【早安健康／張維庭編譯】隨著年齡增長，視力逐漸模糊、反應力越來越差，體力也每況愈下，十分擔心老年生活，總是留意各種保健食品資訊，想為身體找回健康活力嗎？其實，我們身邊常見的居家食材，就具有極強的抗老化效果！有著30年營養學與醫學研究經驗，活躍於電視媒體、雜誌以及演講活動的營養科學博士奥古斯特（august hergesheimer） 現年52歲，卻有著像30歲的年輕外表，而奥古斯特博士每天不可或缺的飲食，就是雞蛋。透過兩道簡單的早餐食譜，輕鬆為自己和家人找回健康活力！
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奥古斯特博士在自己的健康養生著作「卵は最高のアンチエイジングフード」（暫譯：蛋是最強的抗老化食材）中指出，如果要找出一種只吃它就能攝取到全部必須營養素的食物，世界上唯一一種，同時也是離我們最近、最垂手可得的，就是蛋。 5.39.217.774 n& G* Y" i9 W0 y( v
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《雞蛋5大抗老好處》
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4 W2 i r8 [9 B- f, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 製造新細胞
9 Q5 W6 ]" [/ C0 r6 X6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生物素是蛋中含有的一種維生素，幫助糖份、脂質以及蛋白質代謝的輔酶，身體要製造新的細胞時，生物素是不可或缺的成分。 - 預防眼睛老化5.39.217.770 t2 M P g0 l! k7 ^/ [
電腦以及手機等等3C產品的藍光，會造成眼睛的老化。蛋黃中含有的葉黃素，能預防眼睛老化。 - 活化大腦/ b+ ~8 Z& E1 x; i
蛋黃中含有的卵磷脂，能提高腦細胞的活動，此外還含有對於學習和記憶有著極大幫助的omega3脂肪酸。 - 抑制食慾5.39.217.77( A" o0 p, @$ x) F& g- h
雞蛋有益於降低食慾，雞蛋的營養素能抑制發出空腹信號的荷爾蒙類生長激素。此外雞蛋中還含有能抑制食慾的成分PYY。 - 美髮美肌5.39.217.770 E8 B, x8 C5 s; W+ A
蛋黃中含有的膽鹼，是促進膠原蛋白生成不可或缺的成分，有助於長出年輕的肌膚以及頭髮，並且預防紫外線損傷。
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營養豐富的雞蛋，推薦的食用時間點為早上。早餐吃了蛋，還有助於抑制中午和晚上的食欲，不僅補充營養，還具有輔助瘦身的效果。 5.39.217.77* S+ Q; ]- X. I
《雞蛋早餐料理這樣做》5.39.217.773 z( w, ^& }, c1 _- c2 L" a& Q
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西式炒蛋
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材料（1人份） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }: {. O7 |# x1 x# o
雞蛋 2顆
% R$ r' i' A. C7 W+ b6 w! M牛奶 2大匙 公仔箱論壇7 G0 y4 y8 u' b+ ] I0 d" `# p8 [
鮮奶油 1大匙 5.39.217.77( ^: m/ z0 C7 B+ x$ o4 q; H8 H/ r$ k
鹽 少許 tvb now,tvbnow,bttvb- g( D6 g% R# h2 I g; p: W0 W$ }
奶油 8公克 tvb now,tvbnow,bttvb) F( T' G6 C* [# t3 H/ }
' h& C# k5 o0 X: n" w" H. d& Y- STEP1.打蛋進調理盆，充分攪勻。
- STEP2.加入牛奶、鹽和鮮奶油，攪拌均勻。
- STEP3.鍋子加水，加熱到沸騰時轉成小火，放上調理盆隔水加熱。
- STEP4.邊緣開始凝固時，用打蛋器充份打散。
- STEP5.充分攪勻，在即將凝固到適當硬度時，關火，利用餘熱凝固到喜歡的硬度即可裝盤。
3 a; y& [9 X+ g2 U4 W培根蛋吐司
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' R: |5 j7 h7 u6 s. B3 ]% ]$ p5.39.217.77材料（2人份） 8 @! X$ B! H8 q) q
吐司 2片
3 r9 |, [/ B1 o/ Q/ D5.39.217.77蛋 2個
3 Y, i6 w( o+ U7 U/ k培根 2枚
( C/ R k: r3 a7 T( T公仔箱論壇起司 適量
/ D+ p9 A# i7 D+ u6 {* a5.39.217.77鹽 少許
5 w5 r6 m9 a1 g+ u6 f- O9 X5 o胡椒 少許
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- STEP1.將蛋打進耐熱器皿，加入少許胡椒和鹽攪拌均勻，用保鮮膜包住耐熱器皿，放進微波爐微波一分鐘，取出時可用湯匙將蛋挖出打散。
- STEP2.麵包塗上奶油，將蛋均勻鋪上麵包，放上培根，最後再依喜好撒上適量的起司。
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發表於 2019-2-21 10:46 AM
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