【早安健康／《譚敦慈的安心廚房食典》／三采出版】網路上很多文章提到不鏽鋼含錳，會增加健康風險，其實不鏽鋼分成好多等級，200系列是以「錳」代替「鎳」來防鏽，因此有釋出錳的疑慮。在此提供挑選及用法，只要掌握以下原則，就能安心使用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }* v; c0 ]) ~
7 ^( T4 h+ ?8 c- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不鏽鋼鍋怎麼挑選
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( N' W# @4 ~0 E G# r) `' E4 {選購304 材質tvb now,tvbnow,bttvb+ B) i% m+ k% `2 @
$ H9 y) [9 x0 T. O, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此材質的鍋可以耐酸鹼、耐高溫，安全性相對比較高。不鏽鋼材質分成201、430、304、316多種， 但依國家標準規定，食用級的器具必須以304不鏽鋼製作。 * g- s$ G- W2 Q5 h3 \/ Y
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重量夠、有厚度5.39.217.77* k: w6 a! {5 H# S( s# d- \
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304材質的不鏽鋼除了看標示之外，特色是重量夠且有一定的厚度，價格當然也不會太便宜，這些都可以作為選購時的判斷依據。 公仔箱論壇. |+ W( n1 E- m6 _
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不鏽鋼鍋如何開鍋、養鍋 公仔箱論壇0 _- |' s( f. h G# l, Q0 [1 ~
不鏽鋼鍋在製造時會使用黑油當成潤滑劑，因此剛購回時可能會有黑油殘留，你可以用下列方法來開鍋。
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S1 i8 Z# d$ N6 _1 ]5.39.217.77步驟1 公仔箱論壇$ u, H! Q2 g1 b e; y4 d \7 l
徹底清洗1次（請照著「無毒清潔」步驟來處理）。 + M5 v5 G1 V. ~4 [6 z4 K. o
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* M5 N, X8 M3 l: b. S' b5.39.217.77步驟2
/ V( }& R) s1 p) |4 _5.39.217.77用麵粉撒在鍋裡加些水揉成麵糰，可吸附黑油及雜質。
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步驟3 tvb now,tvbnow,bttvb0 U3 s+ m+ i9 _0 Z! c, ~, h
接著丟棄麵糰，用中性清潔劑將鍋子清洗乾淨。然後加水煮沸，就完成開鍋養鍋的流程。 公仔箱論壇% i& w% \$ @* W" |! G, H
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% ^* V$ I+ s- e不鏽鋼鍋用法
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煎、煮、炸、滷都適合
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0 o0 p& X5 g4 a% n9 |5.39.217.77不銹鋼鍋是家庭主婦在廚房的好幫手，安全性高，適用煎、煮、炸、滷等烹調方式。 & @7 a: d- }2 x8 O6 [5 n' c
1 D/ k0 k. T/ U烹調後勿馬上沖水公仔箱論壇" V0 Y- } h0 b
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溫度瞬間變化太快可能會讓鍋子材質受損，建議烹調後不要馬上沖冷水，如果要降溫，以鍋子背面沖冷水方式較適宜。
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" q9 h* E7 p% N, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# `8 j1 l3 z( V" c- Q# G
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不鏽鋼鍋耐高溫、耐酸、耐鹼，但建議不要長時間乾燒，否則可能破壞鍋子。 tvb now,tvbnow,bttvb& }) _$ s' M# K$ u6 e# w
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不鏽鋼鍋無毒清潔法' d' o4 W1 i% g
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步驟1
! c( T" K% o; g! O; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。使用後，在鍋裡加點水，放在瓦斯爐上再度燒開，輕輕搖晃鍋子，讓熱水的溫度可以均勻的分布在鍋面，將熱水倒掉，用抹布將鍋子清洗乾淨。 5.39.217.77% z9 \$ \7 N0 s# [7 Y9 C
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- `' W2 b7 `. D# Btvb now,tvbnow,bttvb步驟2公仔箱論壇# T3 ?% W( j; o$ d- b' Y
洗淨的鍋子用抹布擦乾，將鍋子翻過來，放在瓦斯爐上用小火烤乾。
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步驟3公仔箱論壇8 D- r; S; t! I% C$ W
用廚房紙巾沾薄薄一層油，以畫圈的方式，從鍋面中心點慢慢往外擦，再以鍋底朝外的方式掛在牆上。
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發表於 2019-3-21 02:54 PM
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