滋味酸甜多汁的鳳梨，因為富含鳳梨酵素，可說是夏日最開胃又助消化的水果。中醫師表示，鳳梨的好處可不只這些！事實上，適度食用鳳梨，或將其入菜烹調，輔以有助健胃開脾的山楂、苦瓜等食材，料理成美味的「鳳梨山楂飲」與「鳳梨苦瓜雞湯」，都是消除「食積」的不錯選擇。
+ U: @2 ]! v: U中醫師周宗翰表示，炎炎夏日來一盤酸甜可口的鳳梨再消暑不過。在中醫理論中，性平、味甘酸的鳳梨，不僅能入脾、胃經，適度食用還有生津止渴、助消化、止瀉、利尿的效果。除了上述傳統醫學所知的好處外，其實在現代醫學中，鳳梨更有下列鮮為人知的6大作用：
. h7 l. o+ Q6 z4 H/ t5.39.217.77【鳳梨6大作用】：
+ D2 E$ h! W1 t2 otvb now,tvbnow,bttvb作用1／斂汗祛濕
6 O7 e5 e' G7 |+ Qtvb now,tvbnow,bttvb夏天適合吃酸味水果來斂汗祛濕，同時能預防人體因夏日炎熱流汗過多而耗傷陰液。
% p! E1 a0 T, Z+ H: H/ u5 v5 O4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作用2／助消化解便祕公仔箱論壇. l, O* D) k1 N$ }# e
鳳梨含有一種天然消化成分稱鳳梨酵素（蛋白質分解酶），能有效分解食物中蛋白質，幫助消化、增加腸胃蠕動、消除食積，對於常常有便祕困擾的人來說，飯後服用有不錯的保健助益。tvb now,tvbnow,bttvb% a) Q& s5 F+ w
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作用3／恢復化放療後免疫系統平衡
" K' T' x2 B! N公仔箱論壇此外，鳳梨蛋白酶是一個蛋白水解的酵素，對於癌症化放療後的免疫機能障礙有幫助，因為可以幫助恢復免疫系統的平衡，
$ Z& t, E* o Z. l/ G5.39.217.77作用4／防範心血管疾病
0 P1 \' d! M2 Q8 \$ u吃適量的鳳梨，可以抗發炎以及溶解血栓，促進血液循環，防止血液凝結和血栓的形成，以預防心血管疾病等功效。
8 [2 m3 l( c1 f作用5／減少傷口感染
) U3 e5 @, c$ B! ]# S鳳梨酵素會促進皮膚細胞的新陳代謝、具有清除傷口焦痂，促進皮膚再生，減少傷口感染的情況發生。
: `# o; z* x5 G0 @$ u* j5.39.217.77作用6／抑制肥胖脂肪
( z! m1 y4 X/ c) q: x: X6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鳳梨酵素能有效酸解脂肪，能抑制肥胖脂肪，適當食用對健康減重有加分效果。
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鳳梨吃多易刺激？鹽水浸泡降不適
0 a" w) s& n" w6 A8 @( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不過，周宗翰中醫師提到，鳳梨中所含有的有機物「甙類」，對人體的皮膚、口腔黏膜、胃黏膜具有一定的刺激性。因此，建議食用鳳梨時，不妨先將鳳梨用鹽水浸洗，適度破壞其富含的有機物「甙類」成分，不但味道會更甜，也能降低其刺激性。
, I' \: M% h6 Ntvb now,tvbnow,bttvb鳳梨入菜削刺激！2藥膳美味助排便
) {. K+ Y. _% z% I: ]' n) n; Otvb now,tvbnow,bttvb除了直切去皮切塊、浸泡鹽水後食用的方式外，周宗翰中醫師指出，高溫烹調也能適度削弱鳳梨的刺激性。其也提供2款材料取得容易、作法簡單的鳳梨藥膳湯品，給有排便不暢、便祕問題的人參考：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \3 q" [. e9 A; N
★鳳梨苦瓜雞湯
* v4 U! c0 } u7 ~, ltvb now,tvbnow,bttvb材料：
7 g, u6 X2 s3 S! K; ~tvb now,tvbnow,bttvb土雞一隻切塊、苦瓜一條、醃漬鹹鳳梨5塊、新鮮鳳梨1／4顆。公仔箱論壇) L2 V# p( w9 A3 p2 M1 ~3 u
做法：
* F j2 \* N, {) W2 B* f; l; q公仔箱論壇1.雞肉切塊放入鍋中，加水開中大火煮開，改中火續煮約2到3分鐘，汆燙至熟。
6 _; r' ]5 e- V$ h7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.苦瓜用軟刷子或牙刷洗刷乾淨，對切開，去仔切塊。
* z8 [$ L5 ~8 J! N8 z# otvb now,tvbnow,bttvb3.將處理好的雞肉、苦瓜、鹹鳳梨，加水淹過食材約10cm開大火煮滾。
7 g8 \# t- {' b2 f9 qtvb now,tvbnow,bttvb4.接著再放入新鮮鳳梨改小火燉煮約25到30分鐘，至雞肉熟透，再加適當調味即可食用。
4 E7 B. N/ l" y/ [" V1 R1 d5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P' z; d. S# n; w2 A6 w" c+ |& w
★鳳梨山楂飲tvb now,tvbnow,bttvb; ~( ?% f7 Z: W9 q3 j
材料：鳳梨1顆去皮切塊、山楂5錢、白糖適量。6 Y) x% S7 ]1 J4 B
做法：
' |/ y+ s# `6 M `* P9 W1.鳳梨去蒂、核，洗淨切成片。5.39.217.779 I0 e* x" \2 [3 N- A0 h' n, Z9 f
2.鍋內放入清水，放入白糖、山楂、鳳梨片燒沸，轉用文火煮半小時即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k- v7 i# ]9 p
【中醫師小叮嚀】：9 C4 s& e3 a! T; g: [* G0 [
周宗翰中醫師也提醒，由於鳳梨「甙類」成分的關係。因此，不建議過量或空腹食用，特別是有胃潰瘍、胃酸分泌異常病史者更應多加留意小心。另外，也有某些特定族群的朋友對鳳梨易發生過敏反應，產生腹痛、嘔吐、腹瀉、頭暈、頭痛、皮膚搔癢、口舌發麻等過敏現象。所以有過敏體質者，也不宜過度食用。 |
發表於 2015-6-8 06:19 PM
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