別名：香瓜茄、人參果、仙果、香艷梨。科屬：茄科，茄屬。公仔箱論壇8 v. h" i$ M& g. l* B# K5 K9 z
英文名：Solanum muricatum。5.39.217.776 V1 N9 ?. N9 g C4 g
X2 a2 h; V1 A- `, J公仔箱論壇茄瓜是高蛋白的「人參果」* K5 v4 B. e9 p ^ _8 E
茄瓜形狀多似心臟形和橢圓形，成熟時果皮呈金黃色，有的帶有紫色條紋，果肉多汁，具有高蛋白、低糖、低脂肪的特點，且硒、鈣的含量大大地高於其他的水果和蔬菜，有「人參果」的美稱。其不僅有抗癌、抗衰老、降血壓、降血糖、消炎、補鈣、美容、強心、補腎、生津止渴、補脾健胃、調經活血等功能；還能被加工成果汁、飲料、口服液、罐頭、果脯等供人們食用。
+ t0 \9 E3 Z0 y) C; P茄瓜營養調查（以100g為例）3 o& h8 X7 [+ P0 X6 j9 o+ R
蛋白質1.9g、碳水化合物21.2g、膳食纖維3.5g、硒3.34mg、鐵6.59mg。tvb now,tvbnow,bttvb* b+ A. B, Y! ?1 o6 w) F( A7 a1 L2 d: j
營養加倍的食用法則公仔箱論壇4 W" o- P/ O3 d5 z& V
4 B( ~7 y& X$ S7 v* |; z公仔箱論壇★涼拌茄瓜
4 I0 E4 o6 d; a3 Q7 ctvb now,tvbnow,bttvb將充分成熟的茄瓜洗淨切片入盤中，加入適量精鹽醃漬片刻，倒去滲出的水分，再加入適量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌勻食用。tvb now,tvbnow,bttvb$ I2 b7 @) j# ]8 f0 `' g( O5 l1 C2 W3 e
**★茄瓜炒肉片tvb now,tvbnow,bttvb# T# |# K! }! z( ^
材料：公仔箱論壇 D9 W" l6 v" J# @
茄瓜250g、豬肉100g，鹽、味精、米酒、蔥花、薑末各適量。
* A0 W: U+ G. H0 E5 E5.39.217.77作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d' S( {8 ^! l+ _
1.茄瓜切片，豬肉切薄片。
$ w6 a% {/ e4 l$ V" r公仔箱論壇2.油鍋燒熱下肉片煸炒，待7、8分熟時，加入茄瓜片和鹽、味精、米酒、醬油，炒至全熟裝盤即可。
. g4 L% b- ?& x0 u, v% o0 j+ stvb now,tvbnow,bttvb**★籠蒸茄瓜
( j3 `3 w5 t8 a/ G材料：5 A4 \6 x2 y/ @# j, {
茄瓜2個，鹽、味精、肉餡各適量。公仔箱論壇3 w1 m2 J# r" @0 Q; Y) R. q; O
作法：& o1 K( ] M$ A, Z: ]* R, a0 L
1.茄瓜洗淨，縱切至2 / 3處，讓一部分果皮與果肉相連。( J8 U ^% ~! g, c6 r; R8 i! O& D
2.熱鍋放油，油至七分熱時，下肉餡煸炒。
8 [ t0 X& ^( W4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將熟肉餡與茄瓜、鹽、味精拌勻，入蒸籠蒸熟，用刀將茄瓜橫切成片即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X6 f6 T: Q, v+ A1 n8 H- h
★鹹魚茄瓜煲
" H) q7 q: s) X% z% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
% x6 p4 M" P6 x" n5.39.217.77茄瓜3個、鹹魚100g，蒜末、紅椒、蔥花各少許。公仔箱論壇8 w" L! {" y o, w& N' c' m0 \$ k
作法：
1 a) b. q1 [0 h1.熱鍋下油，油至7分熱時，小火將鹹魚炸至香酥，撈出。7 b& E, S# P( v4 f g0 B, w! @8 T
2.繼續放油燒至約6、7分，加入蒜末、紅椒、蔥花炒香，投入茄瓜炸幾分鐘，
$ A8 k7 m1 L8 l5 k: D/ [1 j. @- w炸透至熟，瀝去油，與鹹魚拌勻裝盤即可。 |
發表於 2015-1-25 12:15 AM
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