【早安健康精選書摘】市場上看到的薏仁通常都是白白一粒粒的，但事實上這種薏仁是有去過外殼、種皮後的樣子。留下紅色種皮的稱為「紅薏仁」，薏仁的種皮富含「薏仁酯」，能夠抑制癌細胞，所含的維生素B群和纖維素也較完整。 9 b% x2 Q; K2 y7 n3 b# y& ?
. x2 |7 h0 ^* r0 A6 x2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。性質微寒 : H+ }* c+ z$ Y% W" u" b6 }' p
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【宜常食者】青春痘、風濕痛、皮膚濕疹患者
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【須慎食者】 孕婦、女性生理期 - 薏仁家族： 大薏仁、小薏仁、紅薏仁、白薏仁（糙薏仁）
- 藥材功效： 利尿強骨、養顏美白、抗過敏、降低血糖、增加免疫力
- 別名： 薏苡仁、苡米、薏米、米仁
- 本草成分： 蛋白質、醣類、胺基酸、鐵、維生素B1、B2、鈣、鉀
- 產季：秋季
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薏仁食療效果 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T& i! i. m6 B3 `! o3 R* a
- 健脾益胃： 《本草綱目》記載，「薏苡仁，陽明藥也，能健脾益胃。虛則補其母，故肺痿、肺癰用之。筋骨之病，治以陽明為本，故拘攣筋急，風痹者用之。土能勝水除濕，故泄瀉、水腫用之。」
- 清熱利濕：薏仁可健脾補肺、清熱利濕。《中國藥植物鑑》記載：「（薏仁）治肺水腫，濕性肋膜炎，排尿障礙，慢性胃腸病，慢性潰瘍。」
- 降低血脂：據現代藥理研究發現，薏仁中的脂肪酸，主要由油酸及亞麻油酸組成，能降低血脂。
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^7 J7 {9 s. V- r# Q5.39.217.771 薏仁是禾本科植物薏苡的成熟種仁，每年2、3月及6、7月種植，大約4個月即可採收。當果實成熟會變成珠子狀，採收之果實碾去外殼、除去種皮後，即為一般所稱之「薏仁」。
6 p" b# T. Z* X. @; h/ Z$ k" @公仔箱論壇2 薏仁因炮製方式不同，而有生、熟之別。「生薏仁」利水滲濕的作用較好；「炒薏仁」則偏於健脾止瀉。
: c- [- X1 C( F1 [. i4 D1 T7 V3 I5.39.217.773 薏仁還具有利尿、促進子宮收縮、抑制癌細胞生長等作用。
2 J$ o4 A8 _* a3 q$ H( R% Ptvb now,tvbnow,bttvb4 若以沖泡茶飲的方式入藥，可先煎煮薏仁約30分鐘，能幫助有效成分釋出。 / I2 j `; _, w5 Y8 q4 W# D
5 薏仁雖然營養豐富，有益健康，但所含的醣類黏性高，服用過量反而會妨礙消化，也會有血糖、三酸甘油酯飆高的風險。 公仔箱論壇 z/ [; Q2 F( D7 Y2 r; H
2 o; u$ u p9 j) R6 q薏仁的飲食宜忌 | 宜 | ○ 長期便祕者適合食用 tvb now,tvbnow,bttvb1 h/ d' J5 b( h0 J0 F3 P' Z7 {
○ 腳氣病浮腫、各種關節炎患者可食用
' }+ `. }- `0 [! P公仔箱論壇○ 適合胃癌、子宮頸癌患者食用
C$ D( ^, G/ W9 Q" E X& h5.39.217.77○ 過敏、水腫者適合食用 | | 忌 | × 習慣性流產者不宜服用 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J. k, o7 S3 P' X/ \
× 糖尿病患者須注意攝取量 ; ?, W% `2 [: i5 X& ~9 J$ Y. v
× 排便困難或小便多者，須嚴格控制食用量 |
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Q, b b6 g+ |: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中醫師的薏仁飲食叮嚀 % P9 o) R8 y/ j% [& @0 T# z; L
1 據《本草綱目》記載，薏仁粥主治風痹，可消水腫，補正氣、利腸胃。以薏仁粉與麴米釀酒，可強筋骨、健脾胃、治療風濕疾病。 tvb now,tvbnow,bttvb. Q3 }" V1 `" \3 k8 o& X
2 臨床上用薏仁治療扁平疣有一定的效果。其他如關節炎、急慢性腎炎、癌症患者，平日多食用薏仁，對改善症狀也有所助益。 公仔箱論壇, M) P9 H$ v" ]' _4 ~
3 薏仁能促進體內血液和水分的新陳代謝，可利尿消腫、抗發炎、降血糖，進而增強身體免疫力；還可減輕扁桃腺炎、良性腫瘤等症狀。 ' s3 a. _1 y4 o0 l; x
4 薏仁雖具降血糖功效，但澱粉含量不低，糖尿病患者應注意攝取量。 . W# }5 u% _) S
5 孕婦食用薏仁，容易導致子宮內的羊水量減少，因此懷孕期間不宜多吃。
: v! `) P+ p8 Ftvb now,tvbnow,bttvb營養師告訴你薏仁價值
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1 經常食用薏仁，可調節生理功能、改善青春痘，滋潤肌膚、美白抗老，適合所有愛美女性食用。
# `+ h C; m5 v& M2 R. ptvb now,tvbnow,bttvb2 若想獲取更多營養成分，可選擇去除外殼，留下種皮的「紅薏仁」，因其紅色種皮富含「薏仁酯」，對於癌細胞有抑制作用，且所含的維生素B群和纖維質也較完整。
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薏仁食療小偏方 0 @& l. A9 m/ r; H* J [6 X( C- }& V
1 取薏仁30克，泡水3小時，再加入菱角60克和500c.c.水，煮至濃稠粥狀。每天吃1碗，可降低子宮頸癌發生率。 tvb now,tvbnow,bttvb/ q# A% P' s& j, K7 K
2 取薏仁、海桐皮各15克，羌活、防風各10克，水煎取汁服用，可調治肩頸痠痛。
( n, I4 T7 l0 U7 ~/ }2 ]: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 取薏仁30克，板藍根、馬齒莧、甘草各6克，水煎取汁，加冰糖調味，可預防腸病毒。
& g7 ?# I) p, t3 J7 L9 U/ ]7 [$ C1 _4 取薏仁30克，杏仁15克，陳皮6克，與糙米熬粥，加冰糖調味，可利水排毒。 8 U0 P+ o$ h6 \- N2 u5 B6 |) L
5 取薏仁、茯苓、芡實、淮山，以及豬肚或豬小腸熬製而成的食補湯品，即為「四神湯」，經常食用能增強身體抵抗力。
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薏仁選購要領 公仔箱論壇# G5 q' a6 o8 `6 `7 b. V
0 k2 ?: N9 k/ I& S+ t0 _- A# Q5 c選購：購買薏仁時，宜挑選顆粒大而飽滿、質地堅硬光滑，氣味微香，表面白中帶黃、有褐色縱溝，底部深褐、略粗糙，斷面呈白色，且富粉性者為佳。
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保存：薏仁須防潮、防鼠食，宜將薏仁裝在乾燥容器中存放於陰涼乾燥處；或將薏仁放入密封罐中，存放於冰箱冷藏室。 tvb now,tvbnow,bttvb. `4 J4 j- ?# t j7 \
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用法：薏仁以內服居多，一般的用量約為10～30克。 5.39.217.778 o" y& U- \. V9 u0 N; M; o+ c
2 b# \7 T% l! Y7 Q3 n小薏仁、大薏仁有何差別？ tvb now,tvbnow,bttvb* W, `8 M9 g1 q+ N
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薏仁具有利水除濕的效果，適合溽夏食用。一般將其分為大薏仁、小薏仁2種，「小薏仁」又名小薏米、洋薏仁，許多民眾常以小薏仁替代大薏仁，其實「大薏仁」才是傳統中藥材，且大薏仁的功效勝過小薏仁，因此取薏仁入藥、做成藥膳或茶飲時，仍以選用大薏仁為宜。 |
發表於 2019-3-11 08:30 PM
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