向來被視為豐胸和美容聖品的木瓜，日前被《美國飲食學會期刊》評選為營養密度第二、僅次於奇異果的水果，加上7月正值盛產季節，市場上掀起一股搶購熱潮。許多人認為木瓜的吃法單調，但只要善用巧思，木瓜也能入菜促進食慾和消化。
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& [$ f+ J. b6 r- b木瓜營養價值高 美容益壽好處多
5 f! [8 ]/ c4 X3 A! [7 |tvb now,tvbnow,bttvb每年7至11月是木瓜的盛產季節，各地舉辦農產品行銷活動吸引買氣，但因有國際研究報告的背書，木瓜在市場上成為炙手可熱的水果。就營養學角度來看，木瓜含有豐富的維生素A、B、C、E、K、鈣、磷、鐵、鉀、β胡蘿蔔素等營養素，具有抗氧化的作用；含有鉀和葉酸，有助於心血管保健。
0 s* w: _3 u9 g$ V, Q$ f/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此外，木瓜中的木瓜酵素，可分解蛋白質、醣類和脂肪，幫助食物消化和吸收，減輕腸胃負擔，預防肥胖上身。木瓜酵素還能幫助青春期少女的乳腺發育，達到豐胸效果，且能增進乳汁分泌，幫助產後婦女分泌奶水哺乳。
* k$ R- y; v- Y9 I ^" o4 L. X* `而就中醫角度來看，木瓜性溫、不寒不燥，可鞏固脾胃、消暑解渴、潤肺止咳，生吃可緩解感冒、咳痰、便秘、喉嚨痛等不適，進而行氣活血，使身體獲得足夠營養，皮膚變得紅潤有光澤，因此素有「萬壽果」之稱，多吃可延年益壽。不過，懷孕婦女不宜吃木瓜，以免引發子宮收縮腹痛。tvb now,tvbnow,bttvb& y8 n; a- l1 S8 W H
木瓜創意料理 自己在家做; T0 c k8 U4 H
多數人認為木瓜的吃法簡單，只能打成果汁或做涼拌青木瓜，但農委會提供不同的創意料理食譜，讓想嚐鮮民眾也能享受不同的木瓜好滋味。" ]% I# W" W, I
【鮮蝦木瓜泡芙】$ q2 s9 | W' u# S+ D7 _$ a
● 材料：泡芙3粒、木瓜丁150g、鮮蝦9隻、美乃滋80g、小黃瓜50g。公仔箱論壇, S! C: _6 V3 `- s$ u# J
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● 作法：
# C" P) Q' u1 h- D$ d5 T1. 泡芙烤酥備用。公仔箱論壇 \2 j- U# Y2 l$ R5 h: A2 M
# |6 j2 X$ z3 F$ W& _2. 把木瓜丁、燙好的蝦仁、小黃瓜丁與美乃滋拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb2 r. C; M1 Y+ W3 z5 u3 F% m
8 J: V# A/ f3 f e: z3. 把泡芙由上往下斜切，填入2餡料即可。
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: P. J* j- M2 Q6 h: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【焗烤木瓜】5.39.217.77- P- O& m* E- D& `0 D
● 材料：木瓜1個、蝦仁300g、起士條500g、橄欖油1小匙。9 E2 k7 B. ^5 `) @; o
8 n' ]! d1 m9 s4 l( W8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 作法：, Q+ }- d/ t8 |$ i) A
1. 木瓜洗淨對半切再去籽；蝦仁去腸泥切丁備用。
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2. 橄欖油加熱後，用中火將蝦仁丁爆香。
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3. 將爆香後之蝦仁置入分切後的木瓜，再鋪上適量的起士條，將烤箱預熱，木瓜置於烤盤上，用180℃烤10分鐘即可。 |
發表於 2013-7-7 01:07 AM
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