走進超市,架上陳列著各式各樣的菇類,櫛比鱗次排列著,種類十分豐富、而味道鮮美的菇類是很多家庭主婦的最愛,營養價值高,並具有保健身體的幫助。美國、日本風行食用菇類已多年,台灣近來也興起吃菇來養生。 菇類營養價值高,２族群不宜攝取過多
* h) }( k- n0 V8 B+ W公仔箱論壇營養師余朱青說,菇類是蔬菜中優質蛋白質第一名,富含多醣體、纖維質、脂質、碳水化合物,更蘊含維生素Ｂ群與Ｃ、鐵、鉀等營養成分。
2 p/ @0 @- V6 r: R0 ~5.39.217.77在各式各樣菇類中,一種原產於南美洲的巴西蘑菇,近來在日本蔚成風潮,巴西蘑菇在日本別名「姬松茸」,還有「神奇蘑菇」的稱號。它原產於巴西山區,因為當地居民罹患癌症、慢性病的機率較低,經科學家追蹤後發現,可能與他們常吃的磨菇有關。科學研究也發現,巴西蘑菇富含多醣體,尤其是其中的β葡聚糖,被視為具有減低罹患癌症機率、降血糖及增加身體免疫力等幫助,因此以巴西蘑菇製成的保健食品應運而生,近年來,衍然已成為受歡迎的保健食品之一。
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不過,余營養師提醒,菇類普林含量都不低,痛風患者、腎臟病患族群不適合大量食用,另外,有些吃菇會引起皮膚過敏者也需謹慎食用。
# e: \8 a: F9 g: k; [( Y! V! Y簡單２步驟,煮出健康巴西蘑菇雞湯
' a2 b' A) F) x( N8 U5.39.217.77食材：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G: X, H! r `, d% K$ B
巴西蘑菇 些許5.39.217.77$ K5 l6 P3 E2 V/ [/ n7 }
大雞腿１支（２－３人份）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h& C4 b+ n* W. X1 S2 s3 ~1 w* d- E
薑片３片
0 M( a/ U9 R# i6 l3 i枸杞１匙
( C6 ?8 v, l. A* B/ W8 L2 _4 @米酒１匙
! K% s+ D6 q9 \7 @& b( v% v/ |4 }6 T鹽．．．少許
. B" m" _) [' o+ s+ m9 v" X3 @8 A料理步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B3 Z- O$ R7 w' s8 g- u4 s+ f
Ｓｔｅｐ１：7 Q0 X6 r# }6 \9 F% S
巴西蘑菇先泡水,枸杞也先洗好備用
. p& t1 m% D* ?5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ｓｔｅｐ２：
4 W- u4 u+ M; \) H/ n% ]( J0 T公仔箱論壇雞腿切小塊先用熱水沖燙一下後放置電鍋中,薑片、枸杞、巴西蘑菇全部倒入電鍋中,加入冷水為８分滿,外鍋則約２．５量杯水,燉煮大約４０分－１．５個鐘頭就可以開蓋加入１匙的米酒及少許鹽巴調味。 |
發表於 2016-9-15 12:23 AM
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