別名：雞子、雞卵
1 V& J) D v; u) \' b5.39.217.77挑選原則：雞蛋重量較重，底部氣室越大，表殼摸起來粗糙的，代表新鮮度及品質都越好。3 \- k5 }! ?: q' P$ [7 `0 G7 C
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清洗方法：料理前再清洗即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L( E# e; Y2 ~5 F
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食用功效：雞蛋性平，味甘，因營養豐富，在中醫眼中被認為是能扶助正氣的食物。卵磷脂能協助脂肪的代謝，有助降低發生動脈硬化及心肌梗塞的機率，保護心血管。* z1 r- E1 h, w
/ ~9 N/ c! _; d3 `$ ^' ]- g保鮮方式：必須低溫儲存，買回家後氣室朝上（鈍端）直接放入冰箱冷藏。" }# D1 C1 }# l, f, ~1 k
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營養成分：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~' d8 w6 u; i* L
- x+ J4 Q Y' b( p. Y Q5.39.217.77雞蛋幾乎含有我們身體需要的營養物質，包括脂肪、蛋白質、卵磷脂、維生素A及B群等等。它是非常理想的蛋白質來源，且在人體裡的利用率很高，尤其適合正值成長發育中的孩童及青少年食用。tvb now,tvbnow,bttvb8 w8 x7 g) E7 Y3 p4 E& K8 b; j/ H
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其中，蛋黃的營養成分又比蛋白要豐富許多，對大腦發展有益的卵磷脂就是存在其中；另外還包含了A、D、E、K等脂溶性維生素，維生素A能保護黏膜組織並維持正常視覺功能。但一天一顆就夠了，又以帶殼水煮、蒸蛋最營養健康。5.39.217.774 \" `& h8 m! [
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這樣吃100分：雞蛋＋豆腐公仔箱論壇& P& g; ]7 Q" Y' G/ _; A6 {' C
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豆腐除了蛋白質外，也含有不錯的鈣質，與雞蛋的優良蛋白質一起作用，能強化孩子們的骨質。
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這樣吃不OK：tvb now,tvbnow,bttvb* f h: }% B* X; V* E1 L1 _, F1 ^4 w
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蛋白質碰到高溫後會產生變質，像是炸雞蛋，或是將蛋打入冒煙的鍋子裡油煎，都是比較不健康的吃法。tvb now,tvbnow,bttvb* N5 d' i" {& E+ D |8 O
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★三色丁炒蛋
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材料：
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雞蛋1顆、紅蘿蔔30公克、火腿、青豆仁各20公克、鹽少許。
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) o2 S/ p( s) ltvb now,tvbnow,bttvb作法：tvb now,tvbnow,bttvb i1 U8 n( T5 c+ {
9 R% n, _' Q' `" c8 A5.39.217.771.紅蘿蔔洗淨，去皮、切丁，汆燙、瀝乾；火腿切小丁；雞蛋打勻成蛋液備用。
+ s) q4 b$ q$ W* S0 B# T; h! Y) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, `6 I- g% ^: E! ^ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熱鍋加少許油，依序放入火腿、青豆仁、紅蘿蔔快炒至熟，倒入蛋液炒熟，5.39.217.77 }% p) H% Q% }# `( s. G, ^4 Q6 }
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最後加鹽調味即可。
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【營養師貼心建議】：
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雞蛋可以提供豐富的營養，通常小朋友對雞蛋的接受度也是較高的，所以簡單的添加紅蘿蔔等等食材，除了可以讓炒蛋料理增色外，還可以吃到紅蘿蔔裡的維生素A，保護眼睛的效果更強了！
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★蒜香蒸蛋+ ~. o3 j* i3 G, N
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材料：
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$ ~7 f, G1 D) ?0 x( h雞蛋1顆、大蒜適量、裝飾熟玉米、香菇各1小匙、醬油少許。
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. }3 G" K4 z! q3 Gtvb now,tvbnow,bttvb作法：公仔箱論壇+ D6 D: d: r6 j5 ^0 N0 ]
$ A7 A% @, M, @8 z5.39.217.771.大蒜洗淨，拍扁、去除瓣膜，與打勻的蛋液放入碗中，加水打勻。（蛋與水的比例為1：1.5）
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$ v: Y! Y, ^6 t u( E2.再加醬油調味，放入電鍋蒸熟即可，取出後放上裝飾食物即可。
% K8 _6 k, t3 p4 d( j8 O- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 S5 v- a Y' x
【營養師貼心建議】：5.39.217.77/ z7 l6 J- P8 o& Z4 k1 ? H' i+ U; M% X
% |. G) y6 x4 K A6 u公仔箱論壇雞蛋擁有豐富的卵磷脂，對於神經傳導（包含視神經）很有幫助。這道料理簡單方便，蒜香及醬油香讓蒸蛋變得更下飯，很適合做為繁忙的媽媽們快速料理的口袋菜單。 |
發表於 2014-12-27 08:02 AM
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