑片、枸杞、巴西蘑菇全部倒入電鍋中,加入冷水為８分滿,外鍋則約２．５量杯水,燉煮大約４０分－１．５個鐘頭就可以開蓋加入１匙的米酒及少許鹽巴調味。 |
發表於 2016-9-15 12:23 AM
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