走進超市,架上陳列著各式各樣的菇類,櫛比鱗次排列著,種類十分豐富、而味道鮮美的菇類是很多家庭主婦的最愛,營養價值高,並具有保健身體的幫助。美國、日本風行食用菇類已多年,台灣近來也興起吃菇來養生。 菇類營養價值高,２族群不宜攝取過多tvb now,tvbnow,bttvb- R' w8 I# Y u6 i
營養師余朱青說,菇類是蔬菜中優質蛋白質第一名,富含多醣體、纖維質、脂質、碳水化合物,更蘊含維生素Ｂ群與Ｃ、鐵、鉀等營養成分。
/ S! O2 B! K, k在各式各樣菇類中,一種原產於南美洲的巴西蘑菇,近來在日本蔚成風潮,巴西蘑菇在日本別名「姬松茸」,還有「神奇蘑菇」的稱號。它原產於巴西山區,因為當地居民罹患癌症、慢性病的機率較低,經科學家追蹤後發現,可能與他們常吃的磨菇有關。科學研究也發現,巴西蘑菇富含多醣體,尤其是其中的β葡聚糖,被視為具有減低罹患癌症機率、降血糖及增加身體免疫力等幫助,因此以巴西蘑菇製成的保健食品應運而生,近年來,衍然已成為受歡迎的保健食品之一。tvb now,tvbnow,bttvb' ]/ @4 f/ b* E& U# L2 a
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不過,余營養師提醒,菇類普林含量都不低,痛風患者、腎臟病患族群不適合大量食用,另外,有些吃菇會引起皮膚過敏者也需謹慎食用。
0 p& {! O! C( m! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。簡單２步驟,煮出健康巴西蘑菇雞湯
- V1 ~# E* E! j! u公仔箱論壇食材：
9 \/ c, y$ \- A! J0 E9 \巴西蘑菇 些許
, @7 i& }1 ?$ q- W, C5.39.217.77大雞腿１支（２－３人份）8 m" `! \" Y0 q4 D4 x" i+ f5 }3 [
薑片３片
~3 `8 j' d: F枸杞１匙
q# R, X2 n1 v; M0 F米酒１匙4 Q# ` Q+ y" r# [1 Q
鹽．．．少許1 Q; n) P+ {/ V3 C& O/ z8 ~
料理步驟：
+ Q6 ?, |6 G7 Z' q; kＳｔｅｐ１：* ~- E: G" m8 Q( i3 p. k y" m
巴西蘑菇先泡水,枸杞也先洗好備用
9 e2 C% z2 f0 r+ jＳｔｅｐ２：
; v1 z; t- _" s R- ftvb now,tvbnow,bttvb雞腿切小塊先用熱水沖燙一下後放置電鍋中,薑片、枸杞、巴西蘑菇全部倒入電鍋中,加入冷水為８分滿,外鍋則約２．５量杯水,燉煮大約４０分－１．５個鐘頭就可以開蓋加入１匙的米酒及少許鹽巴調味。 |
發表於 2016-9-15 12:23 AM
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