胺基酸除了形成身體主要器官之結構蛋白外(如肌肉、內臟、骨骼…等)，它還是啟動及關閉我們體內許多化學反應及代謝功能的開關，包括荷爾蒙或酵素分泌，免疫系統功能等，某些胺基酸還當做腦部經神訊息傳遞之媒介物，包括腦部控制身體各部位的活動及腺體分泌，甚至連情緒反應也與胺基酸的作用有關。
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在人體需要的22種胺基酸中，有8種胺基酸是體內無法自己合成，必須靠體外補充，稱為『必須胺基酸』，因此補充胺基酸食品時，最好是選擇含有這八種『必須胺基酸』成分者比較有利。 tvb now,tvbnow,bttvb. P' U! y. m; M- W t. P
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茲介紹幾種重要的胺基酸及其功能︰
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⊙色胺酸(必須胺基酸Tryptophan)
& T9 k! q; h5 Q( ~7 e1 xtvb now,tvbnow,bttvb色胺酸是天然的精神鬆弛劑，能改善睡眠，減輕焦慮及憂慮，改善頭痛，加強免疫功能，減少心臟血管疾病機會。色胺酸是形成血清素 ( serotonin )的必要原料，而血清素可以抑制食慾。因此色胺酸是體重控制很重要的胺基酸。
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⊙離胺酸(必須胺基酸lysine) tvb now,tvbnow,bttvb1 {8 ~) S* K% A( d2 ]
離胺酸可幫助鈣質吸收，促進膠原蛋白形成，幫助抗體荷爾蒙及酵素之製造，可以輔助治療單純性泡疹。
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; f4 D9 y( T) Q7 l* |6 r公仔箱論壇⊙甲硫胺酸(必須胺基酸Methionine)
8 }& i0 o1 g. [tvb now,tvbnow,bttvb甲硫胺酸能防止頭髮、皮膚及指甲之病變，可以降低膽固醇濃度、降低肝脂肪、防止中毒、協助腎臟排泄「阿摩尼亞」(Ammonia)。 公仔箱論壇+ x) }; a ^7 X8 k: t& y+ r g
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⊙苯丙胺酸(必須胺基酸Phenylalaine) + c$ g) p ~9 T
苯丙胺酸是腦部及神經細胞製造神輕傳導物「新腎上腺素」(norepinephrine)的原料，新腎上腺素可以使我們精神上保持警覺，改善記憶及對抗憂鬱。
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+ z5 Z) u9 k1 _0 x }$ T⊙酥胺酸(必須胺基酸Threonine)
$ D ~7 U! m! }- mtvb now,tvbnow,bttvb酥胺酸是人體膠原蛋白，及牙齒紶瑯質之重要成份，它還可以防止肝臟脂肪堆積，及促進胃腸道功能更平順。
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⊙纈胺酸(必須胺基酸valine) tvb now,tvbnow,bttvb5 O3 k) f$ A9 |" {: B- M
促進腦力，改善肌肉協調功能及安定情緒。
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⊙白胺酸及異白胺酸(必須胺基酸Leucine&Isoleucine)
, I# J! Y1 t+ F+ z+ `# i公仔箱論壇是身體許多重要生化成份的原料，包括與能量代謝有關的物質，以及腦中與警覺性有關的神經傳導物。 5.39.217.77- C, b& P" Z9 w; J% s
+ O7 u8 O! _4 d/ U, ]6 @& ^& }, Q5.39.217.77⊙精胺酸(Arginine) 3 @3 \2 y/ m' k0 w
精胺酸可以增強人體對抗細菌、病毒及腫瘤之免疫力、促進生長激素之分泌，促進傷口癒合及肝細胞再生。
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% R( M7 b4 n8 m( ~9 _4 c' ztvb now,tvbnow,bttvb⊙酪胺酸(Tyrosine) tvb now,tvbnow,bttvb5 H) H. S$ ?* n% F' H
它是腦中神經傳導物之一，可協助克服憂鬱、改善記憶。促進甲狀腺，腎上腺及腦下垂體之功能。 公仔箱論壇3 X" v! n s% x- F g" ^! ^! A9 b/ F W
( P5 a( ?" P2 t" y. n7 X⊙麩胺酸(Glutamic acid)
7 m6 [, E8 q2 `$ V8 p$ n7 k麩胺酸又稱"腦細胞的食物"，可以提高腦部功能，促進傷口癒合，減輕疲勞，減輕酒癮，降低對醣類之嗜好；麩胺酸可以增加生長激素合成。
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以上胺基酸中，與減肥關係較密切的有色胺酸、精胺酸及麩胺酸。色胺酸適合成人體血清素(serotonin)之原料，而血清素是控制人體食慾很重要的一個化學物質，色胺酸如果不足，食慾會增強。而麩胺酸及精胺酸是促進生長激素合成的重要胺基酸，生長激素可以使人體脂肪不容易囤積。 |
發表於 2009-8-29 03:12 PM
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