【早安健康／井上賢治（醫療法人社團濟安堂井上眼科醫院院長）】 攝取黃綠色蔬菜，補充體內不足的抗氧化成分
8 S/ }' W D. W" [* ^5.39.217.77細胞一旦氧化，老化的速度也會跟著加快，而活性氧正是促使細胞氧化的元兇。老化是老年性黃斑部病變的導火線，當細胞隨著年齡增長逐漸老化後，即有可能引發老年性黃斑部病變，或導致此疾病惡化。只要阻止活性氧侵害細胞，就能抑制病情持續惡化。
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/ {! n7 Z7 j* m1 p建議大家靠飲食預防老化，積極攝取擁有抗氧化作用的營養成分。最具代表性的抗氧化成分包括β胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素、蝦紅素等，這些植物化學物質統稱為植化素，是由植物合成的天然成分。此外，維生素A、C、E 同樣具有抗氧化作用，能有效對抗老化。
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選用能提高吸收率的烹調方式適時攝取營養補充品
/ w/ Q) P( h) R4 U0 t; l3 W9 m想要更有效率地吸收抗氧化成分，首先必須掌握該成分的性質，選用最適當的烹調方式。β 胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素都屬於脂溶性，與脂質一同攝取能提高吸收率。不妨將此類黃綠色蔬菜做成沙拉，淋上橄欖油品嚐，或是用油炒熟後再攝取。
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此外，在抗氧化維生素當中，維生素C屬於易排出體外的水溶性維生素，大量攝取也不會有大礙，但維生素A、E則屬於會囤積在體內的脂溶性維生素，必須遵守適當攝取量。
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7 u: _( T9 v. E, J基本上抗氧化成分的來源應以飲食為主，若光從飲食仍無法攝取到足夠的份量，可適量攝取營養補充品。
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, F, `% K: S$ }3 _- N7 F) P: p富含類胡蘿蔔素的黃綠色蔬菜能抗老化 tvb now,tvbnow,bttvb; F; a! f- T& j
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β胡蘿蔔素 $ c+ B9 f+ m9 G- P6 {/ b8 u
可於體內轉化為維生素A，具有抗氧化作用，能剷除體內產生的活性氧。β 胡蘿蔔素能使眼部黏膜維持正常狀態，避免細胞膜受損，維護視力健康。與油脂一同烹調可望提升β 胡蘿蔔素的吸收率。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D _# Y, y P: a& N
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茄紅素6 W& g, F. e" {9 ?0 w
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抗氧化能力是β 胡蘿蔔素的兩倍以上，主要富含於紅黃色蔬菜中。跟β 胡蘿蔔素一樣適合加熱，也適合跟油脂一同烹調，能藉此提升吸收率。 tvb now,tvbnow,bttvb; ]0 { A; o2 k8 F1 Y4 M
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% J% r) J2 S: _4 |: c葉黃素 # [* D! P( ~ w4 \: z+ R( B6 O
擁有強烈抗氧化作用的物質，存於視網膜的黃斑部及水晶體，能有效抑制老年性黃斑部病變及白內障持續惡化。 公仔箱論壇3 O2 i# z0 }8 F( r+ d1 ~
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1 f5 S: X; k/ I0 y" g% s9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.775 x/ E1 U; q7 ~; T- c
蝦紅素-具有抗氧化作用
, s) d' a1 {- d/ t富含於鮭魚、鮭魚卵、蝦子、螃蟹等食材中的桃紅色素成分，擁有極為強烈的抗氧化作用，能有效治療黃斑部受到的傷害。跟葉黃素一同攝取可望得到雙倍的效果。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K3 h, ]' m6 o; q
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維生素ACE-抗老化的強力好夥伴
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: `$ C; W) s$ ^8 Lβ 胡蘿蔔素（維生素A）、維生素C、維生素E都是能預防活性氧產生的王牌維生素，皆含有大量抗氧化成分，可改善體內血液循環。維生素ACE 不只有益眼睛，還能有效改善生活習慣病。 + u+ ^( z7 V; P4 X/ C0 u
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& E5 K9 Z1 m1 f8 l5 j3 ?5.39.217.77POINT：攝取抗氧化物質預防老化，避免老年性黃斑部病變持續惡化。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L. C5 A' `% W$ M' _0 k
* X, ~8 M4 Y) |. ~7 P2 e7 g1 K! G$ Xtvb now,tvbnow,bttvb鋅可以去除體內的活性氧 ( \. S+ C O. {$ _
鋅能預防及改善老年性黃斑部病變
! M V$ T6 I+ G- D2 R5 l7 G' Z! s" \公仔箱論壇鋅是合成蛋白質及骨骼的必要礦物質。老年性黃斑部病變患者體內的鋅含量通常較常人少。 $ P9 [! J5 n1 w- p- u& b
6 ?0 R% U/ W8 J8 B- X Y+ u* ktvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb. k2 |1 X$ z( e$ i7 W- M
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鋅能夠提高體內的抗氧化作用
, m1 m$ L# }- h3 B, p6 R+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老年性黃斑部病變患者必須設法保護細胞，避免細胞受到活性氧的侵害。為此，在攝取抗氧化維生素的同時，最好同時攝取鋅。 5.39.217.77" R& i7 t# U- c0 E, M0 T9 v
3 U. s* t/ o, a: n* Z, ^( U. L公仔箱論壇人體原本就擁有能夠除去活性氧的酵素SOD超氧化物歧化酶，而鋅正是SOD的成分之一。
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, p5 y* x2 @8 j4 v公仔箱論壇根據美國的流行病學調查指出，處於老年性黃斑部病變早期病變的人，若同時攝取鋅和抗氧化維生素，可望降低老年性黃斑部病變的發病機率，因為在早期病變的階段，蛋白質氧化後會形成玻璃膜疣代謝廢物，只要想辦法預防蛋白質氧化，即可望降低老年性黃斑部病變的發病機率。 公仔箱論壇7 e, G* [+ U& ^2 c
, C A, V F ?4 v$ K聰明的鋅攝取法
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0 _! M0 m d5 ~2 @0 M) R9 btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l: T# p/ W" [2 ~$ K( F8 _
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鋅的必要攝取量 tvb now,tvbnow,bttvb5 X0 b+ V' G4 ?/ \
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# e! K2 Y9 v* L! P; q) M適合跟鋅一同攝取的成分
@( i) O3 Q2 ^$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 j4 n/ Y1 ?7 ^3 l, ?
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在攝取鋅的同時一併攝取上述抗氧化維生素，可望預防老年性黃斑部病變。
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3 F' D9 Q. }. Q$ c5.39.217.77會降低鋅的功能的因素 tvb now,tvbnow,bttvb0 n9 Y" `1 h4 n" h: s7 A- o" G1 r
) F: i. T7 o4 z, X3 K" v e5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 D1 _9 m1 Z9 r- T7 t
- 酒精攝取過量 ：體內在分解酒精之際會需要使用鋅。
- 劇烈運動 ：激烈的運動和勞動都會導致鋅含量不足。
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鋅富含於牡蠣及牛肉等食材中 5.39.217.774 O( f6 `/ R$ i/ `; Q4 Z% D
/ J4 L% h* J* `/ W# L6 \鋅富含於牡蠣、阿拉斯加帝王蟹、松葉蟹、蒲燒鰻魚、牛肉、豬肝等食材中。只要每天都有保持均衡的飲食生活，就不用擔心鋅攝取量不足的問題，唯有常吃加工食品的人必須特別留意鋅的攝取量，否則體內很容易缺乏鋅。 3 S1 r9 v9 ^; ]0 q: ?
2 Q e" H& l3 Y公仔箱論壇此外，一旦飲酒過量，酒精將會加快鋅排出體外的速度，故嗜酒者務必遵守適當的酒精攝取量，小心別讓體內的鋅迅速流失。 * L: J$ c& Z5 k( x- Q
4 {2 x+ ?8 A7 U) D& v8 {$ ttvb now,tvbnow,bttvb若光從飲食仍無法攝入足夠的鋅，不妨善加利用相關營養補充品。不過別忘了，鋅攝取過量會於體內產生毒性，一定要嚴格遵守上限攝取量。 公仔箱論壇) @/ H+ h% y4 E0 b7 a
3 e, F, t3 ~5 a3 d/ [/ R9 e美國也有研究報告表明鋅的功效。學會最理想的鋅攝取方式，守護視網膜健康。 tvb now,tvbnow,bttvb$ _! K- {1 s% q( b5 t% f$ V G
" Z' J: V4 j( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃青背魚能讓血液清澈順暢
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( d5 `* Z3 J/ w* Z) E使血液清澈，預防新生血管增生
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Omega-3脂肪酸能剷除血液中多餘的脂質
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視網膜隨時都得處理影像情報，須消耗大量的氧氣及營養成分。只要視網膜上的微血管及流經該處的血液成分皆保持在良好的狀態，影像情報的處理程序即能順遂無礙，因視網膜異變而罹患老年性黃斑部病變機率也會隨之降低。
/ K$ |: Z1 _6 N# C. v- v' ~4 H; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i$ a+ f' k0 X2 ]& { Q. @
話雖如此，在容易罹患老年性黃斑部病變的中高齡者中，多數人的膽固醇值或中性脂肪值偏高，體內動脈已出現硬化的傾向，且血中脂質含量過高，血管和血液成分的健康狀態都不見理想。想避免動脈持續硬化，就必須積極攝取能剷除血中脂質的營養成分。 公仔箱論壇/ X. B6 ~7 e% j, ^1 C0 Y" G* b, E6 R
1 S4 i! D1 B: v, ?, E2 [tvb now,tvbnow,bttvb此營養成分名為Omega-3脂肪酸，屬於不飽和脂肪酸，富含於青背魚中的DHA及EPA皆為此類。 tvb now,tvbnow,bttvb' D b% t0 t7 g# W/ }
' R- t: q. L4 j" k* K! @ [5.39.217.77含有大量Omega-3脂肪酸的食物 tvb now,tvbnow,bttvb3 R" Z1 O6 V- Y
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5 f; L9 R! X% u& t5 o3 jOmega-3脂肪酸目標攝取量
/ @" F+ U* J/ x! C, t9 Z( }0 z男性 2.1∼2.4g 以上 公仔箱論壇% n% Z/ ~- E$ E; a2 T
女性 1.8∼2.1g 以上
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最好製成生魚片品嚐，並盡量挑選油脂成分較多的部位，例如：選鮪魚中腹而非赤身。可以燉煮，但不要油炸。與黃綠色蔬菜一同攝取可望提升成效。
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富含於沙丁魚及鯖魚、鮭魚的魚油中
2 o/ `5 a/ W( t Z$ y; E公仔箱論壇DHA不僅能減少血中壞膽固醇的含量，還能使好膽固醇的含量增加，亦能避免血小板凝結，降低血栓形成的風險。
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由於視網膜及視神經都含有大量的DHA，故攝取DHA可望提升這些組織的活化程度。美國學者認為DHA能預防老年性黃斑部病變發病，相關研究也正在逐步進行。另一方面，EPA也能預防血栓形成及增加好膽固醇含量，同樣能使血液保持清澈。DHA及EPA主要富含於沙丁魚、鯖魚、鮪魚、秋刀魚等青背魚中(參考上圖)。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L! W' G3 F5 B
" P7 K! K$ z' h5 B- Z富含於青背魚的優質脂質可望改善血液循環、幫助視網膜再生。 |
發表於 2019-3-17 08:27 AM
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