【早安健康／《譚敦慈的安心廚房食典》／三采出版】網路上很多文章提到不鏽鋼含錳，會增加健康風險，其實不鏽鋼分成好多等級，200系列是以「錳」代替「鎳」來防鏽，因此有釋出錳的疑慮。在此提供挑選及用法，只要掌握以下原則，就能安心使用。 5.39.217.77) B* ^9 A! ] \1 v2 S a
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不鏽鋼鍋怎麼挑選 tvb now,tvbnow,bttvb) o. _+ J8 ^# E$ ^& b# Y& j" _3 B
" J$ L/ y( ^ ? G. ~: {4 S公仔箱論壇選購304 材質! J. ^9 P* u2 u2 z( g. }
" b/ J W4 E+ Y公仔箱論壇此材質的鍋可以耐酸鹼、耐高溫，安全性相對比較高。不鏽鋼材質分成201、430、304、316多種， 但依國家標準規定，食用級的器具必須以304不鏽鋼製作。
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9 W' b: B, c, ztvb now,tvbnow,bttvb重量夠、有厚度TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y" t+ c0 n# B2 w! W
' Z/ k: a; k [- A Q/ U! L* y304材質的不鏽鋼除了看標示之外，特色是重量夠且有一定的厚度，價格當然也不會太便宜，這些都可以作為選購時的判斷依據。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z. {% ^( n& G5 C8 o( j
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不鏽鋼鍋如何開鍋、養鍋 ! n8 U. r a, R7 j
不鏽鋼鍋在製造時會使用黑油當成潤滑劑，因此剛購回時可能會有黑油殘留，你可以用下列方法來開鍋。
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7 X* U8 b3 J9 G p公仔箱論壇步驟1
( n# ]$ W8 C, R, e2 v4 C G5.39.217.77徹底清洗1次（請照著「無毒清潔」步驟來處理）。 + Z& d5 q2 i/ c* r
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; H8 K* |( w1 X+ K, b5.39.217.77步驟2
' L% A8 \8 _* C公仔箱論壇用麵粉撒在鍋裡加些水揉成麵糰，可吸附黑油及雜質。
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) m- S U1 k, k! r7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟3 tvb now,tvbnow,bttvb- X" k* j( `5 t$ N! \
接著丟棄麵糰，用中性清潔劑將鍋子清洗乾淨。然後加水煮沸，就完成開鍋養鍋的流程。
) E4 j; s4 I; E7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d7 Q5 H$ N6 m; ]* Z! E
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不鏽鋼鍋用法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o0 J$ h$ L3 A0 t% c* E: _
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煎、煮、炸、滷都適合公仔箱論壇6 D3 f( @. W {
& k) p2 n+ T; o5 L" l) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不銹鋼鍋是家庭主婦在廚房的好幫手，安全性高，適用煎、煮、炸、滷等烹調方式。 公仔箱論壇' ^& _9 Z! w& J8 g9 F% D+ k) P0 |! c! _
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烹調後勿馬上沖水
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& c) v' s( K6 ~& {溫度瞬間變化太快可能會讓鍋子材質受損，建議烹調後不要馬上沖冷水，如果要降溫，以鍋子背面沖冷水方式較適宜。 9 x/ t( G! v( e% k2 ]6 e3 U
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NG用法
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, w* U+ t' H6 z不鏽鋼鍋耐高溫、耐酸、耐鹼，但建議不要長時間乾燒，否則可能破壞鍋子。
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( \$ g9 h7 k& P: u$ S5.39.217.77 不鏽鋼鍋無毒清潔法tvb now,tvbnow,bttvb/ O6 i1 K$ n6 ^1 M
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使用後，在鍋裡加點水，放在瓦斯爐上再度燒開，輕輕搖晃鍋子，讓熱水的溫度可以均勻的分布在鍋面，將熱水倒掉，用抹布將鍋子清洗乾淨。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 T5 S. q7 C2 g. m
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洗淨的鍋子用抹布擦乾，將鍋子翻過來，放在瓦斯爐上用小火烤乾。 公仔箱論壇) n& h* o/ t5 u5 Z2 _+ Z6 @6 ?' {
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步驟3
3 V$ d- m# g: A2 w1 w% `# Q用廚房紙巾沾薄薄一層油，以畫圈的方式，從鍋面中心點慢慢往外擦，再以鍋底朝外的方式掛在牆上。 5.39.217.772 r# I2 `8 Z# @) }7 |
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發表於 2019-3-21 02:54 PM
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