【早安健康／井上賢治（醫療法人社團濟安堂井上眼科醫院院長）】 攝取黃綠色蔬菜，補充體內不足的抗氧化成分
1 q. B8 E7 l# @" o) K4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細胞一旦氧化，老化的速度也會跟著加快，而活性氧正是促使細胞氧化的元兇。老化是老年性黃斑部病變的導火線，當細胞隨著年齡增長逐漸老化後，即有可能引發老年性黃斑部病變，或導致此疾病惡化。只要阻止活性氧侵害細胞，就能抑制病情持續惡化。 ( x# k# p' s9 u7 g
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建議大家靠飲食預防老化，積極攝取擁有抗氧化作用的營養成分。最具代表性的抗氧化成分包括β胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素、蝦紅素等，這些植物化學物質統稱為植化素，是由植物合成的天然成分。此外，維生素A、C、E 同樣具有抗氧化作用，能有效對抗老化。 ; @5 Q, F& d3 n* E* I
- {8 q. E+ a0 q選用能提高吸收率的烹調方式適時攝取營養補充品
4 w; k# Q. U& K0 `* }/ G# [, l3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。想要更有效率地吸收抗氧化成分，首先必須掌握該成分的性質，選用最適當的烹調方式。β 胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素都屬於脂溶性，與脂質一同攝取能提高吸收率。不妨將此類黃綠色蔬菜做成沙拉，淋上橄欖油品嚐，或是用油炒熟後再攝取。 公仔箱論壇& p* A7 C/ g& l$ S1 D/ g0 d. d' ~
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此外，在抗氧化維生素當中，維生素C屬於易排出體外的水溶性維生素，大量攝取也不會有大礙，但維生素A、E則屬於會囤積在體內的脂溶性維生素，必須遵守適當攝取量。 tvb now,tvbnow,bttvb/ p. j. Z3 f Y* H% u6 o
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基本上抗氧化成分的來源應以飲食為主，若光從飲食仍無法攝取到足夠的份量，可適量攝取營養補充品。 公仔箱論壇+ @* k6 u, x4 w
Y# |# _4 g6 n6 }公仔箱論壇富含類胡蘿蔔素的黃綠色蔬菜能抗老化
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β胡蘿蔔素
+ M* }6 W- V# f公仔箱論壇可於體內轉化為維生素A，具有抗氧化作用，能剷除體內產生的活性氧。β 胡蘿蔔素能使眼部黏膜維持正常狀態，避免細胞膜受損，維護視力健康。與油脂一同烹調可望提升β 胡蘿蔔素的吸收率。 5 G) Z9 Q5 S! V& m, \! P
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) Y% _' I% s4 i& D% A s5.39.217.77茄紅素
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抗氧化能力是β 胡蘿蔔素的兩倍以上，主要富含於紅黃色蔬菜中。跟β 胡蘿蔔素一樣適合加熱，也適合跟油脂一同烹調，能藉此提升吸收率。
' V+ ?5 p( l% J5 N7 d4 T) g" x公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 w) ?( P P) m) n
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葉黃素 5.39.217.770 C/ O! a8 P! D3 S. D/ x: B
擁有強烈抗氧化作用的物質，存於視網膜的黃斑部及水晶體，能有效抑制老年性黃斑部病變及白內障持續惡化。
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蝦紅素-具有抗氧化作用
( |- p" J7 O0 Y; b' F( qtvb now,tvbnow,bttvb富含於鮭魚、鮭魚卵、蝦子、螃蟹等食材中的桃紅色素成分，擁有極為強烈的抗氧化作用，能有效治療黃斑部受到的傷害。跟葉黃素一同攝取可望得到雙倍的效果。
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維生素ACE-抗老化的強力好夥伴
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β 胡蘿蔔素（維生素A）、維生素C、維生素E都是能預防活性氧產生的王牌維生素，皆含有大量抗氧化成分，可改善體內血液循環。維生素ACE 不只有益眼睛，還能有效改善生活習慣病。
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( B5 t4 {' v+ T$ ltvb now,tvbnow,bttvbPOINT：攝取抗氧化物質預防老化，避免老年性黃斑部病變持續惡化。
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鋅可以去除體內的活性氧 5.39.217.77/ L) d# Q2 p( H) a1 Z7 Q0 Y
鋅能預防及改善老年性黃斑部病變 公仔箱論壇) l0 E8 `( y' U3 M; ~4 X; ], A
鋅是合成蛋白質及骨骼的必要礦物質。老年性黃斑部病變患者體內的鋅含量通常較常人少。
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鋅能夠提高體內的抗氧化作用 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u9 B8 Z2 v8 n- b- w, r5 S
老年性黃斑部病變患者必須設法保護細胞，避免細胞受到活性氧的侵害。為此，在攝取抗氧化維生素的同時，最好同時攝取鋅。
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2 V5 q, |* ]4 |4 X5.39.217.77人體原本就擁有能夠除去活性氧的酵素SOD超氧化物歧化酶，而鋅正是SOD的成分之一。 5.39.217.779 D8 [; L* t& x4 T
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根據美國的流行病學調查指出，處於老年性黃斑部病變早期病變的人，若同時攝取鋅和抗氧化維生素，可望降低老年性黃斑部病變的發病機率，因為在早期病變的階段，蛋白質氧化後會形成玻璃膜疣代謝廢物，只要想辦法預防蛋白質氧化，即可望降低老年性黃斑部病變的發病機率。 5 d! D! x) k6 w% _9 p H7 Z( S
! b7 d( p" k. N) K0 r5.39.217.77聰明的鋅攝取法tvb now,tvbnow,bttvb) w: y& X8 M3 _( C, y: a8 D
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8 E+ `. h- e" K5 {, y9 v0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l; w$ v$ Z' T7 m2 R
, V) ?& w' g/ A鋅的必要攝取量 + Z7 S8 I6 R, a1 Q# n% t
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適合跟鋅一同攝取的成分 " M; _, i9 t: p2 Z0 g" l8 M8 |
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在攝取鋅的同時一併攝取上述抗氧化維生素，可望預防老年性黃斑部病變。
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會降低鋅的功能的因素 ; r7 R; E" n$ E
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- 酒精攝取過量 ：體內在分解酒精之際會需要使用鋅。
- 劇烈運動 ：激烈的運動和勞動都會導致鋅含量不足。
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鋅富含於牡蠣及牛肉等食材中 2 `& ?: _, r1 p
; z6 t2 I5 h: [0 atvb now,tvbnow,bttvb鋅富含於牡蠣、阿拉斯加帝王蟹、松葉蟹、蒲燒鰻魚、牛肉、豬肝等食材中。只要每天都有保持均衡的飲食生活，就不用擔心鋅攝取量不足的問題，唯有常吃加工食品的人必須特別留意鋅的攝取量，否則體內很容易缺乏鋅。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y$ C7 @8 S3 Q
0 g1 u2 Q W) V# T, K此外，一旦飲酒過量，酒精將會加快鋅排出體外的速度，故嗜酒者務必遵守適當的酒精攝取量，小心別讓體內的鋅迅速流失。 tvb now,tvbnow,bttvb& G+ h0 Y, p6 O8 R; j8 @/ ?. X' U( k
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若光從飲食仍無法攝入足夠的鋅，不妨善加利用相關營養補充品。不過別忘了，鋅攝取過量會於體內產生毒性，一定要嚴格遵守上限攝取量。
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% b( ^" M r+ q4 O$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美國也有研究報告表明鋅的功效。學會最理想的鋅攝取方式，守護視網膜健康。
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+ P; A/ U, Z3 p. X吃青背魚能讓血液清澈順暢
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8 V7 q) Z3 E5 z" t1 q9 S* m# g, P' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _* ^3 ^: t/ w" u k5 |% k
使血液清澈，預防新生血管增生
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7 b; D+ e. r6 Z, ?6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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Omega-3脂肪酸能剷除血液中多餘的脂質 tvb now,tvbnow,bttvb9 a# c I# v& P" P5 u9 b$ O- x
; w& U8 Y& E3 q' _9 {7 m! @視網膜隨時都得處理影像情報，須消耗大量的氧氣及營養成分。只要視網膜上的微血管及流經該處的血液成分皆保持在良好的狀態，影像情報的處理程序即能順遂無礙，因視網膜異變而罹患老年性黃斑部病變機率也會隨之降低。 5.39.217.772 C# h) a3 i: t% \* m3 r
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話雖如此，在容易罹患老年性黃斑部病變的中高齡者中，多數人的膽固醇值或中性脂肪值偏高，體內動脈已出現硬化的傾向，且血中脂質含量過高，血管和血液成分的健康狀態都不見理想。想避免動脈持續硬化，就必須積極攝取能剷除血中脂質的營養成分。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b" O* x9 U7 W' E) B. U8 J, y/ t5 h
' q: x# y4 { o* q5 n此營養成分名為Omega-3脂肪酸，屬於不飽和脂肪酸，富含於青背魚中的DHA及EPA皆為此類。
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0 x: b( c3 G2 C' I" f6 B0 g8 x含有大量Omega-3脂肪酸的食物 5 j$ ^( t7 j) \3 m& u
; Z. @1 ~1 n. _; G; r% {1 c& O6 q公仔箱論壇 5.39.217.77. |+ ^/ ^1 ^* W' [! f9 j) h
Omega-3脂肪酸目標攝取量 公仔箱論壇) n6 T4 t7 Q2 x; Y4 o9 M
男性 2.1∼2.4g 以上 9 I" d+ [+ o& |+ x
女性 1.8∼2.1g 以上 tvb now,tvbnow,bttvb& W/ F4 |1 P' ^) r; j
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最好製成生魚片品嚐，並盡量挑選油脂成分較多的部位，例如：選鮪魚中腹而非赤身。可以燉煮，但不要油炸。與黃綠色蔬菜一同攝取可望提升成效。 3 T; o6 }% K1 e+ u. g) |
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富含於沙丁魚及鯖魚、鮭魚的魚油中
# x; M( [9 \$ t' N: }/ MDHA不僅能減少血中壞膽固醇的含量，還能使好膽固醇的含量增加，亦能避免血小板凝結，降低血栓形成的風險。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \. n; l) x% V9 k' ~! b5 D5 r5 S8 C
, U7 P) k# u/ o由於視網膜及視神經都含有大量的DHA，故攝取DHA可望提升這些組織的活化程度。美國學者認為DHA能預防老年性黃斑部病變發病，相關研究也正在逐步進行。另一方面，EPA也能預防血栓形成及增加好膽固醇含量，同樣能使血液保持清澈。DHA及EPA主要富含於沙丁魚、鯖魚、鮪魚、秋刀魚等青背魚中(參考上圖)。
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富含於青背魚的優質脂質可望改善血液循環、幫助視網膜再生。 |
發表於 2019-3-17 08:27 AM
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