【早安健康／《譚敦慈的安心廚房食典》／三采出版】網路上很多文章提到不鏽鋼含錳，會增加健康風險，其實不鏽鋼分成好多等級，200系列是以「錳」代替「鎳」來防鏽，因此有釋出錳的疑慮。在此提供挑選及用法，只要掌握以下原則，就能安心使用。
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e6 j( B. m# Z& n0 y& Z& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不鏽鋼鍋怎麼挑選
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( r' }4 ~, T/ f, L0 Y2 ]4 A5.39.217.77選購304 材質公仔箱論壇) n( r# K& w% S( I
- r! i9 Z9 s2 D5.39.217.77此材質的鍋可以耐酸鹼、耐高溫，安全性相對比較高。不鏽鋼材質分成201、430、304、316多種， 但依國家標準規定，食用級的器具必須以304不鏽鋼製作。
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: q& e4 H A6 W" T" r$ g- W- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。重量夠、有厚度
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* s1 M/ }8 V- i5 v5 F7 f304材質的不鏽鋼除了看標示之外，特色是重量夠且有一定的厚度，價格當然也不會太便宜，這些都可以作為選購時的判斷依據。 5.39.217.77, v$ M8 ^, z! f. C! O
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不鏽鋼鍋如何開鍋、養鍋
1 W$ P3 @4 `; d6 \2 v/ ?9 ?( p5 Etvb now,tvbnow,bttvb不鏽鋼鍋在製造時會使用黑油當成潤滑劑，因此剛購回時可能會有黑油殘留，你可以用下列方法來開鍋。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S2 H" `# _% c+ J! _
+ Z7 Y) o, V/ h- B, G5.39.217.77步驟1
x& n7 G- S; e5 W: ~徹底清洗1次（請照著「無毒清潔」步驟來處理）。
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2 X: w% \( ` a4 e7 k3 ]+ e步驟2
! [! o, ^1 A) H4 B3 C用麵粉撒在鍋裡加些水揉成麵糰，可吸附黑油及雜質。 5.39.217.772 p8 @0 T' m8 w! V
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5 @, S. U7 k8 Y, p' M/ }7 N步驟3 公仔箱論壇" Z5 n! J/ u9 t2 }9 k- G, q
接著丟棄麵糰，用中性清潔劑將鍋子清洗乾淨。然後加水煮沸，就完成開鍋養鍋的流程。 : ?5 T& W3 Z8 H1 C8 m! G
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不鏽鋼鍋用法
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0 ?+ o, z9 r0 y% K; H. Y/ j公仔箱論壇煎、煮、炸、滷都適合5.39.217.77$ U0 ^! H* Z, c) [; F5 M; j% K
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不銹鋼鍋是家庭主婦在廚房的好幫手，安全性高，適用煎、煮、炸、滷等烹調方式。
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2 \" h$ `$ K6 ?# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹調後勿馬上沖水
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- L3 M5 Z& v% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫度瞬間變化太快可能會讓鍋子材質受損，建議烹調後不要馬上沖冷水，如果要降溫，以鍋子背面沖冷水方式較適宜。
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/ z! s7 o5 y9 d# s7 d. F9 t# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不鏽鋼鍋耐高溫、耐酸、耐鹼，但建議不要長時間乾燒，否則可能破壞鍋子。
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# {+ a6 u1 x' D2 g# ?5 s公仔箱論壇 不鏽鋼鍋無毒清潔法5.39.217.77% C, e, A$ T5 d( d
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步驟1# `7 b' J+ g* m. Z
使用後，在鍋裡加點水，放在瓦斯爐上再度燒開，輕輕搖晃鍋子，讓熱水的溫度可以均勻的分布在鍋面，將熱水倒掉，用抹布將鍋子清洗乾淨。
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( k# T8 t+ f3 v( v- N) ^步驟2
; J* g/ C! L" j" C# c h4 D公仔箱論壇洗淨的鍋子用抹布擦乾，將鍋子翻過來，放在瓦斯爐上用小火烤乾。 ( Z- k1 v! Q$ L- `" _: G
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8 @, `: k* x: u8 B. B9 k3 r公仔箱論壇步驟35.39.217.77- g& n. T- D3 o: l6 o9 e% G- D6 C
用廚房紙巾沾薄薄一層油，以畫圈的方式，從鍋面中心點慢慢往外擦，再以鍋底朝外的方式掛在牆上。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?8 a$ g3 N" d Q5 s8 _+ S
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發表於 2019-3-21 02:54 PM
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