【早安健康／陳彥甫（台灣礦工醫院營養師）】 謹慎控制糖分的攝取
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當身體中吸收的糖分過高，便會導致體內血糖上升。人體的血糖值升高時，胰臟會適當分泌胰島素，幫助血液中的血糖值保持穩定。若體內的血糖長期過高，便需要依賴胰臟分泌大量胰島素以平衡血糖值，長期下來，需要越來越多胰島素代謝血糖，最後產生代謝性的問題。 5.39.217.77+ N* ?) f! J# H1 }3 H% M/ q
+ z! ^/ T& L; F! i; i5.39.217.77血糖無法被順利代謝時，血糖值長期偏高，會慢性傷害人體各個器官。常見的糖尿病症狀有喉嚨乾渴、排尿次數與量較多、容易蛀牙與罹患牙周病、皮膚發癢、腳底出現不適感、小腿經常抽筋、容易疲勞等。糖尿病甚至會引起多種身體的併發症，如視網膜病變、神經障礙、心血管病變與腎功能低下。
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一旦罹患糖尿病，就應該謹慎控制糖分的攝取，除了口味不要太甜以外，食物種類的選擇也很重要，含糖量偏高的食物，如澱粉類或水果，應斟酌攝取。 - T& w T( U! k9 L& H
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糖尿病需補充的營養素
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+ o. x. C3 l5 r, R1 etvb now,tvbnow,bttvb膳食纖維
q5 n$ @) R3 m2 `: f( V膳食纖維能延緩血糖上升的速度，尤以水溶性膳食纖維的作用更顯著。人體攝取富含膳食纖維的食材後，會影響飯後的血糖值，間接減輕胰島素的負擔，對改善糖尿病有幫助。
( Y% H" e3 [9 z G公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb( g! W4 d- D5 _7 c5 K
鉻
" ]( J+ N- Z2 g/ A3 J微量元素中的鉻，能幫助胰島素促進葡萄糖被身體利用，是穩定血糖的重要營養素。 % o2 _+ u0 z+ t+ N9 D& ]
3 s8 r6 p/ p" D1 E# h& ? `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鋅
; R% h* E0 k/ T' n身體缺乏鋅時，胰島素分泌量會失常，甚至無法製造，進而影響血糖值，引發糖尿病。
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, l& ~, Z' P) `公仔箱論壇鎂 5.39.217.770 H* k0 Q4 n3 U
在醣類的代謝過程中，鎂扮演著「促進胰島素作用使葡萄糖進入細胞中」的角色，體內若缺乏鎂，會降低胰島素刺激葡萄糖吸收的效果，一旦發生胰島素阻抗，血糖的控制會較困難。 tvb now,tvbnow,bttvb5 @3 p" h; b$ ^- Y v
/ D$ J, ^0 v( S8 W ]. E公仔箱論壇維生素A
* @! T q# Q5 A, l8 ^ q# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃綠色蔬果富含維生素A，是胡蘿蔔素的前驅物，胡蘿蔔素經過吸收代謝後，會轉換成維生素A。所有胡蘿蔔素中以β-胡蘿蔔素的抗氧化力最佳。根據測量結果，血糖正常的受試者，血液中β-胡蘿蔔素的濃度是最高的，而糖尿病患者，其血液中β-胡蘿蔔素的濃度則會降低。8 {, _7 j0 g' X: `6 }. M. c, O6 }/ q
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苦瓜茶飲：1人份、24大卡
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消暑解渴＋降低血糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \* I8 X1 S3 m( x8 w
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材料：苦瓜120克，水50c.c.
7 f7 T* a M: e. z! s5.39.217.77作法：
! V1 }0 `; v U: Y+ y1 X% a7 C( n公仔箱論壇
, Q5 R' M* f/ o k% ^公仔箱論壇- 苦瓜清洗乾淨，切成塊狀。
- 苦瓜放入鍋中，加水煎煮半小時，將苦瓜與煎煮的湯汁一起飲用即可。
2 R1 _$ ~8 {1 q吃出食療力：苦瓜性寒，可抑制糖尿病初期的症狀，苦瓜果實含有和胰島素作用類似的蛋白質，能促進醣類分解、降低血糖。
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2 a$ b( t+ } N, I9 d4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香燉南瓜：1人份、168大卡 ) X. u% K) }, m5 P1 Y: }1 x6 z
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穩定血糖＋高纖養生 Z6 g( Z1 `- h, H
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材料：南瓜180克，枸杞4克
! u6 c$ d" z1 F. Z調味料：鹽、油各1小匙，高湯2碗 ( `. u* } P( E F( Z( @# Y
作法： tvb now,tvbnow,bttvb8 [ Y% N8 k7 E* m2 [) D
6 d S8 c* j4 R& L+ w6 G3 J) z u# p, P- 南瓜洗淨，去皮與瓤，切塊，放入高湯中以大火煮滾。
- 轉小火慢燉至南瓜熟軟，加鹽與油。
- 續煮5分鐘，撒上枸杞即可食用。
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吃出食療力：南瓜富含膳食纖維，有助於延緩消化系統吸收糖分的速度；另含微量元素鉻，有助體內血糖值穩定。 |
發表於 2019-6-7 07:09 PM
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