胡麻味噌豆腐沙拉研究發現，海帶芽含有昆布氨酸和褐藻酸，可以降低血壓、防止動脈硬化、降低血中膽固醇。藻聚糖能降低膽固醇，還能防止血液凝固，防止血栓形成，減少腦中風和心肌梗塞的發生。此道前菜符合日本人「簡單料理，簡單養生」的原則，方便操作，且能補足人體所需的營養，尤其夏季也可於冰箱冰過後再取出食用，清爽可口。
) L+ c: e. f5 d" G. y. u' D0 o材料（2～3人份）：" v# K) r2 E/ K
嫩豆腐300g、美生菜1/4顆、海帶芽5g、牛番茄1/2顆、玉米1支、柴魚片適量、白芝麻適量。tvb now,tvbnow,bttvb0 }" N8 L8 a. c: b; y
胡麻味噌和風醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p1 j) N) j) s% L
調味料材料; z+ t1 w( D" L$ j
白醋30cc、檸檬汁30cc、原味胡麻醬30g、白味噌10g、糖20g、味醂50cc、白胡椒粉少許、洋蔥碎1/4顆、橄欖油50cc。
; M( O t4 V, S& V' @* [作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s$ T2 D* y7 Y; ^' o( g' v. @, F
1.先將美生菜切絲、冰鎮後備用。* a7 h6 B% M9 H, w/ V* B
2.再將海帶芽用熱水沖洗後，以飲用水浸泡 1 分鐘後備用。3 b+ x6 y& Q6 n3 E0 ?
3.將牛番茄切片，玉米煮熟後取下玉米粒備用。% y) [, |, E$ ^6 U3 D
4.再將嫩豆腐切片後，與方才料理好的備用食材，全部放上擺盤。
7 z: _2 J, c' {( m z( P4 h; wtvb now,tvbnow,bttvb5.最後淋上胡麻味噌和風醬，再撒上白芝麻和柴魚片即可完成。
( ^+ E! T* a5 ~胡麻味噌和風醬作法：
: O0 q* }; P5 C% E! A, m7 ntvb now,tvbnow,bttvb1.全部調味料混合後拌勻，加入橄欖油調合即可。5.39.217.779 F5 H0 a# J$ m" j% A
2.調好後可裝進乾淨的空瓶，使用前搖一搖。7 V5 O) f! g1 b6 \# m
海帶芽
8 ~& X/ Z) z& Z5 ztvb now,tvbnow,bttvb1.海帶芽分乾燥加工與鹽漬加工兩種，如果買到濕的海帶芽就沖一下水即可；乾的海帶芽就用開水來泡，因為要吃脆脆的口感，絕對不要泡到黏滑液都跑出來，不然就不好吃了。
; |- X( Y1 d. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.也可改用綜合海藻，一般連鎖超市都有賣。
2 Y h. ]* k8 x1 {6 e5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★蕎麥味噌養生時蔬棒
$ H F( H1 t( v5.39.217.77「蕎麥」的漢字來自古中國，最早出現於日本平安時代的史書中。蕎麥的果實有稜角，皮黑面滑，營養豐富，且生產期短，是僅次於小麥第二美味的食材，但其營養價值卻勝過小麥，富含十餘種礦物質且具備降血糖、降血壓及降血脂的效用。
1 e2 k1 X: O5 |/ l0 {( Otvb now,tvbnow,bttvb但仍不宜多食，食用過量容易消化不良之外，而腫瘤患者也應該盡量少食，易加重病情。蕎麥在多數人的印象中，會先聯想到蕎麥麵，蕎麥被製成麵最早始於江戶時代，蕎麥有其獨特的香氣，因此用來調和味噌，仍有其獨特的口感。
4 b, G' _- E+ [* O: `tvb now,tvbnow,bttvb材料（2～3人份）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x2 @8 v# w% q8 z% |6 D
紅蘿蔔40g、小黃瓜40g、西芹菜40g、蘿蔓生菜4朵。
* _6 I+ P4 K. t! s0 wtvb now,tvbnow,bttvb蕎麥味噌醬5.39.217.770 |( k/ H8 I, N* {* F/ B% m* E
調味料材料、蕎麥味噌50g、味醂20cc、白味噌10g、日本山藥泥20g、白芝麻適量。公仔箱論壇8 P% d! ~2 S& l( A, U: Z
作法：
4 @, N4 k R% X7 R. z' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將紅蘿蔔、小黃瓜去籽，西芹去絲，切成 10 公分長條狀。- e' x! [3 q3 U! T5 G; j @& Q0 I
2.再用鹽輕搓後，準備冰水將搓好鹽的蔬菜，放入冰水中，冰鎮約 10 分鐘左。" L1 j _, A! L) O( J2 p
3.將冰鎮好的蔬菜取出，食用時沾蕎麥味噌品嚐即可。公仔箱論壇2 U N* A9 s, P+ ?3 r. A
蕎麥味噌醬作法：
& [4 x: n" {4 W7 I5 a0 D. i6 k' I6 \0 f1.將蕎麥味噌剁成末醬，與其他調味料混合。
' D) z( t& a+ G( G( C% K5.39.217.772.最後加入拌炒過的白芝麻即可。 |
發表於 2015-2-22 10:50 AM
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