提高維生素B1吸收，使糖代謝為熱量，有效燃燒體脂肪、降低血糖值。蔥氣味分子能降低血糖值公仔箱論壇! }; ?6 Z, J+ l8 M5 T8 B
蔥（青蔥、白蔥）與蒜、洋蔥一樣，都是屬於百合科蔥屬的植物。蔥的獨特氣味，是來自於揮發性物質的硫化丙烯。吃蔥的時候身體會溫暖，就是因為硫化丙烯刺激交感神經而使體溫上升的緣故。
6 M& C, ?9 \: b1 htvb now,tvbnow,bttvb體溫上升就能使堆積在體內的脂肪燃燒，也能使熱量生產旺盛。藉由這個作用，能夠改善肥胖，使降低胰島素作用的內臟脂肪因減少，提高胰島素的效果。 v9 s- E' f! a2 S& ?& \0 e; h3 k
此外，硫化丙烯能夠提高維生素B1的吸收，促進醣類代謝成為熱量，因此有助於消耗血液中過剩葡萄糖，降低血糖值。tvb now,tvbnow,bttvb. e3 L7 ~9 M. J$ H5 r r$ ]7 J
預防感冒，消除疲勞
N% O) X* k# C8 d! w! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥的硫化丙烯，能夠促進血液循環，消除疲勞。「蔥油」是指蔥白部分所含的成分，具有強烈的殺菌力，能夠擊退感冒病毒。傳統療法認為「感冒可用蔥治療」，理由就在於此。tvb now,tvbnow,bttvb2 B% p5 D7 p+ l2 ^
感冒發高燒，血糖值會上升，所以糖尿病患者平時要注意預防感冒。此外，蔥的硫化丙烯能夠分解來自乙醇的毒素──乙醛，所以具有解酒作用。公仔箱論壇- d: C2 O) y. g0 B' Q0 }
下酒菜裡，常有蔥出現，原因就在於此。tvb now,tvbnow,bttvb! ?5 u1 V5 [# R1 c& H6 Z9 u
青蔥、白蔥，如何選擇？5.39.217.77* G* e$ U2 {' ] S% A5 Q8 ?8 q* W
在日本，關東人所說的蔥是指白蔥，關西則指青蔥。台灣的蔥主要也是青蔥。0 P' E8 K6 y- a+ f0 [5 m
青蔥的胡蘿蔔素和維生素的含量在白蔥之上，但硫化丙烯則以白蔥較多。
1 I! i$ b' d7 R$ C0 K9 }9 }1 Ttvb now,tvbnow,bttvb【吃法】適合提味
0 }6 I' x5 B6 t% K蔥的氣味分子具有揮發性，所以如果煮太久或泡在水中，效力會減弱。像豆腐、納豆、蕎麥、泥鰍、豬肉、鴨肉等，維生素B1較多的食物，吃的時候都可以搭配蔥，這是因為能夠提高維生素B1的吸收。tvb now,tvbnow,bttvb, P: b: c' m+ t* t) }& r, c
●蔥泡在水中不要超過2分鐘，切好要立即吃。公仔箱論壇! O1 m" g2 s; W, p- y6 x( o
●煮的時候切成長段，快速略為加熱即可。 |
發表於 2016-1-2 08:01 PM
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