【早安健康精選書摘】市場上看到的薏仁通常都是白白一粒粒的，但事實上這種薏仁是有去過外殼、種皮後的樣子。留下紅色種皮的稱為「紅薏仁」，薏仁的種皮富含「薏仁酯」，能夠抑制癌細胞，所含的維生素B群和纖維素也較完整。 5 ^, H8 j3 |1 p' U. t
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性質微寒
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7 ~& N2 u& k+ ~/ Xtvb now,tvbnow,bttvb【宜常食者】青春痘、風濕痛、皮膚濕疹患者 公仔箱論壇% B/ t- O2 |2 P2 }
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【須慎食者】 孕婦、女性生理期 - 薏仁家族： 大薏仁、小薏仁、紅薏仁、白薏仁（糙薏仁）
- 藥材功效： 利尿強骨、養顏美白、抗過敏、降低血糖、增加免疫力
- 別名： 薏苡仁、苡米、薏米、米仁
- 本草成分： 蛋白質、醣類、胺基酸、鐵、維生素B1、B2、鈣、鉀
- 產季：秋季
5 s. Q. U: P+ ^2 h7 D! @* q# J薏仁食療效果 tvb now,tvbnow,bttvb! {& M4 v; n7 @
- 健脾益胃： 《本草綱目》記載，「薏苡仁，陽明藥也，能健脾益胃。虛則補其母，故肺痿、肺癰用之。筋骨之病，治以陽明為本，故拘攣筋急，風痹者用之。土能勝水除濕，故泄瀉、水腫用之。」
- 清熱利濕：薏仁可健脾補肺、清熱利濕。《中國藥植物鑑》記載：「（薏仁）治肺水腫，濕性肋膜炎，排尿障礙，慢性胃腸病，慢性潰瘍。」
- 降低血脂：據現代藥理研究發現，薏仁中的脂肪酸，主要由油酸及亞麻油酸組成，能降低血脂。
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1 薏仁是禾本科植物薏苡的成熟種仁，每年2、3月及6、7月種植，大約4個月即可採收。當果實成熟會變成珠子狀，採收之果實碾去外殼、除去種皮後，即為一般所稱之「薏仁」。
9 {- P: I9 b1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 薏仁因炮製方式不同，而有生、熟之別。「生薏仁」利水滲濕的作用較好；「炒薏仁」則偏於健脾止瀉。
9 |5 L& b5 }& f/ I$ M+ M3 薏仁還具有利尿、促進子宮收縮、抑制癌細胞生長等作用。 4 h' {% s9 q2 I" l6 e& h
4 若以沖泡茶飲的方式入藥，可先煎煮薏仁約30分鐘，能幫助有效成分釋出。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l; X" g6 r( c$ t# n( h
5 薏仁雖然營養豐富，有益健康，但所含的醣類黏性高，服用過量反而會妨礙消化，也會有血糖、三酸甘油酯飆高的風險。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m; w, {- \+ F. R+ P. y
) k$ A( X4 b' R$ v5 e) ]薏仁的飲食宜忌 | 宜 | ○ 長期便祕者適合食用 4 L! }+ n# g" Z6 A
○ 腳氣病浮腫、各種關節炎患者可食用
- V/ s; Z9 ^6 e" _$ m* X4 |7 V& H5.39.217.77○ 適合胃癌、子宮頸癌患者食用 $ X& }; {4 T8 h3 t9 y
○ 過敏、水腫者適合食用 | | 忌 | × 習慣性流產者不宜服用 * c3 g) M) `6 K" b3 R, `
× 糖尿病患者須注意攝取量 tvb now,tvbnow,bttvb; t; S3 f! n# ]5 \# E1 s
× 排便困難或小便多者，須嚴格控制食用量 |
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: W4 n f3 C' x% @* c4 G" ^公仔箱論壇中醫師的薏仁飲食叮嚀
0 G" M' Y( E( r1 ~* v9 f公仔箱論壇1 據《本草綱目》記載，薏仁粥主治風痹，可消水腫，補正氣、利腸胃。以薏仁粉與麴米釀酒，可強筋骨、健脾胃、治療風濕疾病。
% H% c- k0 C' u% R公仔箱論壇2 臨床上用薏仁治療扁平疣有一定的效果。其他如關節炎、急慢性腎炎、癌症患者，平日多食用薏仁，對改善症狀也有所助益。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K! b2 Y. h: `$ S7 h
3 薏仁能促進體內血液和水分的新陳代謝，可利尿消腫、抗發炎、降血糖，進而增強身體免疫力；還可減輕扁桃腺炎、良性腫瘤等症狀。 公仔箱論壇8 ]+ c, ~" t; S3 f) D
4 薏仁雖具降血糖功效，但澱粉含量不低，糖尿病患者應注意攝取量。 tvb now,tvbnow,bttvb# P2 G- N$ [) P) m
5 孕婦食用薏仁，容易導致子宮內的羊水量減少，因此懷孕期間不宜多吃。
" o; d! V9 c5 @; [" d$ v0 `公仔箱論壇營養師告訴你薏仁價值
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1 經常食用薏仁，可調節生理功能、改善青春痘，滋潤肌膚、美白抗老，適合所有愛美女性食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o* e5 R i9 s0 Z
2 若想獲取更多營養成分，可選擇去除外殼，留下種皮的「紅薏仁」，因其紅色種皮富含「薏仁酯」，對於癌細胞有抑制作用，且所含的維生素B群和纖維質也較完整。
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薏仁食療小偏方 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `* L$ a& `% T$ C# q, y& Q
1 取薏仁30克，泡水3小時，再加入菱角60克和500c.c.水，煮至濃稠粥狀。每天吃1碗，可降低子宮頸癌發生率。 公仔箱論壇; H# m; w& I2 V0 l& _9 O1 n1 ?
2 取薏仁、海桐皮各15克，羌活、防風各10克，水煎取汁服用，可調治肩頸痠痛。 公仔箱論壇& D$ k1 v1 @$ m) q* v% t* |
3 取薏仁30克，板藍根、馬齒莧、甘草各6克，水煎取汁，加冰糖調味，可預防腸病毒。 " g0 C, Y7 k% g5 G$ K" r
4 取薏仁30克，杏仁15克，陳皮6克，與糙米熬粥，加冰糖調味，可利水排毒。
& f0 l, c1 f2 L0 Y5 取薏仁、茯苓、芡實、淮山，以及豬肚或豬小腸熬製而成的食補湯品，即為「四神湯」，經常食用能增強身體抵抗力。 公仔箱論壇7 K# Q/ ?: s4 ]8 `; s6 U
7 g# d: ^2 }1 h1 c+ Z/ \2 Qtvb now,tvbnow,bttvb薏仁選購要領
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2 v; X* N- A: x+ x7 r( Z6 C5 {% gtvb now,tvbnow,bttvb選購：購買薏仁時，宜挑選顆粒大而飽滿、質地堅硬光滑，氣味微香，表面白中帶黃、有褐色縱溝，底部深褐、略粗糙，斷面呈白色，且富粉性者為佳。
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保存：薏仁須防潮、防鼠食，宜將薏仁裝在乾燥容器中存放於陰涼乾燥處；或將薏仁放入密封罐中，存放於冰箱冷藏室。
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用法：薏仁以內服居多，一般的用量約為10～30克。
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& w& v6 R) y! N8 l小薏仁、大薏仁有何差別？ 公仔箱論壇2 n- y! E% j( o4 \ y6 f( {7 r
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薏仁具有利水除濕的效果，適合溽夏食用。一般將其分為大薏仁、小薏仁2種，「小薏仁」又名小薏米、洋薏仁，許多民眾常以小薏仁替代大薏仁，其實「大薏仁」才是傳統中藥材，且大薏仁的功效勝過小薏仁，因此取薏仁入藥、做成藥膳或茶飲時，仍以選用大薏仁為宜。 |
發表於 2019-3-11 08:30 PM
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