別名：雞子、雞卵
; w9 W3 ]; u/ B7 N0 R! k8 y9 o# B5.39.217.77挑選原則：雞蛋重量較重，底部氣室越大，表殼摸起來粗糙的，代表新鮮度及品質都越好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {; t7 n. q7 N+ x& h- H6 @
% E, @4 m) Y3 K3 X2 v. H, w公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~7 a- O& a! q. l1 {" o
清洗方法：料理前再清洗即可。
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6 Q" O9 Y1 M* q食用功效：雞蛋性平，味甘，因營養豐富，在中醫眼中被認為是能扶助正氣的食物。卵磷脂能協助脂肪的代謝，有助降低發生動脈硬化及心肌梗塞的機率，保護心血管。
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保鮮方式：必須低溫儲存，買回家後氣室朝上（鈍端）直接放入冰箱冷藏。8 B3 t* H. p2 J& e7 v! E! `
( |! k" O m2 v @5 G公仔箱論壇營養成分：( R0 Y* W+ j; X+ j3 O; M7 x0 c. F
% }% f* q$ _/ m$ J3 p: z, {tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋幾乎含有我們身體需要的營養物質，包括脂肪、蛋白質、卵磷脂、維生素A及B群等等。它是非常理想的蛋白質來源，且在人體裡的利用率很高，尤其適合正值成長發育中的孩童及青少年食用。/ U% f/ L+ G5 F( y
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其中，蛋黃的營養成分又比蛋白要豐富許多，對大腦發展有益的卵磷脂就是存在其中；另外還包含了A、D、E、K等脂溶性維生素，維生素A能保護黏膜組織並維持正常視覺功能。但一天一顆就夠了，又以帶殼水煮、蒸蛋最營養健康。
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這樣吃100分：雞蛋＋豆腐
5 s4 f! H6 G% D% ~! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ c0 v2 A! `7 p6 E! v
豆腐除了蛋白質外，也含有不錯的鈣質，與雞蛋的優良蛋白質一起作用，能強化孩子們的骨質。
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這樣吃不OK：
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; t |# f H9 W- E6 k公仔箱論壇蛋白質碰到高溫後會產生變質，像是炸雞蛋，或是將蛋打入冒煙的鍋子裡油煎，都是比較不健康的吃法。公仔箱論壇! F) Y Z7 e$ P5 F( c4 F8 N
0 ]: L0 a5 ^7 j6 ^% I0 ` k% U公仔箱論壇★三色丁炒蛋* ]) U k) |4 T$ o2 q5 Z# x6 C) j
& Z$ i4 c8 n7 ~! L8 T材料：公仔箱論壇% M+ e% j/ }6 x9 g4 O: V
. O& v9 j$ ^) Y! ^5.39.217.77雞蛋1顆、紅蘿蔔30公克、火腿、青豆仁各20公克、鹽少許。tvb now,tvbnow,bttvb2 b. b% j* V# N2 t/ E( j: o
3 }% ?# C+ q w公仔箱論壇作法：
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t2 ?% x' j/ u1.紅蘿蔔洗淨，去皮、切丁，汆燙、瀝乾；火腿切小丁；雞蛋打勻成蛋液備用。
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- H, U' S" I) ~, f" _6 a2.熱鍋加少許油，依序放入火腿、青豆仁、紅蘿蔔快炒至熟，倒入蛋液炒熟，公仔箱論壇2 Q* D. ?8 \6 n% D0 E# B
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最後加鹽調味即可。
, D, g: t0 b F8 `6 V0 Z btvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77# e. U! B: X. O) a3 E, ~3 S
【營養師貼心建議】：
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8 e* d) \9 M z1 m: u6 Z; c& ^9 C( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋可以提供豐富的營養，通常小朋友對雞蛋的接受度也是較高的，所以簡單的添加紅蘿蔔等等食材，除了可以讓炒蛋料理增色外，還可以吃到紅蘿蔔裡的維生素A，保護眼睛的效果更強了！5.39.217.77+ a: i; S0 e# |8 m( H% z, S" G3 H
& Q! W# n3 ?6 C' c" ~6 u0 k; S9 I5.39.217.77★蒜香蒸蛋公仔箱論壇6 U# o, q! ]/ ]7 h6 M& e
! q; s! T8 c8 W# t* R g材料：" t) x" _+ f: P+ I* \
" ]" h- I6 L" y2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋1顆、大蒜適量、裝飾熟玉米、香菇各1小匙、醬油少許。
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% b+ `% J% H7 E; m作法：tvb now,tvbnow,bttvb: T" \5 i2 H: |# q9 e
" S2 ~/ W7 w$ g7 W公仔箱論壇1.大蒜洗淨，拍扁、去除瓣膜，與打勻的蛋液放入碗中，加水打勻。（蛋與水的比例為1：1.5）
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2.再加醬油調味，放入電鍋蒸熟即可，取出後放上裝飾食物即可。
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雞蛋擁有豐富的卵磷脂，對於神經傳導（包含視神經）很有幫助。這道料理簡單方便，蒜香及醬油香讓蒸蛋變得更下飯，很適合做為繁忙的媽媽們快速料理的口袋菜單。 |
發表於 2014-12-27 08:02 AM
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