[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品
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愛文芒果牛奶汁5.39.217.77/ [( v. ]4 v; n7 c* o" L
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z, p" g& w' ~. m, x8 {
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　$ ~7 b$ c2 R0 b4 y/ d
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許tvb now,tvbnow,bttvb& S# B$ |) C1 `- l0 K+ p  i
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y, h) }/ h; q5 u
附註：可酌加冰塊食用公仔箱論壇. D. j" Q& Y* R2 Z# {2 r. ~
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清涼芒果汁tvb now,tvbnow,bttvb- F; F! {8 A" r* F( q7 n
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f$ J* z. H5 U1 @# F+ F" S
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。公仔箱論壇* ^9 u) H! a1 `
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。+ m: w- d3 b8 H% |! `$ v
4.放入煮熟之湯圓及水果。" b# R/ n0 ?+ V5 [  _" n
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。; S1 w3 q6 t3 F8 N6 t/ f+ m6 Q( w
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。tvb now,tvbnow,bttvb. }2 ]! g: M' A+ v% @- B
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p) p: {9 S# I$ ]
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。' N/ Z' }9 |, [' V
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。' \# f# @) H- [; c7 A
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）5.39.217.777 o  q' Y! o, @& Y2 P' ]3 J
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。2 B  H# u1 e9 `
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。# d; a. K5 M5 a; I0 Y
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露5.39.217.775 I, I" u) x2 }6 ~: ?
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒; x0 X  d8 ^9 M) w2 ?- e# K4 M8 N
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.' J2 {/ e3 w. ]* G7 k5 m. N! |. Y
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檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：5.39.217.771 U& _' \' V. z) L
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w$ i7 O3 B% V. k- |3 \
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。8 z& x% D& q7 l: e7 Y, {" Z& M
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G0 c% U( t& L2 ?+ }1 C
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。7 G! H, K9 {" |
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。 5.39.217.77  L' q$ J# W5 q8 Y8 i
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y1 q, n: @9 T( S, k
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。5.39.217.772 T* Y1 E+ e& \0 U/ D# p
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。 5.39.217.77! h4 ~6 I# R1 G4 D' w
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。/ h0 P  a& c, G! |
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。5.39.217.777 X: N. v  ?( a* o5 ]8 f+ Q
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 i( |4 |2 o4 H/ q" s9 x7 e0 r
附註：tvb now,tvbnow,bttvb! E# C$ O. ~% e, C  x* p( q4 T8 c% J
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。  W+ U) Y, S( O: d* [% Y
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
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芒果鮪魚沙拉5.39.217.77( O4 w1 u. N* x( B' t) A: z* a2 {
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。5.39.217.77: a0 e; ^$ ]: `  P
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。公仔箱論壇8 G- U- F) w' P: ?" n6 A: y& w
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芒果壽司TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]4 U) u$ {! g9 l3 X  \7 e
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb4 ~! z% U4 y. D% F3 W
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。6 p1 ~+ ^# d% f
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
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芒果雞柳tvb now,tvbnow,bttvb) {! b  z0 R  M; _
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v% {9 s+ c/ i2 P2 f/ Z
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量. [3 d" e8 s- Y/ o; G
做法：tvb now,tvbnow,bttvb; N0 P+ |8 `1 ^7 @9 N! q
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可


芒果玉露
材料 :
1 個芒果
1/4 個柚子
1 包大鮮奶& P# G: j. F; T# m  l
冰糖適量
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。公仔箱論壇5 x" u6 U+ W/ d  m2 o) m
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。公仔箱論壇" ]! ]1 J9 ^# O( O  O8 @

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芒果摩士2 G$ C" [8 \- z0 y3 ?6 i
材料 :
35 克水
120 克糖粉5.39.217.771 X' R0 ?5 ]2 w9 C4 v
500 克忌廉
10 克魚膠粉
500 克芒果茸
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @4 B) J% }; e" l6 ?+ w: V
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。4 m2 e5 w8 Q( r* W1 V# w
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。5.39.217.77" t5 ]  Q; G! y+ H& L4 L$ Y
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。% f" ?3 q; y# t) `
備註 : 5.39.217.77% N, u9 [3 Q' T, H5 `$ U, t# C
(1) 做摩士漿料要充份打勻。tvb now,tvbnow,bttvb, f8 n& G  S  v6 ~6 Z2 A
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。
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香芒西米布甸5.39.217.77( D6 b3 h) P/ D! [& U) R; }
材料 :
2 個芒果tvb now,tvbnow,bttvb( e- _+ x5 G+ h' a( M& h8 i
2 隻雞蛋3 o7 g3 I! [$ x% p8 ?* C8 i/ Y
70 克糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e. W5 \" I) n( @
60 克西米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j$ d: K" a) @- K# ?6 M  M
40 克牛油
30 克鮮奶
500 克清水
40 克吉士粉5.39.217.774 L; Y, O0 F% P" k1 V* l3 F3 T# i
糖粉適量
做法 : . p4 F; P# I& r7 a9 b3 J
(1) 將芒果去皮切粒，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f% O( j. C3 A+ E3 ~
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。0 j( H: X& }4 {/ E7 G% A/ q- y  k. T
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。  I! [2 \; w3 p" W. z
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。+ D0 Z! _6 C$ [
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 : tvb now,tvbnow,bttvb3 m1 w) `& Q. S7 ~" z7 ^
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。5.39.217.778 h, I2 A8 \. ?( S5 Q$ E8 [

芒果 Jelly 夾
材料 : (上層) 公仔箱論壇4 x* ^- U- x! h. e6 [* V
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉/ S( ?* j, s0 f8 Z) ]
魚膠粉適量tvb now,tvbnow,bttvb; T' |  @- L# ~* J0 V; I5 d- T; M
材料 : (下層)
2 個芒果
1 杯滾水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W0 f" C/ o5 G" Z
3/2 杯鮮奶- m% s* K1 y9 m2 h' S' E
1 包芒果 Jelly 粉
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb! G% C# A, Z4 n. o2 {6 }& e
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。$ K! F% U' \! R
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。公仔箱論壇( h' D3 k# H  N; b
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。公仔箱論壇7 B. Z7 S* L2 h9 g
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。5 d0 T5 a5 D5 K* p% x
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。tvb now,tvbnow,bttvb  c* S1 }5 I+ I3 U1 {4 ?
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應) J0 {' d. ~0 d5 Y& V% U
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。
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椰汁芒果黑糯米3 O9 ]+ A1 A6 x0 J: N1 t
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米: E6 O' p9 T/ [# |0 o3 r5 _
1/2 杯新鮮椰漿5.39.217.774 _* Y. h+ L0 V! m  X$ @2 L* D
鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A5 t) R% c" x$ m1 z
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }' n3 _5 L2 V/ O, d0 C
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。3 p" G$ q+ e2 d; ]9 m' I0 B
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。tvb now,tvbnow,bttvb- |4 M% M+ F: ]7 a6 k/ b
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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