【早安健康／新居裕久（昭和大學醫學部畢業、醫學博士）】美國肥胖者較多是不爭的事實。最大的原因就是吃了太多的肉和脂肪，但實際上，跟著吃下大量搭配食物的冷飲、薯條、蛋糕等碳水化合物，更是造成肥胖的因素。
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早稻田大學運動科學學術院的鈴木正成等多位教授，曾就此以老鼠進行實驗，將60隻雌雄老鼠分成兩組，每天餵食兩餐，其中一組在晚餐時高脂肪食物以及砂糖同時餵食，早上只餵食高碳水化合物；對照組的晚餐只餵食高脂肪食物，早上則餵食高碳水化合物以及砂糖。
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六個月之後，比較兩組老鼠的體脂肪狀況，雄白鼠當中，同時攝取脂肪和砂糖的，體脂肪約99g，對照組則是83g。雌白鼠當中，同時攝取脂肪和砂糖的體脂肪是48g，對照組則是34g，有相當明顯的差異。 : R4 |) g! S) D* f6 K: d7 I
" |0 u3 y5 u0 U3 {tvb now,tvbnow,bttvb為何以此結果呢？應該是會造成血糖上升的碳水化合物或糖分大量攝取時，胰島素會增量分泌，而胰島素會讓脂肪組織的脂蛋白酶更加活躍，使得血中脂肪容易變成體脂肪堆積在體內。若吃碳水化合物或糖分時同時又吃進脂肪，兩者大量進入血液，就會在體內囤積更多體脂肪。
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3 ~3 |) R+ B* ]. B+ a因此，在吃高脂肪食物時，如果能夠控制攝取碳水化合物（砂糖、麵類以及飯等穀類，芋頭類、甜點等），並以低熱量的蔬菜來替代，應該就會感到飽足，同時達到預防、改善肥胖的效果了。
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1 S; X' [: r) G7 ^6 i" u3 n @" `5.39.217.77辣椒能降低內臟脂肪 $ E) a; n; |& U" P3 n
辣椒的辛辣味道具有不可思議的魅力，讓人無法自拔，加上它具有減重效果，帶動了一股風潮。
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NHK節目《嘗試理解》曾比較韓國和日本50名女大學生的體脂肪，韓國平均少了2.7kg。
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韓國人平常就很喜歡吃辣椒，這裡也讓日本女大學生跟韓國女生一樣，每天都吃3.6g的辣椒，連續吃10天。如果換算成辣椒粉的話，3.6g差不多是2／3大匙的量。 公仔箱論壇! Z% D S9 R) i* I& J9 O0 I* a [
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結果體脂肪竟減少了0.7kg！而且減少的不是皮下脂肪，而是堆積在內臟周圍的內臟脂肪、也就是那些會造成文明病的脂肪！辣椒的辛辣成分辣椒素會促進副腎髓質賀爾蒙的分泌，讓熱量代謝更活躍，並且將脂肪轉換成熱能。這個作用不只是達到減重效果，也會增強身體的活力。在以老鼠進行的動物實驗中，飼料中有加入辣椒素的老鼠要比沒有加的多游25分鐘。
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但是，辣椒素會刺激胃黏膜。為了減少刺激，泡菜可以跟不辣的蔬菜一起快炒，或是加入火鍋中。此外，大量吃低熱量的蔬菜，就能減少整體的熱量攝取，這也是對減重相當不錯的烹調方式。
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多了辣椒和芝麻的提味 公仔箱論壇! ^3 S$ J4 E* k: r
韓式辣排骨鍋 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T7 X7 s: M) _. n3 x; r0 s: V$ A3 e
* m0 {0 ]! c% l) _: G7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。440kcal 1 人份
' H% i) W1 N% P" N% t1 Y n: stvb now,tvbnow,bttvb1.6g 鹽 分
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材 料(2人份) 5.39.217.77% [) y0 J8 {& w; ?: u3 @4 u9 R& ]
┌豬肋排...............300g
9 W" f D- t ]! ^0 ] b ├水.......... 1.2 公升 tvb now,tvbnow,bttvb5 g' B6 H2 e( f6 [6 W: m _8 h" B
Ａ┼薑( 薄片)......10g
6 l. e# ]# \7 U$ S* j6 dtvb now,tvbnow,bttvb └蔥( 綠色部分)...... 1 根的份量
n2 h. y+ \6 L. f公仔箱論壇- j Q3 q( A( A1 \3 z
馬鈴薯.....1 顆大的(200g)
) h* w6 o( b& Z2 j4 d [" C; U5.39.217.77洋蔥.....1/2 個(100g)
6 O3 o* ]& ^( etvb now,tvbnow,bttvb蔥白................ 1/2 根
* t# k( M K$ g- o( I/ b8 z# y+ _公仔箱論壇韭菜................ 1/3 把 5 }8 w1 ]. Y' t
公仔箱論壇( e6 D) Y7 p. s3 ]
┌芝麻粒( 白)............. 1 大匙
] ^9 F% I; O F- u. u1 ~- }tvb now,tvbnow,bttvb ├韓國辣椒醬............. 1 大匙 公仔箱論壇; V4 B7 c, u! X4 [1 w; x. @
Ｂ┼酒、醬油.........各1 大匙
+ _9 ~ K9 A- r; u ], s公仔箱論壇 ├辣椒粉...... 1 小匙
5 C- r6 i) ~& S& F1 t3 p; g公仔箱論壇 └大蒜泥...........10g
+ }* k5 e1 N3 E. G/ Y* 韓國辣椒粉要比日本辣椒粉辛辣且順口。 公仔箱論壇2 |5 D e U1 a1 p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W& }, ~, g4 D- ]/ F8 W
作 法
I* K1 d: i: W' S9 c4 n; g9 g6 z- V5.39.217.77- s3 r8 U5 a) ^4 `4 P& d# ?" I
- 用滾水沖洗豬肋排，去掉腥味。
- 鍋裡放入A和豬肋排，等湯沸騰後去掉雜質，以小火∼中火燉煮1個小時。
- 馬鈴薯連皮用保鮮膜包起，放入微波爐加熱4分鐘，去皮切成4等分。洋蔥切塊，蔥切成3cm長，韭菜切成5cm 長。
- 把B和韭菜以外的所有蔬菜放入2中，煮15 分鐘。吃之前再加入韭菜。
. |1 `0 O2 _* l6 p2 p0 I公仔箱論壇依喜好調整辣度
8 Z) i. j6 f& \3 W! }) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣味炒蓮藕 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~ |% h1 `1 b, M( Y3 ~
6 \* H+ `9 r* V1 H; G# T+ ?+ Gtvb now,tvbnow,bttvb126kcal 1 人份 * G: B" X" M) \6 q* z
1.9g 鹽 分
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. X& O. n |8 G# o" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料(2人份) 公仔箱論壇' c) E" c/ q6 H+ @" }! F. A
蓮藕..................100g
. s. M9 a+ a2 Ktvb now,tvbnow,bttvb蒟蒻絲...............100g
+ x9 p8 V6 `8 E! `$ m8 f g0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅辣椒.........1 ∼ 2 根
* H( }& N! P' C% N/ X/ }& G5.39.217.77細蔥................... 1 根 " ?1 v- n% p2 M9 H, S) I' D+ m
5.39.217.77, R* Z' ]& b" X2 Z- N0 x) `1 x$ i
辣明太子.......50g 公仔箱論壇+ `, A6 s9 s, E U
酒、高湯.........各1 大匙
7 P) K& a5 E y! D公仔箱論壇醬油......... 1 小匙
) ^( J4 K" a; P; S+ M; j& p; F! \5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油............... 1 大匙 , M. r' j8 U! |. i# o6 ^
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作 法 & O7 [$ Y5 T6 i( o' Q
; r1 j- n: a. h3 ?) X) V
- 蓮藕切較小的滾刀塊。
- 蒟蒻切成4 ∼ 5cm 長。辣椒去籽切成小段。
- 細蔥切成小段。辣明太子去掉薄皮，與A 的調味料混和拌勻。
- 麻油加熱，拌炒蓮藕。加入2 後再爆炒一會兒，加入A 拌勻，等全部拌炒均勻後就可關火。
- 盛入容器內，撒上細蔥。
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發表於 2019-1-30 12:41 PM
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