[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品
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愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用5.39.217.77* k+ j: ?* Q9 N  l( U" [0 L
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優酪芒果汁/ H( ^, N; h9 k, j1 m5 b
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許( J# `3 A7 h  V, R+ y
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用+ V& }" Q2 k$ r# w0 }  ]
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清涼芒果汁6 B  z0 ]8 e* Z, Q9 t
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用tvb now,tvbnow,bttvb, q  h6 H( s7 H, X, n2 A9 B: M
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雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。/ z9 U) o' N/ Z
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。公仔箱論壇! q7 h" h1 R) @# C: O
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。tvb now,tvbnow,bttvb9 s4 s- O9 q  z& T1 H
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁" o. @* Y0 ~1 A: \3 N2 f
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：公仔箱論壇% c% N: G* O( _: v# S+ G
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。公仔箱論壇! ]" g3 L- Z! A) P1 R* t) }
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。5.39.217.773 w5 O5 Z0 s% [0 w3 b
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）公仔箱論壇5 e$ a% f. a/ ~& r. x* G8 J
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _+ {2 d- I0 c4 e7 h
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。公仔箱論壇) [# ^) O; M( `+ ~, ?/ w7 Y1 A
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。5.39.217.77& B: ?, I  z$ P* P' q3 Q2 W  d( U
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：5.39.217.77, R7 g5 y" [! x9 b) A1 D2 g
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.公仔箱論壇' T3 R% U& p6 {3 r. g, v6 }
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.5.39.217.779 w# |( X  h/ o5 K# |0 F! Y
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.' q3 g! F# K1 I2 G7 p
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.& T( a  K: D& h5 |
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檨仔青(情人果)公仔箱論壇* x' W5 B7 t! I1 c+ i
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M* j& H3 Q9 D: k
做法：tvb now,tvbnow,bttvb" |/ T+ ~6 C$ }5 x
1.清洗公仔箱論壇3 Q# n1 j, C1 ]8 W; n& _; H
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。. U* V6 Q2 \1 o* y8 {9 [! j9 g' w
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。3 Q: D) m0 `* q+ J$ e
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。tvb now,tvbnow,bttvb2 j6 n8 m( n. B5 ^2 [
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。$ Z# l7 |! ]2 e* ]$ h6 J5 c1 |
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。5.39.217.77. h' _. h$ R; R
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。 tvb now,tvbnow,bttvb& F3 N% J% G% c  t! ~- n5 x
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍公仔箱論壇: b; [: F3 P6 k' V. z" x
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X9 R# [) i6 o0 v, Q4 a0 B! d
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。 5.39.217.774 P$ m% [$ G; n
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。$ f) J2 A/ ]! x* \- O! m
◆公仔箱論壇1 g' c3 F3 U3 t
芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：公仔箱論壇6 u: `. u  _& c- x6 s+ ?
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。2 U! d& z  N* X$ q5 u
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D4 @$ |5 z9 q
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。公仔箱論壇, Q3 A# v& _1 T# R; y6 ^; A# ^
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。& R! f# b  R! h8 d' M9 u
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芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙5.39.217.777 H: ~. e# o; b: Z
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。tvb now,tvbnow,bttvb+ c: O# `' ~1 _. ?% m5 Y
2. 芒果去皮，切丁。" H- v8 P& g3 S4 l3 l
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。公仔箱論壇0 X# C; k, g/ h( ?- ]  W
◆公仔箱論壇% a% p& O# b# k" x: ~# f7 E4 x2 ]
芒果壽司TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M# J/ Y8 k$ c( |! r* S% V2 S" U
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。公仔箱論壇' g% @( R7 d2 I( j+ Y0 D& [  w
做法：3 ?5 @  R( q5 ]- `3 P
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。 2 C. K" Z7 r9 T, n5 l# A- I
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。1 h; P" @* i+ O5 R/ U, v
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。公仔箱論壇, ~  u) q/ t9 m4 h
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芒果雞柳8 @9 S( P# {9 W5 |' j( k8 V
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量tvb now,tvbnow,bttvb, e% x9 N) K9 T5 v1 L2 G
做法：% L  r3 z  |0 e
1.先將雞脾肉爆香* i$ S  F$ K- w7 c  @
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可


芒果玉露4 `" N( u3 @: e$ z: D; P$ E: N
材料 : tvb now,tvbnow,bttvb: d; S' ?' D" l# z+ a& o% {2 q' i. ~
1 個芒果
1/4 個柚子5.39.217.772 E8 `6 Y1 H! t' a  V
1 包大鮮奶
冰糖適量8 V* R* _- i$ j9 s( {7 n
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。
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芒果摩士
材料 : % {9 v4 s7 g3 ^* K
35 克水
120 克糖粉
500 克忌廉
10 克魚膠粉
500 克芒果茸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b  h0 ^" A9 F  o4 s2 S
1 個檸檬汁公仔箱論壇! \1 E- [2 s6 x( Y9 ?) z
100 克士多啤梨" L- g! B8 S) l. a. m9 g' U% z$ E( m8 C
10 克橙味甜利喬酒5 j/ B* O1 z& g, o1 [- C4 X# E
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。/ g8 [" [) {+ r
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb- |& \: }; D2 H
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。7 _2 H5 R" J% h0 C
備註 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v: h9 H$ T8 Y& c* Y3 s
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。$ X+ y+ j4 Z+ q1 k
tvb now,tvbnow,bttvb5 [+ L3 J3 I+ M( x# y
公仔箱論壇5 s9 F& r. s0 P/ m  x# A
香芒西米布甸
材料 :
2 個芒果
2 隻雞蛋
70 克糖公仔箱論壇9 x6 Z/ o) `0 Y' X( S
60 克西米
40 克牛油
30 克鮮奶5.39.217.77) i/ f9 r3 H/ R- h
500 克清水) V/ Z* K  F" d
40 克吉士粉; U% q9 |+ F6 F
糖粉適量tvb now,tvbnow,bttvb; E! f; ]3 e7 u  _- @4 \5 g
做法 : & Q% a# x7 l6 N* A
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。5.39.217.77& t  F- i/ F' ^" w$ ]; \) r
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 : 公仔箱論壇, G: {# N5 q" g% B
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。

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芒果 Jelly 夾tvb now,tvbnow,bttvb4 [6 q3 h" g; f3 i; h
材料 : (上層) 公仔箱論壇2 a0 o0 r7 q; K* i
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^' r( i1 Y  u# \' b! c  j* a
魚膠粉適量( L, G  o  A7 _! R% O4 |
材料 : (下層) tvb now,tvbnow,bttvb8 D- ~6 M! m" T7 _# E
2 個芒果0 {* g& U2 h" C) L+ u
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶6 C. i! [) V& e' d
1 包芒果 Jelly 粉公仔箱論壇. z+ Y3 A3 R- v1 o: s7 a; I
做法 : 7 [8 S$ [  c+ ]" N8 g
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。5.39.217.77" O- E- V3 {! N( P5 y# @2 P6 D
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。5.39.217.77' h& F+ f2 X& W* i' x
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。! V* w# i. M2 @
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應公仔箱論壇) [$ H- y, G* p
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。5.39.217.77' J' l, b5 C- K" d" s( D: D
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。

椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖8 p/ F, S8 W7 F8 r
1 量杯黑糯米' @6 R* T, p: i: O9 e. L4 s5 m, Z
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許8 v6 \) D9 B& z: M) J" ]7 p7 G
做法 : 1 @) F7 [  W3 G
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。公仔箱論壇& J! q3 q2 j) t0 Q! v
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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