別名：香瓜茄、人參果、仙果、香艷梨。科屬：茄科，茄屬。公仔箱論壇- ~! s% U' i2 y' H, E5 V: I
英文名：Solanum muricatum。tvb now,tvbnow,bttvb' ]4 O0 X# S& ~& |: |, m+ y
3 @4 J+ C5 n- l; e茄瓜是高蛋白的「人參果」
! j1 \, V5 |0 y& W% D3 i茄瓜形狀多似心臟形和橢圓形，成熟時果皮呈金黃色，有的帶有紫色條紋，果肉多汁，具有高蛋白、低糖、低脂肪的特點，且硒、鈣的含量大大地高於其他的水果和蔬菜，有「人參果」的美稱。其不僅有抗癌、抗衰老、降血壓、降血糖、消炎、補鈣、美容、強心、補腎、生津止渴、補脾健胃、調經活血等功能；還能被加工成果汁、飲料、口服液、罐頭、果脯等供人們食用。
" g5 A5 C3 I3 w+ N" N) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄瓜營養調查（以100g為例）
2 o, X$ n# z, q' f蛋白質1.9g、碳水化合物21.2g、膳食纖維3.5g、硒3.34mg、鐵6.59mg。
9 ]7 c" @& w" Q& C K1 J3 ftvb now,tvbnow,bttvb營養加倍的食用法則
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9 l" v! }9 I0 ~; x! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★涼拌茄瓜
* L3 O- k4 t6 M0 Mtvb now,tvbnow,bttvb將充分成熟的茄瓜洗淨切片入盤中，加入適量精鹽醃漬片刻，倒去滲出的水分，再加入適量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌勻食用。' j3 S* `# j; b* C4 [& v
**★茄瓜炒肉片tvb now,tvbnow,bttvb) O# X5 u. T; I9 H) i
材料：tvb now,tvbnow,bttvb$ i i# J7 C4 E/ O; \) K
茄瓜250g、豬肉100g，鹽、味精、米酒、蔥花、薑末各適量。公仔箱論壇( l; i+ r; R' S8 H) v
作法：5.39.217.77& }3 U# K, w$ A
1.茄瓜切片，豬肉切薄片。
5 Y* A5 Y8 D+ i, A, O1 ^公仔箱論壇2.油鍋燒熱下肉片煸炒，待7、8分熟時，加入茄瓜片和鹽、味精、米酒、醬油，炒至全熟裝盤即可。
4 Z$ c: r0 s, h& ]( J3 D+ b5.39.217.77**★籠蒸茄瓜
; B, L9 k2 C4 A7 b4 b材料：
: s$ p" }) N4 F% d" O) [$ J0 G. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄瓜2個，鹽、味精、肉餡各適量。
# k' w+ M: n+ j公仔箱論壇作法：
! m0 \( p j3 i- ^8 y- s, [tvb now,tvbnow,bttvb1.茄瓜洗淨，縱切至2 / 3處，讓一部分果皮與果肉相連。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B' u6 h1 B% \
2.熱鍋放油，油至七分熱時，下肉餡煸炒。5.39.217.772 z2 G: q7 }" S# g$ a+ H* E+ p
3.將熟肉餡與茄瓜、鹽、味精拌勻，入蒸籠蒸熟，用刀將茄瓜橫切成片即可食用。
# ]/ i6 x1 L7 Y$ H2 b$ j3 u★鹹魚茄瓜煲0 ~5 U( [5 ^7 E1 x* N* J, C
材料：
$ Q" M3 O8 m+ X$ b! \公仔箱論壇茄瓜3個、鹹魚100g，蒜末、紅椒、蔥花各少許。
. A% s% N- }- @9 `. D y+ V' K6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
) y" w9 G( {7 j7 ?' e1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.熱鍋下油，油至7分熱時，小火將鹹魚炸至香酥，撈出。公仔箱論壇& ]- T( x" E% m2 T
2.繼續放油燒至約6、7分，加入蒜末、紅椒、蔥花炒香，投入茄瓜炸幾分鐘，
" o9 ?' _3 J3 ~! N" |4 Z" E公仔箱論壇炸透至熟，瀝去油，與鹹魚拌勻裝盤即可。 |
發表於 2015-1-25 12:15 AM
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