【早安健康精選書摘】市場上看到的薏仁通常都是白白一粒粒的，但事實上這種薏仁是有去過外殼、種皮後的樣子。留下紅色種皮的稱為「紅薏仁」，薏仁的種皮富含「薏仁酯」，能夠抑制癌細胞，所含的維生素B群和纖維素也較完整。 9 m+ C9 Q& n6 Z, V1 I, X
- ^3 x' h I8 A# a2 a) H) [* Qtvb now,tvbnow,bttvb性質微寒
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/ B, q0 T/ q& Jtvb now,tvbnow,bttvb【宜常食者】青春痘、風濕痛、皮膚濕疹患者
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! I; G- C7 B. O { k' o( }9 Xtvb now,tvbnow,bttvb【須慎食者】 孕婦、女性生理期 - 薏仁家族： 大薏仁、小薏仁、紅薏仁、白薏仁（糙薏仁）
- 藥材功效： 利尿強骨、養顏美白、抗過敏、降低血糖、增加免疫力
- 別名： 薏苡仁、苡米、薏米、米仁
- 本草成分： 蛋白質、醣類、胺基酸、鐵、維生素B1、B2、鈣、鉀
- 產季：秋季
0 ]* G( y( g' Z0 d7 X公仔箱論壇薏仁食療效果
) L1 f2 W1 |( `* }& n& w& N+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 健脾益胃： 《本草綱目》記載，「薏苡仁，陽明藥也，能健脾益胃。虛則補其母，故肺痿、肺癰用之。筋骨之病，治以陽明為本，故拘攣筋急，風痹者用之。土能勝水除濕，故泄瀉、水腫用之。」
- 清熱利濕：薏仁可健脾補肺、清熱利濕。《中國藥植物鑑》記載：「（薏仁）治肺水腫，濕性肋膜炎，排尿障礙，慢性胃腸病，慢性潰瘍。」
- 降低血脂：據現代藥理研究發現，薏仁中的脂肪酸，主要由油酸及亞麻油酸組成，能降低血脂。
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1 薏仁是禾本科植物薏苡的成熟種仁，每年2、3月及6、7月種植，大約4個月即可採收。當果實成熟會變成珠子狀，採收之果實碾去外殼、除去種皮後，即為一般所稱之「薏仁」。
6 g' [5 o' B- g% u7 V( R: W8 U8 |0 N2 H7 K- Ptvb now,tvbnow,bttvb2 薏仁因炮製方式不同，而有生、熟之別。「生薏仁」利水滲濕的作用較好；「炒薏仁」則偏於健脾止瀉。 # |) `: \6 c: Y
3 薏仁還具有利尿、促進子宮收縮、抑制癌細胞生長等作用。
$ }/ D+ n) Q) Y9 D% Z5.39.217.774 若以沖泡茶飲的方式入藥，可先煎煮薏仁約30分鐘，能幫助有效成分釋出。
) a# l7 C$ I. m7 ^! ctvb now,tvbnow,bttvb5 薏仁雖然營養豐富，有益健康，但所含的醣類黏性高，服用過量反而會妨礙消化，也會有血糖、三酸甘油酯飆高的風險。
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薏仁的飲食宜忌 | 宜 | ○ 長期便祕者適合食用 tvb now,tvbnow,bttvb/ z* x m: X4 K
○ 腳氣病浮腫、各種關節炎患者可食用 公仔箱論壇2 n$ i9 }8 \3 K! S1 S
○ 適合胃癌、子宮頸癌患者食用
) i1 T2 S# |% X! G& @+ A OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。○ 過敏、水腫者適合食用 | | 忌 | × 習慣性流產者不宜服用
1 z. E8 u/ z+ s1 L# ftvb now,tvbnow,bttvb× 糖尿病患者須注意攝取量 5.39.217.77$ v! f4 ^3 m6 C. |+ H
× 排便困難或小便多者，須嚴格控制食用量 |
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中醫師的薏仁飲食叮嚀
" J' v6 Y% Y: u# Q. ~9 R1 據《本草綱目》記載，薏仁粥主治風痹，可消水腫，補正氣、利腸胃。以薏仁粉與麴米釀酒，可強筋骨、健脾胃、治療風濕疾病。 & S& g( p1 ]' E8 R9 Y6 a
2 臨床上用薏仁治療扁平疣有一定的效果。其他如關節炎、急慢性腎炎、癌症患者，平日多食用薏仁，對改善症狀也有所助益。 5.39.217.77; S, ]' {# r/ J8 ^4 r3 n/ `1 z$ `
3 薏仁能促進體內血液和水分的新陳代謝，可利尿消腫、抗發炎、降血糖，進而增強身體免疫力；還可減輕扁桃腺炎、良性腫瘤等症狀。 tvb now,tvbnow,bttvb$ q/ Y. u+ o6 o& d1 e/ F
4 薏仁雖具降血糖功效，但澱粉含量不低，糖尿病患者應注意攝取量。
8 i' F1 M# K! Z2 ]' a' Y5 孕婦食用薏仁，容易導致子宮內的羊水量減少，因此懷孕期間不宜多吃。
6 S0 D2 x) g9 ?公仔箱論壇營養師告訴你薏仁價值公仔箱論壇 \1 G/ a9 n2 H
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1 經常食用薏仁，可調節生理功能、改善青春痘，滋潤肌膚、美白抗老，適合所有愛美女性食用。 tvb now,tvbnow,bttvb4 g" S& h1 R0 p6 D# C: ?
2 若想獲取更多營養成分，可選擇去除外殼，留下種皮的「紅薏仁」，因其紅色種皮富含「薏仁酯」，對於癌細胞有抑制作用，且所含的維生素B群和纖維質也較完整。 5.39.217.77: K8 p! E; E: C
# \4 d0 v- F) Q+ ~薏仁食療小偏方
: w0 ?0 Z" {6 Y9 W: l2 w, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 取薏仁30克，泡水3小時，再加入菱角60克和500c.c.水，煮至濃稠粥狀。每天吃1碗，可降低子宮頸癌發生率。
& y0 n q9 \; X3 |' y8 }) |' `公仔箱論壇2 取薏仁、海桐皮各15克，羌活、防風各10克，水煎取汁服用，可調治肩頸痠痛。
6 E3 y! B$ V2 L# o* {) H! \8 w3 取薏仁30克，板藍根、馬齒莧、甘草各6克，水煎取汁，加冰糖調味，可預防腸病毒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K4 l" Z }3 e; A7 l4 F5 j1 s
4 取薏仁30克，杏仁15克，陳皮6克，與糙米熬粥，加冰糖調味，可利水排毒。 tvb now,tvbnow,bttvb. G; D; k2 O- K- |2 d
5 取薏仁、茯苓、芡實、淮山，以及豬肚或豬小腸熬製而成的食補湯品，即為「四神湯」，經常食用能增強身體抵抗力。 : B! h/ f5 i7 i3 l& D3 @
4 u- c9 t8 M$ Z! c* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薏仁選購要領 公仔箱論壇! B8 p2 R" e7 }+ z3 x# Q
; P1 E& e$ r. t9 k1 l選購：購買薏仁時，宜挑選顆粒大而飽滿、質地堅硬光滑，氣味微香，表面白中帶黃、有褐色縱溝，底部深褐、略粗糙，斷面呈白色，且富粉性者為佳。
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6 T/ \! x8 Z0 Q# @- A公仔箱論壇保存：薏仁須防潮、防鼠食，宜將薏仁裝在乾燥容器中存放於陰涼乾燥處；或將薏仁放入密封罐中，存放於冰箱冷藏室。 tvb now,tvbnow,bttvb* |( Q. @# W" |1 b% }
' \+ e; m7 ]- s" K用法：薏仁以內服居多，一般的用量約為10～30克。
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小薏仁、大薏仁有何差別？
% I' t0 e# w! u& F h8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @6 T) c1 e. o% M( l) P* B, z
薏仁具有利水除濕的效果，適合溽夏食用。一般將其分為大薏仁、小薏仁2種，「小薏仁」又名小薏米、洋薏仁，許多民眾常以小薏仁替代大薏仁，其實「大薏仁」才是傳統中藥材，且大薏仁的功效勝過小薏仁，因此取薏仁入藥、做成藥膳或茶飲時，仍以選用大薏仁為宜。 |
發表於 2019-3-11 08:30 PM
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