別名：香瓜茄、人參果、仙果、香艷梨。科屬：茄科，茄屬。
. p: R! f ^2 N公仔箱論壇英文名：Solanum muricatum。
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茄瓜是高蛋白的「人參果」tvb now,tvbnow,bttvb/ }0 R8 d8 F* a2 `* W& o
茄瓜形狀多似心臟形和橢圓形，成熟時果皮呈金黃色，有的帶有紫色條紋，果肉多汁，具有高蛋白、低糖、低脂肪的特點，且硒、鈣的含量大大地高於其他的水果和蔬菜，有「人參果」的美稱。其不僅有抗癌、抗衰老、降血壓、降血糖、消炎、補鈣、美容、強心、補腎、生津止渴、補脾健胃、調經活血等功能；還能被加工成果汁、飲料、口服液、罐頭、果脯等供人們食用。5 ~, @* k0 X' d3 k1 x/ g
茄瓜營養調查（以100g為例）* Z7 C& B; q3 \) X
蛋白質1.9g、碳水化合物21.2g、膳食纖維3.5g、硒3.34mg、鐵6.59mg。
( q4 |* Q; T' O% [9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養加倍的食用法則$ c4 p4 s; I% x# ?. N
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★涼拌茄瓜
: A$ u3 v3 V$ S; L4 B$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將充分成熟的茄瓜洗淨切片入盤中，加入適量精鹽醃漬片刻，倒去滲出的水分，再加入適量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌勻食用。5.39.217.77$ f( `6 Q0 f- F$ G
**★茄瓜炒肉片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u" @. d, D0 r/ w- ^8 W' _
材料：
" e; {) Q) O2 `- F4 L2 U. n茄瓜250g、豬肉100g，鹽、味精、米酒、蔥花、薑末各適量。5.39.217.77$ G5 t1 w8 L4 }; v" L- j! v
作法：
0 k1 q6 a: F' |- Y+ v1.茄瓜切片，豬肉切薄片。: s' R0 S$ p+ ~, W# U
2.油鍋燒熱下肉片煸炒，待7、8分熟時，加入茄瓜片和鹽、味精、米酒、醬油，炒至全熟裝盤即可。公仔箱論壇$ K6 j) G3 b( t: c$ m6 W4 w
**★籠蒸茄瓜tvb now,tvbnow,bttvb4 h' \. C r8 a1 y4 i& @& F2 x+ Q
材料：
+ Q8 A/ O( y) E; W5.39.217.77茄瓜2個，鹽、味精、肉餡各適量。公仔箱論壇7 _ T8 A+ E& y9 D
作法：tvb now,tvbnow,bttvb7 i% r! h1 o8 J P! O9 l4 F
1.茄瓜洗淨，縱切至2 / 3處，讓一部分果皮與果肉相連。
6 t; @! P9 l& y( o R- A, Y' [tvb now,tvbnow,bttvb2.熱鍋放油，油至七分熱時，下肉餡煸炒。
. `' @) K# h6 m8 C G) ~9 `# u3.將熟肉餡與茄瓜、鹽、味精拌勻，入蒸籠蒸熟，用刀將茄瓜橫切成片即可食用。
* J$ L. R( d$ c1 M) H- stvb now,tvbnow,bttvb★鹹魚茄瓜煲3 W2 K3 A- P$ [) U+ A {9 U
材料：
' {6 s; r. D' ]' L! z6 T公仔箱論壇茄瓜3個、鹹魚100g，蒜末、紅椒、蔥花各少許。5.39.217.77( z$ x. O" Z4 K5 h- S9 ^
作法：
0 g3 ^5 j7 q8 b' [# K/ n1.熱鍋下油，油至7分熱時，小火將鹹魚炸至香酥，撈出。tvb now,tvbnow,bttvb+ Y5 }0 ~- A1 m6 x5 v
2.繼續放油燒至約6、7分，加入蒜末、紅椒、蔥花炒香，投入茄瓜炸幾分鐘，
2 f1 w* ~9 N% \, i* f2 T9 X1 U/ b炸透至熟，瀝去油，與鹹魚拌勻裝盤即可。 |
發表於 2015-1-25 12:15 AM
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