別名：雞子、雞卵
: T+ Y4 g% \! ?- x5.39.217.77挑選原則：雞蛋重量較重，底部氣室越大，表殼摸起來粗糙的，代表新鮮度及品質都越好。4 l0 G2 m' F! H6 y$ x2 e0 o
5.39.217.777 G' n8 w/ S$ T8 l
1 H9 k2 Z8 T( B0 x; Y* f
清洗方法：料理前再清洗即可。- Y. y( w/ f+ x* ]9 V% X( ^: x
" L& J' g: c! b# T
食用功效：雞蛋性平，味甘，因營養豐富，在中醫眼中被認為是能扶助正氣的食物。卵磷脂能協助脂肪的代謝，有助降低發生動脈硬化及心肌梗塞的機率，保護心血管。tvb now,tvbnow,bttvb2 u. _# G* Q$ Q- u) ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p- {8 Y7 q: J/ F y5 C
保鮮方式：必須低溫儲存，買回家後氣室朝上（鈍端）直接放入冰箱冷藏。
& Q- H) r* f H3 _& z& W2 W% L公仔箱論壇
- Z! i1 c7 J! o9 ^* k2 R公仔箱論壇營養成分：公仔箱論壇4 C9 x( c% i4 J6 z) h$ U
公仔箱論壇% a* ?8 `, g# N& [. s
雞蛋幾乎含有我們身體需要的營養物質，包括脂肪、蛋白質、卵磷脂、維生素A及B群等等。它是非常理想的蛋白質來源，且在人體裡的利用率很高，尤其適合正值成長發育中的孩童及青少年食用。
9 y; M6 v* r# B2 ?6 V- s
& N) }' b5 h0 G) ` c1 \# \; o; l其中，蛋黃的營養成分又比蛋白要豐富許多，對大腦發展有益的卵磷脂就是存在其中；另外還包含了A、D、E、K等脂溶性維生素，維生素A能保護黏膜組織並維持正常視覺功能。但一天一顆就夠了，又以帶殼水煮、蒸蛋最營養健康。
+ Q$ m9 q0 l7 u: b+ j2 w6 l公仔箱論壇. ^! e, `, R0 {5 P. {8 g' T
這樣吃100分：雞蛋＋豆腐
, g2 V7 n8 x" P2 H. U; L' D
" a" T8 _" Z: P( n( U! s0 ~" V1 U" W豆腐除了蛋白質外，也含有不錯的鈣質，與雞蛋的優良蛋白質一起作用，能強化孩子們的骨質。
: u+ R2 \& O& q* q/ T# H7 wtvb now,tvbnow,bttvb9 `9 H4 U$ c$ w' L7 \$ t
這樣吃不OK：
+ k+ m0 T) s$ Z* G6 u4 D' F公仔箱論壇# y+ Z4 i, [1 @; M+ j1 c0 Z( e
蛋白質碰到高溫後會產生變質，像是炸雞蛋，或是將蛋打入冒煙的鍋子裡油煎，都是比較不健康的吃法。
: }, C- ^/ A# R% J, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {: b$ v. ]' K' Y- W c1 D! C# [1 T
★三色丁炒蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G# E! k9 {9 U3 K5 i
, n: P: e* A6 m4 P4 K1 V* B* h5.39.217.77材料：# a/ f Z/ s, y7 O
! n6 w+ K5 x6 B" f; R/ Q1 z3 k1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋1顆、紅蘿蔔30公克、火腿、青豆仁各20公克、鹽少許。
( E1 Q w# V- ^6 b, f! v, t4 O% ~公仔箱論壇
6 w/ n- M: @+ R! _公仔箱論壇作法：& {% e& \* m! b7 F/ i8 Q
2 }. j M3 o( V+ E5 N) F+ q/ J公仔箱論壇1.紅蘿蔔洗淨，去皮、切丁，汆燙、瀝乾；火腿切小丁；雞蛋打勻成蛋液備用。
( H, X7 y% [5 K; O
7 _: ]3 K$ X8 l' K0 b% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熱鍋加少許油，依序放入火腿、青豆仁、紅蘿蔔快炒至熟，倒入蛋液炒熟，公仔箱論壇9 A, N3 s0 Z, h% M, w: \! L! U: A; x
3 I, @( X, H; g
最後加鹽調味即可。公仔箱論壇' h# u7 h2 J+ d1 E5 S
1 ]* t. Q9 l' x. \【營養師貼心建議】：tvb now,tvbnow,bttvb+ z3 ?' ~6 y3 o0 U. Y0 z$ K
U2 o! }+ \* j, |8 S" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋可以提供豐富的營養，通常小朋友對雞蛋的接受度也是較高的，所以簡單的添加紅蘿蔔等等食材，除了可以讓炒蛋料理增色外，還可以吃到紅蘿蔔裡的維生素A，保護眼睛的效果更強了！
* `* [- N2 @$ p! K
+ H7 H% U/ p! x5 X! F5.39.217.77★蒜香蒸蛋
6 o+ v& h/ x6 n2 g% r8 s8 e' S) _) r1 l& g% O4 R5 A
材料：
Q3 v" u7 U& P1 L. \
1 x8 X6 w7 K& R7 P8 ?2 G, C6 ^" C雞蛋1顆、大蒜適量、裝飾熟玉米、香菇各1小匙、醬油少許。tvb now,tvbnow,bttvb( x' q5 O8 t/ o: P; v
. z$ P* s/ c' u! e1 @& {7 ?1 l: g) @. e# h5.39.217.77作法：
: K* r% L, U" L8 x9 d) F公仔箱論壇# `" M, g9 h+ U& k) T! y5 h- V
1.大蒜洗淨，拍扁、去除瓣膜，與打勻的蛋液放入碗中，加水打勻。（蛋與水的比例為1：1.5）
5 r) A1 i y3 E8 k4 ^tvb now,tvbnow,bttvb6 @" E4 l' w0 [4 d
2.再加醬油調味，放入電鍋蒸熟即可，取出後放上裝飾食物即可。
; b1 U, A7 @8 `7 ]6 ?$ D公仔箱論壇
2 B' y# e% Y: s" I8 [) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【營養師貼心建議】：
2 w$ t- ?) B A3 T- L' I! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]/ o# }# n" A
雞蛋擁有豐富的卵磷脂，對於神經傳導（包含視神經）很有幫助。這道料理簡單方便，蒜香及醬油香讓蒸蛋變得更下飯，很適合做為繁忙的媽媽們快速料理的口袋菜單。 |
發表於 2014-12-27 08:02 AM
| 