【早安健康／《譚敦慈的安心廚房食典》／三采出版】網路上很多文章提到不鏽鋼含錳，會增加健康風險，其實不鏽鋼分成好多等級，200系列是以「錳」代替「鎳」來防鏽，因此有釋出錳的疑慮。在此提供挑選及用法，只要掌握以下原則，就能安心使用。 公仔箱論壇5 |+ z/ Z, G: H* i' r5 R
9 I' l* Z, f( P0 t. f9 ?/ i不鏽鋼鍋怎麼挑選
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% o( G4 f' V) a! y' Y5.39.217.77選購304 材質' k+ M1 Y$ }6 X% j' Z4 A0 c
4 R1 {, r0 K$ Y5 g, J4 Y: ?此材質的鍋可以耐酸鹼、耐高溫，安全性相對比較高。不鏽鋼材質分成201、430、304、316多種， 但依國家標準規定，食用級的器具必須以304不鏽鋼製作。
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: g& x9 h' F7 x) X3 G9 G3 @9 P重量夠、有厚度
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1 z' G( S! p0 R) H: utvb now,tvbnow,bttvb304材質的不鏽鋼除了看標示之外，特色是重量夠且有一定的厚度，價格當然也不會太便宜，這些都可以作為選購時的判斷依據。
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; \5 m9 p8 U6 X0 k3 p; b( Q不鏽鋼鍋如何開鍋、養鍋
0 R2 ]! t% L" g7 I/ q6 Y7 E' a公仔箱論壇不鏽鋼鍋在製造時會使用黑油當成潤滑劑，因此剛購回時可能會有黑油殘留，你可以用下列方法來開鍋。 . E1 }) p4 O* l% Y8 o2 l: v' `
5 K6 k$ K& l- F+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟1 + i; c# l4 y* Z4 J) P5 s
徹底清洗1次（請照著「無毒清潔」步驟來處理）。
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步驟2
& A( D" Z: d" K( ^用麵粉撒在鍋裡加些水揉成麵糰，可吸附黑油及雜質。 8 P8 I& {2 T3 D5 v3 \8 R8 j/ v* m/ E
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步驟3 tvb now,tvbnow,bttvb7 h4 o$ k1 j* Z" r) [
接著丟棄麵糰，用中性清潔劑將鍋子清洗乾淨。然後加水煮沸，就完成開鍋養鍋的流程。
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( C2 U! Q3 s! w& x! Ntvb now,tvbnow,bttvb不鏽鋼鍋用法
4 y& G4 I: e1 A" A+ L2 S% z3 r5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {# {+ D) D) R8 H- B3 ?
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8 j% E, b3 M) ?: t+ C: W2 r% U5.39.217.77煎、煮、炸、滷都適合5.39.217.77( u. \. }0 D8 D6 V7 Y5 M. Q2 l
" \- g( a& I" V' T6 e公仔箱論壇不銹鋼鍋是家庭主婦在廚房的好幫手，安全性高，適用煎、煮、炸、滷等烹調方式。 5.39.217.778 J; x) X3 C9 {5 A6 d
* e% Z, Q8 `* G; U$ x' z5.39.217.77烹調後勿馬上沖水5.39.217.773 P5 @; \" V. t- V) E% X8 u
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溫度瞬間變化太快可能會讓鍋子材質受損，建議烹調後不要馬上沖冷水，如果要降溫，以鍋子背面沖冷水方式較適宜。
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. i: k% J) X; H$ H. J公仔箱論壇NG用法6 O/ G, s$ E8 h. P" o
* b; [. x0 j- d/ p* }5 }; x# o不鏽鋼鍋耐高溫、耐酸、耐鹼，但建議不要長時間乾燒，否則可能破壞鍋子。 5.39.217.778 c$ l+ A1 @& f7 D) m, H* L5 w
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不鏽鋼鍋無毒清潔法. i7 e1 A/ x" F* l) X
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步驟1tvb now,tvbnow,bttvb2 e% k, B+ r% {0 X
使用後，在鍋裡加點水，放在瓦斯爐上再度燒開，輕輕搖晃鍋子，讓熱水的溫度可以均勻的分布在鍋面，將熱水倒掉，用抹布將鍋子清洗乾淨。 $ h5 I- Q+ E% W. V2 J; I$ u0 P
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洗淨的鍋子用抹布擦乾，將鍋子翻過來，放在瓦斯爐上用小火烤乾。
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7 r, n1 O0 K# |$ J公仔箱論壇步驟3
1 z4 X& |8 g) b; A/ i3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用廚房紙巾沾薄薄一層油，以畫圈的方式，從鍋面中心點慢慢往外擦，再以鍋底朝外的方式掛在牆上。
* q. J2 A u( x5 D/ D) L2 K5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2019-3-21 02:54 PM
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