胡麻味噌豆腐沙拉研究發現，海帶芽含有昆布氨酸和褐藻酸，可以降低血壓、防止動脈硬化、降低血中膽固醇。藻聚糖能降低膽固醇，還能防止血液凝固，防止血栓形成，減少腦中風和心肌梗塞的發生。此道前菜符合日本人「簡單料理，簡單養生」的原則，方便操作，且能補足人體所需的營養，尤其夏季也可於冰箱冰過後再取出食用，清爽可口。
+ I, E. \7 o3 q0 W材料（2～3人份）：% k9 [ c I5 g3 |* k
嫩豆腐300g、美生菜1/4顆、海帶芽5g、牛番茄1/2顆、玉米1支、柴魚片適量、白芝麻適量。
; j9 J5 X }5 U胡麻味噌和風醬公仔箱論壇! a& J4 r. T- W2 A q+ E' S5 n
調味料材料$ R U+ O6 P8 n! v# ~& \
白醋30cc、檸檬汁30cc、原味胡麻醬30g、白味噌10g、糖20g、味醂50cc、白胡椒粉少許、洋蔥碎1/4顆、橄欖油50cc。
2 Y8 C4 r/ M4 Q* L* e5.39.217.77作法：
$ _8 n6 Z" a; q, e& I5.39.217.771.先將美生菜切絲、冰鎮後備用。
9 o3 L- H8 E/ z( j8 v( U5 E7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.再將海帶芽用熱水沖洗後，以飲用水浸泡 1 分鐘後備用。公仔箱論壇, g8 _& p/ I6 y) _7 @, t% D; X
3.將牛番茄切片，玉米煮熟後取下玉米粒備用。
% V& w; P1 ^2 O. ]4.再將嫩豆腐切片後，與方才料理好的備用食材，全部放上擺盤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G# O [: O) e- h
5.最後淋上胡麻味噌和風醬，再撒上白芝麻和柴魚片即可完成。tvb now,tvbnow,bttvb: V: K2 y. `3 e* F6 H- e
胡麻味噌和風醬作法：5.39.217.77# \9 A4 k$ y: {6 k' a+ M
1.全部調味料混合後拌勻，加入橄欖油調合即可。- d6 P4 o, f0 T
2.調好後可裝進乾淨的空瓶，使用前搖一搖。
5 t" M- u; F3 U' a9 v5.39.217.77海帶芽
; [- O7 z& c( F" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.海帶芽分乾燥加工與鹽漬加工兩種，如果買到濕的海帶芽就沖一下水即可；乾的海帶芽就用開水來泡，因為要吃脆脆的口感，絕對不要泡到黏滑液都跑出來，不然就不好吃了。
' }" ^, E* s1 F% e" r c+ _) K公仔箱論壇2.也可改用綜合海藻，一般連鎖超市都有賣。
( w9 W6 U; {' W. H/ Z5.39.217.77★蕎麥味噌養生時蔬棒tvb now,tvbnow,bttvb' P5 O7 k' P" e2 K9 M
「蕎麥」的漢字來自古中國，最早出現於日本平安時代的史書中。蕎麥的果實有稜角，皮黑面滑，營養豐富，且生產期短，是僅次於小麥第二美味的食材，但其營養價值卻勝過小麥，富含十餘種礦物質且具備降血糖、降血壓及降血脂的效用。
% E* b! B+ P* k! e- H+ W但仍不宜多食，食用過量容易消化不良之外，而腫瘤患者也應該盡量少食，易加重病情。蕎麥在多數人的印象中，會先聯想到蕎麥麵，蕎麥被製成麵最早始於江戶時代，蕎麥有其獨特的香氣，因此用來調和味噌，仍有其獨特的口感。
2 l9 G- `1 i5 a/ ~' _5.39.217.77材料（2～3人份）：5.39.217.77( e. \6 r$ [6 U( M/ |0 W. U
紅蘿蔔40g、小黃瓜40g、西芹菜40g、蘿蔓生菜4朵。5.39.217.770 c% y y7 D% L5 i8 {6 `8 ~
蕎麥味噌醬
! [5 p: i) m5 h; T7 H' a: Rtvb now,tvbnow,bttvb調味料材料、蕎麥味噌50g、味醂20cc、白味噌10g、日本山藥泥20g、白芝麻適量。
, `% d9 G0 q# A. n& g作法：
9 K' d. Y, L% J; y% o1.將紅蘿蔔、小黃瓜去籽，西芹去絲，切成 10 公分長條狀。tvb now,tvbnow,bttvb6 L5 w: U7 J6 V; f* {( u7 }( _
2.再用鹽輕搓後，準備冰水將搓好鹽的蔬菜，放入冰水中，冰鎮約 10 分鐘左。
4 A) O' w" o! D) c) M+ {tvb now,tvbnow,bttvb3.將冰鎮好的蔬菜取出，食用時沾蕎麥味噌品嚐即可。
: {/ l' B1 B7 a( e; utvb now,tvbnow,bttvb蕎麥味噌醬作法：tvb now,tvbnow,bttvb Z1 A4 W9 `6 t) K* s" a! ]# F
1.將蕎麥味噌剁成末醬，與其他調味料混合。
2 E! j0 ]0 [8 S! I0 L+ e2.最後加入拌炒過的白芝麻即可。 |
發表於 2015-2-22 10:50 AM
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