別名：香瓜茄、人參果、仙果、香艷梨。科屬：茄科，茄屬。
! {2 ^ v- Q) y [( {! O) _5 C英文名：Solanum muricatum。
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茄瓜是高蛋白的「人參果」
5 B$ Y' H, j4 Y8 n1 h1 A7 L公仔箱論壇茄瓜形狀多似心臟形和橢圓形，成熟時果皮呈金黃色，有的帶有紫色條紋，果肉多汁，具有高蛋白、低糖、低脂肪的特點，且硒、鈣的含量大大地高於其他的水果和蔬菜，有「人參果」的美稱。其不僅有抗癌、抗衰老、降血壓、降血糖、消炎、補鈣、美容、強心、補腎、生津止渴、補脾健胃、調經活血等功能；還能被加工成果汁、飲料、口服液、罐頭、果脯等供人們食用。
. W# t6 b, V h% Utvb now,tvbnow,bttvb茄瓜營養調查（以100g為例）5.39.217.77- A2 O5 @4 b$ X I0 ?+ s
蛋白質1.9g、碳水化合物21.2g、膳食纖維3.5g、硒3.34mg、鐵6.59mg。
; U- N+ S O" J7 C% m! N3 M a/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養加倍的食用法則
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8 H+ |: ] u/ X* M3 b3 i& F! z公仔箱論壇★涼拌茄瓜公仔箱論壇9 c# E; ?# M) ?
將充分成熟的茄瓜洗淨切片入盤中，加入適量精鹽醃漬片刻，倒去滲出的水分，再加入適量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌勻食用。
$ }+ v" W! G0 M7 v**★茄瓜炒肉片
, f+ N9 p, A/ ?% h; O; n. D材料：
0 H; c M' c) _; r& l( j公仔箱論壇茄瓜250g、豬肉100g，鹽、味精、米酒、蔥花、薑末各適量。
( D% O. A- r3 F6 z' e1 I; _5.39.217.77作法：
& N( u: B# ], R. \( \- Q5.39.217.771.茄瓜切片，豬肉切薄片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [! ~3 n: ~/ l K& R+ v
2.油鍋燒熱下肉片煸炒，待7、8分熟時，加入茄瓜片和鹽、味精、米酒、醬油，炒至全熟裝盤即可。
0 o7 M7 `9 w0 a" n' K8 P5.39.217.77**★籠蒸茄瓜5.39.217.77% S1 n5 z& z& b
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x3 A( l% T) x1 k* w
茄瓜2個，鹽、味精、肉餡各適量。. _ B& `, A! ]! k! Q
作法：
3 e- E' C; r+ t$ m7 H/ m% j# R9 a, ^tvb now,tvbnow,bttvb1.茄瓜洗淨，縱切至2 / 3處，讓一部分果皮與果肉相連。
& U4 Y' \# u# v; o$ @2 D5.39.217.772.熱鍋放油，油至七分熱時，下肉餡煸炒。tvb now,tvbnow,bttvb; O% m9 T8 M& a L# W7 f% j, v+ G
3.將熟肉餡與茄瓜、鹽、味精拌勻，入蒸籠蒸熟，用刀將茄瓜橫切成片即可食用。
$ R6 K) n2 \9 O; O' N★鹹魚茄瓜煲
7 B/ q- T! _% C7 S. P材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?5 ]* W: m9 a: Q1 l
茄瓜3個、鹹魚100g，蒜末、紅椒、蔥花各少許。* _+ q# N+ M. W4 _2 T' g
作法：
2 ]! ]4 e2 r7 D% |# W, ^公仔箱論壇1.熱鍋下油，油至7分熱時，小火將鹹魚炸至香酥，撈出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @ V# j, Y2 ^- ^! y" [6 }+ x/ |5 E
2.繼續放油燒至約6、7分，加入蒜末、紅椒、蔥花炒香，投入茄瓜炸幾分鐘，公仔箱論壇. E5 R- ~, ]4 b: C4 g9 j% V2 m* D' o# l
炸透至熟，瀝去油，與鹹魚拌勻裝盤即可。 |
發表於 2015-1-25 12:15 AM
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