【早安健康精選書摘】市場上看到的薏仁通常都是白白一粒粒的，但事實上這種薏仁是有去過外殼、種皮後的樣子。留下紅色種皮的稱為「紅薏仁」，薏仁的種皮富含「薏仁酯」，能夠抑制癌細胞，所含的維生素B群和纖維素也較完整。 tvb now,tvbnow,bttvb) {6 s2 ?# c6 A) E/ \
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性質微寒 tvb now,tvbnow,bttvb$ l: D a3 `' h! J$ s- c
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【宜常食者】青春痘、風濕痛、皮膚濕疹患者
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9 c& N) W( W- c# D% [' y& C【須慎食者】 孕婦、女性生理期 - 薏仁家族： 大薏仁、小薏仁、紅薏仁、白薏仁（糙薏仁）
- 藥材功效： 利尿強骨、養顏美白、抗過敏、降低血糖、增加免疫力
- 別名： 薏苡仁、苡米、薏米、米仁
- 本草成分： 蛋白質、醣類、胺基酸、鐵、維生素B1、B2、鈣、鉀
- 產季：秋季
' A! w; w6 Y8 R z" C. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薏仁食療效果
' E7 v6 K) r" Z( b公仔箱論壇- 健脾益胃： 《本草綱目》記載，「薏苡仁，陽明藥也，能健脾益胃。虛則補其母，故肺痿、肺癰用之。筋骨之病，治以陽明為本，故拘攣筋急，風痹者用之。土能勝水除濕，故泄瀉、水腫用之。」
- 清熱利濕：薏仁可健脾補肺、清熱利濕。《中國藥植物鑑》記載：「（薏仁）治肺水腫，濕性肋膜炎，排尿障礙，慢性胃腸病，慢性潰瘍。」
- 降低血脂：據現代藥理研究發現，薏仁中的脂肪酸，主要由油酸及亞麻油酸組成，能降低血脂。
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健康補給站
+ P1 Q, j, V2 U5 b5.39.217.771 薏仁是禾本科植物薏苡的成熟種仁，每年2、3月及6、7月種植，大約4個月即可採收。當果實成熟會變成珠子狀，採收之果實碾去外殼、除去種皮後，即為一般所稱之「薏仁」。 & }0 t+ n5 R" Q# I
2 薏仁因炮製方式不同，而有生、熟之別。「生薏仁」利水滲濕的作用較好；「炒薏仁」則偏於健脾止瀉。 7 g, s6 `1 G: r* ?. Z, t3 N8 {! L
3 薏仁還具有利尿、促進子宮收縮、抑制癌細胞生長等作用。 tvb now,tvbnow,bttvb6 p0 N$ i3 s6 k6 A
4 若以沖泡茶飲的方式入藥，可先煎煮薏仁約30分鐘，能幫助有效成分釋出。
) r) h9 G1 y# p+ z' c6 A3 U N7 H3 o! H% @5 薏仁雖然營養豐富，有益健康，但所含的醣類黏性高，服用過量反而會妨礙消化，也會有血糖、三酸甘油酯飆高的風險。
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薏仁的飲食宜忌 | 宜 | ○ 長期便祕者適合食用 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y; ^, k9 N; S
○ 腳氣病浮腫、各種關節炎患者可食用
. Z# k' y7 K+ R9 h○ 適合胃癌、子宮頸癌患者食用 . u* g8 a! `) f6 Y0 B* a' |: k
○ 過敏、水腫者適合食用 | | 忌 | × 習慣性流產者不宜服用
' F4 J9 Z' F) ^ s8 U5.39.217.77× 糖尿病患者須注意攝取量
9 i/ U3 h) \1 X4 Vtvb now,tvbnow,bttvb× 排便困難或小便多者，須嚴格控制食用量 |
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中醫師的薏仁飲食叮嚀
# s6 X' l& ]/ Q1 ~+ J5 H1 據《本草綱目》記載，薏仁粥主治風痹，可消水腫，補正氣、利腸胃。以薏仁粉與麴米釀酒，可強筋骨、健脾胃、治療風濕疾病。
; z8 j: |* P5 {) x* q9 `" B9 n4 U2 臨床上用薏仁治療扁平疣有一定的效果。其他如關節炎、急慢性腎炎、癌症患者，平日多食用薏仁，對改善症狀也有所助益。
3 o" v( A" C: w x8 ^& t公仔箱論壇3 薏仁能促進體內血液和水分的新陳代謝，可利尿消腫、抗發炎、降血糖，進而增強身體免疫力；還可減輕扁桃腺炎、良性腫瘤等症狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \9 ^7 _& P2 ~* U, Z( m4 [ u: B7 f$ O
4 薏仁雖具降血糖功效，但澱粉含量不低，糖尿病患者應注意攝取量。
, m, ]1 _- r) `8 B0 }- m' w* B5 孕婦食用薏仁，容易導致子宮內的羊水量減少，因此懷孕期間不宜多吃。 公仔箱論壇( T" u4 W7 f6 a6 v. y* R' S
營養師告訴你薏仁價值
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: D$ c6 x! A- L: h) ]2 T1 經常食用薏仁，可調節生理功能、改善青春痘，滋潤肌膚、美白抗老，適合所有愛美女性食用。
, _( b# A7 E- P/ M% m* w5 ntvb now,tvbnow,bttvb2 若想獲取更多營養成分，可選擇去除外殼，留下種皮的「紅薏仁」，因其紅色種皮富含「薏仁酯」，對於癌細胞有抑制作用，且所含的維生素B群和纖維質也較完整。 tvb now,tvbnow,bttvb: z/ \9 P; V+ D# m! ~4 `2 r+ A
5 [7 e+ P. b# c% {薏仁食療小偏方 tvb now,tvbnow,bttvb0 a$ I: l* |# K( V4 R$ j
1 取薏仁30克，泡水3小時，再加入菱角60克和500c.c.水，煮至濃稠粥狀。每天吃1碗，可降低子宮頸癌發生率。
1 w) r% }$ A( G- S8 y8 {7 S5.39.217.772 取薏仁、海桐皮各15克，羌活、防風各10克，水煎取汁服用，可調治肩頸痠痛。 公仔箱論壇, L( g% G) e% V( b0 L) w
3 取薏仁30克，板藍根、馬齒莧、甘草各6克，水煎取汁，加冰糖調味，可預防腸病毒。
6 j2 r' Z1 i3 `2 [; ctvb now,tvbnow,bttvb4 取薏仁30克，杏仁15克，陳皮6克，與糙米熬粥，加冰糖調味，可利水排毒。
; e9 I$ i1 p6 l8 @! y8 k! ?5 取薏仁、茯苓、芡實、淮山，以及豬肚或豬小腸熬製而成的食補湯品，即為「四神湯」，經常食用能增強身體抵抗力。
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C# B9 @- N# n0 r: w% w- k5.39.217.77薏仁選購要領
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選購：購買薏仁時，宜挑選顆粒大而飽滿、質地堅硬光滑，氣味微香，表面白中帶黃、有褐色縱溝，底部深褐、略粗糙，斷面呈白色，且富粉性者為佳。 ) R4 j, x( |9 N7 M# \
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保存：薏仁須防潮、防鼠食，宜將薏仁裝在乾燥容器中存放於陰涼乾燥處；或將薏仁放入密封罐中，存放於冰箱冷藏室。
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2 V4 E0 t0 w/ {( H' \: I3 a* E* rtvb now,tvbnow,bttvb用法：薏仁以內服居多，一般的用量約為10～30克。
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小薏仁、大薏仁有何差別？
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0 ]. L. T9 B! n; v$ K, d7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薏仁具有利水除濕的效果，適合溽夏食用。一般將其分為大薏仁、小薏仁2種，「小薏仁」又名小薏米、洋薏仁，許多民眾常以小薏仁替代大薏仁，其實「大薏仁」才是傳統中藥材，且大薏仁的功效勝過小薏仁，因此取薏仁入藥、做成藥膳或茶飲時，仍以選用大薏仁為宜。 |
發表於 2019-3-11 08:30 PM
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