【早安健康／新居裕久（昭和大學醫學部畢業、醫學博士）】美國肥胖者較多是不爭的事實。最大的原因就是吃了太多的肉和脂肪，但實際上，跟著吃下大量搭配食物的冷飲、薯條、蛋糕等碳水化合物，更是造成肥胖的因素。
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早稻田大學運動科學學術院的鈴木正成等多位教授，曾就此以老鼠進行實驗，將60隻雌雄老鼠分成兩組，每天餵食兩餐，其中一組在晚餐時高脂肪食物以及砂糖同時餵食，早上只餵食高碳水化合物；對照組的晚餐只餵食高脂肪食物，早上則餵食高碳水化合物以及砂糖。 5.39.217.77' z% m7 [- d7 j. z
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六個月之後，比較兩組老鼠的體脂肪狀況，雄白鼠當中，同時攝取脂肪和砂糖的，體脂肪約99g，對照組則是83g。雌白鼠當中，同時攝取脂肪和砂糖的體脂肪是48g，對照組則是34g，有相當明顯的差異。 公仔箱論壇9 T. I/ c9 j) z- a/ S
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為何以此結果呢？應該是會造成血糖上升的碳水化合物或糖分大量攝取時，胰島素會增量分泌，而胰島素會讓脂肪組織的脂蛋白酶更加活躍，使得血中脂肪容易變成體脂肪堆積在體內。若吃碳水化合物或糖分時同時又吃進脂肪，兩者大量進入血液，就會在體內囤積更多體脂肪。 公仔箱論壇* Z3 q8 y) a( v. f9 q2 T
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因此，在吃高脂肪食物時，如果能夠控制攝取碳水化合物（砂糖、麵類以及飯等穀類，芋頭類、甜點等），並以低熱量的蔬菜來替代，應該就會感到飽足，同時達到預防、改善肥胖的效果了。
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. q7 |7 U! J" A8 q( E, L辣椒能降低內臟脂肪 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |6 P) r* ]# W' q7 X$ X
辣椒的辛辣味道具有不可思議的魅力，讓人無法自拔，加上它具有減重效果，帶動了一股風潮。
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NHK節目《嘗試理解》曾比較韓國和日本50名女大學生的體脂肪，韓國平均少了2.7kg。 : @5 j9 |" C1 T2 m2 G
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韓國人平常就很喜歡吃辣椒，這裡也讓日本女大學生跟韓國女生一樣，每天都吃3.6g的辣椒，連續吃10天。如果換算成辣椒粉的話，3.6g差不多是2／3大匙的量。 tvb now,tvbnow,bttvb( n/ K/ E }8 a+ x
+ R4 w/ D& v: L3 B' Y. D3 C, ^4 P結果體脂肪竟減少了0.7kg！而且減少的不是皮下脂肪，而是堆積在內臟周圍的內臟脂肪、也就是那些會造成文明病的脂肪！辣椒的辛辣成分辣椒素會促進副腎髓質賀爾蒙的分泌，讓熱量代謝更活躍，並且將脂肪轉換成熱能。這個作用不只是達到減重效果，也會增強身體的活力。在以老鼠進行的動物實驗中，飼料中有加入辣椒素的老鼠要比沒有加的多游25分鐘。 公仔箱論壇7 R8 P+ n2 [2 E- p9 k
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但是，辣椒素會刺激胃黏膜。為了減少刺激，泡菜可以跟不辣的蔬菜一起快炒，或是加入火鍋中。此外，大量吃低熱量的蔬菜，就能減少整體的熱量攝取，這也是對減重相當不錯的烹調方式。
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$ |1 F' t' F8 |. S4 |7 t5.39.217.77多了辣椒和芝麻的提味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V1 {2 b) [' Z# m0 w- C" h
韓式辣排骨鍋 5.39.217.77- l# o7 b6 e8 j
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440kcal 1 人份
; b* N: @$ \2 ~2 J" J+ X5.39.217.771.6g 鹽 分 0 J' m8 k- s7 |
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材 料(2人份) / }8 U9 P) m* q' Y
┌豬肋排...............300g
! z) f" t2 R# B5 O, s5.39.217.77 ├水.......... 1.2 公升 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E: d1 m: Z' g
Ａ┼薑( 薄片)......10g : [, X4 Z* H$ ~6 t
└蔥( 綠色部分)...... 1 根的份量 $ K0 Y3 d4 b: B' A. w
公仔箱論壇9 s! _- C+ [" r2 ]: W' M+ M u/ V6 \
馬鈴薯.....1 顆大的(200g)
2 Z8 m9 d' [9 d, u洋蔥.....1/2 個(100g) h5 j: g5 d3 a4 r: q+ p
蔥白................ 1/2 根 公仔箱論壇% t- Q7 w+ f& a$ z2 N- @) C
韭菜................ 1/3 把
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┌芝麻粒( 白)............. 1 大匙 % ]8 s. F: n, u6 B6 Z' w
├韓國辣椒醬............. 1 大匙 9 c+ ^& U' ~% `, k& w. f
Ｂ┼酒、醬油.........各1 大匙
3 {+ g; Y- \7 ^) m3 r5 i8 N7 j ├辣椒粉...... 1 小匙
% T+ Z) B; i, X- b/ t └大蒜泥...........10g 5.39.217.77: t* Z2 ^8 C$ ^% v
* 韓國辣椒粉要比日本辣椒粉辛辣且順口。 + v) k: z. b2 ]9 K
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作 法
% [! l% j+ k) z* v! n3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 M- f0 O+ G G* K- 用滾水沖洗豬肋排，去掉腥味。
- 鍋裡放入A和豬肋排，等湯沸騰後去掉雜質，以小火∼中火燉煮1個小時。
- 馬鈴薯連皮用保鮮膜包起，放入微波爐加熱4分鐘，去皮切成4等分。洋蔥切塊，蔥切成3cm長，韭菜切成5cm 長。
- 把B和韭菜以外的所有蔬菜放入2中，煮15 分鐘。吃之前再加入韭菜。
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依喜好調整辣度 5.39.217.77+ V# Z5 z( s, j2 N* `
辣味炒蓮藕
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) q+ c2 e, ?: F" m" j: P公仔箱論壇126kcal 1 人份
1 ]# h* y* C0 s, k' [8 a& e! y% ^tvb now,tvbnow,bttvb1.9g 鹽 分 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m1 M/ X9 Q, P; p! z, `
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材 料(2人份) + ~# Y; _ O/ V9 M4 P
蓮藕..................100g 公仔箱論壇) g6 ], H1 C& B
蒟蒻絲...............100g
" D* u0 e3 M1 e. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅辣椒.........1 ∼ 2 根
. D2 ~' y3 x7 S4 G' o4 rtvb now,tvbnow,bttvb細蔥................... 1 根
$ z6 ?8 v/ F" x ~8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( l$ U: d. h; v7 h# |, o# {3 Jtvb now,tvbnow,bttvb辣明太子.......50g
$ ^# t/ a8 _$ D' S9 L公仔箱論壇酒、高湯.........各1 大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w1 Q* F# `9 M; W9 ~5 u/ l
醬油......... 1 小匙 5.39.217.77+ g5 w; a! |: h( \6 m
麻油............... 1 大匙
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作 法
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9 j* d# F( k) \: Q$ H6 y- 蓮藕切較小的滾刀塊。
- 蒟蒻切成4 ∼ 5cm 長。辣椒去籽切成小段。
- 細蔥切成小段。辣明太子去掉薄皮，與A 的調味料混和拌勻。
- 麻油加熱，拌炒蓮藕。加入2 後再爆炒一會兒，加入A 拌勻，等全部拌炒均勻後就可關火。
- 盛入容器內，撒上細蔥。
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發表於 2019-1-30 12:41 PM
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