*糙米： *性質平和【宜常食者】：糖尿病、動脈硬化、大腸癌患者tvb now,tvbnow,bttvb) y i7 j Y! a9 }6 Y1 I
【不適用者】：腸胃消化功能不佳者公仔箱論壇/ @2 h" @2 B- u& T
糙米家族：秈糙米、粳糙米、糯糙米
9 m; Y, f; ~8 G: W6 \9 L2 `食材功效：排毒防癌、促進代謝、護膚、抑制血糖上升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \8 ?8 Y* `( }4 M5 g8 I
別名：褐色之米、粳米、全米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J* R/ x' n# n3 B; ]! Y
營養成分：膳食纖維、維生素B群、E、蛋白質、鉀、鎂、鋅、鐵5.39.217.77) w; N& S2 u# @9 I, k% h
產季：夏、冬季
# y6 A1 o2 @7 P& P; z% r! otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l1 j1 T2 Y) R' k
食療效果
0 }; @2 k1 m" C8 P/ E公仔箱論壇1.防癌抗老：糙米含維生素B群，可促進代謝、提高免疫力，預防腳氣病；維生素E可促進血液循環，防癌抗老。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \: N: W4 M* ~" z1 z. Z
2.降低血脂：糙米的膳食纖維，能改善腸道平衡，增加腸內益菌群，改善便祕；還能促進膽固醇代謝，有助高血脂症患者降低血脂。tvb now,tvbnow,bttvb! J2 l3 u7 U/ j9 v0 T9 B* R3 K
3.控制血糖：由於糙米含豐富的膳食纖維，可減緩人體消化吸收的速度，不會造成血糖急速上升，有益糖尿病患者和肥胖者控制血糖。
8 t1 q1 s' q; a! g4.促進傷口癒合：糙米含礦物質，能預防心血管疾病，強健骨骼；鋅可促進傷口癒合。
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, _: V7 ~$ t3 f+ _' a3 w$ u1.顏色偏向青色的糙米，表示尚未成熟，煮出來的糙米飯較軟；若喜歡較軟的口感，可以選擇偏青色的糙米。9 j0 l2 V4 P) }- z
2.糙米的口感較粗硬，可用4：1的比例，同時混煮白米和糙米；或直接熬成糙米粥食用，不僅較好吸收，口感也比較柔軟、容易消化，對於老弱婦孺或腸胃功能較差者補充營養，具有相當大的助益。tvb now,tvbnow,bttvb& V5 _# Y7 N+ @' g8 X
3.糙米烹煮前，可先浸泡一段時間，並避免煮太久造成營養流失。如果米心沒煮熟的話，可將少許米酒灑在米飯上，再燜煮一下，就可讓米心熟透。若是陳米煮出來的米飯毫無香氣，只要在入鍋前加少量的沙拉油，並放入電鍋或電子鍋內烹煮，就可以煮出一鍋亮晶晶、香噴噴的米飯。5.39.217.77( b3 ~) h& s# z+ D& N1 M5 v: n4 ]
YES OR NO糙米的飲食宜忌
0 Q$ o8 v4 q9 P7 N5 T8 T○瘦身、有皮膚問題者可食用tvb now,tvbnow,bttvb1 ?# T. [6 g+ [% A: n
○適合軟骨症、糖尿病、動脈硬化患者
7 S# P. I$ L$ L. J! P# R○便祕、大腸癌患者可食用7 ^8 R; n* U: Y. i' a
○早產、流產或不孕者適合食用
6 u/ g8 F* g* S; ]+ L2 Wtvb now,tvbnow,bttvb×腸胃消化功能不佳者多吃易脹氣
" Z: c" V+ v% M+ B) w2 wtvb now,tvbnow,bttvb×腎功能較差的人不宜食用5.39.217.771 ?; b. e& _& k4 L: e
×高血鉀症患者不宜食用
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& b, j( ~$ P1 c3 j5.39.217.77醫生的糙米飲食叮嚀5.39.217.77/ a! Q0 E) r* }! a$ L# S, C8 X
1.糙米和燕麥中都含有豐富的維生素B群、E，兩者一起搭配食用，對於維持肌膚健康，以及預防動脈硬化，皆能發揮不錯的功效。/ a. E$ h( R) T: X4 K( E
2.糙米所含的維生素B1與洋蔥中的蒜素結合，有助維生素B1發揮作用，能消除疲勞、維持肌膚健康。: ~: c8 b/ w' Q; u
3.在食用糙米時，若能搭配紅蘿蔔、南瓜等黃綠色蔬菜，便能加強補充維生素C和胡蘿蔔素等營養成分，有助於人體消化吸收。5.39.217.77, q [! y$ ?3 I# m4 K+ ~
4.糙米中的植酸，遇上辣椒中的鐵，會妨礙鐵質吸收，經常大量搭配食用，對貧血的人不利。
& Y1 g" `9 m2 @, B0 u6 |& [4 ftvb now,tvbnow,bttvb營養師告訴你糙米價值tvb now,tvbnow,bttvb r# }6 f0 [, Z& D" X$ r" c. c
1.糙米未經過精製，纖維質地較粗，食用前浸泡於40∼60℃的溫水中30分鐘，可將糙米外層大部分的植酸分解，避免影響人體對鈣、鎂、鐵等礦物質的消化吸收。5.39.217.77% p5 ]8 f6 i6 Q1 Y& Q! E( O$ R2 T
2.糙米不易消化，須煮至充分熟軟再食用；食用糙米時也要細嚼慢嚥，以免影響養分吸收，甚至消化不良，造成腸胃負擔。
& E+ L' }) E Q$ _+ p每日平均食用量
+ P% {3 w4 o) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。換算：1份≒20克≒熟食1/4碗4 G4 _: r; ^0 O6 L8 ?4 U; S
大人5.39.217.77& {) S7 s! B8 Z4 c, c
男人全穀根莖類食用量4份/日公仔箱論壇5 n5 l5 Q1 X/ l3 o! j: p
女人全穀根莖類食用量4份/日TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e0 y; A1 R% ]! ?2 k
老人全穀根莖類食用量4～5份/日TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C0 _( x/ U; V" ^; J9 t7 `$ j' [
小孩
I% ^( B, R+ R4 Z6 f公仔箱論壇6～12歲全穀根莖類食用量4～5份/日
* n& W; F! v7 F3 k; O d3 Y% T5.39.217.7713～18歲全穀根莖類食用量5份/日公仔箱論壇' a; p: A3 _( r
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中醫師的糙米小偏方
& m3 o9 m: x) e% v7 ^( R- [: [9 W公仔箱論壇1.據《本草綱目》記載，糙米可養顏美容；《食物本草》則指出，米糠能「充滑肌體，可以頤養」，指糙米可使肌膚白皙細緻，具潤膚功效。
$ S7 ~1 }- O) n) j, P: I. a2.將糙米、黃豆和小麥一同研磨成糙米麩，再加適量開水沖泡食用，具有養生功效。8 }1 S9 x0 N4 h' q. f _
3.選用糙米熬粥，再搭配黑芝麻及白砂糖調味服食，能消除體內的宿便，保持體態輕盈。tvb now,tvbnow,bttvb: w2 C& l* `8 c* U
4.將糙米直接熬湯食用，可以減輕發燒所引起的身體痠痛。tvb now,tvbnow,bttvb8 ^3 L9 p Q* W4 E0 S
5.糙米中含有豐富的維生素B群，經常食用，有助於減少掉髮症狀。
8 j' n& D9 ~, w, L8 D0 l5.39.217.77糙米選購要領
, Q3 J V4 Y2 u) V( D% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選購：選購糙米時，以米粒飽滿肥大、大小均一、富有光澤，呈淺褐色，外觀完整結實，有淡淡稻香味者為佳。: x& @& C. C9 k7 G0 N h
保存：可將糙米存放於密閉容器內備用；若擔心蟲蛀，則可存放於冰箱中。% e( ^* }; o+ S7 a& T/ R
處理：糙米口感較粗硬，以清水洗淨後，可先浸泡一段時間，再用電鍋煮成糙米飯；煮糙米時，加入的水量須比煮白米時多些。 |
發表於 2015-3-19 07:59 PM
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