【早安健康／《譚敦慈的安心廚房食典》／三采出版】網路上很多文章提到不鏽鋼含錳，會增加健康風險，其實不鏽鋼分成好多等級，200系列是以「錳」代替「鎳」來防鏽，因此有釋出錳的疑慮。在此提供挑選及用法，只要掌握以下原則，就能安心使用。
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不鏽鋼鍋怎麼挑選 tvb now,tvbnow,bttvb. I$ Z: V* J; C% k4 Q" ~2 D
' h- M. i) ~6 N# v- w$ k+ n% v. s5.39.217.77選購304 材質
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/ [- K& l1 \/ b0 m2 y1 z6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此材質的鍋可以耐酸鹼、耐高溫，安全性相對比較高。不鏽鋼材質分成201、430、304、316多種， 但依國家標準規定，食用級的器具必須以304不鏽鋼製作。 公仔箱論壇2 l: }* m; J' t- B7 P" Y8 C
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重量夠、有厚度TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l" m4 |& s7 o7 H$ n
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304材質的不鏽鋼除了看標示之外，特色是重量夠且有一定的厚度，價格當然也不會太便宜，這些都可以作為選購時的判斷依據。 ) o- K8 k* G5 N( Q- y4 N
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不鏽鋼鍋如何開鍋、養鍋 tvb now,tvbnow,bttvb/ M1 f5 p, D% l1 d
不鏽鋼鍋在製造時會使用黑油當成潤滑劑，因此剛購回時可能會有黑油殘留，你可以用下列方法來開鍋。
6 L2 b5 k' P) b! U" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77 ^' B8 D+ Y3 n* _7 \0 P
步驟1
, z3 M# L3 Q# ]# ]徹底清洗1次（請照著「無毒清潔」步驟來處理）。
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. v7 `3 e4 V3 n; ]4 u, utvb now,tvbnow,bttvb步驟2
* k3 O9 Y+ Q0 u9 N7 x用麵粉撒在鍋裡加些水揉成麵糰，可吸附黑油及雜質。
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" m M$ w+ r! R/ ^, mtvb now,tvbnow,bttvb步驟3
x1 z; N4 X/ i; O3 H+ Z5 r公仔箱論壇接著丟棄麵糰，用中性清潔劑將鍋子清洗乾淨。然後加水煮沸，就完成開鍋養鍋的流程。
2 F' e, L' L$ y1 N- R! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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7 y2 p% I e, \: @7 O不鏽鋼鍋用法
0 |# \' Y0 R4 i4 C: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 P, u& i6 l( p; W! L* Z7 p" A4 W
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" z7 t1 f9 @2 ]' F) ?; Stvb now,tvbnow,bttvb煎、煮、炸、滷都適合
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不銹鋼鍋是家庭主婦在廚房的好幫手，安全性高，適用煎、煮、炸、滷等烹調方式。
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2 E8 i( L/ R; p; U公仔箱論壇烹調後勿馬上沖水
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6 M" s9 t7 \5 K2 _ `8 S: [/ v溫度瞬間變化太快可能會讓鍋子材質受損，建議烹調後不要馬上沖冷水，如果要降溫，以鍋子背面沖冷水方式較適宜。
1 u: G3 c4 `3 ^+ e1 b8 j5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ?2 ] C1 m# O' P
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, U( X6 B& \. q- o" H0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。NG用法公仔箱論壇0 r' e6 Y7 N" w% q" V5 u8 A# e l
& O3 }' O& b: x, w8 T5 m$ R不鏽鋼鍋耐高溫、耐酸、耐鹼，但建議不要長時間乾燒，否則可能破壞鍋子。 公仔箱論壇0 N: B+ Z) d8 S$ [$ E( E' [- R2 L
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不鏽鋼鍋無毒清潔法
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步驟1
( n: r& m7 y) x+ g E$ u# R9 z公仔箱論壇使用後，在鍋裡加點水，放在瓦斯爐上再度燒開，輕輕搖晃鍋子，讓熱水的溫度可以均勻的分布在鍋面，將熱水倒掉，用抹布將鍋子清洗乾淨。
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9 k! F3 s! K& ?7 H( P公仔箱論壇步驟2
* g# j% H, t( T' j5.39.217.77洗淨的鍋子用抹布擦乾，將鍋子翻過來，放在瓦斯爐上用小火烤乾。
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用廚房紙巾沾薄薄一層油，以畫圈的方式，從鍋面中心點慢慢往外擦，再以鍋底朝外的方式掛在牆上。
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發表於 2019-3-21 02:54 PM
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