【早安健康／張立人（台大醫學院兼任講師暨主治醫師）】 挑戰「五級食力」，立刻減壓加減重 tvb now,tvbnow,bttvb7 t. R# `( t% g$ A- f8 W) |/ B3 H
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米其林主廚級好食力：蔬果餐、精力湯與全穀漿
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8 k X: e% ~3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在華人地中海飲食中，蔬果類（蔬菜、水果、地瓜、豆類）加起來為一天九份，對我們而言，算是相當高的份量。
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國民健康署著眼於預防癌症及慢性疾病，建議天天五蔬果─每天至少吃三份蔬菜與兩份水果（蔬菜一份為煮熟後半碗量，水果一份為拳頭大小）。但根據二○一六年調查結果顯示，十八歲以上成人每日攝取三蔬二果比率僅達一二‧九％（男性九‧四％，女性一六‧三％）。 tvb now,tvbnow,bttvb, u1 q. d! U# C9 E5 D( U
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建議蔬果「多多益善」，這是在不要吃進太多果糖的前提下，因為蔬果含有天然的植化素（Phytochemicals，又稱「第七營養素」），具有抗發炎、抗氧化、抗菌、抗病毒、抗癌、神經保護等整體功效。
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- [' U, J, `& h# l5 \5.39.217.77個別植化素之間也常有加成作用，多樣攝取反而有加成反應，是真正「療癒系」食物，特別存在於「彩虹蔬果」中。 8 Z/ ~: i$ n; X4 H# F
| 彩虹顏色 | 代表蔬菜 | 代表水果 | 主要植化素 | | 綠色 | 綠花椰菜tvb now,tvbnow,bttvb: F, m& o) ^5 q2 e
高麗菜
0 N% D& k6 f/ } M+ Y. z5.39.217.77芥蘭
* ]& ?3 q/ D: x: ^4 l菠菜, x* d7 R1 S* l; ^3 u5 K
地瓜葉" V6 a- K+ x$ P8 e0 j
蘆筍
1 J$ v9 l$ [/ m# c2 n芹菜 | 檸檬（萊姆）
6 F2 c8 i2 o# k: {, |7 `' x: |& y奇異果
" h. l0 q" F9 O0 f& h4 ]公仔箱論壇芭樂
, V; h9 q5 s0 n) d* q2 P公仔箱論壇酪梨 | 葉綠素
* u& V; f# X+ f0 J5.39.217.77檸檬酸烯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s) l0 o7 q, h
檸檬苦素TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q( a* J, t7 Z8 S! q2 Z
木質素
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芹菜素 | | 黃色 | 地瓜
: r6 O& C- h% T" t' W* j1 U5.39.217.77南瓜
0 Z u ]7 U, D% G7 R8 X# `胡蘿蔔
( t* y) {9 g% [0 N8 c$ b玉米4 f& [% \/ J' [8 O" r9 v; i
薑 | 鳳梨
' H8 z6 x2 d: Z6 l: T L" y W柳丁
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芒果
' U' T; C& M g, e, h1 P+ a5.39.217.77柿子 | β-胡蘿蔔素
1 G- x: P! g! F# Y7 {2 @tvb now,tvbnow,bttvb葉黃素tvb now,tvbnow,bttvb$ _8 D* `8 W2 Y
玉米黃素
" E" s: ^, H6 Q% ttvb now,tvbnow,bttvb隱黃素tvb now,tvbnow,bttvb; w. q$ y7 v5 e6 O" u' j5 Y7 D
楊梅素
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異黃酮素
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柚素（naringenin） | | 白色 | 白花椰菜
9 t n) j$ |0 W, W/ ^: g3 Ttvb now,tvbnow,bttvb白蘿蔔
: z" T3 t: j' b5 A山藥公仔箱論壇" i7 F" ^' m- z, }- Y; \1 p/ R
洋蔥
0 h1 @" c# o' S$ N公仔箱論壇大蒜 d" ?2 g$ [: |; y1 h
牛蒡 | 香蕉7 I# D3 e; x D) U; L1 ]7 y
梨子 | 蘿蔔硫素
- \) G3 G" b5 f0 P. D6 D5.39.217.77異硫氰酸鹽4 m, C' k/ N( U
（isothiocyanate）
% f+ F; s* a! W% b6 c' e5.39.217.77吲哚 G9 T" }2 q/ i/ G- w. U
蒜素公仔箱論壇) A& o2 P' \! @2 @( i. P$ f- {
槲皮素
) H. C% F: f9 F& P! @tvb now,tvbnow,bttvb皂素 | | 紅色 | 甜菜根
7 K9 [1 _8 x8 B7 ^紅鳳菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B$ U4 \/ b# f- A4 w8 S; c
紅辣椒 | 番茄tvb now,tvbnow,bttvb# ]# R' D! |$ E Q
火龍果
: N8 |" W7 y8 v# I公仔箱論壇西瓜tvb now,tvbnow,bttvb2 @0 D. }8 P" r$ l& ~/ d
蘋果
! L; {- w- v, V( G& v公仔箱論壇蔓越莓$ o9 N: i9 b* g
草莓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j+ u0 `7 W" Y7 e
櫻桃
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$ R2 S) J+ t% ~5 |; V/ @. I# x. o4 btvb now,tvbnow,bttvb紅石榴 | 茄紅素
3 E' i: A# V2 d3 P+ I4 j/ Z0 J2 b5.39.217.77辣椒素
' p4 |' u; P7 n( W' d7 u# ntvb now,tvbnow,bttvb阿魏酸公仔箱論壇# o+ E! f; u- i
鞣花酸5.39.217.77" ~; H5 c Q+ ~# j
芸香素 | | 紫色 | 紫色高麗菜5.39.217.77: y7 B: f8 O4 Q' E
茄子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u* O3 W7 s: A+ t, g2 [1 d
紫菜 | 藍莓tvb now,tvbnow,bttvb: x/ o' h6 d; w6 _7 o5 m
黑莓
5 I- g# B4 q% @- s* K葡萄（籽與皮） | 原花青素
- l \9 f8 F+ p' Q3 ?8 F; t5.39.217.77花青素TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~# E6 ~8 ]; l; Y" o; H" {
白藜蘆醇8 W- t; U7 g& ]" a0 g5 K: h1 G1 @% A
沒食子酸
5 A" _7 g: |6 M/ D3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠原酸 |
5.39.217.77# M+ p e# r. @% D
每天三分鐘，台大醫師的抗老食譜
* ]& }% a, J; d2 rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S' x/ [! E+ d5 r" X
外食族要滿足「彩虹蔬果」並不是那麼容易，囫圇吞棗再加上腸胃功能差，怎樣才能攝取到最豐富的植化素呢？
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只要學會三道菜，你就能具有米其林主廚級好食力，在職場上已無人能出你左右。
5 T& t0 u3 w: N$ M* Q3 e/ ?0 G4 v第一道是「三分鐘蔬果餐」：莓果堅果雙拼燕麥。融合了華人地中海飲食的精髓，特別適合週一到週五沒時間吃早餐、倉皇出門的「餓鬼族」；週六日失控暴食、週一例行性懺悔贖罪的「貪食族」；以及無肉不歡、皺紋黑斑上身的「早老族」。 O) l, ?# W1 m- @, C% A; n9 u; J
1 {0 O7 Z! M' n% b. v: R公仔箱論壇採用原味的燕麥做早餐，搭配新鮮水果、堅果，一大早就可以擁有好體力和好精神，提供大腦營養，保持思緒清晰。
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' H4 j9 J" e# c- s公仔箱論壇材料：
0 @4 P0 I7 K9 [/ Y4 ?4 ptvb now,tvbnow,bttvb即食燕麥片一份（一份為普通碗半碗）、無糖熱豆漿三百西西。生菜一份（高麗菜絲或萵苣）；櫻桃、藍莓、覆盆子共一份；腰果、核桃、杏仁果共一份；無糖優格（酸奶）一百五十西西。（小提醒：食量小的讀者可將以上份量自行減半哦！）
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作法：
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' F8 [* V* [ v3 ]; w4 v公仔箱論壇- 準備兩個大碗備用。第一碗中，放入燕麥片、倒入無糖熱豆漿。
- 在第二碗中，依序放入準備的生菜，櫻桃、藍莓、覆盆子，腰果、核桃、杏仁果，最後淋上無糖優格即可。
* r3 R% v& V V4 s$ G; e張醫師的小叮嚀：
% q" e4 D# L8 ?8 d1 B3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# L- P, \1 \& L# g+ |! Jtvb now,tvbnow,bttvb建議安排時間在家自製早餐，吃完早餐才出門。若爬不起來，就表示需要調整睡眠時間，不要熬夜，堅持睡眠七至八小時，做好護腦基本功。 $ d! k2 N6 h5 d
4 M. g0 {5 o) s2 _2 }8 i4 g公仔箱論壇若學會這道食譜，便可依自己的需求做些變化，設計新菜單喔！ |
發表於 2019-3-5 02:59 PM
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