[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品
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愛文芒果牛奶汁5.39.217.770 d( q, z1 n3 u8 L# Z, O, [
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許5.39.217.77+ f0 q7 x& w; N6 ^8 f$ [3 S/ H, h
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　tvb now,tvbnow,bttvb4 v0 V/ U6 t9 b
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許公仔箱論壇1 W; L+ o+ W* c$ {; @! R* v
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　 8 S: J$ G, c% s0 `+ }
附註：可酌加冰塊食用5.39.217.776 Z7 y' s% S" @) n9 C5 D. a6 X* x
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清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　" H% x& }+ u' e5 @$ u: D
附註：可酌加冰塊食用7 M' k9 A7 v- ~0 }" C
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雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：$ A/ m8 N; G8 `+ ~) Z1 {
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。# S6 Y) x" d: J- K& Z: Z6 ^2 x' S) }' H
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。. p1 R) j. j0 b/ y; g( l/ M
5.淋上芒果醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u; z6 X9 u- L: ]( K% I/ ^3 }
6.倒入半杯滾燙開水即可。! a' w" q2 @5 C. V' X
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。tvb now,tvbnow,bttvb) Z9 [9 @1 {* s: K* r
◆ 5.39.217.776 Y/ {9 x: N! q
芒果醬汁% j7 A' k% Q7 {
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。5.39.217.774 q7 u; Z4 G3 R" J
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。7 T* e6 C& V1 e" K& q! n8 B/ h
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V- e' R5 a) z+ _
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
◆ 公仔箱論壇7 M$ A( p7 E6 P" L- n7 q
芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。( e$ M; p" q, z
做法：6 x; y1 N# T$ b% R% I
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。5.39.217.77: [. S( j' M1 R/ K. C6 E
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒5.39.217.778 Z2 o! z" i: k6 b6 P2 Z
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.5.39.217.77: S  L0 n+ O0 F0 Z3 z2 z
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.tvb now,tvbnow,bttvb1 c+ F& `2 N* D  \. k( G) K
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.; b; D6 V& X5 a2 u- ^% X2 f  x
6.各放半粒士多啤利,即可.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N# j# E4 F$ ?& a( W$ g& i, q
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檨仔青(情人果)5.39.217.777 g# z% b' {9 H; t
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。公仔箱論壇0 R; \7 T8 n: Z2 d7 w: n
做法：$ {. Q! M, V: ~2 E9 ~. L
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。7 q: @) L/ ]6 y! I) B  g0 o
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。, R1 Y. {6 }1 \$ l7 V% l0 V/ L1 ]( Q
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。 tvb now,tvbnow,bttvb( S( \9 M  r" D! z1 K
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞5.39.217.772 ]' ~: q1 Q, \+ T; L, `, N
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩tvb now,tvbnow,bttvb& z5 n; P, E+ W( e2 b/ }1 R9 \3 n8 U
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [) ]) D! T2 E
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：' l" k  p9 ^3 O) L2 D
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
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芒果鮪魚沙拉tvb now,tvbnow,bttvb4 k  B2 @! x% o' g' t& H0 [
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙5.39.217.77' U/ Q7 S, \/ ^0 f* x, z& o
做法：公仔箱論壇$ U: e/ K, j/ X% @- F4 ]6 @
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。. O- N: ^- K& l& O0 Y; L$ D- E/ P% m
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。 / f' ~8 {' v6 p0 z- l1 c) T8 o% b
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芒果壽司tvb now,tvbnow,bttvb- D. l9 `6 r( d* n0 h
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。 tvb now,tvbnow,bttvb- p% a' D* k& z# z9 k: p
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。tvb now,tvbnow,bttvb; L) P) ~9 p% c1 Z8 D; i2 m! H
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
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芒果雞柳; Z' S5 o, E2 j1 W/ y2 T! d5 P
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個公仔箱論壇" P. }) ^; U0 ]$ v1 Q
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量5.39.217.77( Z  Q. y* V9 K
做法：
1.先將雞脾肉爆香5.39.217.779 h) q0 ]7 p( [6 J* w
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可5.39.217.772 A9 S3 F# @- d' Z; ~- c


芒果玉露
材料 :
1 個芒果公仔箱論壇" O( f) z3 F1 `6 G8 s
1/4 個柚子
1 包大鮮奶5.39.217.77, ], C; p! \2 b/ N' y8 v9 ~
冰糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r0 n$ t  s" b/ g2 |6 W/ r
做法 : - R  B# u3 P. q% q
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。tvb now,tvbnow,bttvb7 \' i; P3 @) c( E, A
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。

芒果摩士
材料 : - Z% @  ]5 |5 ?2 d! k
35 克水! a. P" U) ~: h* P% ~+ g5 Z; l8 ^
120 克糖粉: j: w# g2 n6 K8 D4 w+ \  W: q
500 克忌廉
10 克魚膠粉公仔箱論壇0 M3 ~# [" Z; _
500 克芒果茸
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒; a& u8 Z: ?0 W! l9 `" ^/ W
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。5.39.217.779 g8 W6 L* O+ F' n- @
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y% s- m) s& F* \
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l% w% C2 u) Z) ?% @
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。tvb now,tvbnow,bttvb: ?' |( }) M# Z
備註 : 公仔箱論壇; j  Q( E4 }. X9 \' u; U
(1) 做摩士漿料要充份打勻。5.39.217.77! B- v: O" L9 l" @
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。( M! W( z$ n# O
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5.39.217.77. O3 s2 H5 E1 Z1 D+ T
香芒西米布甸3 B0 l: {% S/ X" |' a6 k: v
材料 :
2 個芒果tvb now,tvbnow,bttvb% @. Y0 |- |. n
2 隻雞蛋
70 克糖5.39.217.77; n: L3 f5 A6 B. t9 L" s! D/ z+ l
60 克西米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  u+ R: z$ ], g1 r
40 克牛油# _. o' f$ }; T2 t5 ?9 P/ P
30 克鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i9 M" @/ S7 G4 [) ]( q
500 克清水
40 克吉士粉5.39.217.77% U- q1 Z4 x" {
糖粉適量
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @# \9 \6 i# b. T) N+ X0 H
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。tvb now,tvbnow,bttvb9 v7 ]7 g0 Q4 @' R9 [% l; P
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。公仔箱論壇1 ^* c# F5 y% l! g& ^

芒果 Jelly 夾
材料 : (上層)
3/2 杯滾水5.39.217.774 |1 |! T( C2 O& f/ S
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量% j- M. O6 T; \7 _: [; {
材料 : (下層)
2 個芒果tvb now,tvbnow,bttvb" J6 h& o% z6 b% Y7 K" j
1 杯滾水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r1 Y& _0 T, t; [% `9 H) A% v0 d
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉公仔箱論壇8 s0 [! S, X8 J0 _5 s8 u
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。5.39.217.774 X) G! |! h' w& Y7 x& t
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。0 _2 y' u  ~' J* G; E
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。5.39.217.77: g# u" m. B8 a' s5 D- q5 P/ h3 y
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @' m/ Z1 r' W& V
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。tvb now,tvbnow,bttvb- L  }2 T) n% _4 O" l
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。5.39.217.772 w: K; V: C# j! y8 l

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椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖! N  H! d* }; d* \2 s* `3 N1 F  A4 j% d
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。5.39.217.775 u# z7 M6 k4 @  ^% C/ ~  @' L; B
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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