[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品
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愛文芒果牛奶汁% t& K( J' ]& r& `5 H, F" C! ]
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用公仔箱論壇$ E! r7 V; U! F
◆ 公仔箱論壇3 }* O6 R& z* S" P% Q. L* i6 v+ y
優酪芒果汁公仔箱論壇4 z: {/ l& W9 a' R$ h- m8 v
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏% e) a9 @/ ^) `+ K
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。公仔箱論壇7 K% O8 d0 X  W3 D6 m
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb4 j5 \, _8 E4 U- n: F
6.倒入半杯滾燙開水即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A  r- c5 q) P5 E6 O# w
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。5.39.217.770 p$ n/ }1 r  V* V7 j- [* g8 v# Y
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芒果醬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q2 j' l3 |2 ~5 U
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。7 l( z9 q. j+ t9 B9 {0 P+ Y3 N( b
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。" o& E: {; [4 s* @# I
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。5.39.217.773 F/ ]3 U0 ?. H! i  M
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。9 G! u" O" V" k; H
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G2 @9 x  q6 O/ e6 t3 a5 E
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h: L' D# ]; i2 d  E
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.6 r) M& s( p3 |# g3 _" Q2 ^
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L7 h% |' ^4 o- R
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.2 [" o' Q- p/ |  Z8 V. Z, ?
6.各放半粒士多啤利,即可.
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檨仔青(情人果)tvb now,tvbnow,bttvb1 |; C& r# @/ R" N" [
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。5 n( v* v: u$ u" U$ u
做法：公仔箱論壇9 ]; q" o& N) w3 M  g4 v
1.清洗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K3 L3 z+ m/ i$ `5 I/ K4 [
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。5.39.217.77" o6 w* |  o0 |' N) Z& v) ?% z) h2 V
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z0 w; H. R: e! M$ N
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。 tvb now,tvbnow,bttvb2 S* @: i* X. S+ Z/ b: S0 E4 m
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。 5.39.217.77" s1 |/ y* p) k: _5 y5 X
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q: T7 T7 i2 ]! h" c8 T
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩6 H8 I2 c+ X) a9 I
做法：tvb now,tvbnow,bttvb8 v3 e1 n; T  Q$ A& R) I' r  J
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。5.39.217.774 `+ a% U  W* A& z" K' F
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。 tvb now,tvbnow,bttvb  J& A5 s; k8 u2 Y9 p7 e
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量5.39.217.776 A' R4 C. H. D
做法：tvb now,tvbnow,bttvb, B5 j6 H/ A7 M3 ^
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。5.39.217.775 j. V# n6 k, j* A, h
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。* a6 `# }/ o# [8 g
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：tvb now,tvbnow,bttvb0 Q. n6 o, U+ X* S
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。tvb now,tvbnow,bttvb" ?0 F: `; v$ d& C+ g; T) ~
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芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：公仔箱論壇8 X9 H  P4 R- m( s% _& i
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。  \3 D) a* r4 q; G% u/ d' |" w
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。 - w7 l8 ~2 H. p- O3 R
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芒果壽司公仔箱論壇& E: Z8 U  q; U2 v0 d
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。公仔箱論壇# b" {6 V& A! n
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。9 k5 u2 \/ ~5 W
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
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芒果雞柳tvb now,tvbnow,bttvb/ }- @. o: _1 G) T, N+ f
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個. i5 r% Y2 [: y) f5 O# e. E' g
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料5.39.217.77: O: ?1 K  h/ g
4.約3~5分鐘起鍋即可
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芒果玉露
材料 : & r! l8 _, q2 ?( \0 r, B' Q& B
1 個芒果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N3 Q5 P; q/ _/ M; M" o
1/4 個柚子
1 包大鮮奶% _+ B, N; z9 t  G
冰糖適量
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。tvb now,tvbnow,bttvb2 e2 `# y* c4 R7 o( L( @0 a+ q5 z$ d
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。tvb now,tvbnow,bttvb' t! j. `4 S5 F- J6 Q% }; L
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。
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芒果摩士
材料 :
35 克水4 w8 n$ c' O# [9 o) @+ v
120 克糖粉tvb now,tvbnow,bttvb0 [' a: t) H/ A% I
500 克忌廉
10 克魚膠粉
500 克芒果茸tvb now,tvbnow,bttvb! O0 i) J% V! l
1 個檸檬汁: u# B9 H* z* ]- O6 n% l
100 克士多啤梨tvb now,tvbnow,bttvb$ B: @- ~5 x* I& V( M5 x
10 克橙味甜利喬酒tvb now,tvbnow,bttvb- {6 y6 Z; Z& H3 E# Z5 v, P
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j: D7 _; n2 U4 B4 }7 H+ {
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。tvb now,tvbnow,bttvb; K" F" i+ l3 a/ t7 t8 A
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。9 g7 ]6 n/ N, T& [! a
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。tvb now,tvbnow,bttvb% S' n6 s' O% ^/ k. ]) p
備註 : tvb now,tvbnow,bttvb/ ~& ^. A- F( r$ n9 L4 u; o6 k' w& r
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。公仔箱論壇( X' g6 u" i$ V6 p/ v* ?& `
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香芒西米布甸
材料 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N% C* l  H  Z  C
2 個芒果tvb now,tvbnow,bttvb1 z1 i2 r- u6 R) P: K) H
2 隻雞蛋1 Y4 m" }" U6 ?' N
70 克糖
60 克西米. ^; v0 e+ Q; O9 g) @7 I
40 克牛油5.39.217.770 y& }. E0 {% H* {/ L  e- u
30 克鮮奶5.39.217.77- w, x. O" j& {  g+ s* O0 ?% i
500 克清水
40 克吉士粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~- {; w! C  t6 H/ l% J' J, O
糖粉適量tvb now,tvbnow,bttvb1 A! W0 ~0 ]4 D% J0 S9 c! ]
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。5.39.217.772 o! g( G; }3 ^# p0 V+ ~
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ r- J- ]! Q: J- L1 `  f
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。公仔箱論壇6 k! I' r- J% o: \& V# D5 g
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。) Y& e+ q% z( o$ w1 @' Y
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。公仔箱論壇' n: F4 l3 l  ^% }& f
(2) 座水焗布甸效果為佳。

5.39.217.773 H5 L" v) l5 @- ^
芒果 Jelly 夾
材料 : (上層) tvb now,tvbnow,bttvb0 o2 B3 a. u. p( R1 R: L
3/2 杯滾水; H$ [# ?7 |+ l: w9 t
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量
材料 : (下層)
2 個芒果5.39.217.77+ r" q; g% i* p8 k3 e) _( N/ V
1 杯滾水$ N2 m7 F( H) F
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。公仔箱論壇* Q9 B0 j% z3 S% p. E& V+ P
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb/ I% Z# D. T, J! y
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。公仔箱論壇: B2 N5 l( H& B, k4 ?* `! E
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \5 x  O1 \9 w
備註 : 5.39.217.77' j$ ?$ r1 W4 @" a" i( h
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。tvb now,tvbnow,bttvb% K4 M4 F7 Z6 K- ^
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。: g1 U0 v) z( M4 k
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。; t: z4 _# z) Z) G: R2 C9 y" M/ y, v
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。tvb now,tvbnow,bttvb, I( x8 S) k- `% b, p3 _

椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果1 ^- X4 x% q& ]0 r0 q- ?# C  J5 X8 M$ u
2 湯匙糖5 b- ?) H$ j* W  |
1 量杯黑糯米1 l1 f1 D4 \/ U
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許公仔箱論壇  m, W+ a4 u2 S. T
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb+ V6 w$ F" W, M' e  y% D3 f
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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