胡麻味噌豆腐沙拉研究發現，海帶芽含有昆布氨酸和褐藻酸，可以降低血壓、防止動脈硬化、降低血中膽固醇。藻聚糖能降低膽固醇，還能防止血液凝固，防止血栓形成，減少腦中風和心肌梗塞的發生。此道前菜符合日本人「簡單料理，簡單養生」的原則，方便操作，且能補足人體所需的營養，尤其夏季也可於冰箱冰過後再取出食用，清爽可口。 b; O/ R7 [. |( ^, H
材料（2～3人份）：- [( @( Y6 i, w
嫩豆腐300g、美生菜1/4顆、海帶芽5g、牛番茄1/2顆、玉米1支、柴魚片適量、白芝麻適量。5.39.217.771 n9 W# ^- ?, o" U T3 h
胡麻味噌和風醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J; ?6 j* C3 U' h, Y3 F9 O
調味料材料tvb now,tvbnow,bttvb3 d% ^2 @+ j4 I+ x# y2 w
白醋30cc、檸檬汁30cc、原味胡麻醬30g、白味噌10g、糖20g、味醂50cc、白胡椒粉少許、洋蔥碎1/4顆、橄欖油50cc。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~/ b2 L' C; \2 _
作法：
/ r' G6 l# c: K1 W& h1.先將美生菜切絲、冰鎮後備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ j- d$ f6 Y }# `& ` C& U
2.再將海帶芽用熱水沖洗後，以飲用水浸泡 1 分鐘後備用。公仔箱論壇% z# f- B; J& W" l9 f( T
3.將牛番茄切片，玉米煮熟後取下玉米粒備用。公仔箱論壇9 X) ? w5 ?4 `, t* Q* f
4.再將嫩豆腐切片後，與方才料理好的備用食材，全部放上擺盤。tvb now,tvbnow,bttvb5 r, v( O' v' B
5.最後淋上胡麻味噌和風醬，再撒上白芝麻和柴魚片即可完成。; G2 S% e9 ^; Y2 }
胡麻味噌和風醬作法：
: X/ a7 d" [9 Z0 G' G1.全部調味料混合後拌勻，加入橄欖油調合即可。
) K- E, @3 v8 @: u" i. p: G5.39.217.772.調好後可裝進乾淨的空瓶，使用前搖一搖。
1 }4 ~1 s, a7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海帶芽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H: X# h5 [6 w! f
1.海帶芽分乾燥加工與鹽漬加工兩種，如果買到濕的海帶芽就沖一下水即可；乾的海帶芽就用開水來泡，因為要吃脆脆的口感，絕對不要泡到黏滑液都跑出來，不然就不好吃了。
/ H# P; l8 M9 S- `+ {! z. j1 o+ Itvb now,tvbnow,bttvb2.也可改用綜合海藻，一般連鎖超市都有賣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O4 V& b; `+ ]- O8 m
★蕎麥味噌養生時蔬棒7 j- ^& w0 P. h
「蕎麥」的漢字來自古中國，最早出現於日本平安時代的史書中。蕎麥的果實有稜角，皮黑面滑，營養豐富，且生產期短，是僅次於小麥第二美味的食材，但其營養價值卻勝過小麥，富含十餘種礦物質且具備降血糖、降血壓及降血脂的效用。
/ Y3 a7 Z! V. n7 Z) T9 o5.39.217.77但仍不宜多食，食用過量容易消化不良之外，而腫瘤患者也應該盡量少食，易加重病情。蕎麥在多數人的印象中，會先聯想到蕎麥麵，蕎麥被製成麵最早始於江戶時代，蕎麥有其獨特的香氣，因此用來調和味噌，仍有其獨特的口感。公仔箱論壇7 E: j& r+ d5 y. q
材料（2～3人份）：
8 o+ m, H4 ^3 x* V+ Q vtvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔40g、小黃瓜40g、西芹菜40g、蘿蔓生菜4朵。" B7 e7 F% g9 `0 L! v
蕎麥味噌醬
7 p: o- Y# Y) t公仔箱論壇調味料材料、蕎麥味噌50g、味醂20cc、白味噌10g、日本山藥泥20g、白芝麻適量。
$ W T1 t0 P! x9 d* N9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
2 L0 a- D1 [$ `! Z+ r) i" r1.將紅蘿蔔、小黃瓜去籽，西芹去絲，切成 10 公分長條狀。
U) G9 n# B2 ctvb now,tvbnow,bttvb2.再用鹽輕搓後，準備冰水將搓好鹽的蔬菜，放入冰水中，冰鎮約 10 分鐘左。
8 w1 b$ E# ` d9 b. `, O公仔箱論壇3.將冰鎮好的蔬菜取出，食用時沾蕎麥味噌品嚐即可。* O2 b- t8 ^+ |. E" X0 V8 R( N9 k
蕎麥味噌醬作法：
: t) R$ @- h. c/ Z- U- wtvb now,tvbnow,bttvb1.將蕎麥味噌剁成末醬，與其他調味料混合。
/ J2 B6 l0 }% k; x; B5 c$ f- R5.39.217.772.最後加入拌炒過的白芝麻即可。 |
發表於 2015-2-22 10:50 AM
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