花椰菜是蔬菜的一種，屬於甘藍的變種。其肉質細嫩，味甘鮮美，食用後很容易消化吸收。而英國一項最新研究發現，花椰菜等十字花科蔬菜中，富含的一種化合物可有效預防最常見的一類關節炎，並減緩關節炎導致的軟骨損傷等。5.39.217.77, W/ z, {9 t/ m7 _
英國東英吉利大學等研究機構發表報告顯示，這種被稱作蘿蔔硫素的化合物，會遏制一種引發關節炎症的酶發揮作用，從而減緩軟骨損傷並緩解關節疼痛。蘿蔔硫素普遍存在於花椰菜、甘藍等十字花科蔬菜中，花椰菜的含量尤為豐富。動物實驗顯示，經常餵食富含蘿蔔硫素食物的實驗鼠，出現關節炎和軟骨損傷的機率遠低於其他老鼠。
$ t/ }5 R, D9 p4 q! Z5.39.217.77研究曾發現，蘿蔔硫素具有抗癌、抗炎症等功效，這項研究首次發現它還有利於關節健康。下面推薦兩種花椰菜做法：
8 B4 y# r1 P( [公仔箱論壇1.奶油花椰菜湯
! m' C! D1 D% c3 k6 Z1 W5.39.217.77原料：新鮮花椰菜、洋蔥末、奶油、油、麵粉。
$ _. u5 \. k2 x/ B! p* {$ d調料：鹽、胡椒、雞湯。 E6 O& L7 q8 R: ]8 K
(1) 花椰菜去根，切成塊。
' H$ M8 {5 P( k/ A& M% j, g(2)用油將洋蔥末煸香，加入花椰菜和雞湯，用大火燒開。公仔箱論壇' `$ L. a. E$ J$ L3 c2 O9 K
(3)用油將麵粉炒香，加入湯內，使湯濃稠，加入鹽、胡椒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K0 [" J& K5 X- r7 S/ ]
(4)用粉碎機將湯連料一起攪打粉碎一遍，回鍋燒開，加入奶油，裝盤即可。
2 ]) a" e3 _% C* M# t) \功效：補腎、健脾胃、強壯筋骨。
0 g* d. D$ G2 Q7 @+ c4 F& `tvb now,tvbnow,bttvb2. 花椰菜炒蝦仁5 i; q4 }, j8 ~# x+ f
原料：蝦仁8隻、花椰菜1棵。5.39.217.77+ p& O; s, k% q" s' g0 k1 b1 R
調料：食鹽少許、淡醬油5毫升、澱粉2克、蒜1瓣、植物油適量。
# ~" r4 w1 s* j! Z" q(1)將花椰菜去掉粗莖，切成小朵；蝦仁用淡醬油、澱粉醃一下，大蒜切碎。
+ l8 ^; w/ k- k7 ](2)鍋中注入適量清水，燒開後加入少許鹽，將花椰菜放入，熟透後撈出。: M( G# q$ [2 T0 `) \
(3)鍋中倒入少許油，下蒜末和蝦仁翻炒變色後，放入花椰菜翻炒均勻即可盛盤。公仔箱論壇- u6 }( P- l/ t3 F; M1 j! o' @
功效：蝦仁含豐富的蛋白質和鈣質，花椰菜補腎、脾、胃。主治久病體虛、脾胃虛弱以及小兒發育遲緩等病症。 |
發表於 2015-5-25 01:48 PM
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