別名：雞子、雞卵
( b1 Q" Q) H( W+ ^tvb now,tvbnow,bttvb挑選原則：雞蛋重量較重，底部氣室越大，表殼摸起來粗糙的，代表新鮮度及品質都越好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q" T4 [3 _* G$ C9 @
* v, ? W3 Z, j' R0 |' s% a* H+ W+ z8 z5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77. w6 @! V# i+ p4 D* j; @! N7 ]
清洗方法：料理前再清洗即可。公仔箱論壇# }: Z- U6 J0 t' D) [
9 r2 T; _% T, e3 L- N; otvb now,tvbnow,bttvb食用功效：雞蛋性平，味甘，因營養豐富，在中醫眼中被認為是能扶助正氣的食物。卵磷脂能協助脂肪的代謝，有助降低發生動脈硬化及心肌梗塞的機率，保護心血管。5.39.217.77) I$ b% u: ~# L( P2 ?9 w# \( w
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保鮮方式：必須低溫儲存，買回家後氣室朝上（鈍端）直接放入冰箱冷藏。
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營養成分：5.39.217.778 F5 A4 b- O7 @9 N
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雞蛋幾乎含有我們身體需要的營養物質，包括脂肪、蛋白質、卵磷脂、維生素A及B群等等。它是非常理想的蛋白質來源，且在人體裡的利用率很高，尤其適合正值成長發育中的孩童及青少年食用。
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5 a; q5 i \8 |/ G. ]6 x其中，蛋黃的營養成分又比蛋白要豐富許多，對大腦發展有益的卵磷脂就是存在其中；另外還包含了A、D、E、K等脂溶性維生素，維生素A能保護黏膜組織並維持正常視覺功能。但一天一顆就夠了，又以帶殼水煮、蒸蛋最營養健康。
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* v/ F |8 `5 n3 d4 {9 qtvb now,tvbnow,bttvb這樣吃100分：雞蛋＋豆腐
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豆腐除了蛋白質外，也含有不錯的鈣質，與雞蛋的優良蛋白質一起作用，能強化孩子們的骨質。
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' D. d" J$ L3 _& `5 j' d& E% Jtvb now,tvbnow,bttvb這樣吃不OK：
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+ \6 N! F/ }+ c+ w5.39.217.77蛋白質碰到高溫後會產生變質，像是炸雞蛋，或是將蛋打入冒煙的鍋子裡油煎，都是比較不健康的吃法。tvb now,tvbnow,bttvb* R" h1 d& d$ m; C# Y7 A' p) J4 i
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★三色丁炒蛋
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材料：8 C$ f' g4 U0 l3 \- V
$ E9 g" J- m& U; p7 E6 N9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋1顆、紅蘿蔔30公克、火腿、青豆仁各20公克、鹽少許。
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% x2 V' r7 `! W wtvb now,tvbnow,bttvb作法：tvb now,tvbnow,bttvb7 e1 A6 R7 L! v1 ]
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1.紅蘿蔔洗淨，去皮、切丁，汆燙、瀝乾；火腿切小丁；雞蛋打勻成蛋液備用。
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4 _2 V6 I" A& B, K R2.熱鍋加少許油，依序放入火腿、青豆仁、紅蘿蔔快炒至熟，倒入蛋液炒熟，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c+ o$ h' l Y
' B8 \0 w. l; P5 C4 S: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最後加鹽調味即可。9 Y, \ {0 [. U# _! l! X' }2 k
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【營養師貼心建議】：
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雞蛋可以提供豐富的營養，通常小朋友對雞蛋的接受度也是較高的，所以簡單的添加紅蘿蔔等等食材，除了可以讓炒蛋料理增色外，還可以吃到紅蘿蔔裡的維生素A，保護眼睛的效果更強了！
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7 e" D' G% ]4 O* j8 b, D( B5.39.217.77★蒜香蒸蛋6 v5 x6 p/ q: d3 N+ Z5 R2 w7 ?
5 w) u/ j( V4 @! }6 A5 |( y/ x材料：公仔箱論壇2 e0 f: u) I5 F! R
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雞蛋1顆、大蒜適量、裝飾熟玉米、香菇各1小匙、醬油少許。
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作法：tvb now,tvbnow,bttvb8 _0 Q. b: `: a; N8 L) H4 F
) y( }$ b& W4 {7 N. u3 c f' i4 M5.39.217.771.大蒜洗淨，拍扁、去除瓣膜，與打勻的蛋液放入碗中，加水打勻。（蛋與水的比例為1：1.5）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H' S) J. s( W' v0 u
" K; n: F, S' l) E. v2.再加醬油調味，放入電鍋蒸熟即可，取出後放上裝飾食物即可。, k( f! r& g n7 j/ P# d/ A
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【營養師貼心建議】：
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# l2 M& {2 A& I; L8 N3 y Y5.39.217.77雞蛋擁有豐富的卵磷脂，對於神經傳導（包含視神經）很有幫助。這道料理簡單方便，蒜香及醬油香讓蒸蛋變得更下飯，很適合做為繁忙的媽媽們快速料理的口袋菜單。 |
發表於 2014-12-27 08:02 AM
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