胡麻味噌豆腐沙拉研究發現，海帶芽含有昆布氨酸和褐藻酸，可以降低血壓、防止動脈硬化、降低血中膽固醇。藻聚糖能降低膽固醇，還能防止血液凝固，防止血栓形成，減少腦中風和心肌梗塞的發生。此道前菜符合日本人「簡單料理，簡單養生」的原則，方便操作，且能補足人體所需的營養，尤其夏季也可於冰箱冰過後再取出食用，清爽可口。tvb now,tvbnow,bttvb$ Z. E! y: d5 H& I% ` b
材料（2～3人份）：公仔箱論壇* L, V# X y' k4 q
嫩豆腐300g、美生菜1/4顆、海帶芽5g、牛番茄1/2顆、玉米1支、柴魚片適量、白芝麻適量。
4 @, F8 m5 c* c1 J6 n: A+ y# O胡麻味噌和風醬公仔箱論壇* r: U9 ]6 {1 J. A
調味料材料
! b2 ~6 p+ V' B8 T( d4 R6 p0 j公仔箱論壇白醋30cc、檸檬汁30cc、原味胡麻醬30g、白味噌10g、糖20g、味醂50cc、白胡椒粉少許、洋蔥碎1/4顆、橄欖油50cc。
$ Z5 q/ b1 B4 e公仔箱論壇作法：tvb now,tvbnow,bttvb$ I4 `4 c4 L d, a0 E/ J7 r
1.先將美生菜切絲、冰鎮後備用。tvb now,tvbnow,bttvb, k7 j5 X6 D; m& M6 F/ o+ f
2.再將海帶芽用熱水沖洗後，以飲用水浸泡 1 分鐘後備用。
* m& u% _$ {. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將牛番茄切片，玉米煮熟後取下玉米粒備用。
/ L4 U# t3 s n+ j4.再將嫩豆腐切片後，與方才料理好的備用食材，全部放上擺盤。5.39.217.77+ W( y" ?) v) C1 `5 {2 B+ A. O. X3 ]' @3 o
5.最後淋上胡麻味噌和風醬，再撒上白芝麻和柴魚片即可完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V( H% f0 G) E; _5 k& j
胡麻味噌和風醬作法：公仔箱論壇' r! w) [+ w! M4 s
1.全部調味料混合後拌勻，加入橄欖油調合即可。
) m K/ f1 c2 w7 h- w0 N1 D5.39.217.772.調好後可裝進乾淨的空瓶，使用前搖一搖。5.39.217.77* }- U- B: a6 i1 a/ T" Z" t; P7 f
海帶芽
5 s" Z# a& t: b& Q! m; r1.海帶芽分乾燥加工與鹽漬加工兩種，如果買到濕的海帶芽就沖一下水即可；乾的海帶芽就用開水來泡，因為要吃脆脆的口感，絕對不要泡到黏滑液都跑出來，不然就不好吃了。公仔箱論壇+ i) Q/ x5 N8 U" R8 D2 A
2.也可改用綜合海藻，一般連鎖超市都有賣。tvb now,tvbnow,bttvb% E% K% z; o' r- ~6 |, b5 z
★蕎麥味噌養生時蔬棒
: @ K' }7 ]" }tvb now,tvbnow,bttvb「蕎麥」的漢字來自古中國，最早出現於日本平安時代的史書中。蕎麥的果實有稜角，皮黑面滑，營養豐富，且生產期短，是僅次於小麥第二美味的食材，但其營養價值卻勝過小麥，富含十餘種礦物質且具備降血糖、降血壓及降血脂的效用。
( g" X7 v+ w+ ]7 E但仍不宜多食，食用過量容易消化不良之外，而腫瘤患者也應該盡量少食，易加重病情。蕎麥在多數人的印象中，會先聯想到蕎麥麵，蕎麥被製成麵最早始於江戶時代，蕎麥有其獨特的香氣，因此用來調和味噌，仍有其獨特的口感。
7 D& p" [/ h9 L; o材料（2～3人份）：
% z* _6 b) q* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔40g、小黃瓜40g、西芹菜40g、蘿蔓生菜4朵。
3 W, y' p9 {: Q" p# e% R蕎麥味噌醬
: I, S( L$ l( w/ b! ]& _! r( W5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料材料、蕎麥味噌50g、味醂20cc、白味噌10g、日本山藥泥20g、白芝麻適量。
, ` Y3 Q5 \" \* ?, C作法：) T0 n1 N9 D3 D3 {$ t( ? G( y- u
1.將紅蘿蔔、小黃瓜去籽，西芹去絲，切成 10 公分長條狀。
+ z9 W8 f0 R) s) B5 ?7 _2.再用鹽輕搓後，準備冰水將搓好鹽的蔬菜，放入冰水中，冰鎮約 10 分鐘左。公仔箱論壇7 G d! Z; j9 o$ B( {2 M( h
3.將冰鎮好的蔬菜取出，食用時沾蕎麥味噌品嚐即可。
8 }) S7 C6 D/ N; _. b' A j5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕎麥味噌醬作法：
; H7 h$ u) i# v9 N1.將蕎麥味噌剁成末醬，與其他調味料混合。
; [/ B2 Z( [6 U5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.最後加入拌炒過的白芝麻即可。 |
發表於 2015-2-22 10:50 AM
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