[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品

愛文芒果牛奶汁) y9 N! l( @) e8 D" I8 [6 K
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許. M* x" l3 Z5 t$ s; O2 {4 U
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用: X1 t7 w2 f7 ~) q0 f
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優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　 5.39.217.773 f8 j: [, b. Z' X
附註：可酌加冰塊食用tvb now,tvbnow,bttvb  W$ q7 u( g$ E, |+ o- y) f) X$ e8 U
◆ 公仔箱論壇# l6 ]" A# q( ~6 G" w$ {  K
清涼芒果汁公仔箱論壇) I: ]( D) n6 [+ _
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　tvb now,tvbnow,bttvb5 F! I9 }, p0 Z. I2 g+ `; x- Q
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏- b! F/ x4 Q& H+ v6 D( V1 B
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B) m9 g/ g: x6 E# w
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C, q1 q8 W! l+ `- Y$ r- a
5.淋上芒果醬汁。# d; {& Y- Z0 t6 g1 P# Y( r: D
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。tvb now,tvbnow,bttvb8 R9 g5 [( M* s+ f
做法：tvb now,tvbnow,bttvb, D  @- Z0 r* |3 D9 p) H
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。公仔箱論壇2 e9 w$ ~) A* U' E
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }8 z9 E8 K$ a% {
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。公仔箱論壇* w2 v+ ?% b! o
◆ 公仔箱論壇) `8 X1 B6 L( F' c2 z
芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。tvb now,tvbnow,bttvb$ f3 o" ^+ i  y9 M: H; s& a8 _# l3 I
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。# f. ?' [+ n0 M' Z
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C  u! n6 @0 N" Z/ m5 Y5 _' O
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芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f, _5 U2 w5 n
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.公仔箱論壇; g$ k7 y! u6 b% I( H, W/ S
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.4 y# F6 Q% F9 @
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }% n% c+ i& G( J3 e
6.各放半粒士多啤利,即可.
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檨仔青(情人果)4 w5 P/ r& {# t6 i( f$ c* E
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。) `3 ~: Z+ h/ X1 N4 E( V5 k( F
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }5 A/ r6 t3 L+ @$ O( _. z# W
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。公仔箱論壇' ~3 _- k3 A  {3 R' f% D) ?2 |1 K" j
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。5 N/ z7 z; X$ J) v( y0 J" c3 ]
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。5.39.217.770 m" d6 n* @% ]( k1 g+ {1 g0 w
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩5.39.217.77/ }! Y7 l# x" |- v5 k, N
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g; m4 a0 s& Z  q
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芒果蝦仁沙拉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x  I/ _, a# X! O6 m% X* |
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量" V0 z1 t! L& H8 Z1 ?8 t- w. j  ~/ W
做法：, r8 A& o' X% \8 u0 N
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i- |' k5 Q2 F' r% c
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。# u0 A1 i1 f4 I1 x/ l1 }; E$ I( `, T
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。公仔箱論壇4 R' F1 W' N2 v8 [7 k' D
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芒果鮪魚沙拉4 u2 Z0 K; h. N0 {2 B& _  x# |  s( \
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙tvb now,tvbnow,bttvb( n+ f8 o, O2 L8 ]
做法：4 S: C( P- M( X0 O9 ^# Z0 c# r
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @$ o3 t9 \! e
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。 0 _/ w* @4 ^/ F. O% g
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芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。# ^" r3 M4 A3 @$ e: o3 j$ X
做法：公仔箱論壇* g4 C- {1 I. G$ K' d2 e! {6 w2 o
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
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芒果雞柳公仔箱論壇" y5 \' o4 ]9 f- w2 K0 ~
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒tvb now,tvbnow,bttvb+ S" Y+ j" M0 S0 y$ }
3.接著摻進適量上列調味料公仔箱論壇! C; y8 d$ r0 y  f$ e) c
4.約3~5分鐘起鍋即可# E3 U$ _. d/ X& P7 c

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芒果玉露5.39.217.77) q  h! t7 e, `6 i4 n& w7 {3 a) n
材料 : 5.39.217.77) m) C6 Y: |% S& n
1 個芒果
1/4 個柚子
1 包大鮮奶
冰糖適量tvb now,tvbnow,bttvb8 d$ |. S- H; v
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x1 O8 s6 e# t. l4 w3 k* x
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q) \3 n5 x+ v$ L9 F
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。, e4 M6 q. W$ z# e
公仔箱論壇5 D3 Y1 B% i+ |* X
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芒果摩士
材料 :
35 克水tvb now,tvbnow,bttvb' ^' K) [  ~! f0 ?( e1 I- D, G2 f8 e
120 克糖粉
500 克忌廉
10 克魚膠粉
500 克芒果茸5.39.217.77; B! c' k! }- ~) |  D) ^9 ]
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨tvb now,tvbnow,bttvb& Y3 s$ a& q$ D) [
10 克橙味甜利喬酒2 x& |- R4 i. ]5 z4 L7 Z
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。3 |: p  v6 Q. Y: J
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i2 X/ b9 {0 j1 b  g
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。% q, h6 ?1 [& R' `4 `
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。

香芒西米布甸
材料 :
2 個芒果
2 隻雞蛋tvb now,tvbnow,bttvb- C& d) T% i! s# q
70 克糖
60 克西米4 J/ ~. f. c+ ]/ Z$ L
40 克牛油公仔箱論壇1 k# N8 o' |# \$ m. Y
30 克鮮奶
500 克清水5.39.217.772 v5 T5 j8 W1 M% ?, s; D
40 克吉士粉0 U* m/ J3 @4 Y: t$ Y5 T( Q
糖粉適量
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。' T5 k% O* _0 c; m- ?) o
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb. r1 D9 m) I9 H) e8 @3 e1 z2 y, A
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。tvb now,tvbnow,bttvb, r& D% N' @# h+ C* |! e9 }3 N
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。. m. g) C4 H, Z) E

5.39.217.77' n6 a! _( b2 ~0 \, K9 h
芒果 Jelly 夾
材料 : (上層) 5.39.217.77: s1 B, j- S& F& Q, K2 A& O" o& b
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉tvb now,tvbnow,bttvb3 _) G/ G: `6 r8 Q
魚膠粉適量5.39.217.773 y# E0 t  _6 v
材料 : (下層)
2 個芒果
1 杯滾水0 z* F. K; e! K9 w& {$ l
3/2 杯鮮奶) w: Y. Z9 b: n. H5 A+ S
1 包芒果 Jelly 粉
做法 : - {6 c% S' W/ T1 B5 I# g! Z
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。5 ~+ t# q- P) H7 L" Q2 ^, y% t6 o
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。tvb now,tvbnow,bttvb0 d6 |8 ]+ s0 j( I4 Y
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。: R5 }5 W# m1 |+ k9 ?
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。4 ~; ?$ h/ q- H: r2 z
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O4 ^7 V- T( T4 N6 N
椰汁芒果黑糯米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s% p' Z/ v$ @
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖公仔箱論壇( l$ A2 }# {9 g- t
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許
做法 : 5.39.217.773 I  b3 h( w: N1 L% T& I, q8 ]# J
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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