*糙米： *性質平和【宜常食者】：糖尿病、動脈硬化、大腸癌患者
! O4 Q& `! {0 v; r/ i- ~6 Gtvb now,tvbnow,bttvb【不適用者】：腸胃消化功能不佳者tvb now,tvbnow,bttvb; ?8 W3 X+ r0 W& S& S; F3 [( k
糙米家族：秈糙米、粳糙米、糯糙米
$ s3 x+ L2 _! u& ^/ \& R食材功效：排毒防癌、促進代謝、護膚、抑制血糖上升
0 F8 K) g: |1 Z0 x5 }( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。別名：褐色之米、粳米、全米- |; b# y* W8 p3 X
營養成分：膳食纖維、維生素B群、E、蛋白質、鉀、鎂、鋅、鐵
) w) Y, d a6 l8 v. e) a1 k) I6 \tvb now,tvbnow,bttvb產季：夏、冬季
; _9 t2 [( {/ b( N# d) m/ T1 x. k公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb# L! P/ P7 F6 I9 c! L' e' E. F8 G
食療效果公仔箱論壇3 _' t: J" S# J8 L0 ^& [
1.防癌抗老：糙米含維生素B群，可促進代謝、提高免疫力，預防腳氣病；維生素E可促進血液循環，防癌抗老。公仔箱論壇/ V/ y p6 V5 l( v1 ]5 t
2.降低血脂：糙米的膳食纖維，能改善腸道平衡，增加腸內益菌群，改善便祕；還能促進膽固醇代謝，有助高血脂症患者降低血脂。
5 [* b3 g' ^" g3 ftvb now,tvbnow,bttvb3.控制血糖：由於糙米含豐富的膳食纖維，可減緩人體消化吸收的速度，不會造成血糖急速上升，有益糖尿病患者和肥胖者控制血糖。
; O/ N8 e" [ Y- z' I8 Z8 t$ Y9 F, wtvb now,tvbnow,bttvb4.促進傷口癒合：糙米含礦物質，能預防心血管疾病，強健骨骼；鋅可促進傷口癒合。 D% K. }% h# B( q T
健康補給站tvb now,tvbnow,bttvb2 n1 ?( @! y4 }+ |/ h, Z
1.顏色偏向青色的糙米，表示尚未成熟，煮出來的糙米飯較軟；若喜歡較軟的口感，可以選擇偏青色的糙米。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L. P: l$ O* i
2.糙米的口感較粗硬，可用4：1的比例，同時混煮白米和糙米；或直接熬成糙米粥食用，不僅較好吸收，口感也比較柔軟、容易消化，對於老弱婦孺或腸胃功能較差者補充營養，具有相當大的助益。
- [2 j! n3 N9 g, _5 n( A9 X5.39.217.773.糙米烹煮前，可先浸泡一段時間，並避免煮太久造成營養流失。如果米心沒煮熟的話，可將少許米酒灑在米飯上，再燜煮一下，就可讓米心熟透。若是陳米煮出來的米飯毫無香氣，只要在入鍋前加少量的沙拉油，並放入電鍋或電子鍋內烹煮，就可以煮出一鍋亮晶晶、香噴噴的米飯。
3 ~! a% K' c u ^3 R5.39.217.77YES OR NO糙米的飲食宜忌
9 M% E& s! t. ]5 q9 Z6 g) X3 ktvb now,tvbnow,bttvb○瘦身、有皮膚問題者可食用
( z4 m- g3 W! v3 z* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。○適合軟骨症、糖尿病、動脈硬化患者
2 t$ F: I& u8 j" E- U9 N○便祕、大腸癌患者可食用
; y, [0 m7 Z5 {' g9 O5.39.217.77○早產、流產或不孕者適合食用
* p2 f7 p2 l) S, V: @# Z0 z5.39.217.77×腸胃消化功能不佳者多吃易脹氣
- k2 r# [# \6 W P* V×腎功能較差的人不宜食用
- F; S3 o( R' r# x) D) n公仔箱論壇×高血鉀症患者不宜食用tvb now,tvbnow,bttvb- k7 W' M- ]% Y
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醫生的糙米飲食叮嚀
! _/ \0 }2 B7 p公仔箱論壇1.糙米和燕麥中都含有豐富的維生素B群、E，兩者一起搭配食用，對於維持肌膚健康，以及預防動脈硬化，皆能發揮不錯的功效。公仔箱論壇" d3 D' j' T0 B' p6 S" _/ |
2.糙米所含的維生素B1與洋蔥中的蒜素結合，有助維生素B1發揮作用，能消除疲勞、維持肌膚健康。
$ m* r6 v- s, T" v0 u5.39.217.773.在食用糙米時，若能搭配紅蘿蔔、南瓜等黃綠色蔬菜，便能加強補充維生素C和胡蘿蔔素等營養成分，有助於人體消化吸收。
# ~& B: [8 J, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.糙米中的植酸，遇上辣椒中的鐵，會妨礙鐵質吸收，經常大量搭配食用，對貧血的人不利。
o: i, h2 T2 Q- @% j$ K8 K/ |2 D營養師告訴你糙米價值
2 _: A/ J, v; F( I0 r公仔箱論壇1.糙米未經過精製，纖維質地較粗，食用前浸泡於40∼60℃的溫水中30分鐘，可將糙米外層大部分的植酸分解，避免影響人體對鈣、鎂、鐵等礦物質的消化吸收。
5 ~9 n* h( O: l4 W1 z6 A4 R1 T7 Q5.39.217.772.糙米不易消化，須煮至充分熟軟再食用；食用糙米時也要細嚼慢嚥，以免影響養分吸收，甚至消化不良，造成腸胃負擔。
6 E% Z& \9 L8 w: U: j每日平均食用量5.39.217.77* l" D" u! s4 H6 E: T6 ?0 V
換算：1份≒20克≒熟食1/4碗
1 L& ^+ k2 [ a( j. ^公仔箱論壇大人
$ ?" d% j. U$ M, \9 P2 E! O: q/ {公仔箱論壇男人全穀根莖類食用量4份/日# \( G1 A1 f2 b+ G t
女人全穀根莖類食用量4份/日
6 b6 S) Q8 Y+ C X8 d F4 q公仔箱論壇老人全穀根莖類食用量4～5份/日
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6～12歲全穀根莖類食用量4～5份/日5.39.217.77! \% t) s) O. E5 q# U/ L3 L
13～18歲全穀根莖類食用量5份/日
" F" Z( e; ]0 y' X I, K- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.774 B' Z: M* N0 f2 Q7 U) F
中醫師的糙米小偏方$ P% }. K' J4 l' \
1.據《本草綱目》記載，糙米可養顏美容；《食物本草》則指出，米糠能「充滑肌體，可以頤養」，指糙米可使肌膚白皙細緻，具潤膚功效。
D2 e7 h4 T) A+ y0 j" d3 U& Htvb now,tvbnow,bttvb2.將糙米、黃豆和小麥一同研磨成糙米麩，再加適量開水沖泡食用，具有養生功效。
2 K; V0 p4 m9 Qtvb now,tvbnow,bttvb3.選用糙米熬粥，再搭配黑芝麻及白砂糖調味服食，能消除體內的宿便，保持體態輕盈。tvb now,tvbnow,bttvb5 p" ]$ u" e) H' k2 V
4.將糙米直接熬湯食用，可以減輕發燒所引起的身體痠痛。
/ V5 A$ k# j- e. {1 C7 i2 ]- C! x5.糙米中含有豐富的維生素B群，經常食用，有助於減少掉髮症狀。+ q9 W, J" d9 _2 K, j5 g% H, g
糙米選購要領" b+ r4 ?/ f4 T6 m! Z
選購：選購糙米時，以米粒飽滿肥大、大小均一、富有光澤，呈淺褐色，外觀完整結實，有淡淡稻香味者為佳。
" m( Y, |* h- N+ M6 T$ `公仔箱論壇保存：可將糙米存放於密閉容器內備用；若擔心蟲蛀，則可存放於冰箱中。
5 a3 a6 C% G. z+ ^6 v9 W5.39.217.77處理：糙米口感較粗硬，以清水洗淨後，可先浸泡一段時間，再用電鍋煮成糙米飯；煮糙米時，加入的水量須比煮白米時多些。 |
發表於 2015-3-19 07:59 PM
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