[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品

愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許5.39.217.772 v. ]" i2 M% J6 b" u
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　公仔箱論壇$ L' f1 L3 h; v1 x9 b( ~# X7 r
附註：可酌加冰塊食用* k1 N/ f; ^) J- _# W
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優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許公仔箱論壇, @1 ~5 \* i0 e
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　公仔箱論壇; \# }& z, }0 n) L) r5 E* Q  T4 G
附註：可酌加冰塊食用# p2 @7 k4 X% E
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清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I7 u! m' F' z7 R# h+ Y1 A! t! d
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L. Q9 n# U! {: Z. }
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E. B+ M0 q8 H  h! o
2.將冰塊鋪在碗中。5 }' l( q6 \; y7 l+ R
3.將水果擺好放在冰塊上。" u5 Q, M, v, T
4.放入煮熟之湯圓及水果。5.39.217.77% }- d0 L$ l- K: q1 F1 h0 t
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁5.39.217.77( R& R9 j0 Q' [" S* o- q( S
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r: r/ |! C( u
做法：: `" P# b0 m. J% N( X) V) E# k8 ~
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。$ z" z1 W) Y* x
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。8 y. h8 u% D  q4 S: I
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）公仔箱論壇0 B% f- R* G. T' ^/ g. v- l
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。( r6 ~( u( a) t% o4 K& V; a' G
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。tvb now,tvbnow,bttvb8 @5 b+ f( \2 e/ f6 ~  z
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。: ]3 R  h( Z  H' V. y% E; d" H
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。1 R' P* E' u- ^* B9 o/ S
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。5.39.217.773 I: v  v6 F1 z5 |
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芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a0 u/ o1 D0 {' f# X% i3 v  d. y
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L# A  g. v% d0 [' w* R: Q
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l1 E1 Q" j" r& F
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.公仔箱論壇1 }' |4 U& g6 V% w
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檨仔青(情人果)5.39.217.77: |  o2 a- r0 J9 w, a
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。: S& h- i9 o7 b: i$ o! t
做法：
1.清洗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l2 E9 D! z8 H- l0 y
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。5.39.217.77' e6 V$ b: T, C% R! u8 u! h
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。公仔箱論壇6 B2 Z+ O, _, v, v
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。 5.39.217.77/ _; e, x% j2 q# Z( }% U& z
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍2 o" @: u1 h- y' p9 ~8 }9 S
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M* T/ f$ \3 x
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb! E" M  a5 J' |! J1 w- M9 F% x
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。 5.39.217.777 r, T( x0 d2 h- C  X: n) y& J# {
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。4 E" M" n3 G- b# A: ^0 J1 B
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芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量& n5 T5 V% b$ ?( f  B) x- ~
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。+ M; U  s5 \3 K3 F- r
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。9 i& k( I' M- X6 _' {9 U
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。- k& g( c9 ]. _/ k8 e- c, V
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芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙tvb now,tvbnow,bttvb* y  u* e  p2 {; `- |
做法：tvb now,tvbnow,bttvb$ f$ v( k' j9 O: q9 a" k
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G7 d: K% e6 h  s2 e1 k
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。公仔箱論壇8 m  @8 U& K5 S$ {2 n7 h9 Y5 B
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芒果壽司公仔箱論壇' J; [2 y* D# j: }5 N  O8 t
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb1 G3 G- Y8 J( g5 y& R
做法：& N, f5 \7 J! S' z" t% d
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
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芒果雞柳tvb now,tvbnow,bttvb0 t) l9 n# \3 _# d  v9 U" H9 R8 }
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個) M( `4 n. j5 s
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：5.39.217.77. \: y) [; P4 Q* ^1 ~
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒- O! r' ?) R9 r
3.接著摻進適量上列調味料* L" _1 |5 `* K: t. C; S
4.約3~5分鐘起鍋即可tvb now,tvbnow,bttvb+ l/ ]. B8 |+ p: q
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芒果玉露tvb now,tvbnow,bttvb7 j7 ~3 D8 g# o! ?& ?
材料 :
1 個芒果
1/4 個柚子5.39.217.77& E, g( o$ z+ G( W0 X5 R3 G
1 包大鮮奶  X' n6 x' |/ o
冰糖適量
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。+ C: ]9 g* H" ?  `! g- `2 i
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。tvb now,tvbnow,bttvb. a4 u: ]6 h1 e
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。

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芒果摩士tvb now,tvbnow,bttvb# R/ o$ V) l" L, L7 r
材料 : 9 H" D$ Q8 z% ]; @
35 克水3 Z8 R% {1 v2 C7 w0 t  \6 V
120 克糖粉
500 克忌廉5.39.217.77. y* W6 Z& H! q
10 克魚膠粉公仔箱論壇$ T; f& T; p! y1 ?* I7 k* m. ^' \2 y
500 克芒果茸
1 個檸檬汁tvb now,tvbnow,bttvb, L+ F" D6 {: S+ W3 d; z
100 克士多啤梨" g5 x! ?) Z: M; p, G$ r* K
10 克橙味甜利喬酒
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。5.39.217.77; o, }/ ^9 y# V' X
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。5 r& o" y: g, A/ S% F2 B; l
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 i' i$ g3 O7 X9 ^8 T* G
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。
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香芒西米布甸3 Z# s" l! L( t+ g5 n  U6 l8 f
材料 : 4 [9 x5 U" ^% O
2 個芒果
2 隻雞蛋5.39.217.776 @5 _' |" J0 B3 R
70 克糖- n4 l1 a+ y9 Z( s  Z
60 克西米3 s$ h" ^1 W+ Y4 |- M+ U2 O( t( K% ~- C
40 克牛油
30 克鮮奶' m$ u4 g$ z6 t4 P" `% s
500 克清水
40 克吉士粉tvb now,tvbnow,bttvb: h% c2 e4 w: P; H" U2 j
糖粉適量
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。公仔箱論壇/ b4 }& a" o# j# F. Q& t
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。公仔箱論壇$ O3 v3 t8 U0 e% c$ Y# ]( N9 Q
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。5.39.217.77! E/ l: p) O8 b6 l; L
(2) 座水焗布甸效果為佳。

公仔箱論壇$ c6 D5 x& p$ c, k) |, {4 ~
芒果 Jelly 夾公仔箱論壇7 |5 |, L& ]& Z6 j  C, U
材料 : (上層)
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量
材料 : (下層)
2 個芒果. o! b) G7 M( L5 s& p
1 杯滾水tvb now,tvbnow,bttvb6 R' i; \: M+ ]1 O$ _- S$ \
3/2 杯鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X3 {- i2 G/ D4 O0 M
1 包芒果 Jelly 粉5.39.217.77$ \5 S: X" s' j) L2 f: C. \
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。tvb now,tvbnow,bttvb" z4 _' o. F& |& @! n
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。tvb now,tvbnow,bttvb4 x1 [& R& B) e3 C1 d
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。公仔箱論壇( B9 ^" z' {# F- N- \0 f
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。公仔箱論壇, u/ |6 g5 s6 i' g4 @
備註 : 公仔箱論壇+ y2 Y9 `- H- @' t
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z: L  `& x: p1 n, _( I7 p: V
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。

5.39.217.772 y  x, y, {5 {) T7 e7 A6 B
椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米tvb now,tvbnow,bttvb0 N; z: a3 x# E! |: Y; p
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。5.39.217.77$ F. l. R/ j2 b
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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