滋味酸甜多汁的鳳梨，因為富含鳳梨酵素，可說是夏日最開胃又助消化的水果。中醫師表示，鳳梨的好處可不只這些！事實上，適度食用鳳梨，或將其入菜烹調，輔以有助健胃開脾的山楂、苦瓜等食材，料理成美味的「鳳梨山楂飲」與「鳳梨苦瓜雞湯」，都是消除「食積」的不錯選擇。1 V3 \( b+ e1 N i
中醫師周宗翰表示，炎炎夏日來一盤酸甜可口的鳳梨再消暑不過。在中醫理論中，性平、味甘酸的鳳梨，不僅能入脾、胃經，適度食用還有生津止渴、助消化、止瀉、利尿的效果。除了上述傳統醫學所知的好處外，其實在現代醫學中，鳳梨更有下列鮮為人知的6大作用：
" A1 a" ? x0 a7 k, z/ b5.39.217.77【鳳梨6大作用】：) k: @: g6 t N# ^# ?) A1 \
作用1／斂汗祛濕/ t. Q3 D$ s$ `, K" M5 j# p
夏天適合吃酸味水果來斂汗祛濕，同時能預防人體因夏日炎熱流汗過多而耗傷陰液。
# F; u* H7 m7 p8 Z6 \7 N公仔箱論壇作用2／助消化解便祕
) }: U. ]" B; w( C- I, G" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鳳梨含有一種天然消化成分稱鳳梨酵素（蛋白質分解酶），能有效分解食物中蛋白質，幫助消化、增加腸胃蠕動、消除食積，對於常常有便祕困擾的人來說，飯後服用有不錯的保健助益。
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作用3／恢復化放療後免疫系統平衡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {7 n: ?1 Y9 x' s
此外，鳳梨蛋白酶是一個蛋白水解的酵素，對於癌症化放療後的免疫機能障礙有幫助，因為可以幫助恢復免疫系統的平衡，tvb now,tvbnow,bttvb0 O; q8 ~2 @: `" v8 |/ d! L
作用4／防範心血管疾病
" ]4 r1 q8 @, A+ ^% [' ?$ S" {9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃適量的鳳梨，可以抗發炎以及溶解血栓，促進血液循環，防止血液凝結和血栓的形成，以預防心血管疾病等功效。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P6 D8 N3 Y! J, d7 W7 x) C9 \
作用5／減少傷口感染
- i4 h- G% u2 N i: A* i+ Y) a# P+ ^0 Z鳳梨酵素會促進皮膚細胞的新陳代謝、具有清除傷口焦痂，促進皮膚再生，減少傷口感染的情況發生。
5 v/ y# `; A/ R" D' Z$ d9 Y作用6／抑制肥胖脂肪5.39.217.77 Y; l: F0 }* J* l/ Y0 a
鳳梨酵素能有效酸解脂肪，能抑制肥胖脂肪，適當食用對健康減重有加分效果。
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鳳梨吃多易刺激？鹽水浸泡降不適TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c' m# n% ]+ ^( B! j
不過，周宗翰中醫師提到，鳳梨中所含有的有機物「甙類」，對人體的皮膚、口腔黏膜、胃黏膜具有一定的刺激性。因此，建議食用鳳梨時，不妨先將鳳梨用鹽水浸洗，適度破壞其富含的有機物「甙類」成分，不但味道會更甜，也能降低其刺激性。
& ]- w4 m( U( x8 S/ @+ g! O& m鳳梨入菜削刺激！2藥膳美味助排便TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w# T, y) U- P+ {
除了直切去皮切塊、浸泡鹽水後食用的方式外，周宗翰中醫師指出，高溫烹調也能適度削弱鳳梨的刺激性。其也提供2款材料取得容易、作法簡單的鳳梨藥膳湯品，給有排便不暢、便祕問題的人參考：
! W' t' ]4 I0 d# |tvb now,tvbnow,bttvb★鳳梨苦瓜雞湯: }+ L$ [0 B$ p/ Z& X: `* q, o2 A2 d
材料：
: J) w# L2 o3 ^! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。土雞一隻切塊、苦瓜一條、醃漬鹹鳳梨5塊、新鮮鳳梨1／4顆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z6 s3 b4 G4 x0 K' u5 y* b1 l, T
做法：tvb now,tvbnow,bttvb4 ~$ O3 X o# H" E3 r5 \
1.雞肉切塊放入鍋中，加水開中大火煮開，改中火續煮約2到3分鐘，汆燙至熟。
, p1 b3 E# `; o! y/ k6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.苦瓜用軟刷子或牙刷洗刷乾淨，對切開，去仔切塊。& b( I0 b1 b" I* ]" s( t
3.將處理好的雞肉、苦瓜、鹹鳳梨，加水淹過食材約10cm開大火煮滾。
8 |$ W9 s" K; J) @7 A6 h4.接著再放入新鮮鳳梨改小火燉煮約25到30分鐘，至雞肉熟透，再加適當調味即可食用。5.39.217.779 `. Y. p1 ?: E/ D$ u" Q! q3 a
8 q/ K) A) C4 i★鳳梨山楂飲
$ T1 @2 x, ?/ K5 c6 a% I材料：鳳梨1顆去皮切塊、山楂5錢、白糖適量。 M! w% G$ `8 ~! J( n& G
做法：5.39.217.777 g; B7 J8 A( z" o3 n5 y
1.鳳梨去蒂、核，洗淨切成片。
8 @# r5 W4 d+ H! T5.39.217.772.鍋內放入清水，放入白糖、山楂、鳳梨片燒沸，轉用文火煮半小時即成。 K' |! A+ G w. j/ D; |
【中醫師小叮嚀】：
5 Y/ y$ G/ e' O2 R. }周宗翰中醫師也提醒，由於鳳梨「甙類」成分的關係。因此，不建議過量或空腹食用，特別是有胃潰瘍、胃酸分泌異常病史者更應多加留意小心。另外，也有某些特定族群的朋友對鳳梨易發生過敏反應，產生腹痛、嘔吐、腹瀉、頭暈、頭痛、皮膚搔癢、口舌發麻等過敏現象。所以有過敏體質者，也不宜過度食用。 |
發表於 2015-6-8 06:19 PM
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