【早安健康／《譚敦慈的安心廚房食典》／三采出版】網路上很多文章提到不鏽鋼含錳，會增加健康風險，其實不鏽鋼分成好多等級，200系列是以「錳」代替「鎳」來防鏽，因此有釋出錳的疑慮。在此提供挑選及用法，只要掌握以下原則，就能安心使用。
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) z5 l9 I8 F$ R: C9 x0 r4 H公仔箱論壇不鏽鋼鍋怎麼挑選 tvb now,tvbnow,bttvb! E1 e; g9 i+ z L" F$ ~
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選購304 材質tvb now,tvbnow,bttvb+ Z7 X p* q" O6 Q( }0 s# E. U
7 u1 O9 j3 N/ F+ k; u! O8 ~此材質的鍋可以耐酸鹼、耐高溫，安全性相對比較高。不鏽鋼材質分成201、430、304、316多種， 但依國家標準規定，食用級的器具必須以304不鏽鋼製作。
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+ G! f$ u: P, O/ E( H1 O公仔箱論壇重量夠、有厚度
: J7 P! n7 S; f1 C) k% K' B$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) L; Z$ `$ R; z. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。304材質的不鏽鋼除了看標示之外，特色是重量夠且有一定的厚度，價格當然也不會太便宜，這些都可以作為選購時的判斷依據。
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# W) _' j4 ` Q# Z+ Q4 a5 w* M不鏽鋼鍋如何開鍋、養鍋
& C( u# \6 x; o5.39.217.77不鏽鋼鍋在製造時會使用黑油當成潤滑劑，因此剛購回時可能會有黑油殘留，你可以用下列方法來開鍋。 : |8 B+ D! `8 h2 a+ m
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步驟1 公仔箱論壇) O+ v% t; x6 R
徹底清洗1次（請照著「無毒清潔」步驟來處理）。 . g1 m: [ `- y" `2 E$ b! ]& P
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步驟2
# {: f' }; v8 F$ M, R3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用麵粉撒在鍋裡加些水揉成麵糰，可吸附黑油及雜質。
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( ?! a3 @6 T! M5 ]1 p) p0 E: F* a" X步驟3 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }* \( b+ ^# E9 z
接著丟棄麵糰，用中性清潔劑將鍋子清洗乾淨。然後加水煮沸，就完成開鍋養鍋的流程。
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9 }% }) F1 a5 Q; B$ ~5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不鏽鋼鍋用法' D+ l7 D) x- j5 }2 L% L% X7 ^
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, [# Z& k2 p7 q煎、煮、炸、滷都適合3 ~: Y4 E0 {2 S2 k5 t; U2 I1 @
4 q! U0 u- _% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不銹鋼鍋是家庭主婦在廚房的好幫手，安全性高，適用煎、煮、炸、滷等烹調方式。 tvb now,tvbnow,bttvb# Q" b$ T" b: A
9 a) }9 Y& r+ ?) J烹調後勿馬上沖水
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溫度瞬間變化太快可能會讓鍋子材質受損，建議烹調後不要馬上沖冷水，如果要降溫，以鍋子背面沖冷水方式較適宜。 / |4 p0 c7 q9 X' G: r
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2 O+ @' N: O' G8 k! mtvb now,tvbnow,bttvb不鏽鋼鍋耐高溫、耐酸、耐鹼，但建議不要長時間乾燒，否則可能破壞鍋子。
) X4 j. M; M; {4 E8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 d# y3 I! s. a1 v+ T# F
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不鏽鋼鍋無毒清潔法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N- N! _! V1 q7 N, Y
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步驟1公仔箱論壇" `/ o' J( ^! M$ Q( V4 i; e
使用後，在鍋裡加點水，放在瓦斯爐上再度燒開，輕輕搖晃鍋子，讓熱水的溫度可以均勻的分布在鍋面，將熱水倒掉，用抹布將鍋子清洗乾淨。
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3 Y- r" u6 ~: O" S9 o5 ?5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q f5 R) c4 `" }/ q: i" Y
步驟2
; K4 L( [* ^8 h, J# ~4 otvb now,tvbnow,bttvb洗淨的鍋子用抹布擦乾，將鍋子翻過來，放在瓦斯爐上用小火烤乾。 / n# j3 J @7 u% J/ C
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1 j( @) }7 Z; m4 V/ G" b) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟3
6 d7 P7 u' W* g5 L) G& R用廚房紙巾沾薄薄一層油，以畫圈的方式，從鍋面中心點慢慢往外擦，再以鍋底朝外的方式掛在牆上。 tvb now,tvbnow,bttvb5 O8 q& K# h( @: f
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發表於 2019-3-21 02:54 PM
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