滋味酸甜多汁的鳳梨，因為富含鳳梨酵素，可說是夏日最開胃又助消化的水果。中醫師表示，鳳梨的好處可不只這些！事實上，適度食用鳳梨，或將其入菜烹調，輔以有助健胃開脾的山楂、苦瓜等食材，料理成美味的「鳳梨山楂飲」與「鳳梨苦瓜雞湯」，都是消除「食積」的不錯選擇。
: ]2 o: b1 @1 x/ `% H1 ctvb now,tvbnow,bttvb中醫師周宗翰表示，炎炎夏日來一盤酸甜可口的鳳梨再消暑不過。在中醫理論中，性平、味甘酸的鳳梨，不僅能入脾、胃經，適度食用還有生津止渴、助消化、止瀉、利尿的效果。除了上述傳統醫學所知的好處外，其實在現代醫學中，鳳梨更有下列鮮為人知的6大作用：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q! p5 Y' ^9 F( s9 Q; ~7 d8 f: |3 I
【鳳梨6大作用】：
4 x; J9 N0 R- J) I J' z/ H. d$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作用1／斂汗祛濕
+ c* i: t7 ]! B% U9 U' K夏天適合吃酸味水果來斂汗祛濕，同時能預防人體因夏日炎熱流汗過多而耗傷陰液。" m7 T$ W$ x$ H A3 D1 K
作用2／助消化解便祕5.39.217.77* t4 F5 `# Y$ l X, U
鳳梨含有一種天然消化成分稱鳳梨酵素（蛋白質分解酶），能有效分解食物中蛋白質，幫助消化、增加腸胃蠕動、消除食積，對於常常有便祕困擾的人來說，飯後服用有不錯的保健助益。公仔箱論壇% ]7 L0 g( I1 K A* L0 S* G) d
) X5 H, H2 J* N- o作用3／恢復化放療後免疫系統平衡tvb now,tvbnow,bttvb( y# G8 E* I$ u: p' K* o1 ^
此外，鳳梨蛋白酶是一個蛋白水解的酵素，對於癌症化放療後的免疫機能障礙有幫助，因為可以幫助恢復免疫系統的平衡，: S( ^4 H- b0 c
作用4／防範心血管疾病
+ N# j1 P/ h" U) t4 t' v) y& v吃適量的鳳梨，可以抗發炎以及溶解血栓，促進血液循環，防止血液凝結和血栓的形成，以預防心血管疾病等功效。
& X' w, p: i9 S# ^! r5 }; u作用5／減少傷口感染; S4 l( W. R: t% g
鳳梨酵素會促進皮膚細胞的新陳代謝、具有清除傷口焦痂，促進皮膚再生，減少傷口感染的情況發生。
0 D2 A: d7 I2 S) |6 y R作用6／抑制肥胖脂肪
) a# G! N7 L2 C- _tvb now,tvbnow,bttvb鳳梨酵素能有效酸解脂肪，能抑制肥胖脂肪，適當食用對健康減重有加分效果。
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鳳梨吃多易刺激？鹽水浸泡降不適) T; g' h2 O% ]+ L/ N* S- ?
不過，周宗翰中醫師提到，鳳梨中所含有的有機物「甙類」，對人體的皮膚、口腔黏膜、胃黏膜具有一定的刺激性。因此，建議食用鳳梨時，不妨先將鳳梨用鹽水浸洗，適度破壞其富含的有機物「甙類」成分，不但味道會更甜，也能降低其刺激性。公仔箱論壇8 E8 ?0 J- Y, U8 \# w
鳳梨入菜削刺激！2藥膳美味助排便
) c* Q* | C ^ X K5.39.217.77除了直切去皮切塊、浸泡鹽水後食用的方式外，周宗翰中醫師指出，高溫烹調也能適度削弱鳳梨的刺激性。其也提供2款材料取得容易、作法簡單的鳳梨藥膳湯品，給有排便不暢、便祕問題的人參考：公仔箱論壇" M; B# j$ O0 F
★鳳梨苦瓜雞湯0 `' i4 P) F8 J# L) v$ z, c+ J& ~
材料：( ?4 q6 q# Z# k j* t
土雞一隻切塊、苦瓜一條、醃漬鹹鳳梨5塊、新鮮鳳梨1／4顆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K+ [: a! Q, P+ ~$ v
做法：
: Y: s- Z/ r7 k8 N1.雞肉切塊放入鍋中，加水開中大火煮開，改中火續煮約2到3分鐘，汆燙至熟。
! h9 u1 C3 k8 y' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.苦瓜用軟刷子或牙刷洗刷乾淨，對切開，去仔切塊。公仔箱論壇* s$ f7 T, ]8 S! Q& d2 t! w
3.將處理好的雞肉、苦瓜、鹹鳳梨，加水淹過食材約10cm開大火煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F j0 f, F! X. S. _
4.接著再放入新鮮鳳梨改小火燉煮約25到30分鐘，至雞肉熟透，再加適當調味即可食用。公仔箱論壇" n5 |% U+ X6 l/ i1 k+ ~
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★鳳梨山楂飲公仔箱論壇# X2 M4 E4 o) C9 ]& ~
材料：鳳梨1顆去皮切塊、山楂5錢、白糖適量。
) r) }( o: c8 d) y2 G6 t4 g做法：
4 i5 f$ ?- w- {; c$ ?- Y2 Q* S1.鳳梨去蒂、核，洗淨切成片。公仔箱論壇- X J& ^) O$ u+ X. T/ C! v
2.鍋內放入清水，放入白糖、山楂、鳳梨片燒沸，轉用文火煮半小時即成。
! l& h' ^& b8 h) h C5.39.217.77【中醫師小叮嚀】：公仔箱論壇+ A' U/ ]$ `/ b7 C
周宗翰中醫師也提醒，由於鳳梨「甙類」成分的關係。因此，不建議過量或空腹食用，特別是有胃潰瘍、胃酸分泌異常病史者更應多加留意小心。另外，也有某些特定族群的朋友對鳳梨易發生過敏反應，產生腹痛、嘔吐、腹瀉、頭暈、頭痛、皮膚搔癢、口舌發麻等過敏現象。所以有過敏體質者，也不宜過度食用。 |
發表於 2015-6-8 06:19 PM
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