別名：雞子、雞卵5.39.217.776 H+ v- K* o; C2 L% Z: t) m
挑選原則：雞蛋重量較重，底部氣室越大，表殼摸起來粗糙的，代表新鮮度及品質都越好。
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, n4 V9 H; M9 F( h( z7 p公仔箱論壇清洗方法：料理前再清洗即可。8 `) S7 [. M9 _+ h3 b8 m
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食用功效：雞蛋性平，味甘，因營養豐富，在中醫眼中被認為是能扶助正氣的食物。卵磷脂能協助脂肪的代謝，有助降低發生動脈硬化及心肌梗塞的機率，保護心血管。公仔箱論壇6 C% N/ L! U% S
4 n- I2 B2 v+ R5 I/ c$ G/ {公仔箱論壇保鮮方式：必須低溫儲存，買回家後氣室朝上（鈍端）直接放入冰箱冷藏。5.39.217.772 ], _# S' x' O+ X7 L) }" i4 l
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營養成分：
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雞蛋幾乎含有我們身體需要的營養物質，包括脂肪、蛋白質、卵磷脂、維生素A及B群等等。它是非常理想的蛋白質來源，且在人體裡的利用率很高，尤其適合正值成長發育中的孩童及青少年食用。
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其中，蛋黃的營養成分又比蛋白要豐富許多，對大腦發展有益的卵磷脂就是存在其中；另外還包含了A、D、E、K等脂溶性維生素，維生素A能保護黏膜組織並維持正常視覺功能。但一天一顆就夠了，又以帶殼水煮、蒸蛋最營養健康。
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7 p2 D, o0 L+ V" d% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這樣吃100分：雞蛋＋豆腐5.39.217.77* e+ b+ a! h: C' C$ f: t
3 [2 Y5 l) w; G" @' R( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆腐除了蛋白質外，也含有不錯的鈣質，與雞蛋的優良蛋白質一起作用，能強化孩子們的骨質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o, J2 s6 {! _. p7 r2 m
: J; T$ o9 v) T6 X5.39.217.77這樣吃不OK：
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蛋白質碰到高溫後會產生變質，像是炸雞蛋，或是將蛋打入冒煙的鍋子裡油煎，都是比較不健康的吃法。% _2 n5 k7 C2 F( I2 _( f
: d+ b" m) g) x- f6 T& G8 a# {tvb now,tvbnow,bttvb★三色丁炒蛋5.39.217.770 [+ @; u. h& R9 E0 G0 \6 V/ m
6 _4 G- M: E* ~" M2 A7 Jtvb now,tvbnow,bttvb材料：tvb now,tvbnow,bttvb- u) t5 ~5 y5 P& W6 R2 N, D7 Y
2 v( z! \% G4 q$ Q+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋1顆、紅蘿蔔30公克、火腿、青豆仁各20公克、鹽少許。
3 L7 }- W5 X$ d( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U" O( N# x* Q
作法：tvb now,tvbnow,bttvb" r) e2 P0 z/ W2 R% v5 m7 B
/ e1 [. j0 U: s# \/ u1.紅蘿蔔洗淨，去皮、切丁，汆燙、瀝乾；火腿切小丁；雞蛋打勻成蛋液備用。
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! U. {7 E, Y/ m1 J- u# b6 N& c2.熱鍋加少許油，依序放入火腿、青豆仁、紅蘿蔔快炒至熟，倒入蛋液炒熟，公仔箱論壇, H: a9 D2 ~, G; ?9 k/ H$ `6 \" M
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最後加鹽調味即可。5.39.217.776 c! c: x3 [. T# J4 z6 H0 F- ^
7 S& H% V1 A: }, ?. ^, T4 {; y5.39.217.77【營養師貼心建議】：tvb now,tvbnow,bttvb+ c5 Y$ D/ K2 G5 z# N& h% |; c
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雞蛋可以提供豐富的營養，通常小朋友對雞蛋的接受度也是較高的，所以簡單的添加紅蘿蔔等等食材，除了可以讓炒蛋料理增色外，還可以吃到紅蘿蔔裡的維生素A，保護眼睛的效果更強了！公仔箱論壇5 a I a3 e0 S) W9 I4 O' {
3 D8 R/ @ [3 ^% O0 o8 r★蒜香蒸蛋5.39.217.77# z; q0 n4 e; g4 s
6 L7 C/ s; F) R; t- Q: {6 P/ M材料：公仔箱論壇: q2 X& Q& c, ^' o8 [ Q" E
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雞蛋1顆、大蒜適量、裝飾熟玉米、香菇各1小匙、醬油少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W. v/ R# w( X9 z: C T1 X
7 V; e2 m* y1 \3 K1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：公仔箱論壇. ]# B& }" n k% U
; M( N. m9 i# T" u公仔箱論壇1.大蒜洗淨，拍扁、去除瓣膜，與打勻的蛋液放入碗中，加水打勻。（蛋與水的比例為1：1.5）5.39.217.77 u4 ^2 c8 ^3 v1 r5 H1 h
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2.再加醬油調味，放入電鍋蒸熟即可，取出後放上裝飾食物即可。
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【營養師貼心建議】：公仔箱論壇- F& c* c7 b. J8 M6 K
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雞蛋擁有豐富的卵磷脂，對於神經傳導（包含視神經）很有幫助。這道料理簡單方便，蒜香及醬油香讓蒸蛋變得更下飯，很適合做為繁忙的媽媽們快速料理的口袋菜單。 |
發表於 2014-12-27 08:02 AM
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