【早安健康／張立人（台大醫學院兼任講師暨主治醫師）】 挑戰「五級食力」，立刻減壓加減重
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米其林主廚級好食力：蔬果餐、精力湯與全穀漿 5.39.217.77$ Z7 g; o6 K9 V; F$ k8 c
" ?& I% y9 ^9 [$ u! t. c B在華人地中海飲食中，蔬果類（蔬菜、水果、地瓜、豆類）加起來為一天九份，對我們而言，算是相當高的份量。
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國民健康署著眼於預防癌症及慢性疾病，建議天天五蔬果─每天至少吃三份蔬菜與兩份水果（蔬菜一份為煮熟後半碗量，水果一份為拳頭大小）。但根據二○一六年調查結果顯示，十八歲以上成人每日攝取三蔬二果比率僅達一二‧九％（男性九‧四％，女性一六‧三％）。 " D4 }0 C2 z, a* C ~
8 z8 P0 I+ c3 _$ d2 k% `* Z建議蔬果「多多益善」，這是在不要吃進太多果糖的前提下，因為蔬果含有天然的植化素（Phytochemicals，又稱「第七營養素」），具有抗發炎、抗氧化、抗菌、抗病毒、抗癌、神經保護等整體功效。
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個別植化素之間也常有加成作用，多樣攝取反而有加成反應，是真正「療癒系」食物，特別存在於「彩虹蔬果」中。 5.39.217.77+ z5 n6 j* k! _
| 彩虹顏色 | 代表蔬菜 | 代表水果 | 主要植化素 | | 綠色 | 綠花椰菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {% }+ j" [) n- k' C9 l
高麗菜* z3 x6 ?( X$ D, v) ?
芥蘭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g" Y. _4 e# W$ y; C9 w- g9 M% ?
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1 y. z2 `/ I' s+ A7 a% ~' m5.39.217.77酪梨 | 葉綠素
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檸檬苦素tvb now,tvbnow,bttvb/ W. u3 y% Y3 x: |" c' X3 v8 ~
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芹菜素 | | 黃色 | 地瓜
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薑 | 鳳梨
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玉米黃素
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3 v% i9 ?/ i; P$ |, B& T4 Ltvb now,tvbnow,bttvb檸檬黃素tvb now,tvbnow,bttvb4 L2 N- [* h; J! m4 r" k
異黃酮素TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o- s" \) |: G
薑黃素TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z" `) e8 h# t9 S. D
柚素（naringenin） | | 白色 | 白花椰菜
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山藥
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蘋果公仔箱論壇- C0 J: s# A6 V, v
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# q- @- Z: o; X& j! K覆盆子7 ~# z5 ^4 y, ]; @% }
紅石榴 | 茄紅素
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鞣花酸% w* {' D9 I2 f
芸香素 | | 紫色 | 紫色高麗菜公仔箱論壇6 }1 o; m7 O) s. r. i
茄子
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黑莓
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, m' W5 z9 l% o3 |/ n+ jtvb now,tvbnow,bttvb沒食子酸
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! Q; R _' Z: @: P/ h, Z8 I# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每天三分鐘，台大醫師的抗老食譜
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4 w4 l v! [' }" N外食族要滿足「彩虹蔬果」並不是那麼容易，囫圇吞棗再加上腸胃功能差，怎樣才能攝取到最豐富的植化素呢？ 5.39.217.77+ k" D' R4 m3 u$ |( K$ X
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只要學會三道菜，你就能具有米其林主廚級好食力，在職場上已無人能出你左右。 & u- B3 D$ F: H; I+ L0 ~
第一道是「三分鐘蔬果餐」：莓果堅果雙拼燕麥。融合了華人地中海飲食的精髓，特別適合週一到週五沒時間吃早餐、倉皇出門的「餓鬼族」；週六日失控暴食、週一例行性懺悔贖罪的「貪食族」；以及無肉不歡、皺紋黑斑上身的「早老族」。 # u% } m' }" C; c: T
% ]! Y# o% \& n, M+ ?# Atvb now,tvbnow,bttvb採用原味的燕麥做早餐，搭配新鮮水果、堅果，一大早就可以擁有好體力和好精神，提供大腦營養，保持思緒清晰。
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材料： tvb now,tvbnow,bttvb. ?! d7 |+ l' [
即食燕麥片一份（一份為普通碗半碗）、無糖熱豆漿三百西西。生菜一份（高麗菜絲或萵苣）；櫻桃、藍莓、覆盆子共一份；腰果、核桃、杏仁果共一份；無糖優格（酸奶）一百五十西西。（小提醒：食量小的讀者可將以上份量自行減半哦！）
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# O( c8 m6 E9 p( M! j2 B作法：
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- 準備兩個大碗備用。第一碗中，放入燕麥片、倒入無糖熱豆漿。
- 在第二碗中，依序放入準備的生菜，櫻桃、藍莓、覆盆子，腰果、核桃、杏仁果，最後淋上無糖優格即可。
' w/ m- F% n# `: F' t張醫師的小叮嚀：
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建議安排時間在家自製早餐，吃完早餐才出門。若爬不起來，就表示需要調整睡眠時間，不要熬夜，堅持睡眠七至八小時，做好護腦基本功。
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2 U8 B4 Z5 |5 g" _% i/ v+ I6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。若學會這道食譜，便可依自己的需求做些變化，設計新菜單喔！ |
發表於 2019-3-5 02:59 PM
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