滋味酸甜多汁的鳳梨，因為富含鳳梨酵素，可說是夏日最開胃又助消化的水果。中醫師表示，鳳梨的好處可不只這些！事實上，適度食用鳳梨，或將其入菜烹調，輔以有助健胃開脾的山楂、苦瓜等食材，料理成美味的「鳳梨山楂飲」與「鳳梨苦瓜雞湯」，都是消除「食積」的不錯選擇。5.39.217.77% ?8 L4 A) n! ?+ B- S1 y
中醫師周宗翰表示，炎炎夏日來一盤酸甜可口的鳳梨再消暑不過。在中醫理論中，性平、味甘酸的鳳梨，不僅能入脾、胃經，適度食用還有生津止渴、助消化、止瀉、利尿的效果。除了上述傳統醫學所知的好處外，其實在現代醫學中，鳳梨更有下列鮮為人知的6大作用：
; _. { q& S; z【鳳梨6大作用】：
5 b( W6 A0 @3 O& {8 d* g! R作用1／斂汗祛濕tvb now,tvbnow,bttvb5 W! \+ s4 w! A% D& R* l( p& z
夏天適合吃酸味水果來斂汗祛濕，同時能預防人體因夏日炎熱流汗過多而耗傷陰液。
0 I' ~! B0 u& K1 g3 ztvb now,tvbnow,bttvb作用2／助消化解便祕
4 o) q! f* e* k7 ^* `鳳梨含有一種天然消化成分稱鳳梨酵素（蛋白質分解酶），能有效分解食物中蛋白質，幫助消化、增加腸胃蠕動、消除食積，對於常常有便祕困擾的人來說，飯後服用有不錯的保健助益。公仔箱論壇, V0 D( S+ G. Z* Q' z
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作用3／恢復化放療後免疫系統平衡5.39.217.77/ E6 M; Y0 b# n0 r- y, ?- R8 v
此外，鳳梨蛋白酶是一個蛋白水解的酵素，對於癌症化放療後的免疫機能障礙有幫助，因為可以幫助恢復免疫系統的平衡，
! P- O A4 ?. C: G作用4／防範心血管疾病TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l- x& N5 ]7 V$ ?! _
吃適量的鳳梨，可以抗發炎以及溶解血栓，促進血液循環，防止血液凝結和血栓的形成，以預防心血管疾病等功效。
, ~3 E7 b) M" L8 l0 W0 P0 S5.39.217.77作用5／減少傷口感染
" n. m0 X0 j+ y$ v. f3 L鳳梨酵素會促進皮膚細胞的新陳代謝、具有清除傷口焦痂，促進皮膚再生，減少傷口感染的情況發生。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _, t! h+ U5 }
作用6／抑制肥胖脂肪
$ t4 D/ @8 Y4 m3 P- \, ?$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鳳梨酵素能有效酸解脂肪，能抑制肥胖脂肪，適當食用對健康減重有加分效果。tvb now,tvbnow,bttvb( x# X1 S/ d N ]! j9 o; _
+ D. F* t, @/ I" e! U5 h鳳梨吃多易刺激？鹽水浸泡降不適6 z; H$ ^+ [7 V3 i
不過，周宗翰中醫師提到，鳳梨中所含有的有機物「甙類」，對人體的皮膚、口腔黏膜、胃黏膜具有一定的刺激性。因此，建議食用鳳梨時，不妨先將鳳梨用鹽水浸洗，適度破壞其富含的有機物「甙類」成分，不但味道會更甜，也能降低其刺激性。tvb now,tvbnow,bttvb, ?! |& g2 Y* N" `
鳳梨入菜削刺激！2藥膳美味助排便
5 h- u4 ]" E5 s \; G' Y5.39.217.77除了直切去皮切塊、浸泡鹽水後食用的方式外，周宗翰中醫師指出，高溫烹調也能適度削弱鳳梨的刺激性。其也提供2款材料取得容易、作法簡單的鳳梨藥膳湯品，給有排便不暢、便祕問題的人參考：tvb now,tvbnow,bttvb& I. z1 o- U8 q: I" }
★鳳梨苦瓜雞湯公仔箱論壇+ ^* ^4 B4 N: [
材料：tvb now,tvbnow,bttvb6 U% {! r" V* M' F, {$ [- D
土雞一隻切塊、苦瓜一條、醃漬鹹鳳梨5塊、新鮮鳳梨1／4顆。
) s: P8 K' |5 T l! o! V- \5.39.217.77做法：- r, E( n6 V+ e" z4 j
1.雞肉切塊放入鍋中，加水開中大火煮開，改中火續煮約2到3分鐘，汆燙至熟。
8 `. M9 G) C* y( s5 B2 M, m5.39.217.772.苦瓜用軟刷子或牙刷洗刷乾淨，對切開，去仔切塊。
; y- ~1 a: Y9 V0 Q- x6 F6 a( z公仔箱論壇3.將處理好的雞肉、苦瓜、鹹鳳梨，加水淹過食材約10cm開大火煮滾。公仔箱論壇* A l L5 s2 c$ e! g
4.接著再放入新鮮鳳梨改小火燉煮約25到30分鐘，至雞肉熟透，再加適當調味即可食用。5.39.217.77* @) B* N4 X, u8 z* \# R! ?: W$ i
9 q! O" M5 w+ U) h/ w' {★鳳梨山楂飲, l' V; I3 q) E7 i8 ]0 w+ d: B8 y6 D
材料：鳳梨1顆去皮切塊、山楂5錢、白糖適量。5.39.217.77( H9 }& B0 [' s+ p7 h$ D
做法：
" X4 z2 q; U5 q' y) w( |1.鳳梨去蒂、核，洗淨切成片。tvb now,tvbnow,bttvb" d' K( Z [5 j+ l R( S$ L2 b! o
2.鍋內放入清水，放入白糖、山楂、鳳梨片燒沸，轉用文火煮半小時即成。+ ^" y7 w6 j$ s1 W( W
【中醫師小叮嚀】：
P/ ~% Q8 J) ^, f. Y2 Wtvb now,tvbnow,bttvb周宗翰中醫師也提醒，由於鳳梨「甙類」成分的關係。因此，不建議過量或空腹食用，特別是有胃潰瘍、胃酸分泌異常病史者更應多加留意小心。另外，也有某些特定族群的朋友對鳳梨易發生過敏反應，產生腹痛、嘔吐、腹瀉、頭暈、頭痛、皮膚搔癢、口舌發麻等過敏現象。所以有過敏體質者，也不宜過度食用。 |
發表於 2015-6-8 06:19 PM
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