胡麻味噌豆腐沙拉研究發現，海帶芽含有昆布氨酸和褐藻酸，可以降低血壓、防止動脈硬化、降低血中膽固醇。藻聚糖能降低膽固醇，還能防止血液凝固，防止血栓形成，減少腦中風和心肌梗塞的發生。此道前菜符合日本人「簡單料理，簡單養生」的原則，方便操作，且能補足人體所需的營養，尤其夏季也可於冰箱冰過後再取出食用，清爽可口。
. l2 U8 P, |' n; U, a8 y5 [! M材料（2～3人份）：公仔箱論壇' D6 M2 b/ Q& _% V' @) u7 D
嫩豆腐300g、美生菜1/4顆、海帶芽5g、牛番茄1/2顆、玉米1支、柴魚片適量、白芝麻適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m3 ~$ F5 y ~9 Z0 `
胡麻味噌和風醬
p2 ]# n4 x9 T& B1 y% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料材料
4 ?' m) D r( h$ W白醋30cc、檸檬汁30cc、原味胡麻醬30g、白味噌10g、糖20g、味醂50cc、白胡椒粉少許、洋蔥碎1/4顆、橄欖油50cc。tvb now,tvbnow,bttvb; w5 I& I/ ~9 [6 V
作法：
% E8 i" V5 k0 X. |( l1.先將美生菜切絲、冰鎮後備用。
! N. q [5 D3 W, o, u2 ? T2.再將海帶芽用熱水沖洗後，以飲用水浸泡 1 分鐘後備用。
9 D3 S$ Y' ~+ K2 L* _7 g9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將牛番茄切片，玉米煮熟後取下玉米粒備用。公仔箱論壇; y% w8 A, v0 b8 p A
4.再將嫩豆腐切片後，與方才料理好的備用食材，全部放上擺盤。公仔箱論壇6 B3 X& Q. ~' h Z7 J/ d. P1 l1 ^
5.最後淋上胡麻味噌和風醬，再撒上白芝麻和柴魚片即可完成。tvb now,tvbnow,bttvb" a; L4 X3 I4 O1 Z0 y
胡麻味噌和風醬作法：
, O7 ~+ {- }, k: p$ n# }6 vtvb now,tvbnow,bttvb1.全部調味料混合後拌勻，加入橄欖油調合即可。
8 ?( U/ ^$ Z, |9 n0 y" u/ t! m8 L5.39.217.772.調好後可裝進乾淨的空瓶，使用前搖一搖。
& J8 K% H$ o4 h) _9 C9 jtvb now,tvbnow,bttvb海帶芽
4 z9 ~4 D. T$ e0 O' j公仔箱論壇1.海帶芽分乾燥加工與鹽漬加工兩種，如果買到濕的海帶芽就沖一下水即可；乾的海帶芽就用開水來泡，因為要吃脆脆的口感，絕對不要泡到黏滑液都跑出來，不然就不好吃了。
1 r* `# _6 ~! D" @% ~* ~: M/ C. x2.也可改用綜合海藻，一般連鎖超市都有賣。
5 N# I: u/ x+ }, I/ E; V★蕎麥味噌養生時蔬棒
2 m- s$ g, Y( z# f0 u「蕎麥」的漢字來自古中國，最早出現於日本平安時代的史書中。蕎麥的果實有稜角，皮黑面滑，營養豐富，且生產期短，是僅次於小麥第二美味的食材，但其營養價值卻勝過小麥，富含十餘種礦物質且具備降血糖、降血壓及降血脂的效用。
$ M9 E( f% Q( B: ]6 R但仍不宜多食，食用過量容易消化不良之外，而腫瘤患者也應該盡量少食，易加重病情。蕎麥在多數人的印象中，會先聯想到蕎麥麵，蕎麥被製成麵最早始於江戶時代，蕎麥有其獨特的香氣，因此用來調和味噌，仍有其獨特的口感。
( F" N5 [& p% p% ~* J. E: B材料（2～3人份）：- |" ~7 e( T% I( Z# P4 S. w& |
紅蘿蔔40g、小黃瓜40g、西芹菜40g、蘿蔓生菜4朵。
3 \3 Q4 B6 v! r A# X$ X% ?3 T3 t5 F蕎麥味噌醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V1 R* F3 d9 J: K+ e
調味料材料、蕎麥味噌50g、味醂20cc、白味噌10g、日本山藥泥20g、白芝麻適量。tvb now,tvbnow,bttvb" Q) I" ]" H, }9 R0 Q( O0 D: l, n+ |
作法：' e7 k; K# v' i- Z- Q
1.將紅蘿蔔、小黃瓜去籽，西芹去絲，切成 10 公分長條狀。
8 {9 z B/ ^7 m0 F% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.再用鹽輕搓後，準備冰水將搓好鹽的蔬菜，放入冰水中，冰鎮約 10 分鐘左。
3 h* H9 K3 c, g* X- [5 O5.39.217.773.將冰鎮好的蔬菜取出，食用時沾蕎麥味噌品嚐即可。
7 m* F0 D- a7 W+ ?tvb now,tvbnow,bttvb蕎麥味噌醬作法：公仔箱論壇* }2 L3 y* N* j8 o4 t, |+ R
1.將蕎麥味噌剁成末醬，與其他調味料混合。
0 p+ N# T, N3 `/ e# I/ ~公仔箱論壇2.最後加入拌炒過的白芝麻即可。 |
發表於 2015-2-22 10:50 AM
| 