別名：香瓜茄、人參果、仙果、香艷梨。科屬：茄科，茄屬。/ D6 c( U; g. _2 C0 R' t
英文名：Solanum muricatum。
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$ f# u V( g: F8 D$ W' _ C茄瓜是高蛋白的「人參果」5.39.217.77 A/ U( t( Z- s
茄瓜形狀多似心臟形和橢圓形，成熟時果皮呈金黃色，有的帶有紫色條紋，果肉多汁，具有高蛋白、低糖、低脂肪的特點，且硒、鈣的含量大大地高於其他的水果和蔬菜，有「人參果」的美稱。其不僅有抗癌、抗衰老、降血壓、降血糖、消炎、補鈣、美容、強心、補腎、生津止渴、補脾健胃、調經活血等功能；還能被加工成果汁、飲料、口服液、罐頭、果脯等供人們食用。
' M9 b9 @6 |0 [2 q' r茄瓜營養調查（以100g為例）7 W( t: ^1 D8 ]5 N" H7 v( ? |4 S
蛋白質1.9g、碳水化合物21.2g、膳食纖維3.5g、硒3.34mg、鐵6.59mg。6 b/ C1 k1 s- `6 z8 f' \; V
營養加倍的食用法則
: L7 `. j' b2 d0 i5.39.217.77公仔箱論壇" B: I7 \- C! M( t* w
★涼拌茄瓜
3 g3 e; |; S' w; L7 a btvb now,tvbnow,bttvb將充分成熟的茄瓜洗淨切片入盤中，加入適量精鹽醃漬片刻，倒去滲出的水分，再加入適量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌勻食用。
0 e# X$ g+ v, e4 D5.39.217.77**★茄瓜炒肉片4 |9 f6 }/ Y. g* X/ c+ d
材料：
- m" b! I& V3 y/ y7 i3 }0 A) ]4 ^茄瓜250g、豬肉100g，鹽、味精、米酒、蔥花、薑末各適量。tvb now,tvbnow,bttvb k- E- Q: W& `$ z, }9 w
作法：
* g7 v" |7 e5 J; ]* @2 r2 N2 D5.39.217.771.茄瓜切片，豬肉切薄片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 V+ [! q" h5 M5 ~% ?& U4 F
2.油鍋燒熱下肉片煸炒，待7、8分熟時，加入茄瓜片和鹽、味精、米酒、醬油，炒至全熟裝盤即可。3 x9 y- O7 b g) i) @7 U6 j
**★籠蒸茄瓜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U9 x+ j$ p- i' F& J
材料：
9 k" d2 [( N+ u8 `- _# e4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄瓜2個，鹽、味精、肉餡各適量。) n! F5 [7 @. C& G
作法：& Y( M7 P% x% d; w; j u9 A \
1.茄瓜洗淨，縱切至2 / 3處，讓一部分果皮與果肉相連。公仔箱論壇& J" Q# h4 X7 V( d
2.熱鍋放油，油至七分熱時，下肉餡煸炒。
$ a Z: K2 V* V$ }' I公仔箱論壇3.將熟肉餡與茄瓜、鹽、味精拌勻，入蒸籠蒸熟，用刀將茄瓜橫切成片即可食用。公仔箱論壇' K2 E/ Y9 u( I& G4 p5 B! `
★鹹魚茄瓜煲tvb now,tvbnow,bttvb' z/ S& Q. i- u8 E2 b
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n/ H2 l. G; _6 G3 y) [6 P
茄瓜3個、鹹魚100g，蒜末、紅椒、蔥花各少許。
$ R- B6 x: _5 [& W. |) [作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i% t' u/ n* j$ x3 \
1.熱鍋下油，油至7分熱時，小火將鹹魚炸至香酥，撈出。tvb now,tvbnow,bttvb# Q1 A& w) J" \4 g/ E
2.繼續放油燒至約6、7分，加入蒜末、紅椒、蔥花炒香，投入茄瓜炸幾分鐘，! b. p/ h; d3 O( r* J U
炸透至熟，瀝去油，與鹹魚拌勻裝盤即可。 |
發表於 2015-1-25 12:15 AM
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