胡麻味噌豆腐沙拉研究發現，海帶芽含有昆布氨酸和褐藻酸，可以降低血壓、防止動脈硬化、降低血中膽固醇。藻聚糖能降低膽固醇，還能防止血液凝固，防止血栓形成，減少腦中風和心肌梗塞的發生。此道前菜符合日本人「簡單料理，簡單養生」的原則，方便操作，且能補足人體所需的營養，尤其夏季也可於冰箱冰過後再取出食用，清爽可口。tvb now,tvbnow,bttvb" T5 a5 z; M" M; \
材料（2～3人份）：tvb now,tvbnow,bttvb$ X* @: j7 W; d! c: M3 ]
嫩豆腐300g、美生菜1/4顆、海帶芽5g、牛番茄1/2顆、玉米1支、柴魚片適量、白芝麻適量。公仔箱論壇" Z4 p$ B* a& p4 G) L8 m
胡麻味噌和風醬3 ], U$ | g" e! N( }
調味料材料
; G7 I3 z$ m, d! u' Ntvb now,tvbnow,bttvb白醋30cc、檸檬汁30cc、原味胡麻醬30g、白味噌10g、糖20g、味醂50cc、白胡椒粉少許、洋蔥碎1/4顆、橄欖油50cc。
* q. ^2 C# |1 C2 N公仔箱論壇作法：8 C8 N. x2 o1 ^
1.先將美生菜切絲、冰鎮後備用。tvb now,tvbnow,bttvb. B! D. F1 |' l
2.再將海帶芽用熱水沖洗後，以飲用水浸泡 1 分鐘後備用。
9 ~% L+ g I2 U% T% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將牛番茄切片，玉米煮熟後取下玉米粒備用。
5 b9 v! @5 Z4 C3 g& @5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.再將嫩豆腐切片後，與方才料理好的備用食材，全部放上擺盤。tvb now,tvbnow,bttvb" `1 `: ^! j r1 [% |
5.最後淋上胡麻味噌和風醬，再撒上白芝麻和柴魚片即可完成。
E7 ?. A0 t7 ?. O公仔箱論壇胡麻味噌和風醬作法：公仔箱論壇+ Z& g+ P9 G* l2 N* N: a9 @! e4 l
1.全部調味料混合後拌勻，加入橄欖油調合即可。5.39.217.774 c6 {5 y% `: Z
2.調好後可裝進乾淨的空瓶，使用前搖一搖。tvb now,tvbnow,bttvb" K6 p' B( q6 c" _4 Z9 p8 K7 n# x
海帶芽
, |% v' E3 ]7 p/ H/ M1.海帶芽分乾燥加工與鹽漬加工兩種，如果買到濕的海帶芽就沖一下水即可；乾的海帶芽就用開水來泡，因為要吃脆脆的口感，絕對不要泡到黏滑液都跑出來，不然就不好吃了。
: V3 A* x( u: | ]( X' S4 o% ~" _, t2.也可改用綜合海藻，一般連鎖超市都有賣。! V/ j3 t2 q7 k1 Q) G/ x
★蕎麥味噌養生時蔬棒tvb now,tvbnow,bttvb, H# S8 b/ I7 e& Q4 h: s; e5 y; U: X
「蕎麥」的漢字來自古中國，最早出現於日本平安時代的史書中。蕎麥的果實有稜角，皮黑面滑，營養豐富，且生產期短，是僅次於小麥第二美味的食材，但其營養價值卻勝過小麥，富含十餘種礦物質且具備降血糖、降血壓及降血脂的效用。
+ e5 h1 Z2 u! V! d! L但仍不宜多食，食用過量容易消化不良之外，而腫瘤患者也應該盡量少食，易加重病情。蕎麥在多數人的印象中，會先聯想到蕎麥麵，蕎麥被製成麵最早始於江戶時代，蕎麥有其獨特的香氣，因此用來調和味噌，仍有其獨特的口感。
# Q; W+ G3 y# Q6 U: Ktvb now,tvbnow,bttvb材料（2～3人份）：公仔箱論壇! K/ a3 Y6 c% v3 ~8 f" I( ^- A: v
紅蘿蔔40g、小黃瓜40g、西芹菜40g、蘿蔓生菜4朵。
! i; B2 _: Q0 i4 u7 rtvb now,tvbnow,bttvb蕎麥味噌醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q4 g& F7 d8 K& r+ W2 Z3 F7 F
調味料材料、蕎麥味噌50g、味醂20cc、白味噌10g、日本山藥泥20g、白芝麻適量。
% L4 l5 Q, F* [' z3 _. z: s公仔箱論壇作法：
" t8 y. E3 X8 T; ?1.將紅蘿蔔、小黃瓜去籽，西芹去絲，切成 10 公分長條狀。
. d% U* q! a; F6 }: D! X9 h9 \2.再用鹽輕搓後，準備冰水將搓好鹽的蔬菜，放入冰水中，冰鎮約 10 分鐘左。: h, M% _ y) P) m) v
3.將冰鎮好的蔬菜取出，食用時沾蕎麥味噌品嚐即可。tvb now,tvbnow,bttvb) y, d. a X# W& z
蕎麥味噌醬作法：
) R" u# _; ]2 ^* p1 T0 E1.將蕎麥味噌剁成末醬，與其他調味料混合。' d% ` a7 k" ^" ^0 l: m
2.最後加入拌炒過的白芝麻即可。 |
發表於 2015-2-22 10:50 AM
| 