春夏之交，老是感覺心煩意亂、壓力大到睡不好，甚至感覺健忘嗎？當心長期讓身體處於不健康狀態，容易破壞免疫系統，導致大小生病不間斷。營養師表示，抒解壓力、拯救失眠，其實很簡單，偶爾來碗蓮子料理，就是不錯的快樂選擇。
$ t# A/ j, _( J* X1 d! h q/ m( |5 J/ `" Y
蓮子清心補脾腎 高貴不貴好料理! ?& S. [6 G0 d# y8 \8 I/ d
蓮子又名蓮蓬子、藕實、蓮子肉，屬於蓮屬植物，也是一種中草藥，無論是鮮品或乾品，都常被做成甜品或入菜做料理。而蓮子肉中間的綠色蓮芯帶有苦味，性寒，也可以入藥或泡茶使用。
* J" C/ h1 Q! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。據本草綱目記載，蓮子有「交心腎，厚腸胃，固精氣，強筋骨，補虛損，利耳目，除寒濕」等功能，被認為有補脾止瀉、清心養神益腎的作用。蓮子的價格平實，是高價值的養生食材。
) b2 F/ K: J5 Z8 |9 E公仔箱論壇營養學看蓮子保健 驚人3功效必知3 w/ |! C7 Y3 E- Y) `$ E, w
而就西方營養學角度來看，彰化基督教醫院體系營養暨膳食部張格瑀營養師表示，蓮子的成分富含碳水化合物，屬於六大類食物中的全榖根莖類，且其蛋白質含量豐富，是植物性蛋白質來源之一，常見於素食菜餚。% p# F* A- q) X0 {( e
平均每100公克蓮子的營養成分，包含有熱量321大卡、粗蛋白23.8克、碳水化合物56.6克、膳食纖維8.3克、維生素B1約0.01毫克、維生素B6約0.18毫克、鈣166毫克、鎂203毫克、鐵0.7毫克、鋅1.6毫克。tvb now,tvbnow,bttvb: D! @& z) ^0 C; ^9 @- B& M
; \; v7 Q' v, S. b/ z7 c優點1／抒解壓力、安心養神
: O4 o. j* H: _" }5.39.217.77張格瑀營養師表示，蓮子中的維生素B群，是天然的抒壓劑，尤其維生素B1含量達白飯的3倍，可維持神經系統正常運作，消除疲勞。而蓮子中的鈣有「天然神經穩定劑」之稱，可與鎂離子維持平衡，鬆弛神經，緩和情緒，調節心跳與肌肉收縮，還可改善經前症候群。tvb now,tvbnow,bttvb& G& Q" w4 C$ A8 G" }+ K& d" ^( g
優點2／改善健忘、抗氧化6 T1 U6 _* u, Q. |
蓮子所含的鋅能協助抗氧化，活化大腦機能，對改善壓力造成的記憶力與專注力退化有益。tvb now,tvbnow,bttvb' S8 v8 ]$ _5 u4 V" v$ G/ L" x! n
優點3／改善失眠、愉快心情
' q D9 ? C3 W( V+ P7 _公仔箱論壇蓮子可清心火、除煩熱、養心安神，可治暑熱心煩不眠之症，而其所含的醣類能幫助色胺酸更易被腦細胞吸收，且與維生素B群及鎂共同作用，有助眠的功效。
" F( B; R* c; K# X5.39.217.77食譜示範／清心蓮子湯
6 ^5 J" X* W; g( q7 X! Z6 R5.39.217.77● 材料：蓮子1兩、百合1兩、桂圓5錢、白木耳5錢、冰糖和枸杞適量。
! q f" c6 A0 {+ Xtvb now,tvbnow,bttvb, _1 b7 n# { I5 f6 j
公仔箱論壇! ~% o+ u: A, f& c
● 作法：蓮子去苦芯、洗淨後，與百合、桂圓、枸杞、泡開的白木耳一起放入電鍋中燉煮，外鍋加水1杯，煮至開關跳起，續燜10至15分鐘，最後放入冰糖調味即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a6 y- c$ ?5 P! Y3 i0 q/ ]
9 ?4 }8 C; C4 w: z) s公仔箱論壇( _$ h4 @9 C( z) R/ z- q. `! G, F
' F$ o( I" Y) L5.39.217.77【妙管家／蓮子的選購及保存】公仔箱論壇, @! j+ L2 V' r K* y" T
● 選購：挑選顆粒完整，均勻飽滿，顏色呈象牙黃，沒有碎裂和雜質，並帶有清香者為佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t( o" V! T1 F" B+ O; ] i) ]1 a
9 ?! G: }1 D" e! [6 B6 Z7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m8 p6 i R6 W% s1 L+ @1 P1 x
● 保存：新鮮蓮子冷藏可以保存約2至3日，冷凍可以保存數月，若短時間內不食用可直接冷凍，料理時不需解凍，直接使用即可。 |
發表於 2014-5-12 12:39 AM
| 
