夏季氣溫屢創新高，民眾不只頭部被太陽曬得發暈，就連「胃口」也被悶壞了，老是提不起食慾，長期會因營養攝取不足而降低身體抵抗力，出現容易疲勞、注意力不集中、活動力下降、經常感冒生病等現象，影響工作效率。對此，營養師推薦3道鳳梨開胃食譜，利用鳳梨的香甜多汁、味微酸、酵素助消化等特性，入菜提升菜餚色香味，讓人食慾大開。
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- @5 o: D6 c- t$ qtvb now,tvbnow,bttvb苗栗大千醫院營養室營養師江仕峰表示，鳳梨含有豐富膳食纖維和獨特的鳳梨酵素，可幫助消化、清除脂肪；富含多種維生素，可清除自由基，預防老化、養顏美容。此外，芳香可口的鳳梨果實汁液豐富、酸甜適中，是適合熟食的水果，和其他種類食物搭配後，往往會產生美味升級的效果，促進食慾和增進營養吸收。
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: b; |8 w" F% Z& u5 W) Wtvb now,tvbnow,bttvb若煩惱夏季天氣「悶壞」食慾，想吃卻吃不下，江仕峰營養師提供3道鳳梨食譜，讓大家胃口大開。
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【夏威夷雞胸沙拉】5.39.217.77& u* h3 m+ D( {$ P6 G
/ `% k& C$ e: Z. e5.39.217.77● 材料：雞胸肉、生菜、鳳梨丁、小蕃茄、沙拉醬、葡蔔乾。公仔箱論壇6 S2 k: U& \9 | r& N/ ^) U2 q I
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● 作法：先將雞胸肉煮，將洗淨的生菜舖在盤，再將煮熟的雞胸肉剝成一絲一絲的，放入盤內、再加點葡蔔乾、蕃茄丁、鳳梨；最後淋上沙拉醬即完成。公仔箱論壇8 v4 L/ I3 t6 M' x5 z& W
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6 V! C9 N- B3 C6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【鳳梨炒木耳】
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8 D9 L' x/ L* i+ M g● 材料：木耳50克、鳳梨1/4顆、五花肉100克、辣椒半條、甜椒1/4個、薑少許、蔥1枝。公仔箱論壇$ u9 s. H6 `' b7 ?
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! e4 u' @) h& e- H3 {. B# Y● 調味料：醬油膏1/2小匙、糖1小匙、烏醋1/4小匙，太白粉少許。
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* N$ F) g9 o9 a2 f5 [4 Ztvb now,tvbnow,bttvb● 作法：爆香蔥段、辣椒、薑片後，續放鳳梨丁、木耳、五花肉、辣椒拌炒；將調味料在小碗中調和，入鍋調味即可。% W9 h" y) X& x ~2 X9 Z9 @0 [
9 X# k# ^4 q- o1 v( u& B3 P& k/ _tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 u' h8 y, r# w2 o
& S( a& e/ S; P e: B, a) d. N/ B; Z5.39.217.77【鳳梨豬肉捲】. b. P+ c( q' Q2 s* |. w" T
3 b/ V' e9 D3 ?: Z$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 材料：豬頸肉6片、鳳梨片6片、魚漿100克。
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5 l5 K; j# U" R& x. O& \tvb now,tvbnow,bttvb● 調味料：番茄汁、白醋、水各2大匙，糖1大匙、麵粉少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H, O( _! ^% V' k# r$ n4 N* H
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● 麵衣：麵粉300克、玉米粉50克、水300c.c，醋、油各少許。
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● 作法：
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1 t3 M' ^& F, i8 p5 z5.39.217.771. 捲料：豬頸肉鋪平放入適量魚漿、1片鳳梨後捲起，封口處沾少許麵粉糊固定。
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8 I$ i. n* h3 h8 C) y9 x3 p* D* G2. 油炸：將捲料外層均勻裹上麵衣後，放入熱油鍋中以小火炸至表面金黃，瀝乾餘油備用。
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) m1 Y" u- J) u8 A$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 調醬：將調味料中的番茄汁、白醋、水、糖等放入鍋中煮至濃稠，置於盤底後再擺上豬肉捲即成。
/ T8 d) U% i1 x" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A' U* D- y& H* }. r' C
! m9 e4 I0 _- O3 s& q& e0 A2 v天熱沒食慾，容易因營養攝取不足而
5 y+ k w5 q: g0 h( F3 c* Ftvb now,tvbnow,bttvb造成抵抗力下降 |
發表於 2013-5-30 12:52 AM
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