[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品
tvb now,tvbnow,bttvb6 F# h9 {6 k5 V9 ~+ E: y
愛文芒果牛奶汁5.39.217.77' r1 S. `: r2 \
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用: p- |9 V, _6 T' D; c, R$ F6 E
◆ 公仔箱論壇4 J1 k5 g7 T9 V0 ?' P6 m9 I7 J' @: u, E
優酪芒果汁5.39.217.77/ k% O( I; p6 g4 q2 z7 b4 i
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許tvb now,tvbnow,bttvb: @0 z* _! M8 p8 N
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　 5.39.217.77. y2 F% J( R! O+ a
附註：可酌加冰塊食用tvb now,tvbnow,bttvb2 Q7 K/ s2 C3 k3 E  V  n
◆
清涼芒果汁" t* x8 |9 d) ~/ R' ^8 m/ q; y
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許2 U- P/ ^4 j7 e3 q! S) q* f
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用5.39.217.779 P  K: T1 `" ~% Y# S5 P
◆
雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：tvb now,tvbnow,bttvb3 d3 y+ A' k6 v* {% Z2 \1 p+ i
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。tvb now,tvbnow,bttvb, o+ r7 K6 z' w$ E; W
2.將冰塊鋪在碗中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X) Y& N& F  Q' A
3.將水果擺好放在冰塊上。& Y1 ~( M8 R" B1 i$ d6 P, ~, A
4.放入煮熟之湯圓及水果。tvb now,tvbnow,bttvb/ K: j3 z  f3 J+ N1 f$ r& g
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~, ^  x0 |( {3 z
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。tvb now,tvbnow,bttvb6 c! ?, O  l% v' N+ O: O$ n* D
◆ 5.39.217.77. W+ q% _& d5 i! A
芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。. J9 c! ~; w8 y, [  D
做法：公仔箱論壇) H. l  {) ]+ @+ d4 `! {' v) x
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。5.39.217.778 ^( P) Q: g, p2 m* I
◆ 公仔箱論壇! r1 |( F) Z* e2 @5 v3 K3 G
芒果炒鮮貝 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u4 L" P4 |7 V8 ?
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：1 F4 J1 C- h$ D3 B8 e
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。tvb now,tvbnow,bttvb) {9 D6 f# W7 ?! a8 P( p0 t
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。tvb now,tvbnow,bttvb2 z$ r' x7 r5 o, ~
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @6 a0 f# w- i6 @
◆
芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒公仔箱論壇  N' X- Y, B$ t. q  S2 e% H
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.* {$ b, C' {% h
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.5 a) J% U7 M/ a5 V* X
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.$ T& E3 b9 h) h4 i
6.各放半粒士多啤利,即可.
◆ tvb now,tvbnow,bttvb/ Q8 G* K3 X/ m) o' L
檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。5.39.217.77' [; N2 Y; F; Z' |( D
做法：
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。tvb now,tvbnow,bttvb8 i' q8 z: ~( v, @
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。5.39.217.77# ^" d  r- A$ b* b- T
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。7 U' @( x  V5 Z& c9 x
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b( x/ g+ U% Y$ [" C1 l
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。 5.39.217.77" C7 i7 t2 \' o& f1 u
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
◆
芒果蜜餞tvb now,tvbnow,bttvb6 \& h$ d$ n1 u/ X
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩tvb now,tvbnow,bttvb% X3 w* n' q1 x! L) s
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。  w, ^5 g/ H% Z* V+ l  {0 s4 A2 }
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。$ i6 ^9 H( q$ R) d; B, P$ ~0 o7 l
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
◆
芒果蝦仁沙拉5.39.217.77) i4 ]7 P8 M# C$ v
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ x5 V4 s4 R6 ?2 `, `/ x
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。$ r  o5 I2 q7 K0 |
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。5.39.217.777 s9 C  O- R; @! K$ G- j
◆
芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙5.39.217.77  ]6 [/ }7 u6 s: p) p8 n8 \, f
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。 tvb now,tvbnow,bttvb3 v, a6 i2 s8 a- @) h
◆
芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。 5.39.217.77! {: \- H! [3 ~2 _
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。- s5 k4 A: x3 g
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。公仔箱論壇; f' t8 _; u- ~- r& h% B
◆8 S  I0 x6 v5 b- Z
芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個$ m/ n( T8 u: h4 f4 \" V
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可
  tvb now,tvbnow,bttvb1 ~  U1 z; M% D5 }  b8 Y. |

芒果玉露
材料 :
1 個芒果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f" Z+ ^; z, k" a+ L0 x0 V" D
1/4 個柚子5.39.217.77$ d* A+ Z# p8 x: t9 N* M# d& p
1 包大鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb* e: `, d; ^8 {8 y1 H, J- i
冰糖適量8 U  T6 W5 O+ ~  w5 }# v
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。0 ~% }# s- w: {0 G
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。: q8 i' h$ C. H% F

5.39.217.77; W5 l( X0 w( i
芒果摩士+ O7 `. F# y0 q5 ]/ o/ G6 j) x6 S! U
材料 : tvb now,tvbnow,bttvb7 d) @; U( b0 k* M6 g
35 克水
120 克糖粉
500 克忌廉
10 克魚膠粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G; n" l  c5 B! t& j- s
500 克芒果茸tvb now,tvbnow,bttvb6 [/ V( Z' g' O2 R7 ]( v& V
1 個檸檬汁公仔箱論壇: Q" g9 Y4 p3 O1 O$ j
100 克士多啤梨) C; A5 [1 p+ ]1 k" _
10 克橙味甜利喬酒
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。( N2 \7 x7 b3 s/ N5 k
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。5.39.217.77/ C7 d5 L* ]. `0 Z% [
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。5 |# T$ o+ M5 b' w5 W' [2 z0 h# Q1 J

香芒西米布甸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G3 y8 A3 r& U4 h3 o" j# }, S
材料 :
2 個芒果
2 隻雞蛋
70 克糖
60 克西米tvb now,tvbnow,bttvb) L* L: A. q6 z$ Y
40 克牛油tvb now,tvbnow,bttvb& P+ z/ y+ W) B5 t/ Q5 V2 v
30 克鮮奶公仔箱論壇$ v5 z5 ~3 Y* g* r" z
500 克清水) Y: w* z1 P. ?. _$ [  Y' E
40 克吉士粉
糖粉適量
做法 : + r" J, S! Y$ O  J2 Y# V( n, @+ V
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。公仔箱論壇( z7 o! y0 c, O- m
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb; y2 X7 \; O# {- i' C! E6 L8 U
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。公仔箱論壇( \$ v2 G9 |5 c/ Y2 T+ e
備註 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M+ l8 o2 j3 Z# Y8 v! f' C5 z
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V7 D7 i8 B6 p7 x' [* n- L0 B
(2) 座水焗布甸效果為佳。公仔箱論壇  @/ ?2 h+ M+ x$ d$ X

芒果 Jelly 夾tvb now,tvbnow,bttvb1 b' A) H' z' t' W' ^
材料 : (上層) ; x, G: h% x) J% E' F
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量
材料 : (下層) ( M: M: F6 C4 \% r- c2 N- }* f
2 個芒果$ y: b3 `. s$ I6 U! h' x/ c. m
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d9 m: }$ ^% ]; j& v& V) G
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。公仔箱論壇) B" {" A8 A, ]9 R& M- p
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb6 e, f% S7 H' X1 V
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。% `6 i2 ]" z$ k' C
備註 : # H8 S& A$ ]0 x% P. g* Y
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。tvb now,tvbnow,bttvb9 ?9 A9 D% V/ ?, Z2 K: X; g
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應公仔箱論壇% X1 c' n7 K8 t5 O" P
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。5 I) H1 @. T$ b  S
5.39.217.77  b6 k7 C9 D& o+ Q" q9 v5 T

椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果( Y  j9 `/ w( m' G% ?2 \  }- D1 T
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米5.39.217.775 J2 `# I; G8 C! e# w$ U* l, ?
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb; |' Z, F, A) c
做法 : 公仔箱論壇5 C+ @6 C' b$ F2 {5 Y  g' ~
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

1 評分次數

發帖內容及文章精彩！ TVB + 15 元

jwxie518

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表