夏季氣溫屢創新高，民眾不只頭部被太陽曬得發暈，就連「胃口」也被悶壞了，老是提不起食慾，長期會因營養攝取不足而降低身體抵抗力，出現容易疲勞、注意力不集中、活動力下降、經常感冒生病等現象，影響工作效率。對此，營養師推薦3道鳳梨開胃食譜，利用鳳梨的香甜多汁、味微酸、酵素助消化等特性，入菜提升菜餚色香味，讓人食慾大開。
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2 F$ A6 k: A; f( g3 a/ u8 d. H+ n% d5.39.217.77苗栗大千醫院營養室營養師江仕峰表示，鳳梨含有豐富膳食纖維和獨特的鳳梨酵素，可幫助消化、清除脂肪；富含多種維生素，可清除自由基，預防老化、養顏美容。此外，芳香可口的鳳梨果實汁液豐富、酸甜適中，是適合熟食的水果，和其他種類食物搭配後，往往會產生美味升級的效果，促進食慾和增進營養吸收。
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若煩惱夏季天氣「悶壞」食慾，想吃卻吃不下，江仕峰營養師提供3道鳳梨食譜，讓大家胃口大開。
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$ [7 e) c: ]6 k! }' T5 y' w公仔箱論壇【夏威夷雞胸沙拉】
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+ I+ O6 M6 k7 U- ~$ o5.39.217.77● 材料：雞胸肉、生菜、鳳梨丁、小蕃茄、沙拉醬、葡蔔乾。
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● 作法：先將雞胸肉煮，將洗淨的生菜舖在盤，再將煮熟的雞胸肉剝成一絲一絲的，放入盤內、再加點葡蔔乾、蕃茄丁、鳳梨；最後淋上沙拉醬即完成。
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5 R9 {3 j$ _; G: j公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O) Y8 w/ t! X% F; k/ T
: u: s+ E) o% J1 Gtvb now,tvbnow,bttvb【鳳梨炒木耳】
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● 材料：木耳50克、鳳梨1/4顆、五花肉100克、辣椒半條、甜椒1/4個、薑少許、蔥1枝。公仔箱論壇4 M- D; r% W# x. R* ] d2 z
& M9 w' d& n+ U y5 |! Itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T- w2 _/ O3 U# h J5 _
● 調味料：醬油膏1/2小匙、糖1小匙、烏醋1/4小匙，太白粉少許。5.39.217.77* k& Z9 N2 E8 s% B4 w# H
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● 作法：爆香蔥段、辣椒、薑片後，續放鳳梨丁、木耳、五花肉、辣椒拌炒；將調味料在小碗中調和，入鍋調味即可。公仔箱論壇1 F9 q: J, |. i. x/ L% {& C$ y
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【鳳梨豬肉捲】
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T0 D: D. C6 @2 g# T! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 材料：豬頸肉6片、鳳梨片6片、魚漿100克。公仔箱論壇6 s8 y1 y4 h8 R& @" J. o
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● 調味料：番茄汁、白醋、水各2大匙，糖1大匙、麵粉少許。tvb now,tvbnow,bttvb& l- g- K$ \) t# s! l0 A
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9 v( l8 \% L* q- r, l; J- Q% ]● 麵衣：麵粉300克、玉米粉50克、水300c.c，醋、油各少許。
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8 V9 t3 G9 L7 I: J$ L. z! ctvb now,tvbnow,bttvb● 作法： n; v2 p0 C* N/ n/ U9 G" X E& w
( g1 q8 h4 O0 \" o n3 C7 p) K1. 捲料：豬頸肉鋪平放入適量魚漿、1片鳳梨後捲起，封口處沾少許麵粉糊固定。tvb now,tvbnow,bttvb/ r3 e2 G" `* v( \# i
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, E$ G. s. D5 N( A5 W2. 油炸：將捲料外層均勻裹上麵衣後，放入熱油鍋中以小火炸至表面金黃，瀝乾餘油備用。公仔箱論壇+ G4 H: D, x1 G8 }5 R7 e% F
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3 L, S" G6 ~1 d9 W3. 調醬：將調味料中的番茄汁、白醋、水、糖等放入鍋中煮至濃稠，置於盤底後再擺上豬肉捲即成。公仔箱論壇, v4 [/ L D; @) ~7 o9 H* O& j: g
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天熱沒食慾，容易因營養攝取不足而
, Y5 k# {8 [" a- D造成抵抗力下降 |
發表於 2013-5-30 12:52 AM
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