【早安健康／陳彥甫（台灣礦工醫院營養師）】 謹慎控制糖分的攝取
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, j9 o* b, y/ z Q- Q5.39.217.77當身體中吸收的糖分過高，便會導致體內血糖上升。人體的血糖值升高時，胰臟會適當分泌胰島素，幫助血液中的血糖值保持穩定。若體內的血糖長期過高，便需要依賴胰臟分泌大量胰島素以平衡血糖值，長期下來，需要越來越多胰島素代謝血糖，最後產生代謝性的問題。 tvb now,tvbnow,bttvb2 u! x0 @6 }; r6 Y; _
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血糖無法被順利代謝時，血糖值長期偏高，會慢性傷害人體各個器官。常見的糖尿病症狀有喉嚨乾渴、排尿次數與量較多、容易蛀牙與罹患牙周病、皮膚發癢、腳底出現不適感、小腿經常抽筋、容易疲勞等。糖尿病甚至會引起多種身體的併發症，如視網膜病變、神經障礙、心血管病變與腎功能低下。
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, K( L- h# A; R, v. |6 I公仔箱論壇一旦罹患糖尿病，就應該謹慎控制糖分的攝取，除了口味不要太甜以外，食物種類的選擇也很重要，含糖量偏高的食物，如澱粉類或水果，應斟酌攝取。 tvb now,tvbnow,bttvb. v$ P6 v" R: V5 z
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糖尿病需補充的營養素
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4 C W7 O& G- ?: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。膳食纖維
, E7 E8 ?8 ~, v1 E! G" ^( v膳食纖維能延緩血糖上升的速度，尤以水溶性膳食纖維的作用更顯著。人體攝取富含膳食纖維的食材後，會影響飯後的血糖值，間接減輕胰島素的負擔，對改善糖尿病有幫助。 5.39.217.770 s$ y0 J; r \4 C" q: ^1 V
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鉻
( \; F6 _- Q% B* _$ M微量元素中的鉻，能幫助胰島素促進葡萄糖被身體利用，是穩定血糖的重要營養素。
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0 Y/ @- n" a) p. T# C2 r) ^& |tvb now,tvbnow,bttvb鋅 7 X* r: m( O1 c% Y( h1 e
身體缺乏鋅時，胰島素分泌量會失常，甚至無法製造，進而影響血糖值，引發糖尿病。 % i. {- S3 I* G- ]$ S4 n
" a, z! S* F7 B5 F( t X公仔箱論壇鎂
5 w/ _6 O6 g7 t& ?9 Z% Ttvb now,tvbnow,bttvb在醣類的代謝過程中，鎂扮演著「促進胰島素作用使葡萄糖進入細胞中」的角色，體內若缺乏鎂，會降低胰島素刺激葡萄糖吸收的效果，一旦發生胰島素阻抗，血糖的控制會較困難。 5.39.217.77& A4 @& y. m4 I: L% u
8 G& U% u% e4 ]! K+ h; I公仔箱論壇維生素A $ W9 A! F$ l1 h3 S5 M9 {
黃綠色蔬果富含維生素A，是胡蘿蔔素的前驅物，胡蘿蔔素經過吸收代謝後，會轉換成維生素A。所有胡蘿蔔素中以β-胡蘿蔔素的抗氧化力最佳。根據測量結果，血糖正常的受試者，血液中β-胡蘿蔔素的濃度是最高的，而糖尿病患者，其血液中β-胡蘿蔔素的濃度則會降低。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E& Q; F( F) t# L" S
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苦瓜茶飲：1人份、24大卡
- n3 m9 g6 V1 m9 S; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j6 G) G! q$ W* u# H: d
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) P& a4 S, W0 b3 a公仔箱論壇消暑解渴＋降低血糖2 M2 }" b1 {5 L
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材料：苦瓜120克，水50c.c. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j' q! E3 `. f3 m& X
作法：
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2 m0 {# m7 Z0 K6 v6 P) T2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 苦瓜清洗乾淨，切成塊狀。
- 苦瓜放入鍋中，加水煎煮半小時，將苦瓜與煎煮的湯汁一起飲用即可。
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吃出食療力：苦瓜性寒，可抑制糖尿病初期的症狀，苦瓜果實含有和胰島素作用類似的蛋白質，能促進醣類分解、降低血糖。
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香燉南瓜：1人份、168大卡 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j$ e* f$ g3 S$ q$ y$ E
: U( h6 w, A) a* ?& V+ i; l- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。穩定血糖＋高纖養生
, c( Y: G" O8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 c, L4 m( E. a% [9 U' k材料：南瓜180克，枸杞4克
* G- x4 P; }+ T" d; W9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：鹽、油各1小匙，高湯2碗
p1 o7 |) H- @3 c# N/ ?9 F" O1 ?5.39.217.77作法：
3 C7 _9 }4 c# ~5 a0 c8 B$ u9 W公仔箱論壇5.39.217.77% S! R5 F V9 L2 H, U
- 南瓜洗淨，去皮與瓤，切塊，放入高湯中以大火煮滾。
- 轉小火慢燉至南瓜熟軟，加鹽與油。
- 續煮5分鐘，撒上枸杞即可食用。
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吃出食療力：南瓜富含膳食纖維，有助於延緩消化系統吸收糖分的速度；另含微量元素鉻，有助體內血糖值穩定。 |
發表於 2019-6-7 07:09 PM
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