[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品

愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　tvb now,tvbnow,bttvb) y0 k. g( E7 v% U; t- ~4 g# F
附註：可酌加冰塊食用tvb now,tvbnow,bttvb( x$ P# Q3 T8 }
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優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許' d5 o7 y8 l" A1 Z7 v$ q
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }- W* K2 G; P: W" f
附註：可酌加冰塊食用
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清涼芒果汁tvb now,tvbnow,bttvb4 T0 C3 X" o9 _9 H
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用, X! I+ ?" g1 `
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雪地寶藏5.39.217.779 M! U8 t6 K6 J$ N/ m! V
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。公仔箱論壇& ]: W& [) t9 Q) Y4 o( q. H
4.放入煮熟之湯圓及水果。+ M* Z7 f# u- p; a+ p9 O
5.淋上芒果醬汁。5.39.217.772 p/ i* v$ h% h6 D
6.倒入半杯滾燙開水即可。3 K$ H. t! `" M
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。公仔箱論壇/ b8 L! m5 n# Z* O& |- m2 q- X* P( x
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芒果醬汁公仔箱論壇! D2 u& c2 d0 B% j( {* v4 x/ B
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。公仔箱論壇! [9 M6 b# e  |# T
做法：3 I4 o- Q5 C7 K4 ^3 Z, I: y: f
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。3 P+ z% y% {# J! w9 U7 e
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）5.39.217.775 j. n. a& E# {, t; @! ?- p, o
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。公仔箱論壇3 \' E" \1 B3 l& z% g, W
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芒果炒鮮貝 $ ^& b! t2 B4 A" K
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。6 W$ K" B. |1 E- a8 h
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。5.39.217.77$ |2 h7 Z9 c" Y2 r# e
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。5.39.217.77- k) `6 m9 K: S, K
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露; M+ S6 i9 H  g0 L) p: Q/ @
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒tvb now,tvbnow,bttvb& h! K( a" Z* x$ b/ g! o6 K
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿./ J/ {- j- Z3 J+ P3 O5 X: E
4.士多啤利沖淨開半.tvb now,tvbnow,bttvb0 U6 t/ L! k3 p7 G
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可." P9 @4 _5 m- }) v4 S4 V! d  V
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檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。. y- }6 L4 I! ?) j! L: O' X
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。公仔箱論壇6 ~! J$ D/ E5 y* R) O
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s! E) `* J: ^( Z
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。 5.39.217.77) b, }! k, q* w/ d
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍公仔箱論壇) Y! e2 @5 w  J3 i9 T, s
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芒果蜜餞: o/ l8 `% d1 t5 U  p- u- N
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩tvb now,tvbnow,bttvb5 M3 W1 O) `0 S$ r; b
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。- L: k1 E/ v6 s" x
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。8 d; V& @5 G- @1 Y( ^. ~# I
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芒果蝦仁沙拉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @- ~' ~/ i3 Z/ m2 ^# G1 G
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量5.39.217.77, x) X" V$ e8 e! H1 d
做法：5.39.217.773 c# _& k: _: w" E
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。tvb now,tvbnow,bttvb. _, ?# ^( I  T% m' K% W: P; Y
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。5.39.217.77% W% A* x9 I$ f% ^% X( y
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。公仔箱論壇9 y2 P+ C0 P' Y, T% `! @$ h% P
附註：tvb now,tvbnow,bttvb) u8 l& l  l  |0 @/ j/ G
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。5.39.217.776 w3 A- M2 ~0 v/ F. G+ S
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。5.39.217.776 \* X- q% w7 I- {3 w7 j
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芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。0 v. M7 d% G. Z5 k7 O  I
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。 0 t; q) M2 j$ f7 M% q0 W
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芒果壽司tvb now,tvbnow,bttvb6 n* C" J+ i9 g8 Z
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。公仔箱論壇4 L5 j& }( q1 V: a  _8 `
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。 5.39.217.778 W0 C: U: E9 q7 R9 \6 o% p% a
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。tvb now,tvbnow,bttvb; l9 d! K$ a, m
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芒果雞柳* ~2 K5 w- j6 a
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個4 o0 T" E- i, W+ n
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：
1.先將雞脾肉爆香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M* D5 s! p: R- m6 Z
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒公仔箱論壇% N! |8 N. n1 U+ a+ r
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可

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芒果玉露5.39.217.773 |% i4 s' h3 z  j4 @
材料 :
1 個芒果tvb now,tvbnow,bttvb9 ]" ]5 a5 U: X4 V$ b
1/4 個柚子5 e9 t6 T/ b/ i! B- x" Q! l
1 包大鮮奶
冰糖適量公仔箱論壇" o( ?4 ?* i+ {6 V: J+ X
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。! U0 B( i' t; |3 w; e+ @
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芒果摩士
材料 :
35 克水
120 克糖粉
500 克忌廉7 K# O3 ?9 L4 ]. X# J# Z
10 克魚膠粉
500 克芒果茸  v( P% D: G* Z. [8 p1 B1 V: z3 U
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。5.39.217.777 `, F4 m' O, n- \4 D
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。

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香芒西米布甸* p( R7 U0 \0 |- ]# b- ?
材料 :
2 個芒果
2 隻雞蛋
70 克糖9 u# a/ C8 v  ?  l4 ^! C
60 克西米
40 克牛油
30 克鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb) U9 {$ f$ n7 o) j
500 克清水tvb now,tvbnow,bttvb5 j+ y& B) K- g( s2 I! d( n
40 克吉士粉公仔箱論壇# m9 g  _, H& q0 o' |" c
糖粉適量tvb now,tvbnow,bttvb7 b, k1 H/ {; I7 a/ k
做法 : 公仔箱論壇) @; }! g8 Y! O- e$ c8 x
(1) 將芒果去皮切粒，待用。5.39.217.77/ B: C$ d" |( e3 v
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。; L+ M8 D1 C1 I
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。5.39.217.77' Q. [7 g/ J: N+ ?
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。' I- k4 |$ r0 Q/ r+ l
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l. m# \& ~. D1 G/ g
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。6 B: l$ ^8 b& O  C+ T2 F( o0 u
(2) 座水焗布甸效果為佳。

公仔箱論壇9 ]; K( P1 o- ^) e
芒果 Jelly 夾
材料 : (上層) 2 L1 c, D7 t7 D) |! r
3/2 杯滾水5.39.217.776 l: |" {( _+ E0 m; A& O
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量公仔箱論壇" K+ [7 p! S( O4 W
材料 : (下層)
2 個芒果/ m( k# m6 x: O
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。公仔箱論壇/ G0 L, @( b% H8 m
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。) g4 x7 \8 C% i$ g% c
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。$ C; ?% i' E9 q& Z. K( ]2 N
備註 :   J1 [* c8 L8 u" W3 c
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。5.39.217.77$ W+ J- p3 I1 _& s

: s0 f6 p) @6 y# x& n: e6 o
椰汁芒果黑糯米( P* n$ j$ q7 s9 M3 f, V3 v+ s" K
材料 : 2 個芒果公仔箱論壇& {" U7 S; r6 n
2 湯匙糖公仔箱論壇- s, U- R% i- e9 }1 ?, e* K
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿公仔箱論壇/ X/ u8 }( z: w2 i* O, G
鹽少許
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。5.39.217.77# Y  {! R# t1 O5 _$ ?
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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