胡麻味噌豆腐沙拉研究發現，海帶芽含有昆布氨酸和褐藻酸，可以降低血壓、防止動脈硬化、降低血中膽固醇。藻聚糖能降低膽固醇，還能防止血液凝固，防止血栓形成，減少腦中風和心肌梗塞的發生。此道前菜符合日本人「簡單料理，簡單養生」的原則，方便操作，且能補足人體所需的營養，尤其夏季也可於冰箱冰過後再取出食用，清爽可口。5 | i8 L* m; M0 y5 ?) J
材料（2～3人份）：5.39.217.77 V' L% v2 k6 d7 V5 D' ^( i
嫩豆腐300g、美生菜1/4顆、海帶芽5g、牛番茄1/2顆、玉米1支、柴魚片適量、白芝麻適量。
) g1 {1 J$ }; J/ \2 v( ?8 ]! S2 T公仔箱論壇胡麻味噌和風醬$ E/ P" f. j# w! U7 d5 m+ \
調味料材料8 H( a- X/ r8 Z# ?0 ]
白醋30cc、檸檬汁30cc、原味胡麻醬30g、白味噌10g、糖20g、味醂50cc、白胡椒粉少許、洋蔥碎1/4顆、橄欖油50cc。' r. `5 Z% S& k* }
作法：
. Z6 I- s0 _' S$ @tvb now,tvbnow,bttvb1.先將美生菜切絲、冰鎮後備用。公仔箱論壇$ G( ~! b- |6 V* Q
2.再將海帶芽用熱水沖洗後，以飲用水浸泡 1 分鐘後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }* t0 L3 y9 |/ B7 T
3.將牛番茄切片，玉米煮熟後取下玉米粒備用。# u. P3 s* K' W
4.再將嫩豆腐切片後，與方才料理好的備用食材，全部放上擺盤。& ]: h$ \1 q" F4 c- k, M( t# ]7 ^
5.最後淋上胡麻味噌和風醬，再撒上白芝麻和柴魚片即可完成。5.39.217.770 r. d- q, c4 u
胡麻味噌和風醬作法：公仔箱論壇# y6 b& y; O1 S0 m( r. r/ V/ w, U: ^
1.全部調味料混合後拌勻，加入橄欖油調合即可。
% T* B- O9 r9 T8 J7 @4 S5 O* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.調好後可裝進乾淨的空瓶，使用前搖一搖。
& J3 J u/ v& P+ V4 W4 }& q( _海帶芽
: o4 p) U7 g/ {+ I* M8 i& K7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.海帶芽分乾燥加工與鹽漬加工兩種，如果買到濕的海帶芽就沖一下水即可；乾的海帶芽就用開水來泡，因為要吃脆脆的口感，絕對不要泡到黏滑液都跑出來，不然就不好吃了。公仔箱論壇6 p9 x! w7 [- g& W7 W. ?" c2 H
2.也可改用綜合海藻，一般連鎖超市都有賣。
% M E/ Z- V; G) I3 ^★蕎麥味噌養生時蔬棒
) n" L# q' ~: V9 ~& S公仔箱論壇「蕎麥」的漢字來自古中國，最早出現於日本平安時代的史書中。蕎麥的果實有稜角，皮黑面滑，營養豐富，且生產期短，是僅次於小麥第二美味的食材，但其營養價值卻勝過小麥，富含十餘種礦物質且具備降血糖、降血壓及降血脂的效用。
" t1 X/ V" q! b/ l3 E! ]5.39.217.77但仍不宜多食，食用過量容易消化不良之外，而腫瘤患者也應該盡量少食，易加重病情。蕎麥在多數人的印象中，會先聯想到蕎麥麵，蕎麥被製成麵最早始於江戶時代，蕎麥有其獨特的香氣，因此用來調和味噌，仍有其獨特的口感。
H( {% A; ?8 X+ `% d$ qtvb now,tvbnow,bttvb材料（2～3人份）：
$ q0 I4 t' P' K' K. r) K) U/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔40g、小黃瓜40g、西芹菜40g、蘿蔓生菜4朵。公仔箱論壇% R9 X7 Z# m' S& w9 q% x
蕎麥味噌醬tvb now,tvbnow,bttvb& v) Z! f/ P4 v7 m( b! V
調味料材料、蕎麥味噌50g、味醂20cc、白味噌10g、日本山藥泥20g、白芝麻適量。. \( G# N" ?2 J' g" }: p
作法：* `( g* |5 K3 R7 }* D
1.將紅蘿蔔、小黃瓜去籽，西芹去絲，切成 10 公分長條狀。
v4 `" b/ Z% g" dtvb now,tvbnow,bttvb2.再用鹽輕搓後，準備冰水將搓好鹽的蔬菜，放入冰水中，冰鎮約 10 分鐘左。tvb now,tvbnow,bttvb: e j8 ?% V# [/ t9 l
3.將冰鎮好的蔬菜取出，食用時沾蕎麥味噌品嚐即可。
3 s6 z6 q/ I% t1 t蕎麥味噌醬作法：公仔箱論壇; ?, W+ b y( X
1.將蕎麥味噌剁成末醬，與其他調味料混合。
% n: H f1 g8 `: S; o7 K1 O5.39.217.772.最後加入拌炒過的白芝麻即可。 |
發表於 2015-2-22 10:50 AM
| 