高脂、澱粉別一起吃！常吃這類食物平均多瘦3kg

【早安健康／新居裕久（昭和大學醫學部畢業、醫學博士）】美國肥胖者較多是不爭的事實。最大的原因就是吃了太多的肉和脂肪，但實際上，跟著吃下大量搭配食物的冷飲、薯條、蛋糕等碳水化合物，更是造成肥胖的因素。 tvb now,tvbnow,bttvb. Q6 Q, m4 u, _' w% W9 l2 p1 {- H

早稻田大學運動科學學術院的鈴木正成等多位教授，曾就此以老鼠進行實驗，將60隻雌雄老鼠分成兩組，每天餵食兩餐，其中一組在晚餐時高脂肪食物以及砂糖同時餵食，早上只餵食高碳水化合物；對照組的晚餐只餵食高脂肪食物，早上則餵食高碳水化合物以及砂糖。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k! V2 J/ c. i& W/ I
六個月之後，比較兩組老鼠的體脂肪狀況，雄白鼠當中，同時攝取脂肪和砂糖的，體脂肪約99g，對照組則是83g。雌白鼠當中，同時攝取脂肪和砂糖的體脂肪是48g，對照組則是34g，有相當明顯的差異。公仔箱論壇6 U) G, n7 \  _0 j' N
公仔箱論壇9 b2 k1 w) L) J6 H' X
為何以此結果呢？應該是會造成血糖上升的碳水化合物或糖分大量攝取時，胰島素會增量分泌，而胰島素會讓脂肪組織的脂蛋白酶更加活躍，使得血中脂肪容易變成體脂肪堆積在體內。若吃碳水化合物或糖分時同時又吃進脂肪，兩者大量進入血液，就會在體內囤積更多體脂肪。

因此，在吃高脂肪食物時，如果能夠控制攝取碳水化合物（砂糖、麵類以及飯等穀類，芋頭類、甜點等），並以低熱量的蔬菜來替代，應該就會感到飽足，同時達到預防、改善肥胖的效果了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f  j5 h: y& \! l9 u" T- H/ C5 d+ t

辣椒能降低內臟脂肪
辣椒的辛辣味道具有不可思議的魅力，讓人無法自拔，加上它具有減重效果，帶動了一股風潮。 5.39.217.77+ i, [2 z' g/ m# Q3 Y2 c% \
tvb now,tvbnow,bttvb) s) f' J0 ?% B4 `2 u% M0 B" _
NHK節目《嘗試理解》曾比較韓國和日本50名女大學生的體脂肪，韓國平均少了2.7kg。
% l% ]' D8 D: ~* ^1 K4 c5 L- X
韓國人平常就很喜歡吃辣椒，這裡也讓日本女大學生跟韓國女生一樣，每天都吃3.6g的辣椒，連續吃10天。如果換算成辣椒粉的話，3.6g差不多是2／3大匙的量。 tvb now,tvbnow,bttvb3 j+ X1 L. M5 B& |' `; `- H
$ U; v  T2 L7 {: A8 O/ I# d
結果體脂肪竟減少了0.7kg！而且減少的不是皮下脂肪，而是堆積在內臟周圍的內臟脂肪、也就是那些會造成文明病的脂肪！辣椒的辛辣成分辣椒素會促進副腎髓質賀爾蒙的分泌，讓熱量代謝更活躍，並且將脂肪轉換成熱能。這個作用不只是達到減重效果，也會增強身體的活力。在以老鼠進行的動物實驗中，飼料中有加入辣椒素的老鼠要比沒有加的多游25分鐘。
$ {. ^, b* Z+ ^( H9 `* Y
但是，辣椒素會刺激胃黏膜。為了減少刺激，泡菜可以跟不辣的蔬菜一起快炒，或是加入火鍋中。此外，大量吃低熱量的蔬菜，就能減少整體的熱量攝取，這也是對減重相當不錯的烹調方式。

# {3 g1 R9 `" P" F" t. U
多了辣椒和芝麻的提味
韓式辣排骨鍋

440kcal　1 人份
1.6g 　　鹽　分  # c5 Y" H; |8 a

材　料(2人份)
　┌豬肋排...............300g 公仔箱論壇! E2 n6 w: \4 h: L; q
　├水.......... 1.2 公升 5.39.217.77( v% \7 g8 a, Q# A$ T/ T
Ａ┼薑( 薄片)......10g 5.39.217.779 R  y: E0 g: R, ?
　└蔥( 綠色部分)...... 1 根的份量
tvb now,tvbnow,bttvb" Z# f& ]- R) I5 Q: L
馬鈴薯.....1 顆大的(200g)
洋蔥.....1/2 個(100g)
蔥白................ 1/2 根
韭菜................ 1/3 把  公仔箱論壇  \  A% L1 M+ r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c8 {7 w9 @$ V3 W5 `4 _
　┌芝麻粒( 白)............. 1 大匙
　├韓國辣椒醬............. 1 大匙
Ｂ┼酒、醬油.........各1 大匙  5.39.217.777 l$ n. k$ H. h, [) W7 H
　├辣椒粉...... 1 小匙  3 d* V7 ^2 b5 u! W: x
　└大蒜泥...........10g
* 韓國辣椒粉要比日本辣椒粉辛辣且順口。  公仔箱論壇/ Q8 C0 z$ m0 D: I) T+ O

作　法

用滾水沖洗豬肋排，去掉腥味。
鍋裡放入A和豬肋排，等湯沸騰後去掉雜質，以小火∼中火燉煮1個小時。
馬鈴薯連皮用保鮮膜包起，放入微波爐加熱4分鐘，去皮切成4等分。洋蔥切塊，蔥切成3cm長，韭菜切成5cm 長。
把B和韭菜以外的所有蔬菜放入2中，煮15 分鐘。吃之前再加入韭菜。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g. }6 \7 s( F+ O7 Z
依喜好調整辣度
辣味炒蓮藕

126kcal　1 人份
1.9g 　　鹽　分  5.39.217.778 u" X1 {6 j( E, m2 D' W2 w2 C

材　料(2人份) 2 z& p$ O; i. ^3 W: j9 |) X& g5 |( G
蓮藕..................100g
蒟蒻絲...............100g
紅辣椒.........1 ∼ 2 根  tvb now,tvbnow,bttvb7 T) |$ M* P6 M+ t" M
細蔥................... 1 根
公仔箱論壇& y2 s  g  z6 }" l5 @
辣明太子.......50g
酒、高湯.........各1 大匙
醬油......... 1 小匙
麻油............... 1 大匙

作　法 tvb now,tvbnow,bttvb$ L/ m* z0 p9 Y: N7 B# T

蓮藕切較小的滾刀塊。
蒟蒻切成4 ∼ 5cm 長。辣椒去籽切成小段。
細蔥切成小段。辣明太子去掉薄皮，與A 的調味料混和拌勻。
麻油加熱，拌炒蓮藕。加入2 後再爆炒一會兒，加入A 拌勻，等全部拌炒均勻後就可關火。
盛入容器內，撒上細蔥。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表