別名：雞子、雞卵
2 F; u4 A/ c2 L! `7 I7 g% z1 X7 H挑選原則：雞蛋重量較重，底部氣室越大，表殼摸起來粗糙的，代表新鮮度及品質都越好。
8 z" @0 S& U# B: L+ d- A3 K" B8 ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ T1 _! K& x" D
2 |9 U# f. s' R3 r4 p; L, K
清洗方法：料理前再清洗即可。
- C; S6 w! |" U0 c- O& _5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z" y0 v: N& x+ M! |. B# `6 R
食用功效：雞蛋性平，味甘，因營養豐富，在中醫眼中被認為是能扶助正氣的食物。卵磷脂能協助脂肪的代謝，有助降低發生動脈硬化及心肌梗塞的機率，保護心血管。tvb now,tvbnow,bttvb1 y& f \$ I( C
7 U+ [5 N# h& T& l& N5.39.217.77保鮮方式：必須低溫儲存，買回家後氣室朝上（鈍端）直接放入冰箱冷藏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U9 e+ ^& h. _
# \& o/ U* R8 X) T5 C公仔箱論壇營養成分：
7 C! x, O7 c: q" `5.39.217.770 a8 y( E: s9 M! o7 z' p
雞蛋幾乎含有我們身體需要的營養物質，包括脂肪、蛋白質、卵磷脂、維生素A及B群等等。它是非常理想的蛋白質來源，且在人體裡的利用率很高，尤其適合正值成長發育中的孩童及青少年食用。
0 A5 m0 A( g2 j) @( u, u+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 I- @* F$ x H* Z* u! o5 X其中，蛋黃的營養成分又比蛋白要豐富許多，對大腦發展有益的卵磷脂就是存在其中；另外還包含了A、D、E、K等脂溶性維生素，維生素A能保護黏膜組織並維持正常視覺功能。但一天一顆就夠了，又以帶殼水煮、蒸蛋最營養健康。
C7 l& l5 ~) M4 a( v. N1 z; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b' @% x) t6 ?1 K. S) n
這樣吃100分：雞蛋＋豆腐
$ Y5 a1 B. v% z9 @: v: Q' btvb now,tvbnow,bttvb# H5 y( } x J1 \. ]! x
豆腐除了蛋白質外，也含有不錯的鈣質，與雞蛋的優良蛋白質一起作用，能強化孩子們的骨質。
+ P! Q8 G. `3 G5 ]. z ^) r7 \" q& P- I' `6 o' H; O
這樣吃不OK：
# o2 Y; |$ K+ p8 L8 {/ n( Ktvb now,tvbnow,bttvb0 D( _% r2 N0 q0 I2 V. D7 ^, E
蛋白質碰到高溫後會產生變質，像是炸雞蛋，或是將蛋打入冒煙的鍋子裡油煎，都是比較不健康的吃法。
3 H0 u4 g0 C' C6 qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇 M# ^1 B7 [! t$ S- q
★三色丁炒蛋
8 n. R/ Y. M1 ~6 R; n& K公仔箱論壇公仔箱論壇0 S# D. U+ B6 K1 B
材料：
( Q9 u; q% L# R" k. c. R% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! u( N/ N) K! i雞蛋1顆、紅蘿蔔30公克、火腿、青豆仁各20公克、鹽少許。5.39.217.77 R7 t( b& ?) V9 g4 L: [% q' \
, n. m* a* G0 s7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
- F# `* `* n' |1 o5.39.217.77
# X2 m$ e# i4 _. e: D2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.紅蘿蔔洗淨，去皮、切丁，汆燙、瀝乾；火腿切小丁；雞蛋打勻成蛋液備用。
M0 I( S' p, W2 O
, u% {, ^7 ^9 P4 ktvb now,tvbnow,bttvb2.熱鍋加少許油，依序放入火腿、青豆仁、紅蘿蔔快炒至熟，倒入蛋液炒熟，9 R. a* Q6 c8 p4 F# t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A/ J- R9 C# b9 P/ }. D
最後加鹽調味即可。5.39.217.77' ?0 w. P, y- g
+ X9 f+ S# b7 P% J" v/ L( j【營養師貼心建議】：
0 K9 V/ |& P2 @+ w5.39.217.77
# V3 ?& J1 `$ I雞蛋可以提供豐富的營養，通常小朋友對雞蛋的接受度也是較高的，所以簡單的添加紅蘿蔔等等食材，除了可以讓炒蛋料理增色外，還可以吃到紅蘿蔔裡的維生素A，保護眼睛的效果更強了！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z8 f- Z9 W8 P% Q0 \
# P1 _/ s2 ]6 a" o
★蒜香蒸蛋
7 A* R$ F# l% L) X5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 v# [$ R7 O3 {+ D" ?- Q4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
5 }4 a& X5 k1 a7 j* h: n公仔箱論壇7 l) l, d9 L, d7 |; p& M
雞蛋1顆、大蒜適量、裝飾熟玉米、香菇各1小匙、醬油少許。$ f+ P4 c' K: k
( u* J, P( ?( B% O# o0 s# a作法：5.39.217.77( c2 n0 @7 I% X! Q; f, k
公仔箱論壇+ p L. p4 T, x4 W
1.大蒜洗淨，拍扁、去除瓣膜，與打勻的蛋液放入碗中，加水打勻。（蛋與水的比例為1：1.5）公仔箱論壇( M0 I, Z5 \0 }5 ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e8 S- [, E# Y
2.再加醬油調味，放入電鍋蒸熟即可，取出後放上裝飾食物即可。
# m1 T# w/ m4 Y" o公仔箱論壇
6 _. d$ N3 M/ a$ s D【營養師貼心建議】：
3 ~0 d3 N0 R1 }* z5.39.217.77
" H4 M4 B: q* {' s( k5 { A公仔箱論壇雞蛋擁有豐富的卵磷脂，對於神經傳導（包含視神經）很有幫助。這道料理簡單方便，蒜香及醬油香讓蒸蛋變得更下飯，很適合做為繁忙的媽媽們快速料理的口袋菜單。 |
發表於 2014-12-27 08:02 AM
| 