滋味酸甜多汁的鳳梨，因為富含鳳梨酵素，可說是夏日最開胃又助消化的水果。中醫師表示，鳳梨的好處可不只這些！事實上，適度食用鳳梨，或將其入菜烹調，輔以有助健胃開脾的山楂、苦瓜等食材，料理成美味的「鳳梨山楂飲」與「鳳梨苦瓜雞湯」，都是消除「食積」的不錯選擇。公仔箱論壇3 `7 L F: H- l
中醫師周宗翰表示，炎炎夏日來一盤酸甜可口的鳳梨再消暑不過。在中醫理論中，性平、味甘酸的鳳梨，不僅能入脾、胃經，適度食用還有生津止渴、助消化、止瀉、利尿的效果。除了上述傳統醫學所知的好處外，其實在現代醫學中，鳳梨更有下列鮮為人知的6大作用：
( {! Z E8 P6 l! ~4 |6 E【鳳梨6大作用】：
! E/ i( l6 c) A' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作用1／斂汗祛濕公仔箱論壇1 T3 }- @* }$ X. x
夏天適合吃酸味水果來斂汗祛濕，同時能預防人體因夏日炎熱流汗過多而耗傷陰液。公仔箱論壇# @5 M j) e8 X# J9 e3 k
作用2／助消化解便祕
, B9 e! S9 z- S: V. g0 ytvb now,tvbnow,bttvb鳳梨含有一種天然消化成分稱鳳梨酵素（蛋白質分解酶），能有效分解食物中蛋白質，幫助消化、增加腸胃蠕動、消除食積，對於常常有便祕困擾的人來說，飯後服用有不錯的保健助益。
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作用3／恢復化放療後免疫系統平衡公仔箱論壇4 d" @* J8 z' d" i. V& Q! l) g
此外，鳳梨蛋白酶是一個蛋白水解的酵素，對於癌症化放療後的免疫機能障礙有幫助，因為可以幫助恢復免疫系統的平衡，5.39.217.77' q% b: U$ k6 n6 V* J/ T* e6 r
作用4／防範心血管疾病
7 O- Z6 w- s; J4 j: f5 e0 E- Q公仔箱論壇吃適量的鳳梨，可以抗發炎以及溶解血栓，促進血液循環，防止血液凝結和血栓的形成，以預防心血管疾病等功效。1 p! G( ^3 E# a% ~& c1 g7 u: y8 c
作用5／減少傷口感染# P, _. ?) d5 X0 k: B
鳳梨酵素會促進皮膚細胞的新陳代謝、具有清除傷口焦痂，促進皮膚再生，減少傷口感染的情況發生。tvb now,tvbnow,bttvb' L+ f- ?: L/ L: A$ n0 W6 m
作用6／抑制肥胖脂肪
. {6 S, r% g' P" W3 dtvb now,tvbnow,bttvb鳳梨酵素能有效酸解脂肪，能抑制肥胖脂肪，適當食用對健康減重有加分效果。5.39.217.77; X' T; D$ F/ Q5 Q% I# P2 C
" _) Y7 u4 b2 j& z; \) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鳳梨吃多易刺激？鹽水浸泡降不適TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |+ d5 ^& C* U. ]0 c. n$ @
不過，周宗翰中醫師提到，鳳梨中所含有的有機物「甙類」，對人體的皮膚、口腔黏膜、胃黏膜具有一定的刺激性。因此，建議食用鳳梨時，不妨先將鳳梨用鹽水浸洗，適度破壞其富含的有機物「甙類」成分，不但味道會更甜，也能降低其刺激性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {: w- A; g$ h& q8 o% V
鳳梨入菜削刺激！2藥膳美味助排便
9 g: H3 b) u4 W, P9 w a除了直切去皮切塊、浸泡鹽水後食用的方式外，周宗翰中醫師指出，高溫烹調也能適度削弱鳳梨的刺激性。其也提供2款材料取得容易、作法簡單的鳳梨藥膳湯品，給有排便不暢、便祕問題的人參考：9 ~) ^/ E3 F& W1 L" @4 B8 D
★鳳梨苦瓜雞湯
& P2 V; C3 e7 \6 ~6 p+ [% T" k公仔箱論壇材料：5.39.217.77% D5 ^/ i/ B. u' j, i# _
土雞一隻切塊、苦瓜一條、醃漬鹹鳳梨5塊、新鮮鳳梨1／4顆。5.39.217.770 q% t& f, _" m9 s4 J
做法：
4 x( H* l* f2 B# A1.雞肉切塊放入鍋中，加水開中大火煮開，改中火續煮約2到3分鐘，汆燙至熟。
2 c, }8 L0 F" V5 B) |- z# C公仔箱論壇2.苦瓜用軟刷子或牙刷洗刷乾淨，對切開，去仔切塊。
0 n& Q/ q2 D6 X# d/ c0 w6 Ltvb now,tvbnow,bttvb3.將處理好的雞肉、苦瓜、鹹鳳梨，加水淹過食材約10cm開大火煮滾。
0 k. ~6 I& K8 y! [tvb now,tvbnow,bttvb4.接著再放入新鮮鳳梨改小火燉煮約25到30分鐘，至雞肉熟透，再加適當調味即可食用。0 B' s% d; }2 `% ?. t4 c: F& D
" K, b; ?7 S7 f* Q+ e; h7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★鳳梨山楂飲
+ |' t" I0 ?" g+ Y/ e1 y0 H$ r2 r5.39.217.77材料：鳳梨1顆去皮切塊、山楂5錢、白糖適量。
6 z! y( q6 ]! e做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l3 Q ] W3 G \9 t
1.鳳梨去蒂、核，洗淨切成片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E }6 u4 q8 F9 i% \
2.鍋內放入清水，放入白糖、山楂、鳳梨片燒沸，轉用文火煮半小時即成。
& L- Z7 L ~0 j2 q8 t1 \: X5.39.217.77【中醫師小叮嚀】：
) k. K% l( @6 I; m) |周宗翰中醫師也提醒，由於鳳梨「甙類」成分的關係。因此，不建議過量或空腹食用，特別是有胃潰瘍、胃酸分泌異常病史者更應多加留意小心。另外，也有某些特定族群的朋友對鳳梨易發生過敏反應，產生腹痛、嘔吐、腹瀉、頭暈、頭痛、皮膚搔癢、口舌發麻等過敏現象。所以有過敏體質者，也不宜過度食用。 |
發表於 2015-6-8 06:19 PM
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