*糙米： *性質平和【宜常食者】：糖尿病、動脈硬化、大腸癌患者
' l# ?; E5 V& F! y% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【不適用者】：腸胃消化功能不佳者
% _: q/ H6 o4 t2 B2 n糙米家族：秈糙米、粳糙米、糯糙米
. K1 p. G9 L% {5 z' z d) V5.39.217.77食材功效：排毒防癌、促進代謝、護膚、抑制血糖上升
: ^9 ~' w$ V9 G# i+ N6 F! m- R5.39.217.77別名：褐色之米、粳米、全米
4 g' l" ]) E/ }4 Q6 H) P公仔箱論壇營養成分：膳食纖維、維生素B群、E、蛋白質、鉀、鎂、鋅、鐵5.39.217.77$ U* _- `, a9 E0 R3 m! d" g
產季：夏、冬季
* x% w' r7 }- i5 m) n/ l% E$ c; B5.39.217.77公仔箱論壇2 L( K$ n& y: m5 H! d. B0 q
食療效果
# v, H4 x& w! n$ T/ Z( x, Etvb now,tvbnow,bttvb1.防癌抗老：糙米含維生素B群，可促進代謝、提高免疫力，預防腳氣病；維生素E可促進血液循環，防癌抗老。5.39.217.771 O# S: O' X1 `) _+ `
2.降低血脂：糙米的膳食纖維，能改善腸道平衡，增加腸內益菌群，改善便祕；還能促進膽固醇代謝，有助高血脂症患者降低血脂。
% y" N4 ?2 Y5 A) P公仔箱論壇3.控制血糖：由於糙米含豐富的膳食纖維，可減緩人體消化吸收的速度，不會造成血糖急速上升，有益糖尿病患者和肥胖者控制血糖。
1 v$ z& J5 r! q& p2 a' ]" b4.促進傷口癒合：糙米含礦物質，能預防心血管疾病，強健骨骼；鋅可促進傷口癒合。
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5 A! |5 h1 e0 R; l4 O) d1.顏色偏向青色的糙米，表示尚未成熟，煮出來的糙米飯較軟；若喜歡較軟的口感，可以選擇偏青色的糙米。tvb now,tvbnow,bttvb+ t% |( ^! W5 y; j; \! L
2.糙米的口感較粗硬，可用4：1的比例，同時混煮白米和糙米；或直接熬成糙米粥食用，不僅較好吸收，口感也比較柔軟、容易消化，對於老弱婦孺或腸胃功能較差者補充營養，具有相當大的助益。tvb now,tvbnow,bttvb! F; K$ w" ^$ o+ {# Y
3.糙米烹煮前，可先浸泡一段時間，並避免煮太久造成營養流失。如果米心沒煮熟的話，可將少許米酒灑在米飯上，再燜煮一下，就可讓米心熟透。若是陳米煮出來的米飯毫無香氣，只要在入鍋前加少量的沙拉油，並放入電鍋或電子鍋內烹煮，就可以煮出一鍋亮晶晶、香噴噴的米飯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?& |( K: ?1 W; [& X% S% x
YES OR NO糙米的飲食宜忌
9 H# ?7 {* J4 _○瘦身、有皮膚問題者可食用7 r+ |/ ]- s1 v. b- n6 M
○適合軟骨症、糖尿病、動脈硬化患者
/ \, H9 G* Q F( n: |$ ?5.39.217.77○便祕、大腸癌患者可食用
, J& s1 Z7 g: l% l3 o/ b5.39.217.77○早產、流產或不孕者適合食用
8 V& h' [" {6 G4 a; |公仔箱論壇×腸胃消化功能不佳者多吃易脹氣tvb now,tvbnow,bttvb7 T. ^# T `8 Q, Y
×腎功能較差的人不宜食用
A/ v1 L: Q$ y0 Y& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。×高血鉀症患者不宜食用tvb now,tvbnow,bttvb. k& o( O( I. b6 n( `4 k6 f9 n
& A& a# s1 F* @6 Q8 j1 {5.39.217.77醫生的糙米飲食叮嚀公仔箱論壇% b% B- d0 z5 g% c+ v+ V
1.糙米和燕麥中都含有豐富的維生素B群、E，兩者一起搭配食用，對於維持肌膚健康，以及預防動脈硬化，皆能發揮不錯的功效。
1 c8 ^5 U6 l2 N5.39.217.772.糙米所含的維生素B1與洋蔥中的蒜素結合，有助維生素B1發揮作用，能消除疲勞、維持肌膚健康。
1 t" ^8 _6 f$ W; B8 n" P9 j5.39.217.773.在食用糙米時，若能搭配紅蘿蔔、南瓜等黃綠色蔬菜，便能加強補充維生素C和胡蘿蔔素等營養成分，有助於人體消化吸收。
1 r* w* _5 |' R/ |& c4.糙米中的植酸，遇上辣椒中的鐵，會妨礙鐵質吸收，經常大量搭配食用，對貧血的人不利。
7 a+ u9 v0 N0 O/ O. d, g5.39.217.77營養師告訴你糙米價值
, x, n8 N( {) Ctvb now,tvbnow,bttvb1.糙米未經過精製，纖維質地較粗，食用前浸泡於40∼60℃的溫水中30分鐘，可將糙米外層大部分的植酸分解，避免影響人體對鈣、鎂、鐵等礦物質的消化吸收。
" m& q3 L/ J) d1 g4 c( rtvb now,tvbnow,bttvb2.糙米不易消化，須煮至充分熟軟再食用；食用糙米時也要細嚼慢嚥，以免影響養分吸收，甚至消化不良，造成腸胃負擔。
: k! G- e' {. x. X0 I$ r( `5.39.217.77每日平均食用量5 g7 g1 i1 [7 E! B: r* m+ l" O
換算：1份≒20克≒熟食1/4碗公仔箱論壇$ V5 W8 ~5 y) b7 @' D0 s f
大人
" v4 K7 J4 q) l) P+ Ctvb now,tvbnow,bttvb男人全穀根莖類食用量4份/日
' u! i1 P1 \ c1 b- s. ?4 [5.39.217.77女人全穀根莖類食用量4份/日
+ u; C) {8 Z% U5 ]; J( {( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老人全穀根莖類食用量4～5份/日
6 C5 D, a4 y/ y% m& h* a0 d小孩
$ w7 a k/ S; a, ^6～12歲全穀根莖類食用量4～5份/日
( e) D! J" _1 U4 z, V# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13～18歲全穀根莖類食用量5份/日
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中醫師的糙米小偏方公仔箱論壇' M+ u$ |. F7 n9 q5 c( g# S
1.據《本草綱目》記載，糙米可養顏美容；《食物本草》則指出，米糠能「充滑肌體，可以頤養」，指糙米可使肌膚白皙細緻，具潤膚功效。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @- ]& L0 B# F" m2 D2 |
2.將糙米、黃豆和小麥一同研磨成糙米麩，再加適量開水沖泡食用，具有養生功效。7 W+ |3 g# P( I$ p8 d4 C# T
3.選用糙米熬粥，再搭配黑芝麻及白砂糖調味服食，能消除體內的宿便，保持體態輕盈。
3 f1 X) g& D. T: R5.39.217.774.將糙米直接熬湯食用，可以減輕發燒所引起的身體痠痛。5.39.217.77 `5 u1 v( P' |' ^, d6 s/ y
5.糙米中含有豐富的維生素B群，經常食用，有助於減少掉髮症狀。
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選購：選購糙米時，以米粒飽滿肥大、大小均一、富有光澤，呈淺褐色，外觀完整結實，有淡淡稻香味者為佳。
7 t3 Z( M- D' F- H$ S5 u; u5.39.217.77保存：可將糙米存放於密閉容器內備用；若擔心蟲蛀，則可存放於冰箱中。, I* Y# @: F. j- I
處理：糙米口感較粗硬，以清水洗淨後，可先浸泡一段時間，再用電鍋煮成糙米飯；煮糙米時，加入的水量須比煮白米時多些。 |
發表於 2015-3-19 07:59 PM
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