別名：雞子、雞卵
( L L4 d; N7 A挑選原則：雞蛋重量較重，底部氣室越大，表殼摸起來粗糙的，代表新鮮度及品質都越好。5.39.217.779 V& q* n$ ^9 F. e+ ^
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2 d7 f$ e1 d! p1 X2 y" ?5.39.217.77清洗方法：料理前再清洗即可。公仔箱論壇+ k2 V& m/ ]9 E3 r3 d% `$ Q( t4 K: r
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食用功效：雞蛋性平，味甘，因營養豐富，在中醫眼中被認為是能扶助正氣的食物。卵磷脂能協助脂肪的代謝，有助降低發生動脈硬化及心肌梗塞的機率，保護心血管。公仔箱論壇7 H2 u2 k6 F% Q! Z6 a6 \
& H0 x) W1 J0 E8 |5 }+ D5 S公仔箱論壇保鮮方式：必須低溫儲存，買回家後氣室朝上（鈍端）直接放入冰箱冷藏。
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( v/ k5 N9 p8 X+ R1 ktvb now,tvbnow,bttvb營養成分：
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雞蛋幾乎含有我們身體需要的營養物質，包括脂肪、蛋白質、卵磷脂、維生素A及B群等等。它是非常理想的蛋白質來源，且在人體裡的利用率很高，尤其適合正值成長發育中的孩童及青少年食用。8 M2 z3 g" e% `2 @; k' j: t, a# I
. R) g4 p6 N* @: G3 O$ J0 \tvb now,tvbnow,bttvb其中，蛋黃的營養成分又比蛋白要豐富許多，對大腦發展有益的卵磷脂就是存在其中；另外還包含了A、D、E、K等脂溶性維生素，維生素A能保護黏膜組織並維持正常視覺功能。但一天一顆就夠了，又以帶殼水煮、蒸蛋最營養健康。
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這樣吃100分：雞蛋＋豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U ?% y- P& d% q" D
, k# c o9 ~! l# @公仔箱論壇豆腐除了蛋白質外，也含有不錯的鈣質，與雞蛋的優良蛋白質一起作用，能強化孩子們的骨質。
1 A. w. T8 L+ }tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^( n2 j8 j3 }) z5 j) N
這樣吃不OK：$ v% r" I) z3 j5 N5 B# F
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蛋白質碰到高溫後會產生變質，像是炸雞蛋，或是將蛋打入冒煙的鍋子裡油煎，都是比較不健康的吃法。, {' ]% t7 \8 O7 h( o0 _
" _4 g- `& m( N# D★三色丁炒蛋
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9 q: D% D, ~- Q* j/ D8 l" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：tvb now,tvbnow,bttvb. o* P' P" ?- r/ J, v& c
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雞蛋1顆、紅蘿蔔30公克、火腿、青豆仁各20公克、鹽少許。- I3 ]! G* }7 V5 }* x- z9 C) V7 D/ Z
* v* B9 V0 a n' r* ^( ptvb now,tvbnow,bttvb作法：公仔箱論壇+ H& a# `& ~% l) p2 m& n
5 V- z* M9 ^" o1 c8 i5.39.217.771.紅蘿蔔洗淨，去皮、切丁，汆燙、瀝乾；火腿切小丁；雞蛋打勻成蛋液備用。8 u5 U* _! F+ O2 t( W7 T
. b! d5 A5 I' @2.熱鍋加少許油，依序放入火腿、青豆仁、紅蘿蔔快炒至熟，倒入蛋液炒熟，公仔箱論壇) b, D; z9 g* i% X) w5 o
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最後加鹽調味即可。
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& C1 n' n+ Y( F; A5.39.217.77【營養師貼心建議】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {6 x( J$ H. z
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雞蛋可以提供豐富的營養，通常小朋友對雞蛋的接受度也是較高的，所以簡單的添加紅蘿蔔等等食材，除了可以讓炒蛋料理增色外，還可以吃到紅蘿蔔裡的維生素A，保護眼睛的效果更強了！
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6 x9 A: D3 X3 E9 z# q6 O2 Ctvb now,tvbnow,bttvb★蒜香蒸蛋公仔箱論壇5 X- E/ D8 {: T
9 r0 ~% e. M7 _" K6 E材料：
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+ r- h" e. D5 t l7 I8 Z, T' l3 [; A公仔箱論壇雞蛋1顆、大蒜適量、裝飾熟玉米、香菇各1小匙、醬油少許。
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. L& ~0 r: O3 K/ v1 j2 Y7 q5 j作法：
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& Q6 G, d( c! c/ R% _- ^ j d7 xtvb now,tvbnow,bttvb1.大蒜洗淨，拍扁、去除瓣膜，與打勻的蛋液放入碗中，加水打勻。（蛋與水的比例為1：1.5）
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4 \& y5 D' E B' S0 q% e" B" i5.39.217.772.再加醬油調味，放入電鍋蒸熟即可，取出後放上裝飾食物即可。
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【營養師貼心建議】：
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雞蛋擁有豐富的卵磷脂，對於神經傳導（包含視神經）很有幫助。這道料理簡單方便，蒜香及醬油香讓蒸蛋變得更下飯，很適合做為繁忙的媽媽們快速料理的口袋菜單。 |
發表於 2014-12-27 08:02 AM
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