花椰菜是蔬菜的一種，屬於甘藍的變種。其肉質細嫩，味甘鮮美，食用後很容易消化吸收。而英國一項最新研究發現，花椰菜等十字花科蔬菜中，富含的一種化合物可有效預防最常見的一類關節炎，並減緩關節炎導致的軟骨損傷等。
! J$ Z( ]- }9 u1 `9 P3 x英國東英吉利大學等研究機構發表報告顯示，這種被稱作蘿蔔硫素的化合物，會遏制一種引發關節炎症的酶發揮作用，從而減緩軟骨損傷並緩解關節疼痛。蘿蔔硫素普遍存在於花椰菜、甘藍等十字花科蔬菜中，花椰菜的含量尤為豐富。動物實驗顯示，經常餵食富含蘿蔔硫素食物的實驗鼠，出現關節炎和軟骨損傷的機率遠低於其他老鼠。
1 S9 g1 C. p& o( G5.39.217.77研究曾發現，蘿蔔硫素具有抗癌、抗炎症等功效，這項研究首次發現它還有利於關節健康。下面推薦兩種花椰菜做法：1 w/ h* g, g5 j; y
1.奶油花椰菜湯
2 U1 k7 c/ ?) \5.39.217.77原料：新鮮花椰菜、洋蔥末、奶油、油、麵粉。公仔箱論壇' U# o: k# u" w5 i+ V/ y* J; Z4 |
調料：鹽、胡椒、雞湯。
6 m. G8 Y7 W' t1 G6 V5.39.217.77(1) 花椰菜去根，切成塊。
$ z- ^$ h7 d5 W: g @* ^5.39.217.77(2)用油將洋蔥末煸香，加入花椰菜和雞湯，用大火燒開。
" O* R" {4 G/ T; P公仔箱論壇(3)用油將麵粉炒香，加入湯內，使湯濃稠，加入鹽、胡椒調味。tvb now,tvbnow,bttvb% r$ z* n$ M8 c; e+ S
(4)用粉碎機將湯連料一起攪打粉碎一遍，回鍋燒開，加入奶油，裝盤即可。
+ K/ D! m' B- S公仔箱論壇功效：補腎、健脾胃、強壯筋骨。
/ r5 q& T7 \; O) E1 G* K) K! v5.39.217.772. 花椰菜炒蝦仁
! B9 U0 x+ E1 }7 R! L5.39.217.77原料：蝦仁8隻、花椰菜1棵。
# H8 ~/ ]" H: w公仔箱論壇調料：食鹽少許、淡醬油5毫升、澱粉2克、蒜1瓣、植物油適量。
4 J Q8 Q/ e0 n( h% vtvb now,tvbnow,bttvb(1)將花椰菜去掉粗莖，切成小朵；蝦仁用淡醬油、澱粉醃一下，大蒜切碎。; g; Q/ G! i: W- O2 E s {
(2)鍋中注入適量清水，燒開後加入少許鹽，將花椰菜放入，熟透後撈出。" ] l3 v1 p" C: Z
(3)鍋中倒入少許油，下蒜末和蝦仁翻炒變色後，放入花椰菜翻炒均勻即可盛盤。+ R+ @( U! d2 j- ^$ y2 ]1 B# c
功效：蝦仁含豐富的蛋白質和鈣質，花椰菜補腎、脾、胃。主治久病體虛、脾胃虛弱以及小兒發育遲緩等病症。 |
發表於 2015-5-25 01:48 PM
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