[健康資訊] 夏天沒食慾？3道鳳梨開胃食譜

夏季氣溫屢創新高，民眾不只頭部被太陽曬得發暈，就連「胃口」也被悶壞了，老是提不起食慾，長期會因營養攝取不足而降低身體抵抗力，出現容易疲勞、注意力不集中、活動力下降、經常感冒生病等現象，影響工作效率。對此，營養師推薦3道鳳梨開胃食譜，利用鳳梨的香甜多汁、味微酸、酵素助消化等特性，入菜提升菜餚色香味，讓人食慾大開。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O( X4 p: @/ L1 r4 Q. V
苗栗大千醫院營養室營養師江仕峰表示，鳳梨含有豐富膳食纖維和獨特的鳳梨酵素，可幫助消化、清除脂肪；富含多種維生素，可清除自由基，預防老化、養顏美容。此外，芳香可口的鳳梨果實汁液豐富、酸甜適中，是適合熟食的水果，和其他種類食物搭配後，往往會產生美味升級的效果，促進食慾和增進營養吸收。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B6 l  S" i0 t
tvb now,tvbnow,bttvb1 q/ H; H9 |5 ?; B0 V  C8 d3 Z5 v$ i3 c
若煩惱夏季天氣「悶壞」食慾，想吃卻吃不下，江仕峰營養師提供3道鳳梨食譜，讓大家胃口大開。

【夏威夷雞胸沙拉】
公仔箱論壇+ L. ^# @! d8 A- [
● 材料：雞胸肉、生菜、鳳梨丁、小蕃茄、沙拉醬、葡蔔乾。tvb now,tvbnow,bttvb! }$ W9 }5 I7 W5 h' C8 L

tvb now,tvbnow,bttvb" w/ F( D3 N  Q) H" D
● 作法：先將雞胸肉煮，將洗淨的生菜舖在盤，再將煮熟的雞胸肉剝成一絲一絲的，放入盤內、再加點葡蔔乾、蕃茄丁、鳳梨；最後淋上沙拉醬即完成。

: a% i$ I, J5 k. w
【鳳梨炒木耳】
8 j" P) n; h5 j* O% l/ o# H
● 材料：木耳50克、鳳梨1/4顆、五花肉100克、辣椒半條、甜椒1/4個、薑少許、蔥1枝。

公仔箱論壇& J. \2 b' S/ [) U; {; i: i. L( S8 t* n
● 調味料：醬油膏1/2小匙、糖1小匙、烏醋1/4小匙，太白粉少許。
公仔箱論壇2 L! c. ^) _1 k8 _. R) N

● 作法：爆香蔥段、辣椒、薑片後，續放鳳梨丁、木耳、五花肉、辣椒拌炒；將調味料在小碗中調和，入鍋調味即可。公仔箱論壇' J9 x, v" U& b: d  t- P
5.39.217.77& D) j. V+ L/ b$ N0 \

公仔箱論壇8 X: h/ w  z2 e4 e9 Q' c, J
【鳳梨豬肉捲】

● 材料：豬頸肉6片、鳳梨片6片、魚漿100克。公仔箱論壇2 W6 B+ q$ k! g$ Z
+ }' ~/ l0 j4 @! D$ C

● 調味料：番茄汁、白醋、水各2大匙，糖1大匙、麵粉少許。! c/ K( T$ t# O' A$ D+ }5 \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k( A: P) |# y; ^6 C
2 \9 s; j0 V/ G1 a* {
● 麵衣：麵粉300克、玉米粉50克、水300c.c，醋、油各少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I( m& q0 {+ ]. T# i; J$ e: y  E

0 M: B: Y6 g9 A  T
● 作法：公仔箱論壇9 [6 B- ?) l$ @# q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C( T2 g3 u& b1 Y! r" E; ^
1. 捲料：豬頸肉鋪平放入適量魚漿、1片鳳梨後捲起，封口處沾少許麵粉糊固定。
tvb now,tvbnow,bttvb/ f, V% ]& `( V, @' u
5.39.217.77. o  [7 S; Y  d7 y, i' Z2 V
2. 油炸：將捲料外層均勻裹上麵衣後，放入熱油鍋中以小火炸至表面金黃，瀝乾餘油備用。+ L' O# w- @3 l* C4 W
tvb now,tvbnow,bttvb, n6 K6 d" `+ M1 o6 N+ Y3 \: A

3. 調醬：將調味料中的番茄汁、白醋、水、糖等放入鍋中煮至濃稠，置於盤底後再擺上豬肉捲即成。
& ~; x1 l5 A$ ?4 @4 R