【早安健康編輯部／綜合報導】 杏仁：防失智、助記憶、抗氧化、助循環 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s7 E/ j# E6 }1 ?5 ]( P0 z
# a3 B* V9 d8 V. ^
富含不飽和脂肪酸、維生素B群、E與礦物質，有助維持血管健康。美國一項研究發現吃杏仁的小鼠記憶力與學習力都更好，加上杏仁可幫助生產神經傳導物質，整體來說對腦部健康幫助很大。杏仁自古就作為中藥藥方的一種，具有補身潤肺、保養喉嚨，防止肌膚乾燥等作用，還可舒緩乾咳。而杏仁中含有的脂質具有潤腸效果，可以解便秘。
% g \' g4 S h5.39.217.77
8 O& T8 D6 P ^3 k4 N, G5 j" X _6 x公仔箱論壇杏仁成分與營養好處
& u8 j8 Y' N) `- K/ e5.39.217.77
5 Q' w7 n" Y2 F: c9 Itvb now,tvbnow,bttvb以成分來看，杏仁含有鉀、維生素E、鐵、鎂、鈣與蛋白質，營養非常豐富。多吃杏仁補充鈣質，可防止骨質疏鬆。維生素E具有防止細胞老化、促進血液循環的作用。豐富的不飽和脂肪酸，可有效降低膽固醇，並減少心血管疾病風險。 4 \, i, P/ @) r
2 H* G5 p9 _4 I. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁、杏仁果大不同 tvb now,tvbnow,bttvb0 Z/ v; }4 q* k5 \8 f
5.39.217.77- X5 x/ `( P( P: x5 Q2 _6 h# i
杏仁分成南北杏（Apricot）和杏仁果（Almond），一般用在烘培上的，是杏仁果，俗稱美國杏仁果（Almond）。而南杏又稱甜杏仁，性味甘甜無毒，是杏仁茶的主要原料。北杏則為苦杏仁，微苦，多為藥用，並有輕微毒性，不可食用過多。所以呢，目前市面上買得到的「純杏仁粉」就是南杏的磨粉。 5.39.217.773 f& z5 Y- E: Y( G
+ V4 n- ^& }. `4 Y9 o8 t" \
杏仁奶
" Q, ^; |7 |4 {4 _tvb now,tvbnow,bttvb
g! o! Y$ L2 A- r( g- 將杏仁果（Almond）泡水數小時軟化後壓成粉末，加水以果汁機打成果漿。
- 含有豐富的礦物質，可輕鬆補給女性容易缺乏的鈣與鐵質。
1 S% ]% S/ w% X: x8 E* t T在世界上以高營養價值受到矚目的杏仁果，只要加水打碎後即可成為香濃杏仁奶，繼牛奶與豆漿後，被稱為「第三牛奶」而成為人氣話題，由於是植物奶，不含牛奶成分，可代替牛奶成為乳糖不耐症患者與素食者的補給品。
) l' A* ^$ N6 w* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
T7 t3 o7 k, j. f3 L3 W* Q1 E5 Xtvb now,tvbnow,bttvb杏仁奶同時具有抗糖化、抗氧化等效果，可預防骨質疏鬆症、心血管疾病。還富含鉀、鈣、鎂等微量元素，具有消除疲勞的功效，熱量低、做法簡單，不必到大賣場尋尋覓覓，在家就能輕鬆DIY。
% C/ I- a4 H6 z
: [( Y/ [8 h1 u6 [0 l; g公仔箱論壇杏仁奶功效：杏仁奶4大好處讓教授狂推！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P* o& X. L8 c3 C- P
, d2 B* e, ^% ~
杏仁奶好處1：抗糖化反應
7 v2 {2 O" R( M4 \5.39.217.77
6 _; [( T& V7 B. l, o/ [1 G) @5.39.217.77糖化反應是什麼呢？若是生活不規律與攝取過多的飲食，會在體內產生超過身體所需的糖分，血液中多餘的糖分會與體內蛋白質結合，形成糖化終產物（AGEs），並具有很強的毒性，會推進老化的速度，而引起腦中風、心肌梗塞與骨質疏鬆等疾病。
& W9 a" P4 i8 d! t+ ^/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇 _0 R* e/ V0 }$ j0 s1 P
如果肌膚上發生糖化反應，那麼肌膚便會逐漸變得暗沉且失去彈性，但杏仁奶具有極佳的抗糖化功效。慶應大學醫學部教授井上浩義曾做過一個實驗，在2支試管中放入等量的糖溶液與蛋白質溶液，並在其中一方滴入入杏仁奶抽取液，並使用近似於人類組織的雞皮放入試管中。 5.39.217.77 C0 x6 J: u9 X/ D& M- u0 H G8 X
公仔箱論壇' Q$ e1 M' {$ b9 z0 _
接著將試管放入加熱機中，以80度加熱15分鐘後，結果發現滴入杏仁奶抽取液的試管幾乎沒有發生染色，且雞皮仍保留水分並維持彈性，另一正常溶液中的雞皮則已糖化呈褐色，也失去彈性變硬。井上教授便提到，杏仁中富含維生素E與多酚等抗氧化物質與礦物質，有益於抑制糖化反應。
" b- c$ X- v. e& f$ B5.39.217.77
5 X2 H8 P+ e0 ]6 V杏仁奶好處2：降低壞膽固醇
; F+ [( V& H- k9 P6 u7 M6 j* I公仔箱論壇9 b+ t( b6 Y- F l9 }
杏仁果成分中34%為不飽和脂肪酸「油酸」，可清除血液中的三酸甘油脂與壞膽固醇，維持好膽固醇的數量，預防冠狀動脈疾病以及高血壓、動脈硬化等生活習慣病。 公仔箱論壇6 E. q* w: J1 g& G! o4 y: Y5 H
tvb now,tvbnow,bttvb* \ O: h* q$ X- C
杏仁奶好處3：抗氧化效果
& [, o7 v" U# T' i8 otvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77# T4 n( w; i/ b3 L& j" K# q2 h2 ^
杏仁果富含維生素E，足足多出芝麻300倍，因此具有強力的抗氧化效果，能有效預防自由基的傷害，並能防止女性的黃體素氧化，維護卵巢健康，同時還可抗老化、防止掉髮。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T9 k! V1 c0 J- U% Q
tvb now,tvbnow,bttvb4 }' ~7 \" W/ M) {# n9 z. g
杏仁奶好處4：減重效果 5.39.217.778 n \! j' `2 R9 t
tvb now,tvbnow,bttvb4 l2 Q/ j/ V" P; G3 N8 y ?, d
杏仁果含有豐富的膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，改善便秘的困擾，還有助於將體內脂肪排出。井上教授便提到，讓平均26歲的19位成人每天吃25粒杏仁果，三個月後平均減少了2.9公斤。而以200毫升的飲品熱量作為比較，牛奶高達134大卡，無糖豆漿為95大卡，但無糖的杏仁奶只含有28大卡！ * \' g* K- y4 W) k1 o
公仔箱論壇" b* @/ e5 J9 a: R& ^7 f8 w
杏仁奶什麼時候補充最好呢？
1 z: G, R4 T. P% X- t3 r/ ~公仔箱論壇$ u+ O9 ^" _* {# r1 q
井上教授提到，每天建議攝取量為25顆杏仁果，尤其中午前身體最容易氧化，因此攝取杏仁果的最佳時間在早上，而杏仁果的細胞壁較為堅硬，對於牙口不好的老年人與小孩而言，較難有效率地吸收營養成分。
) s$ {' _) A: f0 k& W5.39.217.77" O# \8 ~( I5 w! v7 _
人氣料理網站《HowLiving 美味生活》也介紹了杏仁牛奶的食譜，網站創辦人「美味人妻 KT 謝凱婷」在文章中分享，先前買了一包不含糖的100%純杏仁粉，兩星期以來每天早上起床都喝了一杯杏仁牛奶，想不到，不知不覺中就輕輕鬆鬆作美容保養。
* W& }9 c' p# F4 f4 P# p! @tvb now,tvbnow,bttvb* S* I) \) [1 U$ t2 a4 c
她進一步仔細研究杏仁，發現杏仁可以抗老抗氧化，降低心血管疾病風險，並能預防糖尿病，潤肺止咳，通胃整腸；杏仁裡的杏仁油和維他命E能養顏護膚，能讓皮膚和頭髮都非常有光澤，並有美白效果。 試驗兩星期下來，果然皮膚變細也變亮，大概是有加牛奶一起喝，也有稍微豐胸的功效，也有許多媽咪在網路大大推薦杏仁的發奶效果。 ; C c7 ]2 z7 G ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X+ Z% W! B- u
杏仁牛奶食譜
6 U- I4 m7 P6 c, \/ t( m. b公仔箱論壇
4 J7 z( {# [1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 牛奶2／3杯
- 水1／3杯
- 杏仁粉1大匙
- 冰糖：1小匙（可加可不加）
' c l; [4 C' E/ E) }3 @
做法 ( P1 q9 B! C, @: l
0 t- |- w4 u/ }9 c7 ^1 D% ^" v公仔箱論壇<KT's 美味祕訣> 5.39.217.776 ?* u0 j0 M; u1 `) @
- 不喜歡牛奶，可以改加豆漿或是直接杏仁粉加水煮成杏仁茶(但是杏仁粉要增量)
- 杏仁粉熱量頗高，每一百公克有588大卡。請適量攝取，才不會因為愛美而變胖
|
發表於 2019-1-19 08:09 PM
| 
