【早安健康／《譚敦慈的安心廚房食典》／三采出版】網路上很多文章提到不鏽鋼含錳，會增加健康風險，其實不鏽鋼分成好多等級，200系列是以「錳」代替「鎳」來防鏽，因此有釋出錳的疑慮。在此提供挑選及用法，只要掌握以下原則，就能安心使用。
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+ z7 u( Q; l, Q+ u {* o; S公仔箱論壇不鏽鋼鍋怎麼挑選 5.39.217.775 m0 ~ x y- `% `' k0 X
6 ?" _# O- @3 x7 ~. c0 X/ P# k選購304 材質TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y4 R& ~/ |5 h3 e! D
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此材質的鍋可以耐酸鹼、耐高溫，安全性相對比較高。不鏽鋼材質分成201、430、304、316多種， 但依國家標準規定，食用級的器具必須以304不鏽鋼製作。 + s# \# q Y7 T
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重量夠、有厚度
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304材質的不鏽鋼除了看標示之外，特色是重量夠且有一定的厚度，價格當然也不會太便宜，這些都可以作為選購時的判斷依據。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d' C- q: [. K/ r0 k* T5 `7 _
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不鏽鋼鍋如何開鍋、養鍋
" t2 a- l1 I( p4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不鏽鋼鍋在製造時會使用黑油當成潤滑劑，因此剛購回時可能會有黑油殘留，你可以用下列方法來開鍋。
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步驟1 9 v# ]) g3 v- U
徹底清洗1次（請照著「無毒清潔」步驟來處理）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e* l i8 V( @' v1 y6 P
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步驟2
; c4 g6 D# \$ \* _- ~tvb now,tvbnow,bttvb用麵粉撒在鍋裡加些水揉成麵糰，可吸附黑油及雜質。 tvb now,tvbnow,bttvb3 G" z# p/ Q: W& P6 i, C1 W, L
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9 L8 s# S1 g$ Z! f2 }# d公仔箱論壇步驟3 1 M& M! d: e6 o( ]* `. z
接著丟棄麵糰，用中性清潔劑將鍋子清洗乾淨。然後加水煮沸，就完成開鍋養鍋的流程。
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不鏽鋼鍋用法
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煎、煮、炸、滷都適合7 d \, n9 _& Z2 g
B& X4 f/ \' G" }# U( K4 }1 @8 ~; B不銹鋼鍋是家庭主婦在廚房的好幫手，安全性高，適用煎、煮、炸、滷等烹調方式。
, K3 D/ U0 F9 a( G2 x" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 D+ F) Q* ? s; _6 s& a, u4 A: v
烹調後勿馬上沖水
! D$ {" j& x$ N7 r5 T) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O* w: R! ]% ]: H7 I0 b* |
溫度瞬間變化太快可能會讓鍋子材質受損，建議烹調後不要馬上沖冷水，如果要降溫，以鍋子背面沖冷水方式較適宜。
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NG用法
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9 N) g: J1 t: Q, P5.39.217.77不鏽鋼鍋耐高溫、耐酸、耐鹼，但建議不要長時間乾燒，否則可能破壞鍋子。
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不鏽鋼鍋無毒清潔法5.39.217.77: B0 Y. }0 q1 u7 e
: f1 [ K4 J2 C+ Z# d5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f6 `: L- L- J2 S* n& z, V1 J
6 ~# y; C! G: I9 n U7 V! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟1
* u2 Q) u' m3 O/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。使用後，在鍋裡加點水，放在瓦斯爐上再度燒開，輕輕搖晃鍋子，讓熱水的溫度可以均勻的分布在鍋面，將熱水倒掉，用抹布將鍋子清洗乾淨。 tvb now,tvbnow,bttvb# y) F3 ^/ y) z; g# L- Y
9 V8 N7 ]& X+ Q% c. Vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B, f, L% i" J& I7 a, l( w
步驟2
/ w/ L( `# u5 P; @1 C: m8 o洗淨的鍋子用抹布擦乾，將鍋子翻過來，放在瓦斯爐上用小火烤乾。 tvb now,tvbnow,bttvb! {3 A/ n( Y# t2 u
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& c9 ^$ l4 ~% Y5 y2 K& s2 K" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟32 A, I2 h$ n" C0 G+ a: v- }, A
用廚房紙巾沾薄薄一層油，以畫圈的方式，從鍋面中心點慢慢往外擦，再以鍋底朝外的方式掛在牆上。
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發表於 2019-3-21 02:54 PM
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