*糙米： *性質平和【宜常食者】：糖尿病、動脈硬化、大腸癌患者5.39.217.777 H4 y: N- r# n
【不適用者】：腸胃消化功能不佳者tvb now,tvbnow,bttvb6 p+ G$ V( y- |) `1 \/ y! Q/ ?
糙米家族：秈糙米、粳糙米、糯糙米
0 K1 \8 O; K+ V( A5 n4 `- q食材功效：排毒防癌、促進代謝、護膚、抑制血糖上升
- l/ ~, M; }9 `3 l7 f/ Htvb now,tvbnow,bttvb別名：褐色之米、粳米、全米
* O N0 S4 h( N7 m$ \& y$ o% a5 l5.39.217.77營養成分：膳食纖維、維生素B群、E、蛋白質、鉀、鎂、鋅、鐵8 e; M! T0 ]( E0 M, z# F7 ]
產季：夏、冬季
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食療效果公仔箱論壇/ A4 s4 z4 a9 o6 Q: r
1.防癌抗老：糙米含維生素B群，可促進代謝、提高免疫力，預防腳氣病；維生素E可促進血液循環，防癌抗老。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B- V5 s7 [3 Y4 F! a2 R& R
2.降低血脂：糙米的膳食纖維，能改善腸道平衡，增加腸內益菌群，改善便祕；還能促進膽固醇代謝，有助高血脂症患者降低血脂。
3 D* L( H+ v8 _. }5 x$ W* ?3.控制血糖：由於糙米含豐富的膳食纖維，可減緩人體消化吸收的速度，不會造成血糖急速上升，有益糖尿病患者和肥胖者控制血糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o* Y2 M6 J- q# O0 j* ]' z/ q: h
4.促進傷口癒合：糙米含礦物質，能預防心血管疾病，強健骨骼；鋅可促進傷口癒合。5.39.217.774 z9 r2 j3 a0 d7 P) H& l
健康補給站
) t X _; N0 M( |+ F* G% k8 s1.顏色偏向青色的糙米，表示尚未成熟，煮出來的糙米飯較軟；若喜歡較軟的口感，可以選擇偏青色的糙米。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s) W% b' D4 \) v4 s2 ]
2.糙米的口感較粗硬，可用4：1的比例，同時混煮白米和糙米；或直接熬成糙米粥食用，不僅較好吸收，口感也比較柔軟、容易消化，對於老弱婦孺或腸胃功能較差者補充營養，具有相當大的助益。
- f$ z0 p) K& Q3.糙米烹煮前，可先浸泡一段時間，並避免煮太久造成營養流失。如果米心沒煮熟的話，可將少許米酒灑在米飯上，再燜煮一下，就可讓米心熟透。若是陳米煮出來的米飯毫無香氣，只要在入鍋前加少量的沙拉油，並放入電鍋或電子鍋內烹煮，就可以煮出一鍋亮晶晶、香噴噴的米飯。
+ o1 r- Y# m. I9 T% _3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。YES OR NO糙米的飲食宜忌5.39.217.77; O3 C4 ?/ o3 o( }. B0 A, u& l1 Q# d( l
○瘦身、有皮膚問題者可食用
! t1 w& Q( |: z \0 d9 u公仔箱論壇○適合軟骨症、糖尿病、動脈硬化患者
3 f/ I J$ @0 \# E; R○便祕、大腸癌患者可食用
8 \9 P# P9 P5 A, v; H1 ?+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。○早產、流產或不孕者適合食用! r+ L/ o( }9 a. D
×腸胃消化功能不佳者多吃易脹氣5.39.217.77# v& d9 k1 \+ w; |' x( _, P3 ^
×腎功能較差的人不宜食用7 u5 S+ E# n2 t! W
×高血鉀症患者不宜食用tvb now,tvbnow,bttvb: l% r) d8 v2 v$ e
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醫生的糙米飲食叮嚀5.39.217.77( E" ?( r& p& v; n
1.糙米和燕麥中都含有豐富的維生素B群、E，兩者一起搭配食用，對於維持肌膚健康，以及預防動脈硬化，皆能發揮不錯的功效。
: {& _/ y( q( b1 L( g3 p) g2.糙米所含的維生素B1與洋蔥中的蒜素結合，有助維生素B1發揮作用，能消除疲勞、維持肌膚健康。
0 \% L1 _8 l. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.在食用糙米時，若能搭配紅蘿蔔、南瓜等黃綠色蔬菜，便能加強補充維生素C和胡蘿蔔素等營養成分，有助於人體消化吸收。tvb now,tvbnow,bttvb# L# W6 L/ q& i" F6 g
4.糙米中的植酸，遇上辣椒中的鐵，會妨礙鐵質吸收，經常大量搭配食用，對貧血的人不利。
1 }6 M' X* V. m' q, m6 y3 M營養師告訴你糙米價值
' { S6 D: E$ e! p2 T1.糙米未經過精製，纖維質地較粗，食用前浸泡於40∼60℃的溫水中30分鐘，可將糙米外層大部分的植酸分解，避免影響人體對鈣、鎂、鐵等礦物質的消化吸收。tvb now,tvbnow,bttvb* i2 Z. n* i4 E$ J' G; }& `; \- z6 r
2.糙米不易消化，須煮至充分熟軟再食用；食用糙米時也要細嚼慢嚥，以免影響養分吸收，甚至消化不良，造成腸胃負擔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X4 S! Y. H% n% Y$ G
每日平均食用量
+ x0 h, K/ u+ `" b. M7 y% b公仔箱論壇換算：1份≒20克≒熟食1/4碗5.39.217.77. _; \6 w0 b: E2 g) ^- m& y- h
大人tvb now,tvbnow,bttvb( f& H; q, E% @* O- j# B
男人全穀根莖類食用量4份/日
! g0 R$ q7 w9 e6 b3 g$ t3 }8 L公仔箱論壇女人全穀根莖類食用量4份/日7 h8 K! ~0 J) Z0 [
老人全穀根莖類食用量4～5份/日
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6～12歲全穀根莖類食用量4～5份/日
$ |0 [/ t% @4 @# h& O) A* g公仔箱論壇13～18歲全穀根莖類食用量5份/日1 c+ U5 p/ _1 w
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中醫師的糙米小偏方5 `, ?! ^) y% K' D6 g
1.據《本草綱目》記載，糙米可養顏美容；《食物本草》則指出，米糠能「充滑肌體，可以頤養」，指糙米可使肌膚白皙細緻，具潤膚功效。
, q ^5 ]9 S9 |0 u8 o6 h" `公仔箱論壇2.將糙米、黃豆和小麥一同研磨成糙米麩，再加適量開水沖泡食用，具有養生功效。tvb now,tvbnow,bttvb4 B6 ~' u7 @" e5 I9 Q
3.選用糙米熬粥，再搭配黑芝麻及白砂糖調味服食，能消除體內的宿便，保持體態輕盈。& A+ p0 w' P7 P) r
4.將糙米直接熬湯食用，可以減輕發燒所引起的身體痠痛。0 i, Z9 s/ L9 {6 U" ` x; j
5.糙米中含有豐富的維生素B群，經常食用，有助於減少掉髮症狀。公仔箱論壇/ h1 b0 ?: Y, i8 i5 j) C) U- j
糙米選購要領
1 X$ W% C0 x( h2 ^. m' ?# F選購：選購糙米時，以米粒飽滿肥大、大小均一、富有光澤，呈淺褐色，外觀完整結實，有淡淡稻香味者為佳。" c" ?" ]( l7 J! J
保存：可將糙米存放於密閉容器內備用；若擔心蟲蛀，則可存放於冰箱中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E" b# S3 p6 J4 D* M, h
處理：糙米口感較粗硬，以清水洗淨後，可先浸泡一段時間，再用電鍋煮成糙米飯；煮糙米時，加入的水量須比煮白米時多些。 |
發表於 2015-3-19 07:59 PM
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