春夏之交，老是感覺心煩意亂、壓力大到睡不好，甚至感覺健忘嗎？當心長期讓身體處於不健康狀態，容易破壞免疫系統，導致大小生病不間斷。營養師表示，抒解壓力、拯救失眠，其實很簡單，偶爾來碗蓮子料理，就是不錯的快樂選擇。
6 P! e1 a# O2 M1 w, P$ L% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D o8 @3 I/ Z, [2 o
蓮子清心補脾腎 高貴不貴好料理
* j- T) n2 F6 T, @& A3 D3 }2 @6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮子又名蓮蓬子、藕實、蓮子肉，屬於蓮屬植物，也是一種中草藥，無論是鮮品或乾品，都常被做成甜品或入菜做料理。而蓮子肉中間的綠色蓮芯帶有苦味，性寒，也可以入藥或泡茶使用。- J2 B. c4 q0 |0 a/ q
據本草綱目記載，蓮子有「交心腎，厚腸胃，固精氣，強筋骨，補虛損，利耳目，除寒濕」等功能，被認為有補脾止瀉、清心養神益腎的作用。蓮子的價格平實，是高價值的養生食材。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `8 D0 z. E7 t: p1 e
營養學看蓮子保健 驚人3功效必知tvb now,tvbnow,bttvb9 J) W$ Z, m" K# j4 i/ u4 j
而就西方營養學角度來看，彰化基督教醫院體系營養暨膳食部張格瑀營養師表示，蓮子的成分富含碳水化合物，屬於六大類食物中的全榖根莖類，且其蛋白質含量豐富，是植物性蛋白質來源之一，常見於素食菜餚。
% W1 C) C- H+ ~, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平均每100公克蓮子的營養成分，包含有熱量321大卡、粗蛋白23.8克、碳水化合物56.6克、膳食纖維8.3克、維生素B1約0.01毫克、維生素B6約0.18毫克、鈣166毫克、鎂203毫克、鐵0.7毫克、鋅1.6毫克。! M! s; Z6 [- B! \+ U
公仔箱論壇7 S0 u$ `! I2 g* ^+ `& a" N% v
優點1／抒解壓力、安心養神
' G9 R# K8 f7 K b) L張格瑀營養師表示，蓮子中的維生素B群，是天然的抒壓劑，尤其維生素B1含量達白飯的3倍，可維持神經系統正常運作，消除疲勞。而蓮子中的鈣有「天然神經穩定劑」之稱，可與鎂離子維持平衡，鬆弛神經，緩和情緒，調節心跳與肌肉收縮，還可改善經前症候群。3 b, x! e- B8 R2 h- Z0 @ ?7 I
優點2／改善健忘、抗氧化
2 ~9 L; c e* U. j蓮子所含的鋅能協助抗氧化，活化大腦機能，對改善壓力造成的記憶力與專注力退化有益。
4 g, ^* d j Z4 [+ T公仔箱論壇優點3／改善失眠、愉快心情公仔箱論壇# l) D) x6 k |4 {1 ^, P
蓮子可清心火、除煩熱、養心安神，可治暑熱心煩不眠之症，而其所含的醣類能幫助色胺酸更易被腦細胞吸收，且與維生素B群及鎂共同作用，有助眠的功效。tvb now,tvbnow,bttvb: i V0 z8 W& b8 R1 ]: x+ g: o6 ]8 j
食譜示範／清心蓮子湯5.39.217.77" ~% @% s6 j. v1 `! g" ]7 y& o7 q
● 材料：蓮子1兩、百合1兩、桂圓5錢、白木耳5錢、冰糖和枸杞適量。公仔箱論壇- _! n+ [6 @) ]( {/ p* [
/ Z3 t9 y! G- {8 h/ z8 x; }& l4 A5 a9 x9 I5 G1 M7 G
● 作法：蓮子去苦芯、洗淨後，與百合、桂圓、枸杞、泡開的白木耳一起放入電鍋中燉煮，外鍋加水1杯，煮至開關跳起，續燜10至15分鐘，最後放入冰糖調味即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ] ]+ T: ?, }/ S- P, j
tvb now,tvbnow,bttvb' C: e2 Q/ Q& i- ]# K
tvb now,tvbnow,bttvb0 X E7 x0 I: D3 M2 Z7 o
$ d" A# ]3 b+ h8 U* L* a: Ltvb now,tvbnow,bttvb【妙管家／蓮子的選購及保存】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o8 v. F% M* N6 K+ z! ]: T+ b
● 選購：挑選顆粒完整，均勻飽滿，顏色呈象牙黃，沒有碎裂和雜質，並帶有清香者為佳。
& d2 s& ]$ D% y/ c* j* O; jtvb now,tvbnow,bttvb# d. {2 s' O. Z: _" Z" V5 F! g
( M' `. i% ^1 }; l( i5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 保存：新鮮蓮子冷藏可以保存約2至3日，冷凍可以保存數月，若短時間內不食用可直接冷凍，料理時不需解凍，直接使用即可。 |
發表於 2014-5-12 12:39 AM
| 
