【早安健康／《譚敦慈的安心廚房食典》／三采出版】網路上很多文章提到不鏽鋼含錳，會增加健康風險，其實不鏽鋼分成好多等級，200系列是以「錳」代替「鎳」來防鏽，因此有釋出錳的疑慮。在此提供挑選及用法，只要掌握以下原則，就能安心使用。
8 s6 P" M0 i! a4 C- B" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _( } N1 C# O! `7 e- ~& H- @0 u( C
不鏽鋼鍋怎麼挑選
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選購304 材質
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c6 }) s. S0 T x/ B" W公仔箱論壇此材質的鍋可以耐酸鹼、耐高溫，安全性相對比較高。不鏽鋼材質分成201、430、304、316多種， 但依國家標準規定，食用級的器具必須以304不鏽鋼製作。
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重量夠、有厚度% D) y2 D6 Q; r* C" m
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304材質的不鏽鋼除了看標示之外，特色是重量夠且有一定的厚度，價格當然也不會太便宜，這些都可以作為選購時的判斷依據。 4 L3 I: D) Q3 h
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不鏽鋼鍋如何開鍋、養鍋 公仔箱論壇 u& |" }/ g! C6 d' a
不鏽鋼鍋在製造時會使用黑油當成潤滑劑，因此剛購回時可能會有黑油殘留，你可以用下列方法來開鍋。
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7 l6 ]9 M# C' m5.39.217.77步驟1
0 b( L; ]. L% _, T/ G7 b6 a徹底清洗1次（請照著「無毒清潔」步驟來處理）。 公仔箱論壇& @& W- B F2 u& J
) R# n' u5 j& j K( d& H9 S( ~; A; [& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 v2 ^0 C) L6 C# ~4 u
步驟2
! V1 X# f/ a9 ctvb now,tvbnow,bttvb用麵粉撒在鍋裡加些水揉成麵糰，可吸附黑油及雜質。
! B ]7 z0 a2 Z$ c+ z+ ^ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U. C) Q/ J- V' G% I( Q% y3 m
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步驟3
- ]8 ~$ E3 Q7 r6 e3 b/ M接著丟棄麵糰，用中性清潔劑將鍋子清洗乾淨。然後加水煮沸，就完成開鍋養鍋的流程。 5.39.217.777 v; I/ a3 u; s7 t
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' e% y6 X$ l: q) `tvb now,tvbnow,bttvb不鏽鋼鍋用法
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煎、煮、炸、滷都適合
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不銹鋼鍋是家庭主婦在廚房的好幫手，安全性高，適用煎、煮、炸、滷等烹調方式。 5.39.217.77 X+ t5 o" k* ^1 V' q% m
1 _5 R6 w( o9 ^; F# C( ^3 Y5.39.217.77烹調後勿馬上沖水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `; a1 M7 r/ g/ `* X w
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溫度瞬間變化太快可能會讓鍋子材質受損，建議烹調後不要馬上沖冷水，如果要降溫，以鍋子背面沖冷水方式較適宜。 5.39.217.77/ s! R$ Z4 g* T3 A# C
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NG用法
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" j9 D/ c- _- ?% M# T- E5.39.217.77不鏽鋼鍋耐高溫、耐酸、耐鹼，但建議不要長時間乾燒，否則可能破壞鍋子。
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不鏽鋼鍋無毒清潔法
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步驟1
3 ]5 B' L4 E/ M! ~5 }% O E5.39.217.77使用後，在鍋裡加點水，放在瓦斯爐上再度燒開，輕輕搖晃鍋子，讓熱水的溫度可以均勻的分布在鍋面，將熱水倒掉，用抹布將鍋子清洗乾淨。
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步驟2公仔箱論壇/ L. ]8 k3 [2 Q1 ~
洗淨的鍋子用抹布擦乾，將鍋子翻過來，放在瓦斯爐上用小火烤乾。 ; h' E/ g1 \( ]
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步驟3
# l0 ~ ~8 s/ j5 x# d$ r% ^7 a$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用廚房紙巾沾薄薄一層油，以畫圈的方式，從鍋面中心點慢慢往外擦，再以鍋底朝外的方式掛在牆上。 ( I c5 p4 j, V F6 O
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發表於 2019-3-21 02:54 PM
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