【早安健康編輯部／綜合報導】 杏仁：防失智、助記憶、抗氧化、助循環 tvb now,tvbnow,bttvb" ]- x6 o% H: W
公仔箱論壇6 k: Q; R' u5 Z+ ?+ i: P
富含不飽和脂肪酸、維生素B群、E與礦物質，有助維持血管健康。美國一項研究發現吃杏仁的小鼠記憶力與學習力都更好，加上杏仁可幫助生產神經傳導物質，整體來說對腦部健康幫助很大。杏仁自古就作為中藥藥方的一種，具有補身潤肺、保養喉嚨，防止肌膚乾燥等作用，還可舒緩乾咳。而杏仁中含有的脂質具有潤腸效果，可以解便秘。
. p% L1 |" q$ v# h7 D公仔箱論壇( E2 f6 o3 N5 ^8 P2 C
杏仁成分與營養好處 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O C7 G% E! e* M
1 m8 ]6 n* R$ ~& Z& F- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以成分來看，杏仁含有鉀、維生素E、鐵、鎂、鈣與蛋白質，營養非常豐富。多吃杏仁補充鈣質，可防止骨質疏鬆。維生素E具有防止細胞老化、促進血液循環的作用。豐富的不飽和脂肪酸，可有效降低膽固醇，並減少心血管疾病風險。
8 t5 q9 ^2 n2 B- g7 g; H公仔箱論壇
4 R# k$ m0 Y: n( @, \/ Itvb now,tvbnow,bttvb杏仁、杏仁果大不同 tvb now,tvbnow,bttvb# b" l) x$ Z+ n* o) U0 m2 b
: D1 w7 U+ b& r" P" u4 \4 I杏仁分成南北杏（Apricot）和杏仁果（Almond），一般用在烘培上的，是杏仁果，俗稱美國杏仁果（Almond）。而南杏又稱甜杏仁，性味甘甜無毒，是杏仁茶的主要原料。北杏則為苦杏仁，微苦，多為藥用，並有輕微毒性，不可食用過多。所以呢，目前市面上買得到的「純杏仁粉」就是南杏的磨粉。 - v: z5 O1 ^$ g" F# `7 {, t# w
( g- o4 O4 z9 o, |" x/ P# d. R杏仁奶 公仔箱論壇' F. W0 S9 g% m, p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b3 K! K. J) L$ I
- 將杏仁果（Almond）泡水數小時軟化後壓成粉末，加水以果汁機打成果漿。
- 含有豐富的礦物質，可輕鬆補給女性容易缺乏的鈣與鐵質。
# G1 V P/ [# m! m5 |8 o. m公仔箱論壇在世界上以高營養價值受到矚目的杏仁果，只要加水打碎後即可成為香濃杏仁奶，繼牛奶與豆漿後，被稱為「第三牛奶」而成為人氣話題，由於是植物奶，不含牛奶成分，可代替牛奶成為乳糖不耐症患者與素食者的補給品。 x8 A S$ X6 w) Q- S( s) M
9 g0 L1 j/ v R' b1 H4 ?公仔箱論壇杏仁奶同時具有抗糖化、抗氧化等效果，可預防骨質疏鬆症、心血管疾病。還富含鉀、鈣、鎂等微量元素，具有消除疲勞的功效，熱量低、做法簡單，不必到大賣場尋尋覓覓，在家就能輕鬆DIY。
. v, B W. Y6 C公仔箱論壇
$ k+ O* \ V2 C公仔箱論壇杏仁奶功效：杏仁奶4大好處讓教授狂推！ 5.39.217.77$ ~& P s# B, I' k9 `5 u+ G, P! o
公仔箱論壇 S5 E% A9 p* @9 h0 l; m
杏仁奶好處1：抗糖化反應
! W6 \1 E( I& ktvb now,tvbnow,bttvb
0 r5 ?+ C: Y6 atvb now,tvbnow,bttvb糖化反應是什麼呢？若是生活不規律與攝取過多的飲食，會在體內產生超過身體所需的糖分，血液中多餘的糖分會與體內蛋白質結合，形成糖化終產物（AGEs），並具有很強的毒性，會推進老化的速度，而引起腦中風、心肌梗塞與骨質疏鬆等疾病。
4 b- `- b; T! S" C y& W& ttvb now,tvbnow,bttvb4 C& r, ?) Y" t/ p. h
如果肌膚上發生糖化反應，那麼肌膚便會逐漸變得暗沉且失去彈性，但杏仁奶具有極佳的抗糖化功效。慶應大學醫學部教授井上浩義曾做過一個實驗，在2支試管中放入等量的糖溶液與蛋白質溶液，並在其中一方滴入入杏仁奶抽取液，並使用近似於人類組織的雞皮放入試管中。 7 e, a; M' b3 z
: n B, Q2 U; O7 L公仔箱論壇接著將試管放入加熱機中，以80度加熱15分鐘後，結果發現滴入杏仁奶抽取液的試管幾乎沒有發生染色，且雞皮仍保留水分並維持彈性，另一正常溶液中的雞皮則已糖化呈褐色，也失去彈性變硬。井上教授便提到，杏仁中富含維生素E與多酚等抗氧化物質與礦物質，有益於抑制糖化反應。
/ H! J; h& I3 v, Y# g# ]公仔箱論壇9 g: x* N3 o0 h$ h( l2 I" L
杏仁奶好處2：降低壞膽固醇
! W' X7 J- @' W0 K" k5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb: d& i7 R% |* ^* H5 w
杏仁果成分中34%為不飽和脂肪酸「油酸」，可清除血液中的三酸甘油脂與壞膽固醇，維持好膽固醇的數量，預防冠狀動脈疾病以及高血壓、動脈硬化等生活習慣病。 $ p7 |$ |/ r7 f1 `- b
1 n0 J/ r" o1 @$ ^+ \ `0 ptvb now,tvbnow,bttvb杏仁奶好處3：抗氧化效果 # a n& p# t* k3 l/ g) P
# [2 o( U( v5 ?, V" q5.39.217.77杏仁果富含維生素E，足足多出芝麻300倍，因此具有強力的抗氧化效果，能有效預防自由基的傷害，並能防止女性的黃體素氧化，維護卵巢健康，同時還可抗老化、防止掉髮。
+ A$ A7 m2 o! i/ P) O8 q- o公仔箱論壇
$ @+ S) Y0 H, j3 n# Y公仔箱論壇杏仁奶好處4：減重效果
1 f1 F8 H$ }& ~' T5.39.217.77
" D9 l* ~% h2 I9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁果含有豐富的膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，改善便秘的困擾，還有助於將體內脂肪排出。井上教授便提到，讓平均26歲的19位成人每天吃25粒杏仁果，三個月後平均減少了2.9公斤。而以200毫升的飲品熱量作為比較，牛奶高達134大卡，無糖豆漿為95大卡，但無糖的杏仁奶只含有28大卡！
# H4 R* ^7 C: l. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R" v2 x& v- j* p$ U: A: \
杏仁奶什麼時候補充最好呢？
3 x' A- ]8 x' K$ ?' I9 x1 ~; D3 {5.39.217.775.39.217.775 _+ w: w& r3 u6 J4 X+ a5 H1 W3 r
井上教授提到，每天建議攝取量為25顆杏仁果，尤其中午前身體最容易氧化，因此攝取杏仁果的最佳時間在早上，而杏仁果的細胞壁較為堅硬，對於牙口不好的老年人與小孩而言，較難有效率地吸收營養成分。 , `" P- U1 a- L* a; f' J8 u: x
6 q4 @+ a3 Y7 M* |公仔箱論壇人氣料理網站《HowLiving 美味生活》也介紹了杏仁牛奶的食譜，網站創辦人「美味人妻 KT 謝凱婷」在文章中分享，先前買了一包不含糖的100%純杏仁粉，兩星期以來每天早上起床都喝了一杯杏仁牛奶，想不到，不知不覺中就輕輕鬆鬆作美容保養。 3 a I( r, Q$ w! k( c0 u
tvb now,tvbnow,bttvb' y, O. d' k) J6 g7 Y' @
她進一步仔細研究杏仁，發現杏仁可以抗老抗氧化，降低心血管疾病風險，並能預防糖尿病，潤肺止咳，通胃整腸；杏仁裡的杏仁油和維他命E能養顏護膚，能讓皮膚和頭髮都非常有光澤，並有美白效果。 試驗兩星期下來，果然皮膚變細也變亮，大概是有加牛奶一起喝，也有稍微豐胸的功效，也有許多媽咪在網路大大推薦杏仁的發奶效果。
, U# d9 Y6 q8 N$ |- Z% x, W, L公仔箱論壇
4 Z# b/ L: y {1 T4 ]0 d5 j: i杏仁牛奶食譜
4 O$ e/ D3 w1 O6 t
9 v% N: F8 L# G! Z9 s$ y1 @5.39.217.77- 牛奶2／3杯
- 水1／3杯
- 杏仁粉1大匙
- 冰糖：1小匙（可加可不加）
# G Z+ l" u* Y
做法 公仔箱論壇- A2 V2 T, I3 [
- o: \% Q+ c: L Z" t c' O
<KT's 美味祕訣>
+ S' g! p! l9 Jtvb now,tvbnow,bttvb- 不喜歡牛奶，可以改加豆漿或是直接杏仁粉加水煮成杏仁茶(但是杏仁粉要增量)
- 杏仁粉熱量頗高，每一百公克有588大卡。請適量攝取，才不會因為愛美而變胖
|
發表於 2019-1-19 08:09 PM
| 
