[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品

愛文芒果牛奶汁tvb now,tvbnow,bttvb* M1 j; p) t7 i# q
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許tvb now,tvbnow,bttvb$ y  _/ t; I: r  a* V) A
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁tvb now,tvbnow,bttvb* s( s5 L7 L" e2 H
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許5 K& y! x5 H% G. a
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用tvb now,tvbnow,bttvb6 P1 _7 T& }6 V+ I8 h. M
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清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許4 G4 s7 B/ c( K. h5 t0 f' c7 Y% H
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　5.39.217.77$ a: U2 a$ _& @/ o, J
附註：可酌加冰塊食用tvb now,tvbnow,bttvb- y* g! f( r4 Z% q7 y. u$ S4 \8 l; {
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雪地寶藏公仔箱論壇/ n$ y; m- h% }& L& X
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。  P# X6 v% d# Y3 c
做法：5.39.217.777 o0 H. I2 ~# F6 g% [+ S
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。tvb now,tvbnow,bttvb! N: N& i; @6 B4 `4 J$ M
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。公仔箱論壇( ]9 _+ e/ y# r4 p& J3 W
6.倒入半杯滾燙開水即可。# B# k4 ~" U  V) N, a
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁3 c9 h) ?) U1 T1 e  R7 y
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：tvb now,tvbnow,bttvb! H4 d: N4 F) M3 ?: {
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。tvb now,tvbnow,bttvb# L, J# v. {1 z# _  Q" J
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
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芒果炒鮮貝 8 p- _' m$ [3 W
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。tvb now,tvbnow,bttvb) O) v" v: d9 [: O) ]
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：公仔箱論壇9 d* I7 I7 R9 U) C
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。2 e5 M: D, Y8 O* c
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。- }. z& N# I. S9 h
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o! F4 r4 l+ ?& ]* c. F% h
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芒果西米露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C' i" J1 p0 m
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒9 m7 u- s( x+ Y+ ?) Y) o& A
做法：5.39.217.770 _5 r+ O' O- O+ _9 {0 W- V0 ]: U5 }
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.公仔箱論壇9 \7 n# B& q0 a; c' b! l
4.士多啤利沖淨開半.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G8 N* A0 D! L  \+ ]8 {* E
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.公仔箱論壇/ n3 J0 L- K8 |2 R6 R3 g
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檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。公仔箱論壇2 R+ X+ p& A$ E; B4 U( H% _$ v$ ^
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j1 J! e/ @/ D/ U# T
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。5.39.217.77! R1 x+ v0 W# ~' b
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。5.39.217.77( u4 N$ n& |/ Y) i$ o. _
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。公仔箱論壇, |1 E* \8 f- K" k8 c: \+ H8 a7 }
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍公仔箱論壇/ i2 @* `+ ]* w+ S7 K3 H. a+ z' [
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。7 x- Z9 g. @* U4 O% P1 t' y
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。/ d. F- M& ^# W: Q/ b
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t1 U1 l: N4 {" V# _
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  [( S$ v# q1 i  D
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 h+ Q( \( ]9 H2 v$ c
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。9 r1 S4 H( E- c; l) Y1 ~6 |, t
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芒果鮪魚沙拉tvb now,tvbnow,bttvb2 b* Z9 P& x+ i& _8 I( S
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c. C5 P$ f8 \3 c( U+ P) I
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r  b* x8 {# C7 Z9 o4 x
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。% k/ h$ _- L0 i# j
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
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芒果壽司TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @4 t/ W# `& t' _  o
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。公仔箱論壇. l. Y& P8 R$ V; m3 c! Y; F
做法：2 K1 C2 z/ i* l3 u2 k
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。& `: f; |! [3 |: o. U9 x
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。公仔箱論壇. G% h* r. x3 Z! c
◆公仔箱論壇9 _) Z" v3 ^* N) L
芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個公仔箱論壇9 ?# W+ w# `# z8 w* j+ t
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料9 P0 Y* y+ E3 H  B8 j  y
4.約3~5分鐘起鍋即可

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芒果玉露
材料 : 1 P. G, \9 E# A  o9 t
1 個芒果
1/4 個柚子
1 包大鮮奶
冰糖適量
做法 : ) j1 z% T1 h! o) D
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。1 V, z% n& z% P2 L7 j* W
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C  h  h# x) P( h9 O. O, s
芒果摩士
材料 :   M6 q! O! y/ v6 A+ O) f/ D; |
35 克水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t4 k1 }( \9 J8 }# p
120 克糖粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g4 Y0 h# _$ m8 M+ _
500 克忌廉
10 克魚膠粉
500 克芒果茸5.39.217.77! l! m$ g$ Z9 t  n: ?' n
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g5 H: B2 n. r
10 克橙味甜利喬酒
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。$ j& B" X  _% A3 p6 \
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。3 s) I1 u6 {- `5 [3 G3 h' ^
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。5.39.217.771 T0 S" M* d/ a( g
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。5.39.217.77) }' M! d  x6 t! y+ g
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。tvb now,tvbnow,bttvb+ v: e" r* M( Q8 z, P
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香芒西米布甸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a% x3 `6 P- Q  v
材料 :
2 個芒果
2 隻雞蛋tvb now,tvbnow,bttvb2 U( h0 t; J! T* [
70 克糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?5 s* a6 r9 T# |0 p3 Z
60 克西米
40 克牛油
30 克鮮奶
500 克清水tvb now,tvbnow,bttvb$ R1 `5 ~4 L+ g8 E  e. t
40 克吉士粉
糖粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N. c$ s+ N8 V$ k2 R
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。# [" Z( O: @9 B9 L
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。" F! T4 K6 u8 f' {# U3 L6 A
(2) 座水焗布甸效果為佳。

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芒果 Jelly 夾tvb now,tvbnow,bttvb$ ^5 T! ?) j* k( d
材料 : (上層)
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G( n4 Y8 j5 g
材料 : (下層) tvb now,tvbnow,bttvb- y/ c8 w3 W0 \, Y0 W7 E
2 個芒果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E9 g* y5 R: Y
1 杯滾水6 k& R; p8 A/ h% Z
3/2 杯鮮奶/ g  H8 J& y$ `& |; t2 h" q6 x, U6 y
1 包芒果 Jelly 粉! C, u7 ^/ S8 s2 f1 D1 \
做法 : ' d3 N: y. r: `6 C& i# F
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。5.39.217.77/ P( o4 Q; f- S, ~, k
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。公仔箱論壇' a! t$ g. m( c
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 : 公仔箱論壇; V3 G- J' x/ j9 y/ i, `7 l5 m
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應7 }! l- E+ f& l. r6 m, Z" T
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q% [& }3 F/ H9 b
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {& B& Z- K1 d5 C7 ~
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。tvb now,tvbnow,bttvb4 H5 `5 t: }/ W& V% `' {8 ]
公仔箱論壇( Z# I4 n0 I3 k: v' R! {, X  b

椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果5.39.217.77* X7 B! k* h7 F: ^
2 湯匙糖3 B+ |9 W+ E4 E$ e" v0 z- `+ @
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿tvb now,tvbnow,bttvb( S* ^& I" S" y* s* @4 S
鹽少許
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。tvb now,tvbnow,bttvb3 ~  q! b& q2 g% k* @" l
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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