花椰菜是蔬菜的一種，屬於甘藍的變種。其肉質細嫩，味甘鮮美，食用後很容易消化吸收。而英國一項最新研究發現，花椰菜等十字花科蔬菜中，富含的一種化合物可有效預防最常見的一類關節炎，並減緩關節炎導致的軟骨損傷等。
( ^( }; Q! I- k' Z1 j英國東英吉利大學等研究機構發表報告顯示，這種被稱作蘿蔔硫素的化合物，會遏制一種引發關節炎症的酶發揮作用，從而減緩軟骨損傷並緩解關節疼痛。蘿蔔硫素普遍存在於花椰菜、甘藍等十字花科蔬菜中，花椰菜的含量尤為豐富。動物實驗顯示，經常餵食富含蘿蔔硫素食物的實驗鼠，出現關節炎和軟骨損傷的機率遠低於其他老鼠。
: x* U" M5 }. l. ]% y研究曾發現，蘿蔔硫素具有抗癌、抗炎症等功效，這項研究首次發現它還有利於關節健康。下面推薦兩種花椰菜做法：; W$ q2 V0 U* C! `$ u3 y6 p
1.奶油花椰菜湯
% k. `$ J# e& p原料：新鮮花椰菜、洋蔥末、奶油、油、麵粉。
+ d/ K- t. h* V6 x7 c; |4 n公仔箱論壇調料：鹽、胡椒、雞湯。8 b' V! R D3 ]) r$ |/ E% k9 a3 R
(1) 花椰菜去根，切成塊。
( i! f) t) z+ A5 P" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)用油將洋蔥末煸香，加入花椰菜和雞湯，用大火燒開。
! {8 k' j3 N0 o+ A(3)用油將麵粉炒香，加入湯內，使湯濃稠，加入鹽、胡椒調味。; n# K) } l7 d" N" X( M
(4)用粉碎機將湯連料一起攪打粉碎一遍，回鍋燒開，加入奶油，裝盤即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E! y# V6 m( L P% m
功效：補腎、健脾胃、強壯筋骨。
' u+ o) [5 J7 O; r) _) t9 @公仔箱論壇2. 花椰菜炒蝦仁& z% v7 O6 D/ \8 l5 @
原料：蝦仁8隻、花椰菜1棵。
2 E6 v& p ?% Otvb now,tvbnow,bttvb調料：食鹽少許、淡醬油5毫升、澱粉2克、蒜1瓣、植物油適量。5.39.217.77. i1 y) @+ ]9 U q, ?* w( F
(1)將花椰菜去掉粗莖，切成小朵；蝦仁用淡醬油、澱粉醃一下，大蒜切碎。
8 F# i$ ?7 W" I% ~( @* b+ i4 z(2)鍋中注入適量清水，燒開後加入少許鹽，將花椰菜放入，熟透後撈出。
, F& \& z# V1 m: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)鍋中倒入少許油，下蒜末和蝦仁翻炒變色後，放入花椰菜翻炒均勻即可盛盤。公仔箱論壇2 Q S8 @0 t' ^7 y; Z+ o S
功效：蝦仁含豐富的蛋白質和鈣質，花椰菜補腎、脾、胃。主治久病體虛、脾胃虛弱以及小兒發育遲緩等病症。 |
發表於 2015-5-25 01:48 PM
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