別名：雞子、雞卵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 J/ T1 v& C% t) \
挑選原則：雞蛋重量較重，底部氣室越大，表殼摸起來粗糙的，代表新鮮度及品質都越好。tvb now,tvbnow,bttvb+ n+ u8 I+ O, J( J6 {6 V& k G/ {
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清洗方法：料理前再清洗即可。# \( L5 V! q/ U% k% l5 w1 }
, x/ q2 O! H2 }8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食用功效：雞蛋性平，味甘，因營養豐富，在中醫眼中被認為是能扶助正氣的食物。卵磷脂能協助脂肪的代謝，有助降低發生動脈硬化及心肌梗塞的機率，保護心血管。
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' T, P1 Q6 v7 B8 r: s. w( E: s5.39.217.77保鮮方式：必須低溫儲存，買回家後氣室朝上（鈍端）直接放入冰箱冷藏。2 f- {4 V, f, c/ [* u% M6 i. c
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營養成分：公仔箱論壇. [/ Q- o; P8 O* r1 q& B
' \: \1 Q$ L/ Z+ ~! X' m+ J5.39.217.77雞蛋幾乎含有我們身體需要的營養物質，包括脂肪、蛋白質、卵磷脂、維生素A及B群等等。它是非常理想的蛋白質來源，且在人體裡的利用率很高，尤其適合正值成長發育中的孩童及青少年食用。
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其中，蛋黃的營養成分又比蛋白要豐富許多，對大腦發展有益的卵磷脂就是存在其中；另外還包含了A、D、E、K等脂溶性維生素，維生素A能保護黏膜組織並維持正常視覺功能。但一天一顆就夠了，又以帶殼水煮、蒸蛋最營養健康。5.39.217.77" B$ F5 @$ S: n9 G
" C4 }( s5 R |- d. l- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這樣吃100分：雞蛋＋豆腐
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% j! X- J5 I1 U6 |% ]tvb now,tvbnow,bttvb豆腐除了蛋白質外，也含有不錯的鈣質，與雞蛋的優良蛋白質一起作用，能強化孩子們的骨質。
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這樣吃不OK：& a) j" Z! c. b
; h& b+ {& K+ E g7 N0 z$ ], J1 ~tvb now,tvbnow,bttvb蛋白質碰到高溫後會產生變質，像是炸雞蛋，或是將蛋打入冒煙的鍋子裡油煎，都是比較不健康的吃法。公仔箱論壇4 Y/ G; I! F: j
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★三色丁炒蛋
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2 _! A" Z$ q. J8 {0 Y- |公仔箱論壇材料：tvb now,tvbnow,bttvb6 F9 R, R7 F; |8 ^# @
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雞蛋1顆、紅蘿蔔30公克、火腿、青豆仁各20公克、鹽少許。公仔箱論壇& Q9 J! ]8 o2 F9 u
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作法：
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1.紅蘿蔔洗淨，去皮、切丁，汆燙、瀝乾；火腿切小丁；雞蛋打勻成蛋液備用。
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2.熱鍋加少許油，依序放入火腿、青豆仁、紅蘿蔔快炒至熟，倒入蛋液炒熟，
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7 Q7 }# x" e( C6 N) t9 J2 f# Utvb now,tvbnow,bttvb最後加鹽調味即可。5.39.217.778 K3 r. g4 Z3 E0 e
4 T7 Y0 W4 R5 O' P8 ptvb now,tvbnow,bttvb【營養師貼心建議】：
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- Q0 w: {, |/ g6 i4 f3 f& I d5.39.217.77雞蛋可以提供豐富的營養，通常小朋友對雞蛋的接受度也是較高的，所以簡單的添加紅蘿蔔等等食材，除了可以讓炒蛋料理增色外，還可以吃到紅蘿蔔裡的維生素A，保護眼睛的效果更強了！- R; h4 g/ j, y1 h( g' i
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★蒜香蒸蛋
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% R" Z" O0 @5 x' k# D5 t2 g: u( \材料：公仔箱論壇5 N; ~7 s; e7 Y
4 y2 R$ @0 p/ ]雞蛋1顆、大蒜適量、裝飾熟玉米、香菇各1小匙、醬油少許。
/ Q3 C7 I# T+ {+ V }& @2 z3 a; ~+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \+ E6 `% l( p. V; z! E
作法：
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( g1 [% l/ B% P4 D: ]# O1.大蒜洗淨，拍扁、去除瓣膜，與打勻的蛋液放入碗中，加水打勻。（蛋與水的比例為1：1.5）, I- |6 Z& K" O# X' @
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2.再加醬油調味，放入電鍋蒸熟即可，取出後放上裝飾食物即可。( O+ i1 |8 }3 K) f
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【營養師貼心建議】：
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雞蛋擁有豐富的卵磷脂，對於神經傳導（包含視神經）很有幫助。這道料理簡單方便，蒜香及醬油香讓蒸蛋變得更下飯，很適合做為繁忙的媽媽們快速料理的口袋菜單。 |
發表於 2014-12-27 08:02 AM
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