[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品

愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w' U2 t" s8 B5 T) h( p
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許tvb now,tvbnow,bttvb5 Q- L! \" k, \- c
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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清涼芒果汁5.39.217.776 m/ q6 K* U7 q$ i) r5 @1 I
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g6 t+ r1 ?# h4 T
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。7 |$ |5 W# c5 R& A' c9 \
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R0 L( n9 G9 g4 R0 m! I" s4 k8 l& P
2.將冰塊鋪在碗中。tvb now,tvbnow,bttvb' `3 A2 v. |# l+ B! ^% w
3.將水果擺好放在冰塊上。公仔箱論壇' B3 Q8 H: e% A, n
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。# B. c6 c( \$ u* b, c- D4 E
6.倒入半杯滾燙開水即可。tvb now,tvbnow,bttvb' G- {5 R' j1 Q- V+ j2 R4 n7 ]& [
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）5.39.217.77# S7 a" H! K, Q) O
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T, U% C- @0 i5 S3 Z
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芒果炒鮮貝 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y( c0 w8 h: e% ?
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。) l/ x, M8 R5 @/ b$ [% m
做法：tvb now,tvbnow,bttvb% n0 G* B8 B- }3 ?  j2 r4 b
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。5.39.217.77; R/ v% ?9 E9 F$ L1 e
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芒果西米露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b, v2 q0 N" G' @8 n2 |5 c
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：5.39.217.77$ C+ P/ g4 c" N# j& p: l
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.$ P# T) N0 S! A( ^
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檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。6 }. }) ?% H) v1 z! S
做法：
1.清洗! s( g) n# I$ v3 y) x( M
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。tvb now,tvbnow,bttvb0 {% W7 V  o$ c. c4 R: z1 C$ I
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。tvb now,tvbnow,bttvb2 F, j0 v* V( t
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z+ H/ w! ]' s- Y% {, ]
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。5.39.217.77: [3 ~  B  Q/ Q* N9 t) P
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。1 h) K: i! \- ]) D! A$ T
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]% q( K# S/ o; z: a3 l  G) O
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芒果蜜餞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c& J& c0 _  `, e& n" l9 Q
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩tvb now,tvbnow,bttvb6 }  T8 B& h6 A( \
做法：5.39.217.774 A) r5 K: m; u" c, L8 b
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。5.39.217.77# r0 y# C" ?3 a- U/ z$ S
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。 5.39.217.77% E- ?: i1 b$ V# j, w% O
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量& |, N- n3 d8 H# m( ?0 x# [* P$ {0 m  }
做法：tvb now,tvbnow,bttvb$ @" k9 p% }/ v# a
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V* y/ r8 H% a$ n+ A9 z0 U
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。5.39.217.777 o! `. }2 Q  R6 B, @1 ~- m5 F
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。  B8 C, ]; W( G! d
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芒果鮪魚沙拉tvb now,tvbnow,bttvb$ ]( M6 U/ W4 g8 s) z) x
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙公仔箱論壇2 ?7 i; C) R% Q8 c- f- P! z
做法：tvb now,tvbnow,bttvb% }1 b4 K2 t  m; i; }# b
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
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芒果壽司TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O, p" Z! R! ^( f( K. v9 S4 N
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。8 Y% X& v; K1 s7 B
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
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芒果雞柳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B' l7 d/ V% Q! I
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：tvb now,tvbnow,bttvb1 H4 L7 v% E1 d
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可公仔箱論壇7 B# j" y6 _/ |& J/ ?
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芒果玉露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n  R" h$ G% s: ?4 o- f2 L3 Z; n
材料 :
1 個芒果5.39.217.77; X( ~% q5 B- b- t/ q
1/4 個柚子
1 包大鮮奶7 {. K! E, C. A5 ]% v
冰糖適量公仔箱論壇3 y. ]. J# w1 N0 V6 B/ m* n4 Q
做法 : ( v9 |- F& F9 Y3 D
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。) n6 L) l% P, I4 j% M
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。tvb now,tvbnow,bttvb1 O7 G: e; |8 z7 p! t/ H
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。tvb now,tvbnow,bttvb! w" r- a! r8 ?  `/ l

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芒果摩士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w, w& J- u( Z5 e  d8 C
材料 : tvb now,tvbnow,bttvb6 l" x/ c. R# X* `; f* m& q3 S2 U
35 克水
120 克糖粉
500 克忌廉# r+ J  b3 p$ o$ W1 z( b
10 克魚膠粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S! X2 j! L: P/ N. s) r+ I9 q+ _
500 克芒果茸公仔箱論壇8 t" c" b2 [& f  V; u
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G2 m4 e# ]2 m8 n9 M: @; a
10 克橙味甜利喬酒* j% N7 H. ~- m- H/ l  z. [/ }
做法 : 6 ^1 x0 D$ H$ H8 G' L8 ^7 Q
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。公仔箱論壇+ h$ O3 m% `8 I, u
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。5 F  I) y/ W. z! i- K# z; g
備註 : 5.39.217.77: V0 \6 x; B* h6 ]8 b. {8 Y# e
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。5.39.217.77: D: l# e6 G  K; y& ]% u: _
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香芒西米布甸tvb now,tvbnow,bttvb# O1 q9 Y  N! {  g+ ^* }: s' C
材料 :
2 個芒果5.39.217.77/ H9 g: `, l' P* h# L& n5 u' F; p
2 隻雞蛋
70 克糖
60 克西米tvb now,tvbnow,bttvb- A* ~: }: ?$ w# ~1 j
40 克牛油
30 克鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y% \" g3 p) f2 C- Q  m$ [
500 克清水
40 克吉士粉tvb now,tvbnow,bttvb+ c% v3 a- I) e6 S/ a8 r' [: [
糖粉適量公仔箱論壇% N$ f" h! z: I, s# Y3 G
做法 : / ^3 y! A# h  ]0 I
(1) 將芒果去皮切粒，待用。5.39.217.774 \5 K' L( ]5 \1 u- f
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 : 5.39.217.77: @+ w% [9 {7 z$ D0 `: i) V
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。公仔箱論壇8 W7 O* h, T: J8 M2 p

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芒果 Jelly 夾
材料 : (上層)
3/2 杯滾水5.39.217.773 I% ^0 C4 d- M$ r
1 包芒果 Jelly 粉tvb now,tvbnow,bttvb0 J" A, ~8 i; z& ^) d! P( H
魚膠粉適量
材料 : (下層) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F. |( G  y5 R4 J+ w( V* C
2 個芒果
1 杯滾水公仔箱論壇# p$ R) W  l7 F# }; L0 M1 L! T; P
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E+ |7 ]  M8 e
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。tvb now,tvbnow,bttvb6 @/ L: W# a' t) W5 Z; U
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。5.39.217.77. K: r- e% V! P% i2 s5 ]! R9 v
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。- I9 p! ~1 j6 Q( o
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應8 t4 B8 \7 \2 z9 t: S2 u9 V) p
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。5 v! a1 ^! p5 x5 s
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。
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椰汁芒果黑糯米5.39.217.779 X, ]) l/ {& E5 U' X% k+ Z
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb  Z6 [! q! a/ L
做法 : 5.39.217.77( v5 r7 n4 e& a6 E
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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