【早安健康編輯部／綜合報導】 杏仁：防失智、助記憶、抗氧化、助循環
" U* T8 N2 \% k/ m8 E7 U& _: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 r# {' m6 @9 o1 V/ C: P$ X7 `富含不飽和脂肪酸、維生素B群、E與礦物質，有助維持血管健康。美國一項研究發現吃杏仁的小鼠記憶力與學習力都更好，加上杏仁可幫助生產神經傳導物質，整體來說對腦部健康幫助很大。杏仁自古就作為中藥藥方的一種，具有補身潤肺、保養喉嚨，防止肌膚乾燥等作用，還可舒緩乾咳。而杏仁中含有的脂質具有潤腸效果，可以解便秘。
2 f" _3 s: N. Y0 d; ~# \tvb now,tvbnow,bttvb0 W) T' u( d+ V) o6 W/ l) S2 \
杏仁成分與營養好處
4 f' w! L6 d' _$ n( J1 Z" m# v% S5.39.217.77
- d+ E6 _: `# R" atvb now,tvbnow,bttvb以成分來看，杏仁含有鉀、維生素E、鐵、鎂、鈣與蛋白質，營養非常豐富。多吃杏仁補充鈣質，可防止骨質疏鬆。維生素E具有防止細胞老化、促進血液循環的作用。豐富的不飽和脂肪酸，可有效降低膽固醇，並減少心血管疾病風險。 " ?; F @& m' f. e4 t/ d
) T H( h. f& ~3 |" f8 ]
杏仁、杏仁果大不同 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?8 e8 ?: k6 ?, B8 z( X# P" K, L
tvb now,tvbnow,bttvb4 i6 x8 r6 P" \* R$ l
杏仁分成南北杏（Apricot）和杏仁果（Almond），一般用在烘培上的，是杏仁果，俗稱美國杏仁果（Almond）。而南杏又稱甜杏仁，性味甘甜無毒，是杏仁茶的主要原料。北杏則為苦杏仁，微苦，多為藥用，並有輕微毒性，不可食用過多。所以呢，目前市面上買得到的「純杏仁粉」就是南杏的磨粉。 ) b$ v2 ~$ i2 Y
$ C) t2 F/ K k/ w3 m4 j) b4 H* b1 n杏仁奶 2 l. q& y- |. E7 d+ J* h7 p, |
7 [+ w& a' ?7 X0 z- e2 G y! B; B( b5.39.217.77- 將杏仁果（Almond）泡水數小時軟化後壓成粉末，加水以果汁機打成果漿。
- 含有豐富的礦物質，可輕鬆補給女性容易缺乏的鈣與鐵質。
4 i6 C% O# @0 u公仔箱論壇在世界上以高營養價值受到矚目的杏仁果，只要加水打碎後即可成為香濃杏仁奶，繼牛奶與豆漿後，被稱為「第三牛奶」而成為人氣話題，由於是植物奶，不含牛奶成分，可代替牛奶成為乳糖不耐症患者與素食者的補給品。 5.39.217.77, h7 [" w& @: s" `+ g
/ v& o! Q% y! n$ O3 B; s
杏仁奶同時具有抗糖化、抗氧化等效果，可預防骨質疏鬆症、心血管疾病。還富含鉀、鈣、鎂等微量元素，具有消除疲勞的功效，熱量低、做法簡單，不必到大賣場尋尋覓覓，在家就能輕鬆DIY。 公仔箱論壇6 {, g3 f$ p5 }, ^6 A9 e2 V2 ~
tvb now,tvbnow,bttvb; Z9 R: k7 @7 f5 @% `% U
杏仁奶功效：杏仁奶4大好處讓教授狂推！ 5.39.217.772 o4 B" ~. d1 J. S# O- d/ ?
. i$ Q2 p- N5 Z- f4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁奶好處1：抗糖化反應
2 M: \' b5 @8 K0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( a! V0 F; ~6 B糖化反應是什麼呢？若是生活不規律與攝取過多的飲食，會在體內產生超過身體所需的糖分，血液中多餘的糖分會與體內蛋白質結合，形成糖化終產物（AGEs），並具有很強的毒性，會推進老化的速度，而引起腦中風、心肌梗塞與骨質疏鬆等疾病。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P- H' F; w* u
5.39.217.779 W6 t) E4 O# H( j% l: G
如果肌膚上發生糖化反應，那麼肌膚便會逐漸變得暗沉且失去彈性，但杏仁奶具有極佳的抗糖化功效。慶應大學醫學部教授井上浩義曾做過一個實驗，在2支試管中放入等量的糖溶液與蛋白質溶液，並在其中一方滴入入杏仁奶抽取液，並使用近似於人類組織的雞皮放入試管中。 公仔箱論壇+ [3 [1 D+ s1 d1 F x. |
7 e, J- S# w) z# ?接著將試管放入加熱機中，以80度加熱15分鐘後，結果發現滴入杏仁奶抽取液的試管幾乎沒有發生染色，且雞皮仍保留水分並維持彈性，另一正常溶液中的雞皮則已糖化呈褐色，也失去彈性變硬。井上教授便提到，杏仁中富含維生素E與多酚等抗氧化物質與礦物質，有益於抑制糖化反應。
. B- U# A# U1 L, b% D* g! N( F4 l! P/ Y& K9 ~: ~$ l1 G, C
杏仁奶好處2：降低壞膽固醇 8 l* P% `. R, |, V. y
5 _3 }) ?8 m6 \: n* |
杏仁果成分中34%為不飽和脂肪酸「油酸」，可清除血液中的三酸甘油脂與壞膽固醇，維持好膽固醇的數量，預防冠狀動脈疾病以及高血壓、動脈硬化等生活習慣病。
& N2 Z3 |6 `* z* t8 ?. y0 }) c
( v7 y. @6 H/ V; jtvb now,tvbnow,bttvb杏仁奶好處3：抗氧化效果
" v5 f) f9 [, |# h. k5 Itvb now,tvbnow,bttvb* b0 G" y1 v# C
杏仁果富含維生素E，足足多出芝麻300倍，因此具有強力的抗氧化效果，能有效預防自由基的傷害，並能防止女性的黃體素氧化，維護卵巢健康，同時還可抗老化、防止掉髮。
7 n4 E" O7 k* v( a2 G5.39.217.77
+ f. U+ k( P/ h1 s9 ?tvb now,tvbnow,bttvb杏仁奶好處4：減重效果
! x: Q; P# F4 }3 G6 stvb now,tvbnow,bttvb
2 g: K7 }! s ^3 _; R5 V t公仔箱論壇杏仁果含有豐富的膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，改善便秘的困擾，還有助於將體內脂肪排出。井上教授便提到，讓平均26歲的19位成人每天吃25粒杏仁果，三個月後平均減少了2.9公斤。而以200毫升的飲品熱量作為比較，牛奶高達134大卡，無糖豆漿為95大卡，但無糖的杏仁奶只含有28大卡！ ; C" h1 k& D! [! O; l3 R
: g. j: E( `9 S: G6 S杏仁奶什麼時候補充最好呢？
# ?: ]4 w- y; Z* {1 f$ K6 P2 q" atvb now,tvbnow,bttvb
5 i" U! v- b8 f5 y. c4 r \5.39.217.77井上教授提到，每天建議攝取量為25顆杏仁果，尤其中午前身體最容易氧化，因此攝取杏仁果的最佳時間在早上，而杏仁果的細胞壁較為堅硬，對於牙口不好的老年人與小孩而言，較難有效率地吸收營養成分。 公仔箱論壇 ]3 I, P( C) \0 `* L, q* Q
tvb now,tvbnow,bttvb% z4 T* R6 q8 t/ h
人氣料理網站《HowLiving 美味生活》也介紹了杏仁牛奶的食譜，網站創辦人「美味人妻 KT 謝凱婷」在文章中分享，先前買了一包不含糖的100%純杏仁粉，兩星期以來每天早上起床都喝了一杯杏仁牛奶，想不到，不知不覺中就輕輕鬆鬆作美容保養。 8 ]. d& Q Z9 ]! m
2 G7 u. I/ W9 Q# C% t8 Z2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。她進一步仔細研究杏仁，發現杏仁可以抗老抗氧化，降低心血管疾病風險，並能預防糖尿病，潤肺止咳，通胃整腸；杏仁裡的杏仁油和維他命E能養顏護膚，能讓皮膚和頭髮都非常有光澤，並有美白效果。 試驗兩星期下來，果然皮膚變細也變亮，大概是有加牛奶一起喝，也有稍微豐胸的功效，也有許多媽咪在網路大大推薦杏仁的發奶效果。
! c, ?5 W5 o. Q; f$ \9 c1 mtvb now,tvbnow,bttvb
8 G/ z% L/ P: v3 Z: Ntvb now,tvbnow,bttvb杏仁牛奶食譜 L g. J3 E f$ g
tvb now,tvbnow,bttvb. E! M7 P" Q: B; M/ C& m; I
- 牛奶2／3杯
- 水1／3杯
- 杏仁粉1大匙
- 冰糖：1小匙（可加可不加）
: P$ A( W1 @ k7 c, @- i( M公仔箱論壇做法 tvb now,tvbnow,bttvb/ b( m* U' }: B3 \
9 I+ P) Q+ ^0 C) E, F公仔箱論壇<KT's 美味祕訣> tvb now,tvbnow,bttvb3 W# W( g- Y/ Z6 G# {! v5 `
- 不喜歡牛奶，可以改加豆漿或是直接杏仁粉加水煮成杏仁茶(但是杏仁粉要增量)
- 杏仁粉熱量頗高，每一百公克有588大卡。請適量攝取，才不會因為愛美而變胖
|
發表於 2019-1-19 08:09 PM
| 
