很多讀者有這樣的疑惑，是否我們只吃菜不吃肉，那肯定就不會有脂肪肝，而事實並不是如此，我們身邊常常出現吃素不吃葷，竟然也得脂肪肝這樣奇怪的例子。tvb now,tvbnow,bttvb O3 {" D" r; ~5 I! `4 C
吃青菜有講究 豬油也會炒出脂肪肝7 A) z) E I0 Y, F+ A+ r: j
這個案例提醒大家兩點，一是不要以為只吃青菜就不會得脂肪肝，吃青菜也有講究。其二，不要以為脂肪肝是胖子的專利，營養不良也會得脂肪肝。
8 `9 c3 @, ]+ I. L6 F5.39.217.77專家指出，近年來脂肪肝在青壯年中發病率快速上升，飲食結構導致的非酒精性脂肪肝十分多見。以此患者為例，表面上雖然只吃青菜不吃肉，但所有的青菜都用豬油炒，同樣會攝取過多動物脂肪。
0 k2 x b9 p% S0 Q3 J「千萬別以為脂肪肝是肥胖者的專利。」專家指出，因為肝臟是人體的「營養化工廠」，把我們平時吃的各種營養物質轉變成各類蛋白質、脂類和糖。脂肪肝的出現，就是由於這種動態平衡被打破。雖然肥胖是導致脂肪肝的主要誘因之一，但這並不是說瘦子就不會得脂肪肝，盲目減肥者也要小心。公仔箱論壇; B; d i9 j V% F! E
# M- Z' P6 S/ r; E公仔箱論壇脂肪肝患者該怎麼吃？
- R9 V. O5 |: r" V/ K' ntvb now,tvbnow,bttvb（1）選用脫脂牛奶：牛奶煮開後冷卻，去掉浮在表面的薄膜，如此重複三次後的牛奶叫脫脂奶。
7 |7 ?! h) D3 atvb now,tvbnow,bttvb（2）患者如不吃豬牛兔肉，可吃魚和禽蛋，但雞蛋每天應不超過1個半。tvb now,tvbnow,bttvb+ O) P# u L0 X
（3）吃少油豆製品，如豆腐，豆乾，麵筋等。/ n E5 d5 v- a# a' ]4 o6 G
（4）烹調時儘量少用油，只用橄欖油、葵花子油、芝麻油、菜籽油等植物油，忌用動物油。
$ k P# h( x# @9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（5）禁食黃油、豬油、肥肉、動物內臟；吃瘦肉時，務必將看得見的肥肉去掉；吃腦髓、魚子亦要限量。
* \: ]* m8 D( ]+ P7 u) Q3 v, B; |（6）忌食煎炸食品，多用蒸、煮、燉、燙、熬、拌等烹調法。公仔箱論壇 f( w8 \' i0 B& [7 ~
（7）禁用甜食，不吃巧克力，每天含糖的食品不應超過半斤。
3 g. U; r4 T* m; j( w5.39.217.77（8）多選用各種新鮮綠葉菜、多種顏色的蔬菜和適量海產蔬果（海帶、海白菜以及1～2個水果），確保充分的微量元素和維生素。
* z3 {" C2 x5 g0 q5 y公仔箱論壇（9）吃水果後要減少主食量，如吃蘋果後就得減少主食。
! K! B9 G0 \6 I- S5 e! S" T: m5.39.217.77（10）馬鈴薯、芋頭、山藥，宜適量少吃，必要與主食調換限制著吃。6 }' k) m: r' G% f
' q2 ?3 p9 O: w+ O/ r（11）鹽的攝取量不宜多，每天5克就已足夠。tvb now,tvbnow,bttvb! I$ |) q: U% [. U/ I) M- l' O
（12）蔥、薑、蒜、辣椒、胡椒、芥末、咖哩只能調味不宜多用。
, y; L9 p& M2 s3 i+ ktvb now,tvbnow,bttvb（13）吃各種魚類，富含最優質的保肝蛋白質，兔肉比瘦豬肉、牛肉更好。干貝、淡菜中含有大量甲硫氨酸和類似甲硫氨酸物質，在體內可提供甲基製造膽鹼，從而合成磷脂。磷脂是肝內脂肪代謝的必須物質。# j; y6 F' z2 j: d3 N/ m: o
（14）小米、蕎麥麵、芝麻、仙人掌、油菜、菠菜、甜菜頭均含去脂物質，可以經常食用。7 p |1 x+ h4 o5 B- t2 d* ?# |
（15）在減重過程中，病人經常挨餓，應儘量選擇體積大、熱量低的蔬菜（番茄、黃瓜）、木瓜、粗糧、海帶等，烹調時不可把食物切得太細、煮得太爛，如雞蛋做成煮雞蛋比蛋羹、蛋湯在胃中停留時間長，可增加飽足感。
$ b6 y" \7 O5 w0 g; N3 k# I. H) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（16）晚餐不宜過飽，睡前不宜吃宵夜。
' x2 \; J7 [0 J( U- m5.39.217.77（17）每天食譜葷素搭配，選奶、蛋、魚、貝配蘑菇類和綠色蔬果為主。
n$ U4 V6 b7 l8 |$ j4 k公仔箱論壇（18）細嚼慢嚥，按體重計算每天可攝取的熱量，吃八分飽。 |
發表於 2015-6-10 07:12 PM
| 
