【早安健康／新居裕久（昭和大學醫學部畢業、醫學博士）】美國肥胖者較多是不爭的事實。最大的原因就是吃了太多的肉和脂肪，但實際上，跟著吃下大量搭配食物的冷飲、薯條、蛋糕等碳水化合物，更是造成肥胖的因素。
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$ n. C2 m. C5 Qtvb now,tvbnow,bttvb早稻田大學運動科學學術院的鈴木正成等多位教授，曾就此以老鼠進行實驗，將60隻雌雄老鼠分成兩組，每天餵食兩餐，其中一組在晚餐時高脂肪食物以及砂糖同時餵食，早上只餵食高碳水化合物；對照組的晚餐只餵食高脂肪食物，早上則餵食高碳水化合物以及砂糖。
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六個月之後，比較兩組老鼠的體脂肪狀況，雄白鼠當中，同時攝取脂肪和砂糖的，體脂肪約99g，對照組則是83g。雌白鼠當中，同時攝取脂肪和砂糖的體脂肪是48g，對照組則是34g，有相當明顯的差異。
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為何以此結果呢？應該是會造成血糖上升的碳水化合物或糖分大量攝取時，胰島素會增量分泌，而胰島素會讓脂肪組織的脂蛋白酶更加活躍，使得血中脂肪容易變成體脂肪堆積在體內。若吃碳水化合物或糖分時同時又吃進脂肪，兩者大量進入血液，就會在體內囤積更多體脂肪。
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7 K8 c' {# j% q& D因此，在吃高脂肪食物時，如果能夠控制攝取碳水化合物（砂糖、麵類以及飯等穀類，芋頭類、甜點等），並以低熱量的蔬菜來替代，應該就會感到飽足，同時達到預防、改善肥胖的效果了。
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$ @, v; ]% @ z; r9 X3 h+ {5 u: \5.39.217.77辣椒能降低內臟脂肪 tvb now,tvbnow,bttvb; z# e) t1 R+ @' I
辣椒的辛辣味道具有不可思議的魅力，讓人無法自拔，加上它具有減重效果，帶動了一股風潮。 " a# H9 t- e- y8 p0 ~
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NHK節目《嘗試理解》曾比較韓國和日本50名女大學生的體脂肪，韓國平均少了2.7kg。 , J4 _8 X# d# T; E
% R6 B) ~- O' l7 T6 ?' Ntvb now,tvbnow,bttvb韓國人平常就很喜歡吃辣椒，這裡也讓日本女大學生跟韓國女生一樣，每天都吃3.6g的辣椒，連續吃10天。如果換算成辣椒粉的話，3.6g差不多是2／3大匙的量。 5.39.217.775 H* o8 M# \/ J$ s; A0 a$ W
1 c- S7 y, K8 y" }! T1 ] \公仔箱論壇結果體脂肪竟減少了0.7kg！而且減少的不是皮下脂肪，而是堆積在內臟周圍的內臟脂肪、也就是那些會造成文明病的脂肪！辣椒的辛辣成分辣椒素會促進副腎髓質賀爾蒙的分泌，讓熱量代謝更活躍，並且將脂肪轉換成熱能。這個作用不只是達到減重效果，也會增強身體的活力。在以老鼠進行的動物實驗中，飼料中有加入辣椒素的老鼠要比沒有加的多游25分鐘。 5.39.217.77- y2 ^3 ?' W7 I! Q1 l
$ }* S4 i5 r, h- y1 Y/ K公仔箱論壇但是，辣椒素會刺激胃黏膜。為了減少刺激，泡菜可以跟不辣的蔬菜一起快炒，或是加入火鍋中。此外，大量吃低熱量的蔬菜，就能減少整體的熱量攝取，這也是對減重相當不錯的烹調方式。
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9 J/ {4 g6 j0 T- y- @5.39.217.77多了辣椒和芝麻的提味 5 {: j: }: ` _8 m2 e6 H
韓式辣排骨鍋
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440kcal 1 人份 公仔箱論壇6 d: t) g/ o, G/ ^& A: k
1.6g 鹽 分 公仔箱論壇- z. K6 u0 K2 q: ?6 r$ W
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材 料(2人份) ' y+ r( u. v" M; E5 u
┌豬肋排...............300g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r; h: a8 J% H& ]( n
├水.......... 1.2 公升 5.39.217.77) l+ A0 T& v9 }& U! C I0 E; U0 [
Ａ┼薑( 薄片)......10g ; ?8 N ]3 T% Z& D6 c
└蔥( 綠色部分)...... 1 根的份量
6 O2 s9 S1 f0 M' ?, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* Z4 V6 D) a0 |+ }7 `9 C( F# Vtvb now,tvbnow,bttvb馬鈴薯.....1 顆大的(200g)
; ^( `8 Y7 o8 O5 o9 Y* W5 U洋蔥.....1/2 個(100g) 公仔箱論壇# ^" k. ], e% l* P7 E% W
蔥白................ 1/2 根
! Z- }1 r! c$ @% L6 _韭菜................ 1/3 把
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" H; Y+ D# o \3 b1 w% l+ s ┌芝麻粒( 白)............. 1 大匙 ( F8 s5 z/ z5 l$ F2 m# S1 z2 J# @
├韓國辣椒醬............. 1 大匙
3 }9 d% A# g `% G' B( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ｂ┼酒、醬油.........各1 大匙 $ N0 |' u( }" J8 H
├辣椒粉...... 1 小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U' c7 |' s2 F% L! v U5 y* j
└大蒜泥...........10g
; t# C' F, C7 W- x! o, F: R$ K$ _5.39.217.77* 韓國辣椒粉要比日本辣椒粉辛辣且順口。 1 ]4 u5 Z2 O! b5 Z4 J. s. Q
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作 法 5.39.217.772 _: L& g- D; W$ s; c1 ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y3 M& J3 E- c# Q
- 用滾水沖洗豬肋排，去掉腥味。
- 鍋裡放入A和豬肋排，等湯沸騰後去掉雜質，以小火∼中火燉煮1個小時。
- 馬鈴薯連皮用保鮮膜包起，放入微波爐加熱4分鐘，去皮切成4等分。洋蔥切塊，蔥切成3cm長，韭菜切成5cm 長。
- 把B和韭菜以外的所有蔬菜放入2中，煮15 分鐘。吃之前再加入韭菜。
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依喜好調整辣度 公仔箱論壇. e, T0 g S. f* R0 c
辣味炒蓮藕 2 l3 t1 u3 I/ ~
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126kcal 1 人份
8 q: \$ e- y+ m" o) z) E公仔箱論壇1.9g 鹽 分
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材 料(2人份)
0 P# }8 B/ J v( k* |5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮藕..................100g 5.39.217.775 c6 k" u% _5 b; U) n0 q9 R
蒟蒻絲...............100g
" i: k( \7 D1 Y( }紅辣椒.........1 ∼ 2 根 ' U4 @/ v5 _0 c6 M* h, q
細蔥................... 1 根
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: a6 p+ p; z6 c1 f1 a/ }7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣明太子.......50g
; |/ T3 ]1 f0 ?+ g5 B6 Ttvb now,tvbnow,bttvb酒、高湯.........各1 大匙 5.39.217.77( f9 t: |4 r6 v- | L7 p+ q
醬油......... 1 小匙
: P( Q# k2 g! X% P& i/ n5.39.217.77麻油............... 1 大匙
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作 法
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- 蓮藕切較小的滾刀塊。
- 蒟蒻切成4 ∼ 5cm 長。辣椒去籽切成小段。
- 細蔥切成小段。辣明太子去掉薄皮，與A 的調味料混和拌勻。
- 麻油加熱，拌炒蓮藕。加入2 後再爆炒一會兒，加入A 拌勻，等全部拌炒均勻後就可關火。
- 盛入容器內，撒上細蔥。
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發表於 2019-1-30 12:41 PM
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