【早安健康／張立人（台大醫學院兼任講師暨主治醫師）】 挑戰「五級食力」，立刻減壓加減重
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) N9 O; ~9 e" E& l! u$ S# F5.39.217.77米其林主廚級好食力：蔬果餐、精力湯與全穀漿 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t, I# a1 R, @) y/ z7 u8 l
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在華人地中海飲食中，蔬果類（蔬菜、水果、地瓜、豆類）加起來為一天九份，對我們而言，算是相當高的份量。
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/ \% Z7 ]0 D9 d$ p1 h國民健康署著眼於預防癌症及慢性疾病，建議天天五蔬果─每天至少吃三份蔬菜與兩份水果（蔬菜一份為煮熟後半碗量，水果一份為拳頭大小）。但根據二○一六年調查結果顯示，十八歲以上成人每日攝取三蔬二果比率僅達一二‧九％（男性九‧四％，女性一六‧三％）。 k2 R2 b' B3 N; Z& R6 \% }7 \ J
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建議蔬果「多多益善」，這是在不要吃進太多果糖的前提下，因為蔬果含有天然的植化素（Phytochemicals，又稱「第七營養素」），具有抗發炎、抗氧化、抗菌、抗病毒、抗癌、神經保護等整體功效。 tvb now,tvbnow,bttvb: ?8 J/ j& I' R
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個別植化素之間也常有加成作用，多樣攝取反而有加成反應，是真正「療癒系」食物，特別存在於「彩虹蔬果」中。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W1 F0 j, ]2 `5 O( z9 `# _; `/ H
| 彩虹顏色 | 代表蔬菜 | 代表水果 | 主要植化素 | | 綠色 | 綠花椰菜1 Y9 \+ g9 n! C1 @5 D
高麗菜
d+ z8 H4 \+ K+ V) v+ c' N公仔箱論壇芥蘭1 P q% x4 T$ ^
菠菜
0 c$ w: w0 ^0 c+ l6 G/ M+ W ^% h, K$ V地瓜葉
7 Z% h+ }$ j# W% S0 C: V A: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘆筍8 Z# G# w$ r) K0 W) S" i% E4 S* V& K
芹菜 | 檸檬（萊姆）
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8 y* ?: W9 O; P5 Q芭樂TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `- ^+ _+ O7 @; u8 U# f9 g
酪梨 | 葉綠素
# @3 v0 }2 e# U7 l- i# M5.39.217.77檸檬酸烯
7 x7 a S! ~1 l9 e" Q公仔箱論壇檸檬苦素tvb now,tvbnow,bttvb( B% v* [& n" \6 c$ C# v
木質素
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4 I$ r8 X3 s0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芹菜素 | | 黃色 | 地瓜
& Q% k1 {1 j2 w- z1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o F) P. q2 D% w1 P/ _
胡蘿蔔tvb now,tvbnow,bttvb' O% d% R0 i0 s4 ?% }9 o6 g+ s
玉米
J0 C5 {- b/ y7 U, v薑 | 鳳梨' a" f. _6 W: _, z$ i9 d
柳丁& I2 X8 ~3 z6 K+ y
橘子
6 ]* H, _, J. N; o4 c [公仔箱論壇芒果- r+ D+ `* _- O
柿子 | β-胡蘿蔔素
$ K; C- i1 E. R1 c4 k- xtvb now,tvbnow,bttvb葉黃素TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p4 V' ]' _. H
玉米黃素) l0 G$ C, C( `5 ~' f* t
隱黃素TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x; K: \$ D/ u
楊梅素公仔箱論壇) X& U E" t! C3 h0 ]
檸檬黃素TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S2 D9 |: l$ n2 F
異黃酮素
" j& l3 Z0 W8 c& r6 }6 P$ N薑黃素公仔箱論壇% i% b0 |* ?8 P/ w4 w. u
柚素（naringenin） | | 白色 | 白花椰菜tvb now,tvbnow,bttvb. J" t/ ]: ^ k3 G, X+ _* A
白蘿蔔& W4 w6 P2 G" q# R
山藥# }1 }1 k. {. Z
洋蔥
5 C2 [3 v% H _& G( _5.39.217.77大蒜
0 H+ x8 O& [- Z公仔箱論壇牛蒡 | 香蕉
% A2 Q/ R) M/ u* M) K: `8 b/ W梨子 | 蘿蔔硫素
( N9 y& _! Z3 Q6 X" d E% D7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。異硫氰酸鹽
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吲哚5.39.217.776 P% G! \/ A) \4 L- Y5 ?6 W
蒜素5.39.217.77; q" a0 A5 H$ d6 j) O
槲皮素
8 F/ f% ^% W" o! B5.39.217.77皂素 | | 紅色 | 甜菜根
* H- |7 r" c/ q2 A) [公仔箱論壇紅鳳菜
( P# o- n+ Z5 w公仔箱論壇紅辣椒 | 番茄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 n) Y- `6 q4 n8 r9 v
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蘋果. k" t5 O& L+ |; `+ O- ]; j% H' }0 Z
蔓越莓
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櫻桃
5 k2 U6 I8 Q2 f( y& b; b5.39.217.77覆盆子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]9 q2 a' u D2 g% z. M3 m
紅石榴 | 茄紅素
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阿魏酸
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- v6 d" {9 ?5 t; B+ s, E/ g# jtvb now,tvbnow,bttvb芸香素 | | 紫色 | 紫色高麗菜8 L- t( O6 I5 P% `7 b
茄子tvb now,tvbnow,bttvb+ z' Z+ |; q# T0 v" r& c* ?" d
紫菜 | 藍莓
& z) W$ X; K$ C4 c黑莓
% E* C' K# \: t6 q葡萄（籽與皮） | 原花青素
2 C% p: K0 _1 i, m0 i z5 l# q公仔箱論壇花青素
( W' k2 O' s, _ r$ b; D3 h! W% ]/ Q7 Y白藜蘆醇tvb now,tvbnow,bttvb0 B/ R; }! `, c b" _# T7 c
沒食子酸5.39.217.77$ S4 q- R v+ T* b2 X& w5 y
綠原酸 |
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每天三分鐘，台大醫師的抗老食譜
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$ }3 ^, n0 P$ l/ r! v外食族要滿足「彩虹蔬果」並不是那麼容易，囫圇吞棗再加上腸胃功能差，怎樣才能攝取到最豐富的植化素呢？ tvb now,tvbnow,bttvb9 K5 g0 l$ r3 |8 K* i! }( X
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只要學會三道菜，你就能具有米其林主廚級好食力，在職場上已無人能出你左右。 tvb now,tvbnow,bttvb. J) }! D. q: q$ |3 b5 e5 d, d. Z
第一道是「三分鐘蔬果餐」：莓果堅果雙拼燕麥。融合了華人地中海飲食的精髓，特別適合週一到週五沒時間吃早餐、倉皇出門的「餓鬼族」；週六日失控暴食、週一例行性懺悔贖罪的「貪食族」；以及無肉不歡、皺紋黑斑上身的「早老族」。 5.39.217.77/ f, k+ A- r0 P: [
0 {# x# r& q8 P d# G0 T採用原味的燕麥做早餐，搭配新鮮水果、堅果，一大早就可以擁有好體力和好精神，提供大腦營養，保持思緒清晰。
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9 y5 i- r$ Y6 z, t1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料： 5.39.217.77, q: A o9 z# w0 d7 y
即食燕麥片一份（一份為普通碗半碗）、無糖熱豆漿三百西西。生菜一份（高麗菜絲或萵苣）；櫻桃、藍莓、覆盆子共一份；腰果、核桃、杏仁果共一份；無糖優格（酸奶）一百五十西西。（小提醒：食量小的讀者可將以上份量自行減半哦！）
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( f0 q* f# u; Y7 ]) k0 L5 K3 F. x' z5.39.217.77作法：
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" Y/ S1 R$ ~# ], ]( z- 準備兩個大碗備用。第一碗中，放入燕麥片、倒入無糖熱豆漿。
- 在第二碗中，依序放入準備的生菜，櫻桃、藍莓、覆盆子，腰果、核桃、杏仁果，最後淋上無糖優格即可。
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張醫師的小叮嚀：
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建議安排時間在家自製早餐，吃完早餐才出門。若爬不起來，就表示需要調整睡眠時間，不要熬夜，堅持睡眠七至八小時，做好護腦基本功。 - y/ o& }3 v; x7 u z: @: f
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若學會這道食譜，便可依自己的需求做些變化，設計新菜單喔！ |
發表於 2019-3-5 02:59 PM
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